Seesami- ja unikko sämpylät - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Seesami- ja unikonsiemenpullat

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Poolish
vehnäjauho	150g
spelttijauhoja	150g
ruisjauho	30 g
vettä	330 g
tuoretta hiivaa	3,3 g
TAIKINA
Poolish
vehnäjauho	300 g
spelttijauhoja	300 g
ruisjauho	70 g
vettä	300 g
tuoretta hiivaa	10 g
suola	20 g
mallas (jauhe)	10 g
nestemäinen mallas	1h l.
seesami- ja unikonsiemenet sirotteluun

Keittomenetelmä

Poolish
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja jätä huoneenlämpötilaan 2 tunniksi. Siirrä sitten jääkaappiin 10 tunniksi.
Taikina
Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa monitoimikoneessa (tai HP: ssä) 18 minuuttia. Laita sitten taikina isoon kulhoon ja laita se takaisin jääkaappiin 12 tunniksi.
Laita taikina paistopäivänä jääkaapista, jaa se 18 osaan, kukin 92-94 gr.
Rullaa rullina ja anna sopeutua 20-30 minuutiksi.
Tämän jälkeen käännä jokainen kappale palloksi, taita se puoliksi, purista reunat.
Kostuta kukin pulla vedellä, rullaa seesamin tai unikonsiemeniä ja aseta jauhe alas pellavaliinalle.
Korjaus kestää noin 60 minuuttia.
Käännä sitten pullat varovasti rei'itetylle levylle, tee leikkauksia, ripottele vedellä (ruiskupistoolin tulee tuottaa vesipölyä). Laita uuniin, joka on esilämmitetty 240 ° C: seen.
Paista 20 minuuttia. Ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä.
Jäähdytä valmiit pullat.

julifera

He avautuivat niin kauniisti - hämmästymään
Ikään kuin tuore San Franciscanin leipomosta

Natali06

julifera, Kiitos !

Lainaus: julifera

He avautuivat niin kauniisti - hämmästymään
Ikään kuin tuore San Franciscanin leipomosta

Leikkaukset oli tehtävä syvemmälle, sitten se olisi vieläkin näyttävämpi. Ja niin Maymo, sho Maymo

MariS

Natasha, olet mestari - leipuri kanssamme! Tällaiset kauniit leivät ovat sellaisia, joita et voi vain viedä silmäsi pois.
Leikkauksilla, ei, ei missään tapauksessa .... Kyllä, ja rapea kuori ei toimi.

Kissanainen

Ei, mikä häpeä? Minulla ei ole vielä ollut aikaa leipoa patonkeja, mutta tässä on toinen mestariteos!

Scarlett

Lainaus: Kissanainen