Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Nokkela]

Nokkela, kuiva ovat hetkellisiä (SAF-hetki), lisää ne jauhoihin, mutta on esimerkiksi SAF-vipua, kuiva-aktiivinen leivonta, kaada ne nesteeseen. Laukkujen ohjeissa on kirjoitettu, miten ja mihin kaada.Jos kaadat sen nesteeseen, nesteen lämpötilan tulisi kokemukseni mukaan olla vähintään 20 grammaa. Sitten he, jo lämpötilojen tasaantumisen jälkeen, alkavat hitaasti elpyä ja toimia.



Ja täsmälleen tällainen huokoisuus ei välttämättä toimi, psyllium - leivinjauhe parantaa ja antaa leivälle jonkin verran kumimaisia, mutta tuoksu ja maku ovat samat

[Leinikki]

Leinikki, ja yksinkertainen leivinjauhe voidaan kaataa pussista?

🔗

[Nokkela]

Nokkela, kokeile sitä, älä vain koko pussia, vaan 0,5 tl. se ei sorrosta hiivaa, viikunat tietävät, kuinka se vaikuttaa hiivaan, yleensä nämä hapatusaineet ovat emäksisiä ja hiiva rakastaa happamaa ympäristöä.Tässä Lena selittäisi paremmin. Loppujen lopuksi islantilaisen leivän reseptissä on soodaa, vaikka tavallista hiivaa ei olekaan. Voi, Vataliy, en kiipeä sellaiseen viidakkoon ... Minulle on helpompaa, psyllium on kaadettu ja kaikki on tarkistettu, ei miinoja Sinun on myös kaadettava psyllium

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, leipäni ei noussut. Ei katsonut ajoissa. Ruisilla ei ollut riittävästi todistusaikaa. Minulla on myös testaamattomia jauhoja.
Kuollut, köyhä, tietämättä aikuisuutta
Odotan todistettua reseptiäsi.

[$ vetLana]

$ vetLanaanteeksi, kun teen sen tavallisessa ruis-tilassa, nyt liuotan hiivan lämpimään heraan, ne alkavat toimia lämpötilan tasaamisen aikana ja tarkkailen edelleen nousua, ellei tarpeeksi, lisätään huoltotila, joten teen ei laadi resepti, että kaikki on hallinnassa osoittautuu. Tai voit laittaa "ruis taikinan" ohjelmaan ja tarkistaa äänenvoimakkuuden, jos ei riitä, lisää huoltotila ja vasta sitten paista. Voit varmasti lisätä hiivaa, mutta en halua

[Psyllium EI OLE leivinjauhe !!!]

silti psyllium on leivinjauhe

Psyllium EI OLE leivinjauhe !!! , vaan pikemminkin PARANNA / VAHVISTA VAHVISTIN. Psyllium muodostaa geelin, joka voi korvata / vahvistaa gluteenia, eli se parantaa hiivakäymisestä muodostuneiden kaasujen tai soodan kanssa reagoivien kaasujen pidättymistä.
Buttercup, älä harhaan ihmisiä. Se on kuin kutsuttaisi vaivaamista
Leivinjauhe / sooda ja psyllium EIVÄT ole yhtä suuret eivätkä vaihdettavissa.

Hiivataikinan leivinjauhe / sooda toimii gluteenin huuhteluaineena.

On tärkeää nimetä se HETI oikein, koska nimi juurtuu ja heijastaa tuotteen toimintaa. Ja koska psyllium on uusi tuote, siitä ei ole vielä paljon kokemusta ja tietoa, sinun on oltava erityisen tarkkaavainen määritelmille, jotta väärää nimeä ei otettaisi käyttöön... jotta kaikki aluksi tottuisivat oikeaan eivätkä sitten rikkoa aivojaan pudoten virheitä sieltä.

vielä psyllium - leivinjauhe , ja antaa leivälle jonkin verran kumimaisia

Ja niin: leivinjauhe antaa taikinalle huokoisuuden, ei kumia.

[Natasha]

Natasha, En väitä, vain kirjoitettiin jonnekin, että psyllium toimii leivinjauheena. Lisään sen myös raejuustoruokiin, täysin ilman jauhoja, soodan sijaan. Psyllium antaa sekä huokoisuuden että kumin. Sitä käytetään täysin ilman jauhoja, loppujen lopuksi leivinjauheena voit varmasti kutsua sitä jollakin muulla, mutta minulla ei ole tarpeeksi mielikuvitusta

kiusasi minua kaikkia ...

Löysäämisen periaate, toisin sanoen "soodan" ja psylliumin huokosmuodostus on erilainen, "sooda" päästää hiilidioksidia ja muodostaa "huokosia-kuplia", psyllium on kuitu, joka turpoaa vedellä ja antaa tilavuuden " tuote".Emme kutsu psylliumia leivinjauheeksi, mutta verkossa sitä kutsutaan tarkalleen, minulla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, rehellisesti, rehellisesti, pelkään virheitä ei voida välttää



Voi, mitä muuta löysin foorumiltamme Ruoanlaitto psylliumilla (läpimurto-ruokavalio) # 28

[Leinikki]

missä kirjoitettiin, että psyllium toimii leivinjauheena.

Täällä, jonnekin. Onko olemassa takeita siitä, että he eivät erehtyneet siellä? Loogisesti, he erehtyivät siellä tai, kuten me, emme löytäneet oikeaa määritelmää.
Leinikki, En myöskään löydä oikeaa sanaa, mutta aine, joka muodostaa limaa, ei muodosta kaasua, mutta pitää kiinni kaasua, höyryjä tai laajenevaa happea ...

Voi, mitä muuta löysin foorumiltamme

Jos leivonta on hiiva, lisää nesteeseen psylliumia (1-2 ruokalusikallista / litra nestettä) yhdessä hiivan kanssa ja anna seistä 10 minuuttia. Kun seoksesta tulee hyytelö, lisää loput ainesosat. Psiliumia käytettäessä vähennämme jauhojen kulutusta 10-30%.
Jos leivotaan leivinjauheella, sitten
sekoita psilium jauhojen kanssa (1 tl 3 dl jauhoja varten).

No, mitä näemme täällä: psyllium ei korvaa leivinjauhetta (hiiva / leivinjauhe), mutta se lisätään korvaamaan osa jauhoista.

[Natasha]

Natasha, Toin tämän ymmärtämään mittasuhteet. Ja aiheesta sooda ja psyllium yhdessä. Ja yleensä, et koskaan tiedä, kuka haluaa opiskella. En vaadi nimeä leivinjauhe, kirjoitin jo siitä, mutta mitä muuta kutsutaan aineeksi, joka lisää määrää ja huokoisuutta, en tiedä. Kirjoitan vain - psyllium.

[Leinikki]

Kirjoitan vain - psyllium

Todennäköisesti parempi tällä tavalla.
Leinikki, En vain halua meidän oppivan väärin. Kunnes löydämme oikean määritelmän, kirjoitetaan vain - psyllium.

No, yksimielisyyteen!

Mikä on konsensus Sekoitti kaiken

[tehostajana]

Psyllium on tyhmä tehostajana- sakeuttamisaineeli paisuvasta limasta tulee hyvin viskoosia väliainetta, joka pitää kaikenlaiset kaasut ja kosteuden leivässä. Psyllium ei ole kaasun lähde, joten sitä ei voida kutsua leivinjauheeksi, mutta silti se edistää löystymistä, seisoo kenen tahansa avustaja leivinjauhe.
Ja lisäksi se turpoaa, varastoi kosteutta, eli edistää korkea mehevyys leivästä.
Eli se on kaikkialla avustaja - parantaja, joka myötävaikuttaa kaikkeen hyvään.

Toisin sanoen, jos käytät psylliumin parantavia ominaisuuksia, sinun on korvattava osa gluteeni- tai vehnäjauhoista niillä.
Jos käytät vain mehukkuuden parantamista, voit yksinkertaisesti lisätä.
Ruisleivässä se toimii vaihtoehtona koko gluteenin lisäykselle, suorittaa tehtävänsä ruisleivässä.
Aluksi se turpoaa kuin erittäin vahva hyytelö, johon hiivasta irtoava kaasu ja osa kosteudesta on jumissa. Ja kun leipä on valmis, tämä hyytelö sakeutuu varovasti, mikä antaa mehulle ja voimalle leipää.
Ja jos se on fyysisesti suora .. hyytelöimisaineen sakeuttamisaine, sarjasta kumia. Ne toimivat hyvin, melkein samoin.

Natasha ei ehkä tiedä: tämä on malja elokuvasta Kansallismetsän erikoisuudet. Natasha, poista se myöhemmin

Täällä kaupungissa olen nähnyt tarpeeksi melkein kaikki television "ominaisuudet", vaikka en katso enää politiikkaa enkä katso sitä. Voit poistaa tarpeettomat ja pohdintamme, jotta ihmiset eivät sekaannu, siellä on punapää. Ja Lena, tuli ja kirjoitti kaiken oikein, hänen postinsa ja lähde.

Ja kauemmas..
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=470527.0

Jos leivonta on hiiva, lisää nesteeseen psiliumia (1-2 ruokalusikallista / litra nestettä) yhdessä hiivan kanssa ja anna seistä 10 minuuttia. Kun seoksesta tulee hyytelö, lisää loput ainesosat. Psiliumia käytettäessä vähennämme jauhojen kulutusta 10-30%.
Jos leivotaan leivinjauheella, sitten
psilium sekoitetaan jauhojen kanssa (1 tl 3 dl jauhoja varten).

No, shamanismi, tytöt ja pojat.
Kuvittele, että lisäsit yksinkertaisesti viskoosia tärkkelystä leivään, joka turpoaa tiheäksi hyytelöksi ja jähmettyy sitten vielä tiheämmäksi, mutta silti geelimäiseksi herkäksi rakenteeksi.
Miksi hän kuivuu siellä)))? Mitä hän otti itselleen, hän piti leivässä.Veden pitäisi olla vain tarpeeksi hänelle ja kaikelle muulle))))
Miksi lisätä se nesteeseen tarkoituksella, liota hiivalla - no, nämä ovat täysin valinnaisia ​​kehon liikkeitä))), tämä vaikeuttaa elämääsi, todennäköisesti)))
Yleinen lisäaine. Voit laittaa sen sisään ja kuten aina yhdessä jauhojen kanssa, se turpoaa itsestään, hiiva, kun se toimii, kerää kaasuja syntyneeseen hyytelöön. Varmista vain, että pulla ei ole liian kuiva ensimmäisellä kerralla.
Laita hiiva tai sooda kuten aina. Psyllium vangitsee kaasunsa eikä syö niitä)))

Tavallinen lisäaine ja käsittele sitä tavallisena kuivana lisäaineena. Vain vähän ylimääräistä vettä varastoitavaksi hänelle ja viikset.

Psyllium ei ole kaasun lähde, joten sitä ei voida kutsua leivinjauheeksi, mutta silti se edistää irtoamista, toimii minkä tahansa leivinjauheen avustajana.

Gluteeni auttaa / edistää myös irtoamista / kaasunpidätystä / huokosten muodostumista. Mutta gluteenia ei jotenkin voida katsoa leivinjauheeksi. Se on todennäköisesti sama psyllium.

Tasha ei ehkä tiedä: tämä on malja elokuvasta Kansallismetsän erikoisuudet.

Tunnen elokuvan, näin sen. Mutta jotenkin en halua tarkistaa ja muistaa siitä paahtoleipää, en ottanut Luda-sanat -elokuvaa minulle vahvistukseksi yhteisestä suostumuksesta.

[pullea]

Gluteeni on vain joustava kumirakenne, joka voi vangita kaasua, ja se kaasu estää sen kutistumisen. Mutta kun se on valmis, gluteenista tulee erittäin voimakas - luuranko leivälle. Siksi he puhuvat vain sen muodostavasta toiminnasta.
Se ei edistä irtoamista, se on tarpeen irrottaa ja venyttää itse, muuten kakku on. Se ei löysää, mutta kiristää rakennetta raakana.

Ja psyllium, jos luulet, että taikinassa ei ole lainkaan kaasua, muuttuu pullea lempeä vesigeeli, joka pehmentää leivän tekstuuria. Hän jopa "tavallaan voitelee" tämän tiheän gluteenin, jos sellaista on, toimii pulleana voiteluaineena. Toisin sanoen ilman kaasua täydellisesti psyllium pehmentää rakennetta, tekee siitä pehmeämmän. Toimii välikappaleena, joka estää gluteeni- tai ruis-taikinasuiden paksuuntumista. Sitten paistamisen jälkeen psyllium myös sakeutuu, mutta silti pehmeämpi kuin gluteeni. Se tallentaa, kuten turvatyyny))), enemmän kosteutta.
Siksi psyllium itse on lempeä ja ei-kumimainen, ja se voi jopa pitää kaasua, mikä lisää sen tilavuutta ja lujuutta rakenteen pehmentäjänä.

Se edistää löystymistä kaikilta puolilta. Se on liian herkkä tunnustettavaksi erittäin tärkeäksi jähmettymisen jälkeen, vaikka sitä on myös läsnä. Mutta juuri pehmeneminen ja avun löysääminen ovat hänelle tyylikkäimmät.

Kumit ovat jo kovettumassa vahvuudeltaan lähempänä gluteenia. Niistä puhutaan jo muodostavina. Ne ovat myös joustavampia, ne, kuten gluteeni, on irrotettava itsestään.

[Natasha]

Otin Lyudan sanat vahvistukseksi yhteisestä suostumuksesta

Ymmärsin kaiken oikein NatashaOlen juuri ilmaissut ajatuksen kuin elokuvassa, joten kaikki ovat oikeassa!

Itse asiassa, jos suoraviivaisesti huolellisesti, kaikella on omat nimensä, mikä heijastaa tarkkaa toimintaa ja ominaisuuksia.
Psyllium on kirkas sakeuttamisaine. Kaikki.
Ei gluteenia, ei leivinjauhetta. Se ei ole suola, se ei ole proteiinia ... se on jotain tärkkelystä. Eli kemiallisesti se on hyvin erityinen elementti.

Tehtävä on sakeutua, jolloin muodostuu vesipitoinen geeli.
Lisäksi vain sakeutumisen vahvuus ja jäännösgeelin vahvuus jäävät muihin sakeutusaineisiin verrattuna.

Gluteeni on proteiinia, leivinjauhe on suola, suolojen seos. Joten jos melko tiukasti .. niin "osallistuminen" on jo taiteellinen poikkeama.

[Svetochka]

Paistin eilen puhdasta ruista, Svetochka, hän ei tullut kovin hyvin kanssani, mutta leipä osoittautui pehmeäksi ja maukkaaksi. Minulla on ajatus, että se on tarpeen paistaa 300 g: lle jauhoja, sitten se nousee helpommin, sillä on vain helpompaa nostaa ja pitää massaansa. Eilen tavallisen ruis taikinaohjelman lisäksi se oli vielä huoltotilassa noin tunnin ajan ja reiät eivät silti ole samat


Svetaja kuinka pehmeästi teit sen?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, he sanovat oikein: "Kaikki on tiedossa verrattuna"
Osoittautuu, että minun ei ole niin huono kuin luulin eilen. Komea, voidaan sanoa



Pehmeä sisältä (puhdas ruis, mielestäni se on normaalia). Eilen kuori oli kovaa. Tänään kuoren ollessa makaamassa pussissa, se on pehmeää.

[Svetlana]

Svetlana, se osoittautui erittäin hyväksi, ehkä odotit tulosta kuten vehnän kohdalla, mutta ei ole ihmeitä. Suuremmat reiät voidaan saavuttaa lisäämällä nesteen määrää ja vähentämällä jauhojen määrää, optimaalisin vaihtoehto on tällä hetkellä 300 ml nestettä + 1-1,5 tuntia. l. psyllium 300 g jauhoille, leipä osoittautuu pieneksi, mutta rei'itetimmäksi ja vastaavasti pehmeäksi.

[Luda]

Luda, hyvin, kuvittelet sen olevan niin viskoosi, viskoosi suo, johon hiivan kaasu tyhmästi jumittuu. Osa osista murtautuu läpi ja lähtee, ja osa jumiutuu. Leivonnassa suo tiivistyy ja loukkuun jäänyt kaasu irtoaa taikinasta.
Tästä moraalista: hiivaa on vähän, nousu vähän.
paljon hiivaa - sama voi olla pieni määrä, koska kaikki kaasut, kuten pallo, murtautuvat taikinan paksuuden läpi ja lentävät pois. Hiivan paineen ei pitäisi olla kovin voimakas.
Eli sinun on löydettävä yksimielisyys hiivan kanssa. Suora tunika tunikalle. Lisäksi mitä paksumpi suo on, sitä enemmän kaasua siinä on. Eli teknisesti on parempi olla kaatamatta ruisvettä.

Katsotaan nyt suota sen painon suhteen. Mitä suurempi sen tilavuus, sitä vaikeampaa on saada tasainen kaasun jakautuminen ajan myötä. Kaasu tunkeutuu ylöspäin ja siellä sitä kertyy enemmän ylhäältä kuin alhaalta, mutta pidätyksen suhteen, kuten kaasu saavuttaa huipun, sitä jää enemmän.
Toisin sanoen suuri tilavuus ja paino edistävät epätasaista irtoamista.

Tärkeintä on suon viskositeetti, mitä suurempi se on, sitä tiheämpi, sitä pidempään ja vaikeampaa kaasulla on edetä. Lisää se juuttuu.
Eli tilavuuden suhteen sinun on etsittävä enemmän kohti tiheyden lisäämistä ja hiivan määrän lisäämistä.
Ehkä on järkevää laittaa enemmän psylliumia - se lisää viskositeettia, mutta varovasti ja hieman enemmän hiivaa tai nostaa käymislämpötilaa, antaa yleensä enemmän kaasua, mutta ei liikaa.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, korjaa minut, jos olen väärässä: pienillä leivillä ei ole tarpeeksi alkuun lämpöä

[Lena]

ei tarpeeksi huippulämpöä

Milloin juhlissa tai leivotaan? Vaikka en huomannut kummassakaan tapauksessa, paistan kaiken pienen, eikä minulla ole mitään ongelmia sen kanssa.
Lena, on selvää, yleisesti ottaen juuri tämä vahvistaa käytännön

vai leivonnaisia?

Leivonnaiset

[Sveta]

Sveta, kun leivotaan pieniä määriä, yläosa paistetaan normaalisti, muista patonkejani, hyvä kuori, on jopa tarpeen vähentää leivonta-aikaa hieman ranskalaisessa tilassa.

kun leivotaan pieniä määriä, yläosa leipoo normaalisti

Kiitos.

[Luda]

Ludakyllä, minäkin ruisleivät tutkivat nyt hiljaa, mutta en pidä vain kotitekoisen ruisen mausta. Ei tiukka eikä pehmeä .. ei ketään.
Pidän kaupassa olevista, jotka ovat vaniljakastikkeita ja joissa kaikissa on joukko lisäaineita
Ja kotona vain sekoitettu vehnä-ruis ja makea, kuten karkit, joista on vähän hyötyä.
Terveellinen elämäntapa on kauhean vaikeaa

Raapin myös naurisia raskaissa ajatuksissa, mitä on lisättävä pehmeydelle, jotta siitä tulee ainakin vähän kuin tavallisista nukista.

[Lena]

Lena, laita vielä vähän hunajaa, mieheni rakastaa tällaista leipää, piparkakkujen partaalla. Älä säästä kuminaa ja korianteria, tumma mallas antaa saman maun miellyttävältä. Yleensä maku kehittyy ajan myötä, joten tottuu siihen. Leipäni on aina kevyesti suolattu, puolittan aina suolan, totuttamattomille - sama outo. Tässä, resepteissä, kirjoitan standardin, mutta itse en täytä

Tavallinen lisäaine ja käsittele sitä tavallisena kuivana lisäaineena. Säästä vain vähän ylimääräistä vettä hänelle ja viikset.

Vastasin luottoa!

kun suunnittelet leipää jokaiselle päivälle työhetkenä, kaikki ylimääräiset ongelmat eivät ole jotenkin kovin miellyttäviä.
Jos aikaa on paljon ja mieliala on, voit taivuttaa, liota ja aktivoida. Mutta jos haluat nopeasti ja vihaisesti, niin on täysin mahdollista yksinkertaistaa elämääsi, eikä se tule olemaan huonompi.
Suunnittelen nyt pitkää ystävyyttä psylliumin kanssa, kiitos, tytöt, tällaisesta välttämättömästä löydöksestä, ilman sitä en edes menisi ollenkaan ruisleipää, ja elävällä hiivalla, mutta en aio häiritä kumpaakaan tai jälkimmäistä.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, näytä psylliumleipäsi

Joo, saan kunnon ruista. Olen toistaiseksi vain opiskelija. Nyt se ei sovi ollenkaan makuun tai ulkonäköön. Mutta ilman pehmeää lisäainetta en todellakaan edes yritä. Toivon suuresti psylliumia.

[fffuntic]

fffunticliotatko sen ensin?

kuvassa .. Laitoin sen heti myös jauhoihin ja hiivaan, vain jauhoihin. Mutta en pidä murusta itse. Raskas ja raaka.
Eikä myöskään halua sekaantua happamojen kanssa. Seerumi ei toiminut, ja vahva happamuus on ärsyttävää.
Yritän muuttaa jauhot vähemmän aktiivisiksi ja lisätä psylliumin määrää, on ajatus kokeilla pienellä lisäkumilla gluteenin korvikkeena.
Mutta ehkä on yleensä mahdotonta maistaa. Ajatuksia on paljon - pieni kokeilu. Ystävyys rukiin kanssa en ole vielä onnistunut.

Minulla on happamaton. Seerumi oli tuoretta. Mutta jokaisella on erilainen maku

ruisissa hullu riippuvuus jauhoista on edelleen hyvin ärsyttävää. Ostin "aktiivisen" elokuvan ja kauhuelokuvan maistettavaksi. Ja kun otetaan huomioon tosiasia, että olet vain oppimassa, ja ehkä jonnekin vino käsi itse, arvaa sitten .. kuinka paljon sinä olet syyllinen ja kuinka paljon jauhoja.
Sitten teoria on hyvä, mutta käytännössä sinun on kiinni oikea hetki, kun sinun on lopetettava käyminen ja on aika paistaa.
Toistaiseksi vihaan ruisleivonnaisia. Kysymyksiä on enemmän kuin vastauksia ja taitoja.

sinun on kiinni oikea hetki, kun sinun on lopetettava käyminen ja on aika leipoa.

No, tämä on näky, ihmiset jotenkin leikattiin jauhoilla, en tiedä miten, katson vain, se kasvaa jopa 1,5 kertaa silmällä ja paistaa, jos se jostain syystä seisoo pitkään eikä kasva, aivan kuten eilen, sylkisin kaikkeen ja paistan. No, 3-4 tunnin käyminen ei ole minulle

[Luda]

Luda, joten olen täydellinen diletantti ruisjauhojen kanssa, olen ollut pakenemassa siitä koko elämäni. Nyt ruisleivällä kaikki on käsittämätöntä, oikeasta kolobokista valmiiseen taikinaan. Teen kaiken, no, se näyttää oikealta. Maku ja ulkonäkö ovat hölynpölyä. Auto-ohjelmassa (ajattelin, mitä jos kone on älykkäämpi - yleensä saadaan jotain hirvittävän mautonta) on myös hölynpölyä.
Teoriassa ymmärrän esimerkiksi, että tilavuus tarvitsee viskositeettia. Mutta jos et lisää vettä, viskositeetti kasvaa, mutta murusesta tulee täydellinen kauhu.
Optimaalinen määrä - joka nyt näyttää olevan sellainen, ei sovi tilavuuden ja maun suhteen. Käsi tavoittaa vehnälisäaineen
Mutta minulla on vähän psylliumia kokeilla eikä mitään kumia. Ostan sen ja yritän jatkaa suuntaan lisätä ruisjauhojen laimennusta, eli haluan silti mennä lähemmäksi ruis-vehnän jäljitelmiä sakeuden vuoksi hyödyllisten lisäaineiden vuoksi ilman gluteenia.
No, sinun täytyy miettiä, kuinka kirjoitit maun parantamisesta. Nyt se näyttää tyhjältä.
Yritän myös ratkaista happo-ongelman pehmeämmällä seerumilla.

[Svetochka]

Suunnittelen nyt pitkää ystävyyttä psylliumin kanssa, kiitos, tytöt, tällaisesta välttämättömästä löydöksestä, ilman sitä en edes kävisi ruisleipää

Liityn aiheeseen!
Kuinka ajankohtainen näytin! Vain kompastui purkkiin psillumia, joka seisoi jääkaapissa vuoden ajan.
Tausta: Paistan suosikkirukiini ja puolirukiini kaksi vuotta: ensin uunissa, sitten Panasikissa. Itse asiassa valkoista leipää ei pidetä minulle suuressa arvossa; Rakastan ruista, piste! Joten minun piti sopeutua.
Yritin antaa keveyttä ja ilmavuutta puoliruisleivälle (no, tiedätkö mitä tarkoitan), ostin tämän pedon - psillumin. Muistan, että lisäsin sen kerran - mutta tulos ei ollut vaikuttava. Joko psyllumia oli vähän, tai jotain muuta. Ystävyys ei onnistunut.
nyt haluan tehdä toisen yrityksen.
Seuraan Lyudmilan suosituksia ja näen mitä tapahtuu.

paras vaihtoehto on 300 ml nestettä + 1-1,5 tuntia. l. psyllium 300 g jauhoille, leipä osoittautuu pieneksi, mutta rei'itetimmäksi ja vastaavasti pehmeäksi.

Minulla on erilaisia ​​taipumuksia: 400 grammaan vettä - 300 vehnää ja 300 ruista + vuodevaatteisiin ja + 30 grammaan nestemäistä kvassivieraa
2 tl onko psillumia tarpeeksi?
Yleensä tällaisessa koostumuksessa pullani on tiheä ja muovinen, eikä se tahraa ämpäriin p: n takia. öljyt.

Paistin eilen puhdasta ruista, Svetochka, hän ei tullut kovin hyvin kanssani, mutta leipä osoittautui pehmeäksi ja maukkaaksi.

Löysin valokuvani ensimmäisestä ruisasta, joka oli paistettu Panasikissa 2 vuotta sitten. Zakavaska. Se näyttää hieman kosteammalta. Leivän paino on 1100. Lyudmila, näyttääkö siltä?

🔗

🔗

[Milena Krymova]

Milena Krymovakyllä ​​se näyttää, mutta minun on kuivempi tai jotain sellaista, että se ei ulotu veitselle, mutta on leikattu melkein kuin vehnä. Minulla oli täällä valokuva ja resepti ruis-vehnää Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 5595

400 g vedelle - 300 vehnää ja 300 ruista + vuodevaatteet ja + 30 g nestemäistä kvassivieraa
2 tl onko psillumia tarpeeksi?

Kyllä, haluaisin vain 2 tl. ja laitoin sen päälle, mutta olisin tehnyt enemmän vettä 0,5 litraan asti ja ruokavalion

Lenochka, kaikki on käsissämme, nyt työnnän saman psylliumin kaikkialle, ja se ei aina onnistu, tässä yhden psylliumin vuoka osoittautuu kauniiksi, tuoksuvaksi, mutta mannasuuren maku ei riitä, poika ei lopettanut, toin sen ja ruokin koiralle, kuten makeisia, koira tykkää

koira tykkää

Saat jätteetöntä tuotantoa

Joo, nyt hänelle sopivat kuivatut leivät ja piirakat, ihmiset sanovat heidän olevan kasvaneet terveemmiksi, mutta siinä ei ole mitään turhaa

kyllä, se näyttää siltä, ​​mutta minun on kuivempi tai jotain, se ei tavoita sellaista veistä, mutta on leikattu melkein kuin vehnä. Minulla oli aiemmin valokuva ja resepti ruis-vehnänleipäkoneelle Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 5595
Lainaus: Milena Krymova tänään klo 19.52
400 g vedelle - 300 vehnää ja 300 ruista + vuodevaatteet ja + 30 g nestemäistä kvassivieraa
2 tl onko psillumia tarpeeksi?
Kyllä, haluaisin vain 2 tl. ja laitoin sen päälle, mutta olisin tehnyt enemmän vettä 0,5 litraan asti ja ruokavalion

ei, Lyudmila, en tavoittanut veistä, mutta se ei myöskään ollut kuin vehnä. On selvää, että ryhä leikattiin kuumaksi - kuinka sietäisin sitä, tämä oli ENSIMMÄINEN RUISI Panasikassani!
Ja vielä - se on hapankaalia! noina päivinä en todennäköisesti kuullut panifariinista!

ruokavalio

En käytännössä leipoa automaattisissa ohjelmissa.

No, kuten pidät siitä, jos taikina sallii ja puolet sallii, paistan sen koneessa, mutta puhtaalla ruisilla, yleensä manuaalisessa tilassa. Puhtaassa ruis taikinassa ei ole kolobokkia, ja tämä muovailuvaha on sekoitettava ja valettava lastalla. En ole taakka, mutta tärkeintä tässä on olla häiritsemättä ...