Satsebeli - georgialainen tomaattikastike (resepti KM kenwoodille siivilällä)

Satsebeli - georgialainen tomaattikastike (resepti KM kenwoodille siivilällä)

Kategoria: Kastikkeet

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Tomaatit	10kg
punainen paprika	3-4 kg
Kuuma punainen paprika	300-500gr
Valkosipuli	500gr
Jauhetut korianterin siemenet	2 lasia
Sininen fenugreek (utskho suneli)	1 lasi
Sokeri	1 rkl. l
Suola	maku.

Keittomenetelmä

• Se on erittäin helppo valmistaa pyyhkimällä seulaa. Voit tietysti ilman sitä, mutta prosessi on työläs.
• Leikkaa 10 kg tomaattia kahtia. Sinun ei tarvitse poistaa ihoa.
• Paprikan määrä riippuu tomaattilajikkeesta. Jos tavalliset tomaatit tarvitsevat 4 kg, jos kerma (pitkä) riittää 3 kg.
• Poista siemenvarsi paprikasta. Työnnän takaa ja varsi irtoaa helposti.
• Repäise kuuman pippurin hännät. Määrä riippuu makustasi.
• Ota suuri alumiinipannu. Laita tomaatit sinne. Purista kevyesti käsillä.
• Laita koko paprika, kuuma paprika, valkosipuli kokonaisiin neilikkaan ja lisää korianteria ja sarviapilaa. Keitä kaikki 5 tuntia.
• Vaahdon tulisi tummentua.
• Kun kaikki on kypsennetty, pyyhi osat pyyhkimällä. Kaada kaikki takaisin pannulle ja kiehauta. Lisää sokeria ja suolaa maun mukaan.
• Kaada kiehuva kastike steriileihin pulloihin.
• Halusin aina tehdä tällaisen kastikkeen, mutta tein sen vasta ostaessani seulan.
• Hänen kanssaan varmistat, ettet väsy lainkaan.

Astia on suunniteltu

10 litraa

Aika valmistautua:

kello 7

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi, pyyhkimällä seula.

Samanlaisia ​​reseptejä

Vesimelonikastike (Järjestelmänvalvoja)

Mehukkaat kyljykset maitokastikkeessa uunissa (Leka_s)

Kermainen pekonikastike (Järjestelmänvalvoja)

[Gayane]

Gayane, kastike on super. Kiitos reseptistä.
Minulla on kysymys. Kuinka kauan tätä kastiketta voidaan säilyttää?

Vau, vau mittakaava!
Kypsennän sen varmasti syksyllä, tietysti vähemmän
Mutta minulla ei ole seulaa, luulin, että en tarvinnut sitä ollenkaan ... Mutta käy ilmi, että tarvitsen.
Ehkä mene vain tehosekoittimen läpi kunnolla? Tai tomaatin siemenet ja nahat jäävät edelleen?

Gayane, toinen upea kastike! Kiitos. Kirjanmerkki ennen kautta.

Tai tomaatin siemenet ja nahat jäävät edelleen?

Ei jää, tehosekoitin jauhaa kaiken. Käytin tomaattia varten tehosekoitinta kesällä - jauhin kaiken. Käytä vain pidempään.

kastikkeen koostumus on erittäin mielenkiintoinen, sinun on tehtävä

tehosekoitin jauhaa kaiken.

keitetty seos työnnetään upotussekoittimella (metallijalka) suoraan pannuun, kuumana ja välittömästi pullotölkkien läpi kiertämistä varten, ei tarvitse 2 kattilaa ja toistuvaa kiehumista

Teen ketsuppikastikkeita tällä tavalla
........................ ...
tuskin kenelläkään ei ole yksinkertaisinta seulaa hieromiseen ja pyöreä kauha, keitetty seos hierotaan nopeasti, mutta yhtäkkiä ei - sitten tehosekoitin auttaa

[paljon]

Kastike seulan läpi paljon pehmeämpi. Minulla on tehokas tehosekoitin - mutta se ei murru kokonaan nahan ja siementen läpi. Sekoittimella lävistetyt siemenet antavat kastikkeelle katkeruutta.
Olen todentanut sen käytännössä, ei perusteettomia johtopäätöksiä.

Minun todentama käytännössä, ei perusteettomia johtopäätöksiä

Eh. sinun on vielä ostettava hiero ...

Tytöt ovat melkein syöneet kaiken. Jos seulaa ei ole, pyyhi se siivilän läpi. Poista sitten tomaatin kuori ja siemenet kuumasta pippurista, jotta et kärsi liikaa. Leikkaa tomaatit ristiin pohjan sivulta, upota ne kiehuvaan veteen minuutin ajaksi ja sitten kylmään veteen. Iho irtoaa kuin käsine.Kastike on herkullista. Ostin hieronnan nimenomaan tälle kastikkeelle.

Lisätty keskiviikkona 15. helmikuuta 2017 klo 14.28

Kaadan kiehuvaa vettä steriileihin pulloihin. Seisoo parvekkeella kuumalla ja kylmällä säällä. Pari pulloa on vielä jäljellä.

Lähetetty keskiviikkona 15. helmikuuta 2017 14.31

Käytä pitkiä kermatomaatteja. Ne ovat meheviä, suloisempia ja melkein siemenettömiä.

Näytä minulle tämä hankaus, se on niin hauska nimi ... uh .. dursel .. ei .. darcel?

dursel

kunnolliset ihmiset

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, vein sen kirjanmerkkeihin, kypsennän sen varmasti kesällä, poikani syö tällaisia ​​kastikkeita suurina määrinä. Kiitos !

[Irsha]

Irsha, Irina kiittää näyttelystä. Minulla on kenwood, jossa on muovikulho. Mutta muovi on erittäin kestävää. Hän teki tyrniä ja vadelmia. Yksikään luu ei liukastunut läpi. Mutta jos välimuistia ei ole, myös manuaalinen toimii. Mutta sinun on ostettava se miehen kanssa, muuten kätesi putoavat irti kääntääkseen sitä.

Lisätty keskiviikkona 15. helmikuuta 2017 kello 19.24

Annutka, Anna terveydelle. Erittäin maukas jopa pastan kanssa.

muuten kätesi putoavat irti kääntääkseen sitä.

keitetyt kyllä ​​kuumat pyyhkeet eivät ole kovia, katso työkaluni yllä
vahvistettu ennen luotonantajaa

Joten, devuli, hiero mitä tahansa - Gayanen kastikkeet ovat upeita

Tytöt, anna anteeksi Jumalan tähden. Kaikki määrätyt tuotemäärät eivät ole 15 kg tomaattia.

Saatiin 9 kilogrammaa tomaattia (kermaa), 1 kg paprikaa (kuorimaton paino), 300 g valkosipulia, 200 g kuumapippuria, 0,75 kuppia jauhettua korianteria ja 0,3 kuppia utskhoa, 9 puoli litran pulloa.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Nimeämäsi valkosipulin määrä prosentteina saadaan enemmän kuin ilmoitetussa reseptissä. Jos valkosipulia on enemmän, onko se maukkaampaa? Ensi viikolla aion vain tehdä sen, ja se koski 5 kg tomaattia. Siksi olen kiinnostunut.

Lena oli keittänyt edellisenä päivänä 15 kg tomaattia ja laittanut 600 g valkosipulia. Minusta tuntui, että se ei ollut tarpeeksi, joten lisäsin vielä 100 grammaa. Tomaatit olivat erittäin makeita ja lisäsin 2 rkl. l etikkaa. Mutta jos tomaatit ovat tavallisia, etikkaa ei tarvita. Siksi en kirjoittanut etikkaa. Sinun täytyy yrittää sopeutua makuun. Jos pistävyys ei riitä, lisää kuivaa jauhettua pippuria. Satsebeli on yleensä mausteinen. Mutta kaikki on makukysymys. Keitin kolmen päivän ajan 15 kg tomaattia lounaaksi, tein abhasialaista adjikaa, vitamiinia, 2,5 kg bulgarialaista suolakurkkua, laitoin sen purkkiin ja jääkaappiin. Keitin niin monta muuta satsebeliä. Eilen tyttäreni kiinnitti 5 kg kesäkurpitsaa. Tein kesäkurpitsa-kaviaaria (totta, hän ja hänen tyttärentytär tekivät kaviaaria) Nyt olen kuin Lenin. Hän kuoli, mutta ei haudattu.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, kaikki on selvää mittasuhteilla. Oikea maku.
Mitä väsymyksestä voi sanoa? "Nuku hyvin, rakas toveri! Kotimaa ei unohda sinua!"
Ja me kaikki odotamme rauhallisesti sinua ja emme häiritse sinua, ennen kuin sinulla on hyvä lepo.
Voin kuvitella, kuinka perheesi arvostaa sinua! Keitä heille niin herkullista!

Helen on tottunut siihen. Todellinen tytär sanoo, äiti olet sankari. Herra, kun muistan kuinka paljon keitin talveksi, kun kaupoissa ei ollut mitään. Se on vain vaikeaa kerralla. Joten tytär menee markkinoille ja tuo kaiken kerralla. Ja jos et tee sitä nopeasti, ruoka menee pieleen. Täällä on edelleen kuuma. 2 lisää tölkkiä 3 kg: sta valssattua marinoitua tomaattia. Se steriloitiin yöllä. He veivät keittiön squash-kaviaarilla. No ei mitään. Joten pulloissa on edelleen ruutia.



Tämä olen minä. Ympärillä on vain tomaatteja ja paprikaa.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, oi, Gayane, kuinka ihanaa!

Raha. Tatiana on terve. Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Toinen keittoastia keitetään - keitetään Mikä maku keittiössäni kaikki chakrani ovat puhdistuneet

Ja löysin myös kaupastani kaupunkini, jossa he myyvät utskho-sunelia. Istuin vain hänen luokseen, pidän siitä todella! Kiitos myös siitä, että opin siitä.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, on jo valmistanut kastikkeen reseptisi mukaan kahdesti.Talon lähellä on maustekauppa, kolme tai neljä lajiketta sarviapilaa. Ostin Utskho sunelin, minulla on korianteria, makeaa tomaattia, aitoa valkosipulia, käännin kaiken Motor Sichin käsikäyttöisen ruuvimehun läpi. Lopussa tällainen kuiva syötävä kakku osoittautui, heitti sen ulos pahoillani. Joten tehosekoittimella se on todennäköisesti täysin erilainen. Kastike on upeaa. Kiitos, Gayane. Katsoin kaikkia reseptejäsi. Haluan kokeilla jotain muuta.

Arina, olen niin iloinen, että pidit siitä. Keitin sen myös. Jopa 20 kg. Tee abhasialainen adjika, vitamiini ja paprika. Kaikki pitivät siitä, kuka sen teki. Tänään aamulla olen kusessa. Kypsennän 10 kg paprikadjikaa.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Olen jo tarkistanut Adjikan. Tein jotain vastaavaa aiemmin. Haluaisin kokeilla reseptiäsi, mutta bulgarialainen pippuri on ohi, aion ostaa huomenna.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Olen keittänyt kastiketta 2 tuntia. Nestettä on paljon, vaikka kermatomaatteja, kuten yksi "liha". Onko niin sen pitäisi olla? Kun se kiehui, lasin lämpöä, keitä matalalla kiehumisella. Kerro minulle, jos teen kaiken oikein? Pitäisikö sisällön sakeutua? Vai onko se aina kuin keitto, jossa jotain keitetään liemessä? Ehkä sinun on avattava kansi ja haihdutettava neste, niin sanotusti, keitettävä sisältö? Mitä sakeutta tämän juoman tulisi olla ennen pyyhkimistä?

Lena! Älä laita kantta päälle. Keitä kansi auki, kunnes vaahto tummenee. Vähintään vielä 2 tuntia. Neste haihtuu varmasti. Kun hierot sitä, sen tiheys on normaali, ja sen pitäisi loppujen lopuksi olla hieman ohuempi kuin tavallisen ketsupin. Sekoita aika ajoin, jotta pohja ei pala. Onnea. Menestyt.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, kiitos paljon! Juoksin poistamaan kannen. Jos haluat häiritä ja häiritä sitä koko ajan, sinun on puututtava useammin avoimella kannella. Jos sinulla on kysyttävää matkan varrella, kirjoitan lisää.

Lenus kirjoittaa niin paljon kuin haluat. Katson säännöllisesti foorumia, jossa makaan katsomassa sarjaa.

[Gayane]

Gayane, ei nähnyt tällaista kysymystä: markkinat myyvät sarviapilanjyviä, jauhettua sarviapilaa ja utskho-suneliä. Ostin kaiken
Jauhettu fenugreek ja utskho-suneli eroavat toisistaan ​​väriltään, eli mielestäni ne eivät ole sama asia.
Mitä laittaa? Vai onko sillä väliä?
Halusin aluksi viljaa, mutta jauhe on todennäköisesti parempi

Ja ostin sen jyvinä, enkä nyt tiedä mitä tehdä sen kanssa, jyvät ovat niin kovia.
Tkemali on jo valmistautunut ilman sarviapilaa, koska hän ravitsi sitä myöhään.

[Galina]

Galina!!

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511936.0
Herkullinen

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Kiitos.
Laitan sen tänne, erittäin hyödyllinen lainaus:

Tietoja sarviapilasta. Hän on jatkuvasti hämmentynyt, joten kirjoitan tarkemmin. Keittiössä on kaksi pääasiallista: heinä- ja sininen sarviapila. Tarvitsemme heinää sarviapilaa, jota kutsutaan myös Shambhalaksi ja fenugreekiksi. Löytyi myynnissä kaikilla kolmella nimellä. Näyttää ... kovilta, kovilta paloilta. Suora kivi. Juustossa vanhentamisen jälkeen se maistuu kuin pähkinäpalat, joilla on omat maunsa. Turpoaa hyvin ja pehmenee kosteassa ja kuumassa (aluksi) juustomassassa. Lämpökäsittelyn aikana (keitetyissä / paistetuissa astioissa) se voi alkaa tuntua katkeralta, pidä mielessä, jos päätät käyttää sitä muualla.

Toinen fenugreek, sininen, on kuuluisa valkoihoinen utskho-suneli. Mausteena sitä myydään melkein aina jauheena, sillä on voimakkaampi (samanlainen kuin sarviapilan) haju. Nämä ovat erilaisia ​​kasveja.

Toivon, että Gayane ei loukkaa minua.

[kruunu]

Tyttöjen kovat jyvät ovat sarviapilanheinä, Shambhala, Chaman. Sitä käytetään valmistettaessa armenialaista basturmaa. Lihan päällystämiseen. Ja utskho suneli on sinistä sarviapilaa. Sitä tarvitset satsebelissä. Ja tkemalissa utskho suneliä ei laiteta.



kruunu, Galya mihin loukkaantua?



M @ rtochka, Daasalla Abhasian adjikan reseptissäni kolmannella sivulla on kuva utskho sunelista.

[Gayane]

Katsoin valokuvaa, laitan korvamme
Ja tässä on toinen ... Oletko valmis kääntämään kastiketta? Voinko saada nailonkannen?
Seisoo parvekkeella, nyt lämpö on mennyt, se on vielä viileämpi edelleen.



Soooo
Jatkuvia kysymyksiä
Peitä pannu ruoanlaittoa varten?
Pitäisikö sen kiehua tai vain kiehua hyvin?)



GayaneMinulla ei ole samaa laajuutta
Valmistan vähän kaikkia. Laskin tämän reseptin 2 kg: lle tomaattia (sen perusteella, että resepti annetaan 15 kg: lle, jaoin kaiken 8: lla, se on helpompaa)
Laitoin sen MV: hen, lähden, se kypsyy itsestään

Kaada Dasha kuumana steriiliin purkkiin. Voidaan sulkea kierrekorkilla. Seisoo missä tahansa lämpötilassa. Sinun ei tarvitse peittää kattilaa kannella. Se osoittautuu paksummaksi. Mutta 2 kg ei tule kovin paljon. Jos pidät siitä, keitä se uudelleen. Tänä vuonna loppui keitetyt tomaatit ja aloin lisätä satsebeliä astioihin.

[Gayane]

Gayane, kiitos reseptistä, tein yhden annoksen, mieheni hyväksyi, teen enemmän, otin vain tomaatit, mutta niskaani on jumissa, päästin hieman irti ja menen töihin

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olenka! iloinen, että pidit. Keitä lisää. Erittäin maukas jopa pastan kanssa. Onnea.

[Gayane]

Gayane, Ilmoitan
Pienennetystä annoksestani tuli 1 litra ja vähän syötävää. Keitin sen illalla, pyyhkin sen pois (hankausseula on tietysti asia !!!), jätin sen aamuun asti, keitin sen aamulla paksummaksi.
Yritin ensin illalla, se oli erittäin mausteinen, suutuin, koska haluan myös antaa lapsille kastiketta. Ja aamulla kaikki oli infusoitua, tasapainoista. Ja se osoittautui hienoksi!
Vanhempi poika rakastaa ostettua tomaattiketsuppia, eilen annoin hänelle satsebeliä kanan kanssa, sanoin, että se olisi erittäin maukasta ja syö

Joten, paljon kiitoksia!
Jos astiat ja paikka, johon purkit laitetaan, jäävät jäljelle, teen enemmän.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, olen iloinen, että pidit siitä. pistävyys pienenee ajan myötä. Osta vodkapulloja läheisestä ravintolasta. Ne vievät vähemmän tilaa kuin pankit.