Sipulileipä paprikalla ja "4 muroja" hiutaleita

Sipulileipä paprikalla ja "4 muroja" hiutaleita

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
HITSAUS:
Hiutaleet	4 rkl. l. ilman yläosaa
Kiehuvaa vettä	0,5 rkl.
TAIKINA:
Taikina rusina	400 eKr
Vehnäjauho	500 eKr
Sokeri	3 rkl. l.
Suola	2 tl
Sipulihiutaleet (tai kuivatut sipulit)	3 rkl. l.
Makea paprika	1 tl
Kasviöljy raff.	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Taikina otan 150 g rusinahappoa (seuraavan ruokinnan aikana ja leikkaamalla ylimääräinen hapanta, 100 g ruista ja 100 g vehnää). Lisään niihin 100 g vehnäjauhoja ja 100 g vettä. Laitoin sen lämpöön nostamista varten. Tämä prosessi kestää enintään tunnin. Kun taikina "menee", keitin hiutaleet kiehuvalla vedellä. Peitä paksulla pyyhkeellä ja anna turvota. Heti kun taikina tuli esiin, vaivain taikinan annetuista komponenteista. Jauhot tuodaan osiin. Vaivaamisen aikana sinun on seurattava kolobokin kuntoa. Jauhojen ja hiutaleiden erilaisen kosteuspitoisuuden vuoksi voi olla tarpeen lisätä vettä. Jauhojen lisääminen ei kuitenkaan ole poissuljettua. No, pulla on valmis. Nyt lähetämme hänet lämpimään paikkaan, rakennamme sivut)))
• Heti kun tilavuus kaksinkertaistuu, sinun on muovattava leipä (määrä voi kasvaa 3-4 kertaa, mutta leipä muovataan tässä vaiheessa. Laitamme sen voideltuun muotoon (käytän tarttumatonta voiteluainetta). Tämä leipä paistettiin hitaassa liesi. hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 30-50 minuuttia Paistaminen "Leivonta" -tilassa 1 tunti 10 minuuttia toisella puolella ja 20 minuuttia toisella puolella.
• 

Merkintä

Kun leipä oli paistettu toisella puolella, se täytti kulhon koko tilavuuden. Käännin sen erittäin huolellisesti. Leivän muru on pörröinen ja kevyt - ja se on vahva))) Käännän sen ympäri kahden leikkuulaudan avulla, jotta se ei rypisty. Aromi on herkullinen !!! Leipä on niin pehmeää, että on aika ottaa se pois, kuten kakku, tyynylle))) Seisontuaan yön ritilällä, pyyhkeen alla, se pysyi pehmeimpänä.

Samanlaisia ​​reseptejä

1. luokan jauhosipulileipä (Verunka)

Sipulileipä oliiveilla leipäkoneessa (Natasha-Pusya)

Sipuli-sirut (dopleta)

Siinä se .... Sain koukkuun rusinahappoa ..... se puhaltaa katon siitä.

Kaunis leipä! Kerro minulle - mistä voin lukea rusinahapasta? En ole vielä kuullut tästä.

[Alyona]

AlyonaPaljon kiitoksia kehuista. Leipä on todella hyvää ja hyvää.
Voit lukea rusinahapasta täältä
Rusinahappo, ongelmia ja vinkkejä

Kiitos! Aion opiskella)

Luin hänestä monta kertaa, mutta jostain syystä en ottanut sitä huomioon. Olin mukana "ikuisessa" yli kaksi vuotta. Ja pari viikkoa sitten (ehkä vähän enemmän) yksi setä (kiitos hänelle) osoitti jotenkin niin huomaamattomasti leipää ja rusinahappoa. Täällä aloitin puolikäännöksestä
"Ei poistuminen kassasta" juoksi rusinan kiinni ja se kasvoi kanssani niin nopeasti - edes en odottanut. Ja kuinka taikina "juoksee" sen päällä, on yleensä käsittämätöntä. "Ikuisen" kanssa laitoin taikinan yöksi ja niin se kaikki kesti kauan ... Ja nyt rauhallisesti, päivänvalossa minulla on aikaa vaivata ja käydä taikinaa ja nostaa taikina kahdesti ... Rähinä, eikä mitään muuta !!!

Lisätty tiistaina 7. maaliskuuta 2017 15.05

Kiitos! Aion opiskella)

Jotain tarttuvaa, jonkinlaista hulluutta tämän hapan kanssa! : girl_haha: Kerrot herkullista, sinun on syvennettävä aiheeseen ja leipoa)))

Jotain tarttuvaa, jonkinlaista hulluutta tämän hapan kanssa!

Kyllä, kyllä ​​... se on tarttuvaa ..... Ja mikä tärkeintä, tälle taudille ei ole parannuskeinoa.

Lue, opiskele. Hapan kanssa työskentely on palkitsevaa liiketoimintaa. Tuotteiden maku eroaa hiivasta.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, seuraan tarkasti reseptejäsi))), ne ovat minun mieleeni, miksi rusinahappo valloitti sinut? hyvin erilainen kuin ikuinen? vain kokemattomuuteni muuttui hapan, kun päätin olla ystäviä hapankaalin kanssa. No, valokuvan leipä on vain satu, niin pörröinen

[Ira]

Ira, on mukava tietää, että työtä arvioidaan ja tarkkaillaan. Kiitos.
Mitä voin sanoa rusinoista?! .... Tähän asti ilo ja ei muuta.
Se on reaktiivisempi kuin yksinkertainen "ikuinen". Prosessi on paljon nopeampi. Ja tuotteiden laatu on parempi. Pidän murusesta paremmin. Itse asiassa se on sama "ikuinen" vain lisäämällä rypäleen bakteerien siirtokunta, niin sanotusti. Ja ruokinnassa käytän kerran viikossa tai kahdessa veden sijasta rusinaa.

Lähetetty lauantaina 18. maaliskuuta 2017 10.01

Tänään paistan tämän ilon Angelalta

Hapankainen suklaapiirakka (ang-kay)

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, mielenkiintoinen resepti kakulle a la cake, Angelalla on kaikki reseptit yksinoikeudella, ja mielipiteesi on myös tärkeä, odotan katsauksen tästä kakusta

Odotan katsauksen tästä piirakasta

Yritän kirjoittaa arvostelun (aihe Angela)