Hapanleipä tattarihiutaleilla

[Näin tapahtui:]

Hapanleipä tattarihiutaleilla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
vehnähappo 100% kosteutta aktiivinen	140 grammaa
tattarijauho	50 grammaa
tattarihiutaleet	30 grammaa
ensiluokkainen vehnäjauho	350 grammaa
vettä	220-230 grammaa
kasviöljy	1 rkl. lusikka
hunaja	1 tl
suola	9 grammaa
kuivahiiva	1 gramma

Keittomenetelmä

• Syötä hapanta 5-8 tuntia ennen sekoittamista.
• Sekoita jauhot, vilja ja hiiva.
• Sekoita aloitusviljelmä veteen ja hunajaan.
• Aloita taikinan vaivaaminen.
• Lisää 5 minuutin kuluttua öljyä ja suolaa.
• Jatka vaivaamista vielä 7-10 minuuttia.

• Taikina on pehmeää, ei tartu. Venytä ja taita. Fermentaatio 90 minuuttia. Venytä taitetta kerran prosessin keskellä.

• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.

• Muotoile leipä. Tein kolmion ja taittin sen kuin säkki. Sauma puristettiin.
• Todiste sauma alas paperiarkille 60 minuutin ajan.
• Paistaminen kivellä höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia 240 asteen lämpötilassa. (Kuumennamme kiveä yhdessä uunin kanssa).
• Sitten poistamme höyryn, laskemme lämpötilan 180 asteeseen, tuuletamme uunin hetkeksi.
• Leivotaan, kunnes se on valmis. Kokonainen paistoaika oli 40 minuuttia.
• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä, leikataan ja nautitaan herkullisesta kotitekoisesta leivästä.
• Näin tapahtui:
• \
• 
• 
• Herkullinen leipä!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3-3,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

harvesteri, uuni.

Merkintä

Rakastan todella leipää tattarijauhoilla. Se on erittäin aromaattinen ja herkullinen. Fantasialeipä. Suositella!

Samanlaisia ​​reseptejä

Tattarikeksirulla maksan ja sienien kera (ang-kay)

Tattarileipä (yksi lisää) (ang-kay)

Grechaniki (tattarikotkat) (Lozja)

Tällainen leipä sopii minulle! Mmmmmm! Pörröinen lempeä! Eh, kiusauksia taas !!

Angela, mikä herkullinen leipä.
Olen nyt Vietnamissa, teisin leipänne. Anna silti slaavilaisille leipää ja perunoita.

[Ol,]

Voi tytöt, se on niin herkullista! Rakastan sitä tattarijauhoilla. Minulla on pari vaihtoehtoa profiilissani.
Ol,Mielestäni. mitä pidät.

Olen nyt Vietnamissa

En ole koskaan käynyt siellä. Mutta haluan enemmän kuin leipää!

Angela, Jumala suo, ettei toiveesi toteudu !!!!! Toivotan teille niin.
Ja leipä on rehellisesti hyvä, mielestäni haistin jopa reunan maun.

Kiitos!

Angela! Hei, kunnioitan tattarileipää, kuinka tuoksuva se on !!! sinulla on murusia !! vain wah !!!!

[Valintamerkki,]

Valintamerkki,Hei. Ja sinulla on ensimmäinen tattarin limani. Muistatko? Kuinka pidin hänestä! Kiitos ja palaa usein. Olet täysin eksynyt.

Rakastan leipää tattarijauhoilla. Lisään sen aina saadaksesi harmaa leipä.
KIITOS reseptistä.

Voi, mikä kauneus! Aromi näytön läpi houkuttelee! Angela, laske se myös minulle hiivaksi! Haluta!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchikjaa hapatus kahtia. Lisää jauhot ja vesi alkuperäiseen määrään. Kuiva hiiva jauhoissa. Noin 1 gramma / 100 grammaa jauhoja. Kerro tuoreella 3: lla

Minä paistan tänään

[ang-kay]

ang-kay, Angela on ilman hapatetta

jaa hapatus kahtia. Lisää jauhot ja vesi alkuperäiseen määrään. Kuiva hiiva jauhoissa.

Ymmärrän oikein!

No kyllä.

Angela, rakkaat tytöt! Paistin tämän leivän eilen. Se on vain herkku! Hullusti herkullinen. Maukkaampaa kuin kakut. Kaikki kunnossa.
Minskissä on nyt epänormaali kuumuus. Kotona minulla on tuuletin (pelkään ilmastointilaitteita) +40. Kadulla en edes kerro - lämpömittari ei näy. Kiitos hätätilanteiden ministeriön - kaikkialla on vedellä täytettyjä telttoja ja vedellä olevia aerosoleja: jos haluat juoda, haluat suihkuttaa itse. Ja sitten haluat leipää. Siksi paistin KhP: ssä hiivan kanssa ilman hapanta. Kaikki reseptin mukaan.Vain hiutaleilla minulla on 5 viljaa. Puhdasta tattaria ei yksinkertaisesti ole. Ei ole realistista kytkeä uunia lainkaan. Vaivataan taikina-tilassa ilman voita ja hunajaa. Viiden minuutin kuluttua erä kytkettiin pois päältä ja jätettiin vielä 5 minuutiksi lepoon. Sitten lisäsin voita ja hunajaa ja vaihdoin leivontaan. Ja tässä on mielenkiintoisin asia. Keitin yöllä. Ajattelin signaalin jälkeen nousta ylös ja ottaa leivän. Mutta .. nukkui. Aamulla hän hyppäsi ylös kuin ikään kuin hänet olisi pistetty ja laukannut pois ottamaan leipää. Ja hän on ... kaunein. Erittäin mielenkiintoinen väri ja aromi. Se näyttää mustalta leivältä. Maun mukaan - tuoksuva tattari chtoli ... Älä välitä.
Anzhik sun, tietysti opetit minulle paljon, mutta on niin hienoa löytää kaikki uudet ja uudet. Kiitos rakas.
Suosittelen leipää kaikille. Aamulla söimme kahvia KOKO perheen kanssa.

[Ira,]

Ira,niin mukavaa oooo! Erityisesti. että leipä on kirjoittajan. Ja kiitos ystävällisistä sanoista! Ja mitä opetin siellä? Pienet asiat!

Ja mitä opetin siellä? Pienet asiat!

opetti uunin, opetti tuntemaan, opetti ymmärtämään taikinan ... oi merta kaikkeen
No, lähetä foorumille tietysti!

arvosta feat. on kuuma liikkua, mutta menin ja otin siitä kuvan. Ripottele päälle kaurapuuro. Aamulla ajattelin, että se kostuisi HP: ssä. Ja hän on yleensä upea. Muru on niin herkullista. Tietenkin kuori osoittautui pehmeäksi, mutta olisin halunnut vähemmän tällaisen leivän kuorta kuorta. Hyvää leipää! En edes tiedä miksi osoitin tummaksi. ehkä enemmän hunajasta? mutta pidin siitä vielä enemmän.

Hyvä. Ilmaa.
Toinen murusrakenne, mutta teit sen harppauksin.
Myös täällä on kuuma. Ja maanantaista he ennustavat uskomattoman kuumuuden.

Hyvä. Ilmaa.
Toinen murusrakenne, mutta teit sen harppauksin.
Myös täällä on kuuma. Ja maanantaista he ennustavat uskomattoman kuumuuden.

ja meillä on kylmä snap ... +34. mutta kaikki odottavat jo tätä. Valmistaudu. kokki, pakkanen. sitten vain lämmetä. ja ole varovainen kylmän kanssa. ostimme melonin eilen. tietysti jääkaapissa - se on kuuma. Söin. ja nyt kurkku ... ja kurkun kuumuudessa - ammu itsesi.

Toinen murusrakenne, mutta teit sen harppauksin.

No, pidimme siitä erittäin paljon. se näyttää mustalta ruisleivältä. mutta ehdottomasti (sanasi) maku ja aromi.

mutta täysin hienoa

Se tarkoittaa kirjoittajan!

Se tarkoittaa kirjoittajan!

mutta minulle - epätavallinen, upea, maaginen, vaikuttava ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vastaa pari kysymystä: 1) voit tehdä ilman 1 grammaa. hiiva vai onko se tärkeää? 2) Voiko vihreästä tattarista saatuja tattarihiutaleita litistämällä viljapuristimessa?

[Tanya,]

Tanya,kaikki on mahdollista. Vain ilman hiivaa prosessi hidastuu ja happamuutta voi ilmetä. Tämä on huono minulle.

: ruusu: OK, kiitos paljon, yritän

Leivon jo monitoista kertaa. Pidän tarpeellisena ilmoittaa - superleipä !!! Täydellisesti paistettu HP: ssä. Rakastan sitä tuoretta, joten paistin 1/2 normin.

[Tumanchik]

Tumanchik, kiitos tällaisesta raportista. Olen erittäin iloinen siitä, että leipä on juurtunut perheeseen. Terveyttä!

[ang-kay]

ang-kay, Angela vapauttaa itseni hieman ja tulee luoksesi opiskelijana. Rakastan sitäkin.
Opet kuinka leipoa oikein, näet Tumanchik, Ira leipoo, mutta kuinka olen.
Minulla on paljon kysymyksiä. Et kieltäydy?

[Tonya,]

Tonya,tietysti autan, samoin kuin Tumanchik.

[ang-kay]

ang-kay, Hyvin tehty Angela, olet niin kiltti! Olen erittäin iloinen siitä, että olette samaa mieltä!

Itken tunteista! Älä ylistä minua.

Kiitos!! Juoksen laittaa vehnää. Hiiva on vahva. Iltaan mennessä se on valmis, vaikka metsästys aamulla on edelleen. Lan, emme ole myöhässä.

En osaa leikkiä tarpeeksi muodoilla (toin L7 Anapalta, ne näyttävät kutsuneen, Neuvostoliiton tiilen alla) Olen paistanut kaksi mustaa peräkkäin kolme kertaa peräkkäin, voidelen ne hanelasilla, ei ole voimaa irtautua

On olemassa sellainen L7. Minulle eniten vaaditaan. Minulla on 3. Joistakin leipomosta vanhat saivat 3 yhteen. Sahaa yksi kerrallaan.Kuinka saastainen kuolema he olivat. Minun piti keittää se. Levitä se voilla. Sytytti ylösalaisin. Ja nyt voidelin sen joka toinen kerta. Kuori on hyvä eikä tartu.

Odotan leipää)

Välttämättä)) ongelma on ratkaistu.

Hei kaikki. Ja miksi hiiva on reseptissä, jos käytämme hapanta?

[irina tukina]

irina tukina, Olen vastannut tähän kysymykseen useammin kuin kerran. Kaikkien prosessien nopeuttamiseksi ja leivän happamuuden poistamiseksi.