Strudel, luumu ja pähkinä

[1]

Strudel, luumu ja pähkinä

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Filotestiä varten:
Vehnäjauho	200 g
Suola	1/2 tl
Huoneenlämpötila vettä	130 g
Auringonkukkaöljy	25 g
Luumutäytteelle:
Luumut	500 g
Sokeri	100 g
Vanilja
Tärkkelys	1 tl
Voi	80 g
Saksanpähkinät	50 g
Leivänmuruja	50 g
Muna päällystämistä varten
Sokeri sadetta varten

Keittomenetelmä

• Tämä jälkiruoka on ravintolan arvoinen! Kuuluisa struudeli! Herkullinen makea ja hapan täyte, joka on kääritty ohuen rapean taikinan kerroksiin ...
• Kupin kahvia tai teetä, vaniljajäätelöpalloja ...
• Tietenkin syksy on kauneimman luumun kausi! Hänestä tulee täyte.
• Ja jatkamme ...
• Filo-taikina:

• 1

  seuloa jauhot ja suola sekoitinkulhoon. Kaada vettä ja kasviöljyä ja kytke vaivaaminen päälle 1 minuutiksi, kunnes kaikki ainesosat kostuvat. Anna taikinan seistä 5 minuuttia.

• 2

  Sen jälkeen jatkamme vaivaamista 10 minuuttia.

• Taikina on pehmeää ja erittäin joustavaa. Levitämme sen työpinnalle, taitamme sen kirjekuoreen. Ennen työtä on suositeltavaa, että testi makuu vähintään tunnin ajan. Muista peittää se, jotta se ei tuulistu.
• Siirtyminen luumutäytteeseen:

• 3

  Peseemme ja kuorimme luumut. Leikkaamme. Täytä luumut sokerilla ja anna niiden seistä huoneenlämmössä noin 2 tuntia mehun uuttamiseksi.

• 4

  Kaada hedelmät siivilään, kerää kaikki saatu neste sokerilla. Meidän on otettava noin 50 ml nestettä. Lisää vanilja ja kiehauta.

• Liuotetaan tärkkelys erilliseen astiaan 15 ml: aan kylmää nestettä (tässä voit käyttää muodostunutta ylimääräistä mehua).
• Kaada kiehuvaan nesteeseen, kiehauta ja keitä sekoittaen, kunnes se on sakeutunut noin 3-5 minuuttia.
• Poista lämmöltä ja täytä luumut tällä hyytelöllä. Sekoita varovasti varoen murskaamasta hedelmiä. Anna jäähtyä kokonaan vähintään 30 minuuttia.
• Keittopähkinät:

• 5

  Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Kaada saksanpähkinät leivinpaperille tasaisena kerroksena. Pidämme uunissa noin 10 minuuttia pimeään asti. Otamme pois, jäähdytämme, kuorimme. Jauhaa tehosekoittimessa keskikokoisiksi muruiksi. Tämä vaihe on erittäin tärkeä! Paahdetut pähkinät paljastavat niiden täydellisen maun.

• Pinnoitteen valmistelu:

• 6

  Sulata voi mikroaaltouunissa tai tulen päällä. Jäähdytä huoneenlämpötilaan

• Siirrytään struudelin kokoamiseen:

• 7

  Erittäin voimakkaasti jauhotetulla kankaalla alamme työskennellä taikinan kanssa. Kauli taikina kaulin avulla mahdollisimman suureksi. Peitä ja levätä 5 minuuttia.

• 8

  Seuraavaksi aloitamme venytysprosessin - laitamme kämmenten takaosat (pölyinen jauholla) taikinan alle ja vedämme taikinaa varovasti eri suuntiin. Aloitamme keskustasta, etenemme reunoille. Mitä ohuempi, sitä parempi. Leikkaa rosoiset reunat. Peitä heti sulatetulla ja jäähdytetyllä voilla, jotta se ei päädy.

• 9

  Ripottele leivänmurulla ja hienonnettuina saksanpähkinöinä.

• 10

  Laita luumu täyte tasaiseksi kerrokseksi alareunasta.

• 11

  Kääritään se rullaan nostamalla ja vetämällä kankaan alareunaa itseäsi kohti. (Kyllä, kyllä, minulla on erityinen strudelliina)

• 12

  Kiinnitämme sauman. Siirrä leivinpaperille.

• 13

  Voitele pinta munalla ja ripottele sokerilla. Teemme leikkauksia koko struudelin läpi.

• 14

  Paista 220 ° C: ssa noin 20 minuuttia ruskistumiseen. Alennamme lämpötilan 180 ° C: seen ja paistamme vielä 15 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.

• 
• Tässä hän on - juuri valmistettu komea mies! Kerroksinen, rapea, heti syötävä ...

Astia on suunniteltu

6 annosta

Aika valmistautua:

3 h

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

[L-olga]

L-olga, upea struudeli!
Ja niin kaikki näytetään yksityiskohtaisesti! Yritän ehdottomasti kokata sen. Laitoin sen kirjanmerkkeihin.

kiitos reseptistä.kaikki yhdessä: taikina, täyttö ja muovaus! Häpeäni, en ole koskaan maistanut tai paistanut strudelia. En epäile, että se on erittäin maukasta!

[L-olga]

L-olga, Olya! Kiitos niin upeasta reseptistä! Lisää kirjanmerkkeihin!

Tytöt! Kaikkien terveys

[Masinen]

Voi, kuinka upea rapea struudeli! Olisin syönyt palan!
Olga, upea resepti ja niin yksityiskohtainen! Totta, pelkään, että en voi vetää taikinaa tuolla tavalla, se on todennäköisesti hyvä Mashuninalle Masinen, avaa rullalla!

rullata rullalla!

Kyllä, kyllä, kaulin tulee olemaan erittäin hyvä)))

[Masinen]

Voi, mikä ihanan rapea struudeli! Olisin syönyt palan!
Olga, upea resepti ja niin yksityiskohtainen! Totta, pelkään, että en voi vetää taikinaa tuolla tavalla, se on todennäköisesti hyvä Mashuninalle Masinen, avaa rullalla!

Ja tiedät, että hänelle (testi) tulisi antaa hyvä lepo. Valssin sen, peitin sen ja juoksin opiskelemaan leipää.
Kun palasin, se alkoi venyttää niin ... En rehellisesti sanottuna laskenut niin komeasta miehestä))