Kakku "Mantelit, minttu ja vihreä tee"

[Keksi]

Kakku "Mantelit, minttu ja vihreä tee"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi
kananmuna	2 kpl (100 gr)
sokeria	30 g
käännä (glukoosi) siirappi	30 g
jauhot	100 g
leivinjauhe	1 tl
mantelimassa	1 rkl. l.
Eksoottinen confit
intohimoinen hedelmäsose	220 g
sokeria	70 g
Minttu	1 tl
vihreä tee	1 tl
pektiini	4 g
Tee mousse
valkosuklaa	200 g
kermajuusto	100 g
kerma	250 g
vihreä tee	1 rkl. l.
gelatiini + vesi	7 g + 40 ml

Keittomenetelmä

• Tämä kakku on puhdas kokeilu! Halusin todella kokeilla Matcha-teetä eri yhdisteissä. Kakku oli menestys! Kokeile myös sinua
• Kuten aina, tarvitsemme kahta kokoa. Ihannetapauksessa tietysti silikoni, mutta voit myös irrotettavan metallin ja irrotettavan metallin ilman pohjaa. Tässä tapauksessa on toivottavaa asetaattikalvo sivuille, pohjaan tarvitaan tarttuvaa kalvoa. Tein kakun italialaisella piimassalla + kiinalaisella "Bubbles" -muotoisella analogilla. Ainesosien määrä annetaan 1400 ml: n muotille.

• Aloitetaan eksoottisella confitilla... Passion hedelmäsose (käytän valmiita jäädytettyjä Boiron-soseita) kaada 60 grammaa sokeria ja kuumenna 40 asteeseen. Sekoita loput 10 grammaa sokeria pektiiniin. Lisää minttu passionhedelmään (tietysti ihanteellisesti tuore hienoksi hienonnettu, mutta minulla ei ollut sitä, niin kuivattua) ja Matcha-tee, kiehauta. Kaada pektiini sokerilla ja keitä 2 minuuttia

• Siivilöi seos, kaada pienempään muottiin ja aseta pakastimeen vähintään 2 tunniksi. Confit on tumma, melkein suklaanvärinen.

• Keksi. Vatkaa munat sokerilla ja glukoosilla (käännä, voidaan korvata melassilla) siirapilla "nokkaan" asti

• Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää munasekoitukseen kolmessa vaiheessa. Sekoita käsilläsi liikkeillä alhaalta ylös. Lisää mantelipasta ja sekoita varovasti. Laita taikina leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla, litistä pienempään kokoon. Paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia 180 asteessa

• Leikkaa lämmin kakku muotoiseksi

• Tässä on ilmava keksi

• Siirtyminen mousseen... Sulata valkoinen suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Suklaata ei saa lämmittää yli 40 astetta. Lisää Matcha-teetä suklaaseen ja sekoita tasaiseksi. Voita tuorejuusto. Käytin mascarponea, voit korvata sen rasvaisella kermalla. Sekoita suklaa juustoon.

• Vatkaa kerma erillisessä kulhossa kiinteään huippuunsa ja lisää se kolmessa vaiheessa suklaa-kermaseokseen. Liuota esiliotettu gelatiini ja lisää mousseen. Sekoita käsillä tasaiseksi. Sekoitinta ei voida käyttää tässä vaiheessa, koska massa erottuu.

• Kokoaminen... Aseta puolet vaahdosta suuremman pannun pohjalle. Jos sinulla on se yhtä kuvioitu kuin minun, niin on parempi sijoittaa mousse leivonnaisen pussiin. Laita confit päälle

• Laita jäljellä oleva mousse päälle, laita keksi ja hukuta se siten, että pinnat ovat tasaiset. Peitä kakku elintarvikekalvolla ja lähetä se pakastimeen vähintään 6 tunniksi tai paremmaksi yöksi

• Täällä meillä on niin upea kakku. Voidaan koristaa peililasilla tai choco-velourilla. Tai voit jättää sen niin.

Merkintä

Kakku osoittautui mahtavan tuoksuvaksi, mintunmakuiseksi, manteliksi ja tietysti vihreäksi teeksi !! Passionhedelmä korosti vain tätä koko kimppua!

Vahvasti suositeltu!

Ja tässä on leikkaus

[Irina]

Irina, kauneus, ei sanoja! Viilto on henkeäsalpaava !!!

[Irina]

Irinamitä teet ihmisille? Gospidya, mikä kauneus !!!

Tytöt, kiitos!

Ksyusha, olen shamaani, haen keväätä!

Niin se on oikein! Kannatan sinua, mutta en pysty vielä tekemään sitä

Tänään on kakkupäivä ja yksi kauniimpaa kuin toinen! Ira, hieno)

Angela, älä kerro minulle.Ja kaikki ovat jo niin kevät! Kiitos rakas!

[Kara]

Kara, Irina, se on upeaa !!! Olen tuskin kykenevä tähän, joten laitan kengät ja menen käymään. Ehkä hän saa ainakin pienen palan, no, naapuruus, no, ainakin haju, no, ainakin ...

Lena, laitetaan vedenkeitin päälle!

Ira, juoksen ja hiukseni takaisin

Irishka! Vain hieno kakku! Koostumus on upea!
Kerro minulle, onko moussessa teetä?
Ja millä värillä maalasit chocoeluren?

Ei, Irisha, "Matcha" -teetä myydään hienojakoisena jauheena. Kun kypsennät sen kanssa, sinun on liuotettava se kuumaan nesteeseen, ja se leviää kokonaan! Velour värjätty Americolor Forest Green

[Kara]

Kara, suloinen päivä tänään .. ,, hämmästyttävä kakku, rakastan minttua kovasti ... joudut tilaamaan sellaisia ​​kakkumuotteja .. tämä on luokkaa ...

Irisha, ja väri ja koostumus, kaikki on hienoa! Ja muoto on tietysti loistava!
En ole vielä tehnyt sitä, mutta eilen kaadoin vettä ja laitoin sen pakastimeen

[Kara]

Kara, Irina, mikä kaunokainen!!!

Irisha, ja väri ja koostumus, kaikki on hienoa! Ja muoto on tietysti loistava!
En ole vielä tehnyt sitä, mutta eilen kaadoin vettä ja laitoin sen pakastimeen

Marisha, no, vesi on jo alkua!

Elena, kiitos!

[Kara]

Kara, Irina, Minua kiusaa epämääräiset epäilyt ...
Olet jo aivan kuin kuljetin - mestariteos mestariteoksen jälkeen! Haluan vain koskettaa sinua henkilökohtaisesti, jos et ole automaattinen kone, muuten vaikutelma on


Ja kun sinulla on aikaa kokata ja syödä kaikki tämä! Meillä on kakku viikon ajan talossa, ei vähemmän, ja sinulla on uusi joka päivä, ja yksi kauniimpi kuin toinen!

Ol, mitään ei otettu pois, vannon! Ja hauska asia on, etten syö niitä, tietysti yritän lusikalla ymmärtääkseni mitä syötän miehilleni, ja sitten he syövät, ja minä itken. Tule, tunne

he syövät, ja minä itken. Tule, tunne

Tuntuuko kuinka itket tai kuinka et syö kakkuja?
Saan (jos) sormuksen hyytelökakkuja varten, tulen luoksesi opiskelemaan leivonnaiskokkina.
Muuten laitoin kopion nykyisestä kengästä jääkaappiin lopullista jähmettymistä varten
Sisältää: 1-2-3 keksiä, kurpitsahyytelöä mandariinilla ja rypälemehulla ja raejuustohyytelöä (fermentoidusta maidosta) sokeroiduilla sitrushedelmillä. Mihin perversioihin olet tuonut minut eurooppalaisilla teoksillasi! En koristele ylhäältä millään - lahjakkuuksilleni tämä on jo mestariteos, mutta et silti pääse

[Kara]

KaraIrina-kauneus ei vain voi viedä silmiäni, tuskin riskin toistaa sitä, mutta kiitos reseptistä

Irina, kauneus! Ei, en toista tätä, joten ihailen vain

Tanyusha, kiitos paljon!

En koristele ylhäältä millään - lahjakkuuksilleni tämä on jo mestariteos, mutta et silti pääse

Olya, kiireinen ongelma on alku

Tämän kakun pitäisi avata galleria kirjanmerkeistäni "Vain ihailla" ...

Äitini, hänen ikuinen rauhansa, rakasti erittäin, erittäin makeaa ja erityisesti paistettua makeaa. Hänen hyväkseen ensimmäiset yritykseni makealla leivonnaisella alkoivat yhdeksänvuotiaana. No, tietysti yksinkertaisimmat (ja nytkin ne eivät ole liian monimutkaisia), mutta hän piti siitä, varsinkin kun asuimme pohjoisessa, siellä ei ollut ostettuja kakkuja. Hän jopa pyysi minulta Kengisin kirjaa kyläkirjastosta (koska isäni oli iso pomo, ja kaikki tunsivat äitini, he eivät voineet kieltäytyä). Leivoin sitä, sen tekeminen on melko helppoa, ja kun lähdin opiskelemaan, jätin kirjan äidilleni erosanoin, että se ei ollut ollenkaan vaikeaa, vaan melko helppoa. Joten tulen lomalle ja kysyn: mitä, paistat kirjasta? Hän vastaa: ei, katso läpi, ihaile ja mene keittiöön paistamaan pannukakkuja ... Joten olen kakkujen kanssa - hämmästyttävä kauneus! Mutta vain ihailla

En kirjoita mitään luonnonhaitoista!

Jätin kirjan äidilleni jakamalla sanan, että se ei ole ollenkaan vaikeaa, vaan melko helppoa.

Tanya, puhut itse totuuden! No, se ei ole vaikeaa, koska se on ehdottomasti.Siksi rakastan mousse-kakkuja, koska olet valmis! Kokeile!

Lisätty sunnuntai 5. helmikuuta 2017 14.24

En kirjoita mitään luonnonhaitoista!

[Irina]

Vahvasti suositeltu!

Haluan ehdottomasti !!! Mikä helvetti ei ole leikkiä, ehkä minä
Hienoja ainesosia! Kiitos, Irina

Ira, minulla on kysymys mousseista vai eikö se ole mousse
kuinka paljon gelatiinia tarvitaan tällaiseen koostumukseen?
500 g raejuustoa
500 g smetanaa (minulla on 20%)
400 g sokeria
200 g mustikoita
200 ml raskasta kermaa (33-35%)
2 rkl. l. liuoksella gelatiinia
Jaettu kahteen yhtä suureen osaan. Laita mustikat yhteen osaan. Otin 17 grammaa gelatiinia mustikkamassalle ja 13 grammaa gelatiinia valkoiseksi
Kakku kesti viimeiseen asti, vaikka he söivät sen nopeasti))), mutta alkoivat menettää muotoa.

Marisha, rkl - en sano, ohjaa järjestelmä: 80-100 grammaa massaa - 1 gramma gelatiinia. Mutta sinun on myös otettava huomioon koostumuksen muodostavat hedelmät. Jos mustikat ovat hapan, on parempi geeliytyä ei gelatiinilla, vaan pektiinillä tai agarilla. Sinulla on 17 grammaa gelatiinia / 1 kg massaa, tämä on melkein kaksinkertainen annos, joten mielestäni kyseessä on happo. No, vielä yksi asia, mitä gelatiinia käytät? Yllä oleva kaavio on annettu gelatiinille, joka on vähintään 170 kukintaa

Yllä oleva kaavio on annettu gelatiinille, joka on vähintään 170 kukintaa

, mutta ajattelin, että sho fisyo roiskeina ja röyhkeinä, ja täällä kukkii ...

Taki missään ilman veljeämme 🔗

Ajattelitko sinä

[Irina]

Irina, Vain kunnioituksella mestariteoksistasi 🔗.. minä itse rakastan sitä, mikä olisi vaikeampaa (itselleni), mutta tämä .... on voimani ulkopuolella ... seison monien tavoin.
FIKSU !!!!!

Olenka, kiitos paljon. Mutta se ei ole ollenkaan vaikeaa. Sanon tämän jokaisessa kakku reseptissäni, mutta jostain syystä he eivät usko minua.Tytöt, jotka ovat kokeilleet, vahvistavat, että mousse-kakkuja on paljon helpompi valmistaa kuin esimerkiksi "Praha" tai "Kievsky".

Tytöt, jotka yrittivät todistaa

Mutta ei. Ensimmäinen yritykseni tuli ulos C: stä, joka ei maistu, hänen kanssaan kaikki oli ok, mutta ulospäin. Lupaan hallita kätesi tulevaisuudessa. Seuraava rivillä on "Humalassa kirsikka".

Ira ....... Syvä heikko! Olen ilahtunut!

Täydellinen lento! Irina, mikä on tummanvihreä puolipallojen välissä? En tiedä miten muuta sanoa.

Maya, tämä on peililasi maalattu vihreäksi

[Irina]

Irina, vain matemaattinen mestariteos! täydellinen muoto. epätavallinen maku. kiitos reseptistä!

Irisha, olen erittäin iloinen, jos se tulee kätevästi!