1. luokan jauhosipulileipä

1. luokan jauhosipulileipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
hiiva	12 g
jauhot 1. luokka	450 g
5 viljahiutaleita	50g
suola	2 tl
sokeria	1,5 rkl. l.
kefiiri + fermentoitu paistettu maito + vesi	400 ml
sipuli	1 keskimmäinen pää
kasviöljy	3 rkl. l.
majoneesi	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Valkoisesta leivästä on tullut minulle vähän tylsää. mutta en syö mustaa, joten päätin tehdä väliversio, samaan aikaan halusin leipoa sipulileipää. Tässä tässä reseptissä yritin yhdistää kaiken.
• Olin erittäin tyytyväinen tulokseen.
• Leipä osoittautui vaaleanharmaaksi (en ole lumivalkoisten leipien fani), jolla on miellyttävä tuoksu, ohut rapea kuori, kevyt, huokoinen, maukas.
• Hän leipoi pääohjelmassa 4 tuntia, rullan paino on XL, kuori on keskitasoa.
• 

Astia on suunniteltu

noin 750 g

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

pää

Merkintä

Samanlaisia ​​reseptejä

Leipä "Sipuli" (leipäkone) (BUD)

Sipulileipä (Panasonik 2501 leipäkone) (Jevgeniy 250)

Sipulileipä (leipäkone) (Kokki)

[Verunka]

Verunka, leipä on erittäin kaunis, kiitos!

Mutta on kysymys - 500 grammaan jauhoja ja hiutaleita lisätään 560 ml. nestettä, jopa 112% jauhoja! Tätä ei lasketa 4 rkl. l. majoneesi ja kasviöljy!
Se on oikein? Eikö reseptissä ole kuvausta?

Tarkista ja korjaa tarvittaessa

Järjestelmänvalvoja, kiitos. että huomasit virheen, tämä on yhteensä 400 ml nestettä!
Puhasin vain pitkään selvittämättä kuvan lataamisen tekstiin monimutkaisuutta, joten olin väärässä.

jauhot 1. luokka 450 g
5 viljahiutaleita 50g

kefiiri + fermentoitu paistettu maito + vesi 160 ml
vesi 400 ml

Astia on suunniteltu
noin 750 g

Eikö siellä ole paljon nestettä?
On selvää, että jokin on piiloutunut väärin.
Jos lasket yhteen tärkeimpien ainesosien painon, saat enemmän kg.
Ja neste jauhoksi on melkein 1/1 jotain

Hups! Olet jo huomannut!

[Nestemäiset tuotteet:]

Järjestelmänvalvoja, kiitos. että huomasit virheen, se on vain 400 ml nestettä!
Puhasin vain pitkään selvittämättä kuvan lataamisen tekstiin monimutkaisuutta, joten olin väärässä.

Olen edelleen eri mieltä kanssasi

Raskaat jauhot + hiutaleet = 500 grammaa
Nestemäiset tuotteet:
kefiiri + fermentoitu paistettu maito + vesi 400 ml
kasviöljy 3 rkl. l.
majoneesi 1 rkl l.
yhteensä noin 460 ml. paksu neste
+ sipuli 1 keskipää antaa myös mehua vaivaamisen aikana

Normin tulisi olla noin 330 ml. + öljy! Myönnän, että 1. luokan jauhot + hiutaleet vievät enemmän nestettä - mutta ei 460 ml. sama!

Tarkista merkinnät!

[Verunka!]

Verunka!
Leikattu sipuli hienoksi? tai tehosekoitin? paistettu?

Järjestelmänvalvoja!
Itse olin yllättynyt siitä, että niin paljon nestettä oli mennyt.
Ensin kaadoin 320 ml (160 ml fermentoidun paistetun maidon ja kefiirin seosta, Bio-kefiiri - se on paksu ja fermentoitu paistettu maito on myös paksua, seos oli kuin melko paksu hapankerma). Tämä nestemäärä ei riittänyt minulle, pulla oli melko tiheä, jouduin lisäämään vähitellen vettä (kaadoin sen mittalasiin, jossa oli kefiiria) ja lisäsin sitä vähitellen niin, että kaikki vesi oli poissa ja vielä useita kertoja puhalsi vettä sumuttimesta.
Jauhoja pidetään talossani, ne ovat hyvin kuivia (kun ne painetaan kämmenellesi, ne murenevat heti (luin jostain, että jauhojen kosteusaste määritetään näin).
Siksi lisätään aina vähintään 20 ml nestettä kaikkiin resepteihin.
Ja ennen paistamista mitasin kaiken elektronisella mittakaavalla ja mittakupilla ja kirjoitin sen heti muistikirjaan. jotakin unohtamatta.

Ra!
Leikkain sipulin kuten paistamiseen keitoissa, ei kovin hienoksi ja paistettu reseptissä olevaan kasviöljyyn.
Laitoin sipulin heti nesteen päälle ennen vaivaamista.

Järjestelmänvalvoja!
Itse olin yllättynyt siitä, että niin paljon nestettä oli mennyt.

Toivotaan, että kaikki muutkin onnistuvat!

Sitten suosittelen varoittamaan käyttäjiä tästä itse valmisteessa - muuten he kaatavat vettä kuin sinun, ja sitten joko sinun on lisättävä paljon jauhoja, tai he vannovat

No, joulukuusi-tikut, ffso, kiinnostivat minua, on sääli, että paistin sen juuri hapankaalilla, jos syömme sitä ennen ylihuomenna, yritän ehdottomasti tätä. Ilmoitan ehdottomasti.
Jos muutoksia on, huomaan.

[inusya]

Ilmoitan ehdottomasti.
Jos muutoksia on, huomaan.

inusya , Kiitos siitä!

[Verunka]

Verunka, noudata tämän säikeen suosituksia https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0, siellä voit myös harjoitella. Laita sitten valmis versio tänne

Järjestelmänvalvoja!
Luin nyt aiheen HP Panasonicille "Leipää ei ymmärretä" ja sinä kirjoitat "Minulla oli tilanne kesälämmössä, kun jouduin lisäämään yli 100% vettä jauhojen painoon - jauhot olivat niin kuivia ja taikina ei halunnut vaivata normaalisti".
Mietin, miksi kyseenalaistit sitten nestemäärän reseptissäni?

[Verunka]

Aamulla en onnistunut lisäämään valokuvaa tästä leivästä osioon Radicalista, yritän sitä nyt.

Verunka, voitko painaa "kuva" -painiketta? Minusta tuntuu niin ... Siksi valokuvaa ei lisätä.

Tässä on upea komea mies:

[Verunka]

Järjestelmänvalvoja!
Luin nyt aiheen HP Panasonicille "Leipää ei ymmärretä" ja sinä kirjoitat "Minulla oli tilanne kesälämmössä, kun jouduin lisäämään yli 100% vettä jauhojen painoon - jauhot olivat niin kuivia ja taikina ei halunnut vaivata normaalisti".
Mietin, miksi kyseenalaistit sitten nestemäärän reseptissäni?

Verunka , kaikki on oikein! oli sellainen tapaus, jopa pari kertaa!

Enkä kyseenalaista reseptiäsi!
Tapaan niin usein foorumilla erilaisia ​​reseptin vääristymiä, byaki, testin epäonnistumiset jne., Jne. ... että haluan varoittaa käyttäjiä, etenkin uusia tulokkaita, virheistä!
Joten haluan, että minut ymmärretään oikein

Ehkä minun ja sinun kaltaisissasi resepteissä, joissa on epätavallinen jauho- ja vesipitoisuus, sinun on tehtävä varoitus suoraan reseptin kommentissa:
1. kaadoin niin paljon vettä
2.mutta standardiemme mukaan tarvitaan paljon vettä
3.Huomioi tämä tosiasia, kun laitat tuotteita taikinaan, aloita tavallisella määrällä ja jatka vähitellen kolobokiksi ja niin edelleen ... tässä hengessä

Ja tämä on oikein - sen sijaan, että kollegamme paisuttavat ensin vettä, ja sitten ... sitten kuuntelemme kaikkea, mikä ajattelee meitä ... ja minun on poistettava tämä kirjoitus

Qween!
En muista enää, missä napsautin siellä, ensimmäinen kuva lisättiin normaalisti, ja toisen sijasta vain linkki nousi ulos, ja kärsivällisyyteni loppui. Kiitos valokuvan löytämisestä ja lisäämisestä!

Järjestelmänvalvoja!
En voi olla samaa mieltä kohtuullisten perusteluidesi kanssa.

Järjestelmänvalvoja!
En voi olla samaa mieltä kohtuullisten perusteluidesi kanssa.

Juomme pohjaan !!!

Leipä osoittautui erinomaiseksi !!! Voin jopa sanoa, että en ole vielä pärjännyt paremmin. !! Herkullinen, uskomattoman herkkä. Ja mikä tärkeintä, kaikki pitivät siitä. Emme ole vielä syöneet leipää niin nopeasti)) Kiitos! Totta, vettä on vielä paljon, mutta lisäsin jauhoja aika ajoin, kunnes pulla tuli ulos.

Kiitos Verunka!
Se on vain ihme, kuinka herkullinen se on.
Sitä voidaan hyvinkin pitää itsenäisenä ruokana.

Eilen paistin tämän upean leivän. Mitä voin sanoa, idea on hyvä, mutta hiiva .... mitä 12 g on? Kuiva vai tuore? Olen kuivannut kokonaisen paketin Saf-momentin zababahalaa, taikina ryömi kauhasta ulos tunnissa. Mneb sammuttaa kaiken ja kytke paistamisen päälle tunnin ajaksi, mutta vaivain sen, luulin sen ratkaisevan.Yleensä Mishkan puuroa lopulta - katto putosi, kuten myöhemmin oletin. Leipä on maukasta, mutta tarvitset kuivahiivaa - 1,5-2 tl, ei 12 g. Hieman pettynyt.

Hiiva ei tietenkään ole kuiva.
Kyllä, ehkä ja liikaa nestettä.
Katto romahtaa täällä liiallisesta nesteestä.

Tässä on vakiintunut reseptimme (Panasonic-leipäkoneelle):

Ohjelma 01 - Perusvalkoinen leipä
Koko - L
Kuorintaväri - keskipitkä
* Jauhot 1 luokka - 450 gr.
* 5 viljahiutaleet - 50 gr.
* suola - 1,5 tl.
* sokeri - 1,5 rkl. l.
* kefiiri + fermentoitu paistettu maito + vesi - 330 ml
* jousi - 1 keskipitkä pää
* kasviöljy - 2,5 rkl. l. (paista sipuli samassa öljyssä)
* Kuiva hiiva - 1,5 tl.
(** majoneesi 1 rkl. l.)

Kun ei, korvataan kefiiri / fermentoitu paistettu maito vihreällä teellä.
Majoneesi, kiistanalainen ainesosa - ylimääräinen suola, neste, rasva.
Lisäksi siinä voi olla odotettua kirpeää jälkimaku johtuen etikan sisällöstä siinä ja tuskin havaittavissa yhdestä lusikasta - emme näe siinä mitään järkeä.
Mutta joskus loman jälkeen, jotta emme katoa, lisäämme majoneesia)), samalla kun vähennämme öljyä, suolaa ja nestettä.

Ps Muuten, ensimmäisen luokan jauhoja myydään Pyaterochka-myymälöissä (Moskovassa) harmaassa pakkauksessa nimeltä "vehnä Nekrasovskaja-leipomo".
Heidän kuuluisan kavaluutensa ja voimme jopa valvoa mukaan se on merkitty hintalappuun "korkeimmalla arvosanalla", mutta silmälasit lukevat totta pakkauksessa ...))

Kiitos reseptistä! Herkullinen leipä! Todelliset jauhot veivät minulta noin 550 g. Ja lisäsin myös "valkosipuli" öljyä. Uff-aromi seisoi !!!!