Marshmallow ilman omenakastiketta

[Tuotteet:]

Marshmallow ilman omenakastiketta

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Proteiini	4 asiaa
Sitruunahappo	veitsen kärjessä
Agar agar	2 ihmistä
Hienosokeri	4.
Vesi	1
Gelo	3lob

Keittomenetelmä

• Esitän teille huomion mestarikurssin kotitekoisten vaahtokarkkien valmistamisesta.
• Reseptin otin toiselta sivustolta. Annan reseptin pienillä mukautuksilla, jotka eivät vaikuttaneet itse prosessiin ja tuotteen laatuun. Verkkosivustolta 🔗
• Tuotteet:
• Kylmä vesi, agar, tomusokeri, kylmät proteiinit, sokeriton geeli, sitruunahappo ja vanilliini.
• 
• Ja tämä on Agar, sellainen valkoinen jauhe, sitä myydään yleensä kiinalaisissa myymälöissä. Otin valokuvan erikseen, jotta oli parempi nähdä, miltä se näyttää.
• 
• Otamme 4 kylmää oravaa, vanilliinia ja sitruunahappoa veitsen kärkeen, laitamme valkoiset ja asetetaan lyömään (ilman sokeria) Vatkaa kunnes tällainen seisova massa
• 
• Kun valkoiset piiskaavat, ota 1 sar (lasi) kylmää vettä, aseta tulelle pieneen kattilaan ja laita veteen 2 teelusikallista valkoista agarjauhetta, käännä tuli keskilämpötilassa ja sekoita jatkuvasti, kiehauta.
• 
• Sitten tähän kiehuvaan massaan laitetaan 4 sarsia (mukeja) ilman jauhesokeria.
• 
• Kypsennä voimakkaasti sekoittaen 5 minuuttia, kunnes koostumus on sellainen, että sen tulisi vaahtoa ja sakeutua hieman ja muuttaa väriä, mutta ei paljon, mutta vain hieman tummempaa
• 
• Sen jälkeen, vatkaamalla valkoiset suurella nopeudella, kaada agar jauheella suoraan levyltä kiehuvana pienessä virrassa valkoisiin loputtamatta vatkaamista
• 
• Näin sen pitäisi nousta kaadettuaan agaria jauheella proteiineihin, suosittelen tämän vaahtokarkin valmistamista seisovassa sekoittimessa, yritin ystävän kanssa tehdä se pienellä manuaalisella sähköhanalla, se osoittautuu erittäin huonoksi, en pidä siitä ollenkaan, temppu on, että kun se on iso sekoitin on saamassa vauhtia voimakkaaksi, se on ilman vuoksi erittäin rehevä, pehmeä ja joustava, eikä tätä voida saavuttaa pienellä käsisekoittimella.
• 
• Kaadettuaan kuumaa agaria jauheella jatkamme lyöntiä minuutin ajan pysäyttämättä sekoitinta, kaadetaan 3 unssia ilman sokeria kuppiin, kaadetaan kolme neljäsosaa vettä ja laitetaan mikro-tuulettimeen 30 sekunniksi venyttämällä sitä niin, että gelatiini sulaa kuppissa
• Ja kaada sitten pieni virta, kuuma geeli sekoittimeen suurella nopeudella, vispilemällä vielä 1-2 minuuttia
• 
• Sinun pitäisi saada tällainen joustava kuuma massa.
• 
• Sitten otamme vetoketjullisen pussin, eli vetoketjulla sulkeutuvan pussin, yhden kulman alaosasta leikkaamme pienen pään saksilla ja pakotamme 18 mm: n suuttimen kuviolla tähän kulmaan, en suosittele pienen suuttimen ottamista, koska siitä on hyvin vaikeaa ja melkein mahdotonta puristaa.
• 
• Sitten sinun on hyvin nopeasti, jotta se ei jäähtyisi, täytämme pussin kuumalla massalla
• 
• Ja vedä kaikki ylös, anna ilman ensin
• 
• Sitten sinun on peitettävä tarjottimet, tai jos niitä ei ole, pöytä elintarvikekalvolla (tämä on pakollista), koska se tarttuu
• 
• Ja purista nopeasti tarjottimelle nopeasti antamatta jäähtyä, mutta sinun on tehtävä se nopeasti, koska se jäähtyy ja sitä on mahdotonta puristaa
• 
• Jätä vaahtokarkkeja vähintään päiväksi kuivumaan tarjottimille, ripottele sitten jauheella ja liimalla kahtia.
• Sinun on säilytettävä sitä viileässä paikassa pahvilaatikossa, se voi makaa pitkään.
• Yritä terveyttä

Samanlaisia ​​reseptejä

Marshmallow hyytelöllä ja agarilla (ang-kay)

Zephyr GOST: n mukaan (N @ T @)

Marshmallow aprikoosi (ang-kay)

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojaja "erityisen lahjakkaille",

hyytelö ilman sokeria

Mikä tämä on? Sokeriton kuiva hedelmähyytelösekoitus?
En ole nähnyt tätä täällä, mutta meillä ei ole myöskään agaria. Minulla oli upea keskustelu itseni kanssa

Löysin sen - Dzhelo - tämä on hedelmämelatiini:


Kakku ilmestyy foorumille, anna meille selityksiä siitä, miten käsitellä tätä Dzheloa ja miten se voidaan korvata.

Tytöt, resepti ei ole minun - ilmoitin sivuston osoitteen.

Sekoitin ei myöskään ole minun. Vaikka minulla on Bosch-yhdistelmä samoilla pyörivillä suuttimilla, suuri nopeus lisävarusteilla ja erilaiset taikinan suuttimet.
Tällaisten pyörivien lisälaitteiden kanssa työskenteleminen on erittäin kätevää - kädet ovat vapaat tällä hetkellä ja voit auttaa turvallisesti.

Sikäli kuin ymmärrän, jos laitamme agarin massaan, riittää, että tulevaisuudessa Jilo sijaan lisätään mehua tai väriainetta väriä ja makua varten.
Tai tee vaahtokarkkeja ilman väriainetta - sitten se osoittautuu vain valkoiseksi.

Mutta vain Tortyzhka tuomitsee meidät, odotamme hänen ulkonäköään

Tortyzhka sanoi, että agar on keitettävä.

Sen sulamispiste on 80-95 astetta.

Mikä tämä Jelo on ja mistä sitä voi ostaa meiltä tai mihin se voidaan korvata?
Aluksi ajattelin, että se oli pektiini. On loogista kutsua pektiiniä "hedelmämelatiiniksi" (katso yllä oleva viesti).
Ja tänään löysin nämä tiedot: "Sokeri-pektiinisiirappi JELLY, ... Siirappi marmeladin valmistukseen. Aistinvaraiset ominaisuudet: makea, läpinäkyvä, siirappimainen, ilman vieraita hajuja ja makua. Ainesosat: glukoosisiirappi, sokeri, pektiini E440, säilöntäaine: kaliumsorbaatti E202".
Ilmeisesti tämä koskee häntä.

Entä tämä Jelo?
Tai pyydä häntä tuomaan hänet Amerikasta ... Pidin todella reseptistä.

Olen muinaisista ajoista. Olen pahoillani kysymyksestäni. Etkö pelkää syödä lämpökäsittelemättömiä proteiineja? Toinen kysymys. Kannattaako kotona käyttää sellaista improvisoitua materiaalia kuin "Dzhele"? Nyt tiedät niin paljon ja Internet on olemassa. Lue, mitä tällaisiin seoksiin sisältyy, ja mitä muuta on mukana eikä ole kirjoitettu etikettiin. No, okei, kun ostin "Udarnitsa" ja söin sen nopeasti. Koti on toinen asia. Tweeted koko päivän ja syödä kemiaa ja streptokokkeja.
Lisäksi "Udarnitsa" ei käytä munia, vaan jauhetta (luulen niin). Lyhyesti sanottuna maailma epätoivoisille.



Ehkä viedä vaahtokarkkeja menneisyyteen ja valmistaa jotain erilaista? MITÄ SEEFIRI SOKOLAADISSA OLI !!!!!
Suudelmat kaikille. Asun Etelä-Afrikassa. En syö vaahtokarkkeja. En osta makeisia. Minä paistan sen itse. Vaikka ei aina onnistu. Jauhot Etelä-Afrikassa - ruma - tärkkelys. Äskettäin siellä oli italialainen. No, tämä on ainakin jauhoja.
Sinulla on nyt niin upeita leipäseoksia. Minä kadehdin sinua. Etelä-Afrikassa leipä on märkää jauhoa.