Romminaiset kirjasta "Tietoja maukkaasta ja terveellisestä ruoasta"

[Opara]

Romminaiset kirjasta "Tietoja maukkaasta ja terveellisestä ruoasta"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Opara
vehnäjauho / laatu	200 grammaa
maito	125 millilitraa
puristettua hiivaa	25 grammaa
Taikina
taikina	kaikki
muna C1	3 palaa
vehnäjauho / laatu	400 grammaa
maito	125 millilitraa
sokeria	170 grammaa
margariini (voi)	150 grammaa
suola	1 tl
vanilja	maku
rusinat	100g
Siirappi
sokeria	100g
valkoviini	3 rkl. lusikat
vettä	130 millilitraa
muotit naisten rommille	10 palaa

Keittomenetelmä

• Opara

• Liuotetaan hiiva lämpimään maitoon.

• Lisää jauhot ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi.

• Tee useita leikkauksia.

• Ota kattila, jonka tilavuus on 2,5-3 litraa. Kuumenna vesi 33-35 asteen lämpötilaan. Kasta taikina veteen ja peitä kansi. Laita lämpimään paikkaan 35-40 minuutiksi.

• Kun taikina kelluu ja kasvaa tilavuudeksi 2-2,5 kertaa, taikina on valmis. Poista taikina ura-lusikalla ja aseta leikkuupöydän kulhoon.

• Taikina

• Vatkaa munat sokerilla, suolalla ja vaniljalla.

• Sulata margariini ja jäähdytä.

• Kaada maito- ja muna-sokeriseos kulhoon taikinaa varten, lisää jauhot. Aloita sekoittaminen. Tein vaivaamisen "lastalla" olevalla suutimella tai, kuten sitä kutsutaan, K-muotoiseksi.

• Vaivaaminen, noin 10 minuuttia. Taikinan on oltava homogeenista. Taikina on hyvin ohut. Kaada nyt vähitellen margariinia ja jatka vaivaamista.

• Vaivaaminen 25-30 minuuttia. Taikina sakeutuu, gluteenia kehittyy. Taikina kääritään mela.

• Näin valmis taikina näyttää. Sillä on "virtaava" sakeus. Tahmea, mutta hallittavissa. Työskentelemme sen kanssa öljyttyillä käsillä öljyttyllä pöydällä. Kaada taikina. Taita.

• Voitele astiat öljyllä, siirrä taikina siihen. Peitä ja laita lämpimään paikkaan (minulla on 27 astetta) käymiseksi.

• Käyminen 80-90 minuuttia. Taikinan tilavuuden tulisi kasvaa 2-2,5 kertaa.

• Pese, kuivaa ja rulla rusinat jauhoissa. Rullaa niin, että rusinat jakautuvat tasaisesti taikinaan.

• Lisää fermentoituun taikinaan rusinoita. Vaivaa taittamalla niin, että rusinat jakautuvat tasaisesti.

• Muovaus, tasoitus ja paistaminen.

• Voitele kätesi öljyllä. Jaa taikina asteikolla. Pyöristää.

• Voitele muotit margariinilla. Aseta taikina niihin.

• Korjaus folion alla 60 minuutin ajan.

• Laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen, ja nostamme lämpötilan välittömästi 180 asteeseen. Noin 10 minuutin kuluttua peitä folio tai märkä leivinpaperi noin 10 minuutin kuluttua. Paistamme 30-35 minuuttia. Tarkastamme valmiuden puupuikolla. Jos se tulee kuivaksi, naiset ovat valmiita.

• Vie naiset uunista. Vapautamme lomakkeista. Jäähdytä ritilällä kääntämällä se ympäri tai asettamalla kyljelleen. Annetaan jäähtyä kokonaan vähintään neljä tuntia, jotta kuori kovettuu.

• Siirappi

• Keitä vesi, lisää sokeri, sekoita. Anna jäähtyä, lisää viiniä, sekoita.

• Hyvin viileät naiset, pistele kaikilta puolilta.

• Kasta naiset siirappiin ja "kylpeä" siihen. Teemme tämän nopeasti, jotta kuori ei hapannu. Laitamme ritilän päälle ja annoimme kuivua. Peitä tarvittaessa lasilla.
• 
• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

Merkintä

Resepti on otettu vuonna 1992 julkaistusta kirjasta "Maukkaasta ja terveellisestä ruoasta". Minulta tehtiin joitain muutoksia. Joskus minusta tuntuu, että tällaiset kirjat kirjoitettiin, kuten sanotaan, "lyhdystä". Resepti ei ole selvä, jakson toimintojen järjestys "arvaa itsesi". Tein sen useita kertoja, kunnes tulin juuri sellaisiin mittasuhteisiin. Toivon, että kaikki on minulle selvää).
Itse resepti on kiinnostunut epätavallisesta taikinasta. Naiset osoittautuivat lempeiksi ja ilmaviksi. Suosittelemme!

Olen ensimmäinen !!!! Mahtavia naisia, ja mikä tärkeintä, ostin ne kaikki samalla tavalla!

Mahtava, ei oikea sana!

Haluan nämä isoäidit Varsinkin kun he ovat puhtaita, lunastettuja Angela, no, milloin sinulla on aikaa kaikkeen?

Angela, hienot naiset! Ja mikä mahtava muru! Ja rusinoilla Kiitos onnistuneiden reseptien jakamisesta

No, kyllä ​​... yötä katsellen ... naiset tulivat ... rusinoilla ... täysin hullulla tauolla ... kuinka nukkua nyt?

[Angela]

Angela, Halusin todella tehdä näistä naisista! Olen täällä hiljaa harjoittelemassa leivonnaisia ​​pullilla 9 kopeikolla ... Näyttää siltä, ​​että ymmärrys siitä, miten taikinan pitäisi olla ... Haluaisin todella saada tällaisen murunen

Kerro minulle, ja millä nopeudella on parempi vaivata tällainen testi? Niin kauan ... Minulla on alitajunnan pelko, että repin kaiken gluteenin kuvassa

Kiitos uudesta virheettömästä esityksestä!

Angela, kiitos uudesta löydöstä. Tein hukkuneen taikinan pari kertaa, mutta ei taikinan muodossa, vaan leikkasin sen heti. Jotenkin en pidä siitä todella. Meidän täytyy kokeilla taikinaa tässä muodossa. Ihmettelen, mitä tapahtuu ...

Tätä taikinaa kutsutaan "hukkuneeksi", mutta en löytänyt siitä mitään houkuttelevaa, mutta liian hankalaa. Minun tapauksessani jauhoja ja leivonnaisia ​​lisätään vedestä uutettuun pullaan. Sitten se vaivataan ja annetaan seistä. Taikina on kuin taikina. Se oli kauan sitten, enkä muista, mistä sain sen. Muistan vain nimen. Minulla on kirja The Culinary Encyclopedia, jossa kuvataan Baba Rum -prosessin valmistusprosessia, sinun täytyy lukea tästä samasta naisesta ja kirjoittaa resepti uudelleen. Ja nämä naiset muistuttivat minua kaukaisista, kaukaisista vuosista, jolloin minä ja pieni poikani Detsky Mir -kaupassa söimme heidän kanssaan välipalan buffetissa kupin kuuman teen tai kahvin kanssa tauottaessa ostosten välillä. Sieltä ostimme koulupuvut, kengät ja koulutustarvikkeet. Joskus ostaminen kesti puoli päivää tai jopa enemmän: oli yleisen pulan ja valtavien jonojen aikaa. Poikani muisti näiden romminaisten maut pitkään.

[Angela]

Angela, super-duper-isoäidit! Voin kuvitella, kuinka herkullisia ne ovat, mutta voisin tahrata jään toisella puolella, jotta molempia puolia on enemmän, mutta paremmin

mutta en ole koskaan paistanut romminaista ((((

Angela, rakastan hoitajia.
Hukkunutta miestä valmistettiin usein, ja muuten meillä oli hukkuneen miehen kakku, herkullinen kakku.
Angela, kiitos! En kyllästy toistamiseen ja työnarkomiseen ja kätesi ovat käsityöläisiä !!!

[Tytöt,]

Tytöt, Kiitos kaikille huomiosta reseptiin ja ystävällisiin sanoihin.

Tätä taikinaa kutsutaan "hukkuneeksi", mutta en löytänyt siitä mitään houkuttelevaa, mutta liian hankalaa.

mielitietty, tämä on vähän erilainen piirakka ja piirakat "hukkuneelta mieheltä" ja naiselta. Olen tuntenut tämän taikinan pitkään ja siitä on piirakka

Taikinakakku, joka vaeltaa vedessä (ang-kay)

sovitettu kaikesta samasta!

Jeanne, sovitettu.

ne ovat jo puhtaita, lunastettuja

Puhtaat, Ira, jo kiristä

miten nukkua nyt?

Svetamiksi nukkua? Suorita ja aloita taikina

Ihmettelen, mitä tapahtuu ...

Natasha, hyvin, kerron sinulle

ja millä nopeudella on parempi vaivata tällainen testi?

Sveta, Minulla on 4-vaihteinen "Clatronic" -sekoitin. Aloitan ensimmäisestä, ja sitten hän menee sujuvasti toiseen. Siinä teen erän.

vain minä tahriin jään toisella puolella, niin että niitä oli enemmän, mutta paremmin molemmin puolin

MaroussiaEn ole nähnyt sinua niin kauan. Hei. Toivon, etten vain tullut ja että kaikki on kunnossa. Lasite on kaikkemme. Yleensä kaataa kokonaan.

mutta en ole koskaan paistanut romminaista ((((

Tämä olet sinä turhaan. Meidän täytyy korvata)

[Angela]

Angela, naiset ovat henkeäsalpaavia 🔗 Ja kuinka monta naista tuli ulos tästä taikinamäärästä? Ja muoto on keraaminen?

[Albina]

AlbinaKiitos) Minulla on 10 naista, ja sinulla voi olla mikä tahansa numero, jopa yksi. Lomakkeeni ovat metalli-dniteollisuus.

[Enkeli]

Enkeli, luokka !!! Mutta minä, kuten tavallista, vaihdan sen hapatteeksi. Ja yritän luoda tämän ihmeen. Tämän seurauksena peruuta tilaus)))))

[Natasha]

Natasha, Kiitos. Kokeile, käännä.

Tein tämän vain yhden kerran .. Satu, ei makua !!!

[Galina]

Galina, se on varmaa)

[Natasha]

Natasha, Kiitos. Kokeile, käännä.

Työmme eivät olleet turhia. Oli kuitenkin muutos - se ei hukuttanut taikinaa))) Se fermentoitiin normaaleissa olosuhteissa. Hapan taikina selviytyi leivonnasta erinomaisesti. Kokoan sopivia muotteja ei ollut, paistin niissä, joissa leivon muffineja. Tuli 24 kappaletta))

Tämä resepti näyttää tältä:
Opara
* Hapan taikina - 50 g.
* Vehnäjauho / laatu - 175 g.
* Vesi - 100 ml.
Taikina
* Taikina - kaikki
* Muna C1 - 3 kpl.
* Vehnäjauho / laatu - 400 g.
* Maito - 125 ml.
* Sokeri - 170 g.
* Margariini (voi) - 150 g.
* Suola - 1 tl.
* Vanilja - maun mukaan
* Rusinat - 100 g.
Siirappi
* Sokeri - 100 g.
* Valkoviini - 3 rkl. l.
* Vesi - 130 ml.

Angel, kiitos vielä kerran reseptistä.

[Natasha]

Natasha, loistava. Mikä hieno kaveri olet! Suunnittele se erillisessä reseptissä, jotta et eksy tänne. No, tämä on jo uusi ruokalaji.

[Natasha]

Natasha, loistava. Mikä hieno kaveri olet! Suunnittele se erillisessä reseptissä, jotta et eksy tänne. No, tämä on jo uusi ruokalaji.

Luvallasi julkaisen sen erikseen))))))
Teen uuden leikkauksen huomenna.

Et tarvitse lupaani)

USYO, Angel, lähetin reseptin. MUTTA ... mnu: lla ei ole vaivaimia ...
Siksi vaivaan niin kuin Jumala laittaa sen sieluuni. Ja on hyvä, miten se tapahtui.