Tattarileipä tattarihapolla

Tattarileipä tattarihapolla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Paksu tattarihappo	500 g
Vehnäjauho	400 g
Suola	8 g
Rast. öljy (lisäsin seesamia)	1 rkl. l.
Hunaja (liuotettu veteen)	1 rkl. l.
Lämmintä vettä	100 ml

Keittomenetelmä

• Hän leipoi uunissa kannessa olevassa valurautaisessa paistinpannussa 10 minuuttia T 240 * C: ssa, sitten alenevassa T 180 * C - 40 minuuttia, irrotti sitten kannen ja paisti vielä 15 minuuttia pinnan ruskistamiseksi.
• Leipä on maukas, aromaattinen, pörröinen muru, ei tartu kiinni puristettuna, mutta ottaa alkuperäisen muodon.

Merkintä

Johtopäätös on tämä, nyt ehdottomasti suosikkien joukossa, kasvatan nyt kaksi hapankaalia, maitohappoa ja nyt tattaria tällaiselle leivälle

Samanlaisia ​​reseptejä

Tattarileipä (palasta) (Jappi)

Tattarimakkaraa (prubul)

Tattaripannukakut ilman munia ja maitoa (Kvitka22)

Tämä leipä on niin murusia

Leipä näyttää erittäin mukavalta

Kuvateksti englanninkielisin kirjaimin, muuten kuva ei avaudu.

[TATTARI.]

Tässä on toinen resepti hapantaikaisen tattarileivälle, joka ei ole yhtä maukasta.

TATTARI.

-350 gr vehnää
-50 grammaa tattaria
-200 g tattarihappoa (50 g hapatetta syötettiin tattarijauholla)
-20 grammaa hunajaa
-220 ml lämmintä maitoa (hunaja liuotettuna siihen)

Vaivaaminen ja 1 tunti lepoa.
Lisää sitten suola ja öljy ja vaivaa toinen kerta
-10 gr suolaa
-2-3 grammaa rypäleensiemenöljyä

Näin leipä muovattiin. Taikina jaettiin kahteen osaan, kukin muovattiin nipuksi (kun patonkeita taitetaan), sitten niput kietoutuivat yhteen ja muodon varmistamiseksi. Hän antoi sen istua uunissa mukin kiehuvan veden kanssa.
Paistettu noin 55 minuuttia T 180 * C: ssa.

[Tattarileipä vehnähapolla mallasella]

Tattarileipä vehnähapolla mallasella
-5 gr St. hiiva
-15 g melassia
kefiiri + vesi 200 ml
-400 g jauhoja (35 tattaria, jäljellä olevaa vehnää)
-2 g tummaa mallasta
-5 gr ruisleseitä
-200 gr. vehnähappo (100% nesteytys, 1: 1)
-2 tl suola
Sekoitin hiivan melassin kanssa, lisäsin vähän nestettä kokonaismäärästä ja vähän jauhoja kokonaismäärästä, jätän sen, kunnes "korkki" muodostuu, mitan tällä hetkellä loput tuotteet. Sitten vaivaan taikinan, annan sen nousta noin 40 minuutin ajan, vaivaan sen toisen kerran suolalla, muotoilen leivän taittamalla ja tarttumattomalla rasvalla voideltuun muottiin.
Tarkistukseen uunissa muki kiehuvaa vettä, kunnes tilavuus kasvaa kaksi tai kolme kertaa.
Sitten paistaminen esilämmitetyssä uunissa höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia, lämpötilassa 200 * 50 minuuttia.

Muru

[Misha]

Misha pyörtyi! Haluan tattarileivän !!!
ennen liittymistä tähän foorumiin pidin itseäni ammattimaisena leipomona - nyt olen järkyttynyt siitä, kuka luulen olevani
Auta uusia tulokkaita - mistä löytyy tattarihappoa? kuinka kasvaa?

Jotain, jota en näe tattarihappoa hapoissa ... Sinulla voi olla viite, plizzzz ...

Tattari voidaan paistaa millä tahansa kypsällä vahvalla juurikkaalla, joka on saatavana nousun huipulla. Jos haluat periaatteessa kokeilla tattaria - tee tämä: ota kaikki alkupalat ja ruoki 1: 1 tattarijauhoilla ja vedellä - täällä sinulla on tattaria, jos pidät siitä ja tarvitset sitä jatkuvasti, voit ruokkia ja kasvattaa sitä erikseen, ellei kysynnässä, niin tällä tavalla saamme sen milloin tahansa ennen tattarin paistamista. Onnea!

MISHA hyvää iltapäivää, haluan leipoa leipää reseptisi mukaan (viesti 3), mutta luettuani ymmärsin oikein, että tässä reseptissä ei ole hiivaa

Kyllä, Tatjanka_1, kaikki on oikein, reseptissä, joka annettiin postitse # 3 hapatetulla leivällä ilman hiivaa. Jos olet peloissasi, kokeile "Tattarileipää vehnän juurikkaalla maltaalla"

kiitos vastauksesta MISHA, mutta olen jo kolmas päivä, se tulee olemaan tänään, syötän herkkupaloja tattarille, näen mitä tapahtuu.
Ensin yritän HP: llä, ja jos se ei nouse, menen tavallisen lieden luo

MISHA, paistin eilen leipää reseptin nro 3 mukaan.
Erittäin maukasta!

Massa on ilmavaa, joustavaa. Ja olen yleensä hiljaa kuoresta.
Kiitos reseptistä!

[Kseny,]

Kseny, Onnittelen sinua herkullisesta leivästä: bravo: hyvää terveyttä

Tytöt, mistä löydän reseptin tattarihapan valmistamiseksi? Vai onko kaikki samanlaisia ​​vain tattarijauhojen kanssa?

Syötä (kaikki) tattarijauhosi. Kaikki on tavallista, vain tattarijauhoja. Ja sinulla on tattarihappoa.

[Misha]

Misha, pitkän tauon jälkeen taas paistin tattaria reseptin nro 2 mukaisesti, kiitos paljon reseptistä !!! Pidän perheestäni, varsinkin anopistani, nyt, paistan sen tilauksesta, kunnes käytän kaikki ostetut tattarijauhot loppuun.
Raportti:

MISHAlla on useita kertoja paistettu leipä reseptin nro 2 mukaan, hyvin erikoinen, tunnet tattarin maun. Miellyttävä. Kiitos.

Tytöt, auta! Tarvitsemme tattarileivän reseptin, mutta ilman vehnä- tai ruisjauhoja lapsi on allerginen heille. Luetuista resepteistä en löytänyt tätä: anteeksi: Ehkä joku tietää mitä tehdä.