Vanilja vaahtokarkki, siihen perustuvat marjamuunnelmat

[Natasha]

Natasha, joten Olya voi kirjoittaa, ja luen luultavasti sen varmasti, mutta! ei ollut tällaista valokuvaa taiteellisesti järjestetyillä kanelilla

Joten seulapääni reagoi neroon lisätä kanelia vain postisi kanssa melko vaahtokarkilla

OlgaU, Olga, ja missä sinä olet? En edes aivonut päätäni vaahtokarkkeja varten. Ehkä ilmoituksia ei tule

[Svetlenki]

Svetlenki, prona, Sveta, Natasha, mitä älykkäitä tyttöjä olet, tuli kaunis vaahtokarkki
Natasha, kerro minulle, pliz, mitä pektiiniä, kuinka paljon lisäsit vadelmiin? Ja miten se sujui sisäisen rakenteen mukaan? näyttää siltä, ​​ettet jauhanut sitä

Arvokasta, ja sitten se vie kauan aikaa etsiä

Svetik, kuinka kysyä heiltä? Olin älykäs ja ajattelin, että voisin itse muuttaa reseptin, lisätä nämä tiedot, mutta en voi))

Lisätty torstaina 30. maaliskuuta 2017 klo 11.19

Missä sinä olet?

Svetochka, mulperipuu, olen mulperipuu))))))) Halaan ja suudelen päähän, olet fiksu

mitä pektiiniä, kuinka paljon lisäsit vadelmiin? Ja miten se sujui sisäisen rakenteen mukaan? näyttää siltä, ​​ettet jauhanut sitä

Järjestyksessä
Pektiiniä ei tunneta (ostan sen pienissä pakkauksissa), joten en keittänyt sitä pitkään aikaan.
200 grammaa vadelmia, 7 grammaa pektiiniä (mielestäni 5-6 on mahdollista).
Se osoittautui tiheämmäksi kuin omena, epäilen, että laitoin agar-agarin puolitoista grammaa enemmän + erittäin paksu sose. Enemmän kuin kauppa. Mutta erittäin kirkas ja hullu vadelma-maku.
Ja sirotellaan jauheella, rehellisesti, kunniallisella sanalla

[Olga]

Svetik, kuinka kysyä heiltä? Olin älykäs ja ajattelin, että voisin itse muuttaa reseptin, lisätä nämä tiedot, mutta en voi))

Olga, voit muokata reseptiä itse, jos en erehdy, kaksi ensimmäistä päivää julkaisupäivästä. Tämän ajan kuluttua sinun on napsautettava vasemmalla olevan reseptin alaosassa "lainausvalinta" -kohdan vieressä olevaa "huutomerkki" -kuvaketta ja kirjoitettava kaikki mitä sinun on lisättävä sinne!

Toivon, että selitin sen selvästi.

prona, NatashaKiitos vadelmaelämyksestä! Kirjoitti myös

Piilon erityisesti muutaman vaahtokarkin elämään 3 viikon ajan - mikään ei ole sokeripäällysteistä! Olen iloinen! OlchikKiitos vielä kerran reseptistä!

Hei. D5vchat niin outo kysymys. En pidä vaahtokarkkeista enkä ymmärrä häntä. Tyttö tilaa toisen kerran jo. Ensimmäinen on omena ja toinen kirsikka. Kirsikasta hän sanoi, että se muistuttaa vaahtoa, kun keität hilloa. Hän maistuu hyvältä. Mutta haluan kysyä ammattilaisilta, onko tämä johdonmukaisuus normaalia?

erittäin kirkas ja hullu vadelma-maku.

Voi, voin kuvitella ...)))))) Kiitos, Natasha, kokemuksen jakamisesta, tiedän mitä tytöt tekivät mustaherukasta, mutta ensimmäistä kertaa näen puhtaan vadelmasoseen, muuten, teitkö soseen itse vai ostitko sen?

[OlgaU]

OlgaU, mash tapaus itse. Laitoin marjat ja 10% niiden painosta tulisokeriin, kiehumisen jälkeen jauhan upotetulla sekoittimella ja annan kiehua 5 minuuttia. Sen jälkeen kaadan sen astioihin ja pakastimeen, kunnes sitä pyydetään.

Olga, voit muokata reseptiä itse,

Svetik, kiitos, kirjoitin järjestelmänvalvojille

mitään ei ole sokeroitu!

hieno! mitä tarvitsemme!

Lähetetty perjantaina 31. maaliskuuta 2017 11.23

mash tapauksessa itse

tässä olen myös, sitten palaneilla käsillä, sinun on sekoitettava sose koko ajan, mutta se roiskuu näin ...)
kiitos, Natasha!

Lähetetty perjantai 31. maaliskuuta 2017 11:25

onko tämä johdonmukaisuus normaalia?

Anya, en oikeastaan ​​ymmärrä, mistä johdonmukaisuudesta puhumme)) Minä ja tytöt asettimme leikkauksen vaahtokarkista, näet sen rakenteen, katso, kiitos, näyttääkö sinun?

Lähetetty perjantai 31. maaliskuuta 2017 11:25

Anya, en oikeastaan ​​ymmärrä, mistä johdonmukaisuudesta puhumme)) Minä ja tytöt asettimme leikkauksen vaahtokarkista, näet sen rakenteen, katso, kiitos, näyttääkö sinun?

He sanoivat, että sakeus on kevyt ja näyttää vaahdolta keittäessään hilloa. Voitko syödä vaahtoa lapsuudessa? Minäkin kuvittelen hämärästi .. vain vaahtokarkki ei kuivu, se ei loppu, se ei räjähdä melkein kuin näiden normien parametrien mukaan, mutta vaahdon kanssa vertailu järkytti minua. Onko normi vai ei. Valokuva liitetty toivottavasti oikein

[img] #

[Anya-nya]

Anya-nya, Anya, kadotimme viimeisen kannattimen, kuvaa ei näy) luulen, että kyse on makusta)) Söin myös vaahtoa, kirsikka oli suosikkini. maku on samanlainen, joo

Olen kauan halunnut tehdä vaahtokarkin, sitten ei ollut kiinnitystä, sitten käteni eivät yksinkertaisesti ulottuneet. Näin Natasan karmiininpunainen Instagramissa ja siinä kaikki, syttyi

Vau, paljon se osoittautui anteeksi taustasta)

Aloitin vihreässä muodossa, mutta kun lisäsin siirappia, massa alkoi kasvaa entisestään.

Mutta jättiläinen laukkuni oli kätevä


Totta, se on nestemäistä, mutta olen syntiä melko nestemäiselle omenakastikkeelle ja 100 grammaa herukoita oli liian laiska kiehua, se vain palaisi.
Ja lisäsin myös sitruunaa ei loppuun, vaan kaadin typerästi siirappiin. Joten se ei onnistunut luuhun, lisäsin glukoosisiirappia, kun haistin sokeria, sen väri oli meripihkanväristä ja lämpötila oli alle 130. Joten en todellakaan keittänyt sitä, vaan vain häiritsin))


Ja tässä on tulos. Huomenna peruutan tilauksen, jos se on kuiva

Kiitos kaikille tytöille, jotka kokeilivat banaania ja vadelmia ... Tänään tein 100% banaani- ja vadelmasoseita ilman omenasiideriä .... Keitin soseen 15 grammaa pektiiniä ja 70 grammaa sokeria, en lisännyt enää sokeria ... Siirapin keittämisen aikana nousi esiin kysymys - Minulla on agar-agarilla kalvo pannun pohjassa ... Sitten pesemällä poistan sen suoraan pohjasta .... Mitä teen väärin?

[silva2]

Siirapin kiehumisessa nousi esiin kysymys - agarini muodostaa kalvon pannun pohjalle ... Sitten pesemällä poistan sen suoraan pohjasta .... Mitä teen väärin?

silva2, Elena, Astuin reseptiin nähdäksesi pektiinin osuudet soseessa ja näin kysymyksesi. minä en Olga, mutta vastaan ​​- minulla on myös sellainen elokuva. Tämä on normaalia. Agar (siirappi) jäätyy jäähtyessään, joten kuvaat sen ja repit sen pohjan pesun aikana.

Olga, olen pahoillani, että pääsin sisään

[OlgaU]

OlgaU, Olga, haluan todella vaahtokarkkejasi, mutta se ei onnistunut. Miksi tämä voisi olla? Valmistettu vadelmista, keitetty pektiinillä. Vadelmat lyöttiin proteiinilla, aluksi kaikki oli hyvin: massa kasvoi huomattavasti, oli tiheää, mutta sitten se yhtäkkiä alkoi nesteytyä ja laskeutui alkuperäiseen tilaansa. Siitä ei tietenkään tullut. Mikä hätänä?

Hei kaikki.
Raportoin, tein vaahtokarkkeja. Se on omena.

Mutta herukan kanssa jotenkin se ei onnistunut. Siirapin lisäämisen jälkeen kaikki aluksi lyöty hyvin, ja sitten se ohut. Yleensä en pitänyt muotoni. Kaadoin sen vain muottiin. Joten jähmettymisen jälkeen tuli upea tiheä vaahtokarkki. Ei märkä, ei löysä. Mutta miksi hän ei pitänyt muotoaan? Valmistettu 120 grammaan. omenasosetta plus 80 gr. herukka. Herukka sisältää myös paljon pektiiniä.

[Maryka]

Maryka, tuskarora,

tytöt, minulla on oletus, että marenkilla työskentelyn tekniikkaa rikotaan - tapoit proteiini-hedelmämassan ennen siirapin käyttöönottoa. Tämä kysymys selvitettiin hyllyissä aiheesta "No, hyvin valmistava luokka", kun kermavaahtoihin perustuvat voiteet siirrettiin. Paljon arvokasta teoriaa tästä asiasta antoi Lena fffuntic

En usko, että olen keskeyttänyt. Voin sen käsisekoittimella. On selvää, että siirapin valmistuttua proteiinimassa alkoi vain pitää vakaasti piikkiä. Joten tämä ei todennäköisesti ole syy.
Mutta tässä on toinen asia. Tein herukkasoseen raastetuista herukoista sokerilla. Hieroin sitä seulan läpi päästäkseen eroon siemenistä. Itse asiassa tämä massa on hyvin hyvin paksu, se leikataan veitsellä. Mutta ehkä kuuma siirappi jotenkin sulatti sen ja kosteutta oli enemmän kuin tarvittiin?

Huomenna yritän tehdä sen puhtaalla herukalla. Ja minä katson.

Omenaherukka oli myös vetistä.Sinun on lisättävä pektiini.

Tein vain herukoita - kaikki sujui hienosti, en lisännyt pektiiniä) Herukoissa on paljon sitä ...

[Nataliya]

Nataliya, erityyppisiä omenoita, herukoita, erilaisia ​​määriä pektiiniä)

erityyppisiä omenoita, herukoita, erilaisia ​​määriä pektiiniä)

Tiesin omenoiden osalta, mutta herukoiden osalta en edes ajatellut, että sillä voi olla erilainen sisältö)))

[Olga]

Olga, tuli kiitollisuutena ja raportin. Tein sen kahdesti ja molemmat kertaa omenaherukkaa. Ensimmäistä kertaa pidin muodon niin-niin ja päivän kuluttua tiheä rakenne oli poissa, se alkoi muuttua sieneksi (tämä järkytti minua hyvin, koska edelliset testatut reseptit antoivat tällaisen tuloksen). Toinen kerta, kun keitin hedelmäosan pektiiniä lisäämällä, kaikki sujui, vaahtokarkki asettui hyvin, se ei muuttunut sieneksi muutaman päivän kuluttua, sitten se vain päättyi. Totta, vaahtokarkkien lopullinen määrä jostain syystä osoittautui pienemmäksi kuin sinun
Molemmat yritykset olivat myymälässä ostettuja vauvan soseita ja valmiita mustaherukkasoseita, joissa oli 10% sokeria.

[Maryka]

Maryka, tuskarora,

tapoit proteiini-hedelmämassan ennen siirapin käyttöönottoa.

Se näyttää siltä.

Resepti on aivan täydellinen! Kyvyttömyyteni valmistaa siirappeja ja huolimattomuus (ohitin kommentit vadelmasoseesta) tuntui toimivan! Ja myös lause, jonka mukaan vaahtokarkkien valmistaminen kestää 20 minuuttia, sai aikaan valmistelun. Valmistettu puolesta annoksesta. Vadelmista.

Kuinka vaahtokarkkeja säilytetään? Kuinka paljon aikaa pidetään?
Se osoittautui epäonnistuneeksi, he säilyttävät muotonsa, mutta ilmavuutta ja vakautta ei ole.
Kokeilin myös, ostin kotani-agarin (mutta luin, että heikoin agareista, käynnistin kaikki 10 grammaa puolet normista. Tein sen omenasta. Näen mitä tapahtuu huomenna

Siirapin kiehumisprosessissa nousi esiin kysymys - agar-agarini muodostaa kalvon pannun pohjalle ... Sitten pesemällä poistan sen suoraan pohjasta .... Mitä teen väärin?

Tietysti on kulunut paljon aikaa, mutta jos se on edelleen merkityksellistä ja kirjoittaja ei haittaa, yritä sitten lämmittää siirappi 117 * C: seen.
Aiemmin minulla oli myös aina agar-kuori kattilan pohjassa. Sitten luin Chadeykasta tarve keittää siirappi 117 asteeseen. Yritin sitä, kuori tässä lämpötilassa ja liukeni. Nyt se on ainoa tapa, jolla yritän.

Niille, jotka rakastavat minttua, voin paljastaa luonnollisen mintun vaahtokarkin, suosikkini, salaisuuden.
On välttämätöntä valmistaa vahva infuusio minttua (nippu lasilliseen vettä), siivilöidä ja keittää siirappi agarilla tällä infuusiolla. Ja minkä tahansa (suosikki) reseptin mukaan, tee omenat vaahtokarkki, jos haluat, sävytä väriaineella (minulla on Kreda, jonka väri on rakuuna)

Valitettavasti en löytänyt muita valokuvia, vein ne kouluun, tyttäreni antoi ne opettajille.

[Fotka]

Fotka, Elena, kiitos mintun vaahtokarkista! Teen ehdottomasti sen. Marshmallow-laatikot ovat upeita!

[Olga]

OlgaRakastan vaahtokarkkeja kovasti ja ostan usein niitä, ja yritän nyt tehdä niitä kotona

Ja minulla on vadelma vaahtokarkki !!! Se on niin herkullista, että sanojen ulkopuolella)))) Ja haju: tyttö_tanssi: tein sen vain vadelmasoseella) Lisäsin vähän pektiiniä, joten selkeitä reunoja ei ole ...


Se vakiintui hyvin nopeasti - 10 tunnissa)))

[Nataliya]

Nataliya, Pyydän, jos on helppoa, piilottaa pari kuukaudeksi jonnekin ja yrittää sitten kirjoittaa vaikutelmia. Olet tervetullut))). Minulla on tuoretta - maukasta, kaikki on kunnossa, ei valituksia, mutta kuukauden kuluttua se kuivui, mutta ei puhaltanut pois, mutta koostumuksen glukoosin läsnä ollessa siitä tuli sokeroitu, ei enää vaahtokarkki.

[shoko11]

shoko11, Elvirochka, haluaisin mielelläni ... mutta ei ole mitään salattavaa)))) Tein 1/2 annoksen näytettä, he söivät sen hetkessä))) En tiedä, mutta ehkä sen ei pitäisi olla niin tuoretta kuukaudessa, ei ole säilöntäaineita, ei kemiaa ... Minulla on päinvastoin vain inverttisiirapin läsnä ollessa (teen sen itse), se ei sokeroitu 7-10 päivän ajan, en pidä sitä kauemmin ... Ja ilman sitä 2-3 päivässä se ei ole vaahtokarkki, mutta kiinteä sokeri)))

[shoko11]

shoko11, Elvira, minun omena-mansikka vaahtokarkkini, kaksi viikkoa sitten. Yläosasta on tullut hieman tiheämpi, mutta sisäpuoli ei ole sokeroitua. Pidän tästä enemmän kuin tuoretta, joten teen paljon kerralla, se makaa rauhallisesti 2-3 viikkoa.

[Tatyana]

Tatyana, valokuvasta herukka näytti sekä pinnalta että rakenteelta. Ja sisällä on tiheä sokerisieni. Yleensä sinun on vielä yritettävä.

Elvira, en voi sanoa, että se on tiheä tai että siitä on tullut tiheämpi kuin alun perin eikä sokeriton, varmasti. Ehkä minulla ei ole mitään vertailukelpoista, vaikka teen sen usein eri reseptien mukaan, mutta verrattuna myymälän vaahtokarkkeihin, minun on ilmavampi. Ja myös, en keitä perunamuusia, lisän pari ruokalusikallista raakaa.

Ja myös, en keitä perunamuusia, lisän pari ruokalusikallista raakaa.

Olen kiehunut viime aikoina, koska jos ohitat tämän vaiheen, niin helpotusta jigin aikana ei enää tapahdu.

Kyllä, se on totta, mutta maku on mielestäni aromaattisempi, etenkin metsämansikoiden kanssa, mutta näin teen, jos omenat + 1-2 ruokalusikallista sosea, jos enemmän, kiehun

Eilen yritin kuvata omenaherukkaa vaahtokarkkia ..... mutta se on erittäin ilmava, tahmea ja tyylikäs. Luin koko aiheen, mutta vastaus kysymykseeni on MIKSI TIKKAA? ei löytänyt. Tein sen albumiinilla (koe) proteiinin sijasta ja ilman glukoosisiirappia. Sose oli paksu. Kirjoittaja, tytöt, neuvoo, auttaa löytämään syyn.

Tytöt, minulla on luultavasti tyhmä kysymys, mutta silti. Mihin valtioon vaahtokarkit tulisi kuivata, onko olemassa jotain määrittelevää ominaisuutta? Eilen, lähempänä yötä, tein puolet annoksesta, laitoin sen silikonimatolle, nyt se on selvästi maton takana, sisällä on hyvin vaahtokarkkia, mutta se on tahmea ja erittäin herkkä päällä, joten en tiedä, voitko veistää tai odottaa vähän?

Minusta tuntuu pysyvän tahmealla, jos agar ei ole täysin onnistunut, mutta tämä on vain oletus.

Eli sen ei pitäisi olla tahmea? Täytyy olla täysin kuiva?

On tuonut pienen vaahtokarkin-omenaherukan !!! Kuinka herkullista se on !!! Olechka, kiitos vielä kerran reseptistä !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, kiitos reseptistä, rakastan todella vaahtokarkkeja!

[Selenia_Irisha]

tytöt, rakas, minulla on jälleen virhe, ilmoituksia aiheesta ei tule ..) toit niin paljon vaahtokarkkia herkullista

Selenia_Irisha, Irlantilainen, hienoa! Pidän siitä niin paljon, että suuri osa siitä tulee tästä osasta, vain putki putkessa 6,7 ​​litran sekoitinkulhossa

agar muodostaa kalvon pannun pohjalle

Minulla on myös kalvo alareunassa, mutta se on liian pieni, puhdistan siirapin ahkerasti silikonilastalla, ja tärkeintä on, että älä heitä tätä kalvoa viemäriin, tukkii putket, poista se kattilasta ja roskakoriin)

tuskarora, Lena, keititkö herukoita?

tytöt, pektiini alkaa toimia kiehumisen jälkeen, joten keitä marjasose vähintään 30 sekuntia kiehumisen jälkeen!

muuten, vaahtokarkki puhtaasta omenakastikkeesta osoittautuu paljon pehmeämmäksi ja ilmavammaksi, ja vastaavasti se on enemmän volyymia kuin lisäämällä marjoja) painosta sama tulos

vauvan sose

Elechka, en tekisi vaahtokarkkeja vauvan soseessa, mielestäni se on nestemäistä, soseen ei pitäisi valua lusikasta, sen pitäisi pudota. mitä paksumpi sose, sitä vakaampi tulos

Kuinka vaahtokarkkeja säilytetään? Kuinka paljon aikaa pidetään?

En säilytä sitä, rehellisesti, vain rakastan sitä, vaahtokarkit ja marmeladi ovat suosikkini jälkiruokia)))), mutta tarvittaessa laitoin sen pahvilaatikkoon, jotta pääsy ilmalle olisi mahdollista. jos se jätetään auki, se menettää edelleen kosteutta ja kuivuu. varastointiaikana enintään 1-1,5 viikkoa. säilöntäaineena on vain sokeria, joten mielestäni se ei vie kauemmin)





Fotka, Lena, erittäin kauniit laatikot osoittautuivat!

mamo4ka, Larissa, käy ilmi, että sinulla on täysin erilainen resepti))) kuinka kauan annoit stabiloitua? tarvitset vähintään päivän. Minun on helppo poistaa se 30 minuutin kuluttua, mutta siinä on vielä paljon ylimääräistä kosteutta, se vapauttaa kosteutta, kastuu, varsinkin jos se taitetaan ilmatiiviiseen astiaan

onko mitään määriteltävää ominaisuutta?

Maria, ratkaiseva tekijä on aika) päivä, tytöt! jos todella tarvitset sitä, otin sen pois 5-6 tunnin kuluttua, mutta älä sitten sulje tiukasti astiaa, johon panit sen!

Täytyy olla täysin kuiva?

se on tahmea, jauhesokeri tarttuu siihen helposti

Kuinka herkullista se on !!!

Natalochka, terveydellesi !!! Olen erittäin iloinen siitä, että pidät reseptistä!
Haluan nyt herättää kvitteni, mieheni toi 20 kg



Eugene, Evgenia, käytä terveyttäsi!

[Olga]

Olgaja minä, muuten, en kuivunut normaalisti. Minä syntiä agarilla tai koska sose oli vetistä. Myöhemmin luin, että on toivottavaa lisätä pektiiniä.

vaahtokarkki ja marmeladi ovat suosikkini jälkiruokia)

Olga, miten teet marmeladia? Voitteko jakaa kanssamme ??
Kertoisitko meille myöhemmin, millainen vaahtokarkki olet saanut kvitteni?)
En tiedä miten tätä vaahtokarkkia voidaan säilyttää pitkään - se on kuin lääke))) Käsi itse venyy)))

Haluan nyt herättää kvitteni, mieheni toi 20 kg

Japanilainen kvitteni vai tavallinen kvitteni? Ja sitten minulla on japanilainen)

Olya, kerro minulle, voinko käyttää gelatiinia agarin sijasta?

agarin sijasta voin käyttää gelatiinia

Natalya, ei, et voi ..)) Agar menee vaahtokarkkeihin.
Olga, anna anteeksi vastaukseni Temkossasi))

Neitsyt, hei. Zephyr teki omenaa, vadelmaa, mansikkaa. Ja nyt tilasimme mangon. Luin Internetistä, että mango sisältää vähän pektiiniä ja monet eivät saa siitä vaahtokarkkeja. Onko kukaan tehnyt sen? Jaa kokemuksesi

[Barbara]

Barbara, keitä vain perunamuusia pektiinillä, sanottiin usein tässä säikeessä)