Universaali taikina keksit, tortut ja piirakat

Universaali taikina keksit, tortut ja piirakat

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Voi	115 g
vehnäjauho	185 g
Suola	1/4 tl
Leivinjauhe	1/8 tl
Tuorejuusto (voidaan korvata raejuustolla)	85 g
Kerma 35% rasvaa	30 g
Omenaviinietikka (voidaan korvata pöytäviinietikalla 9%)	10 ml (2 tl)

Keittomenetelmä

• 
• Tätä taikinaa kutsutaan pakolliseksi jokaisen kotiäidin arsenalissa.
• Ihanteellinen kakkuihin, torttuihin, torttuihin ja vastaaviin leivonnaisiin.
• Jos haluat hedelmätäyte, kiitos; täyttö täytemuodossa - käytä sitä terveydelle; vihannekset - ja ne sopivat hyvin tähän testiin.
• Jos alamme luetella tämän testin etuja, kirjoitamme pitkään
• Maku: herkkä, mureneva, hieman hilseilevä, sulaa suussa.
• Yleismaailmallisuus on jo sanottu. Se tehdään helposti, nopeasti ja ilman ongelmia. Pitää täydellisesti jääkaapissa jopa 3 päivää, pakastimessa enintään 3 kuukautta. Ja muuten, muuten, melko joustava työssä. Jäähdytetty kaivos rullautuu rullalla.
• Uff, on aika aloittaa. Ja sitten kun luet tätä, sinulla olisi jo ollut aikaa tehdä vähintään 3 annosta.
• Leikkaa erittäin kylmä öljy noin 2 × 2 cm: n kuutioiksi ja laita pakastimeen 5–10 minuutiksi, jotta öljy jäähtyy eikä valu moottorin käydessä.
• Lisää jauhoihin hyvin jäähdytetty kuutioiksi leikattu tuorejuusto (se voidaan korvata raejuustolla). Käynnistämme prosessorin, kunnes muodostuu suuri muru.
• Asetamme kulhomme pakastimeen 5-10 minuutiksi.
• Sekoitetaan kylmä (!) Kerma etikkaan.
• Lisää kulhoon öljyä. Käynnistämme monitoimikoneemme aaltoilutilassa noin 5-7 napsautuksella. Kaada sitten kerma kulhoon moottorin käydessä. Vielä 5-10 sekuntia ja olet valmis! Huomaa, että se ei ole kerääntynyt palloksi, mutta sillä on mureneva rakenne, mutta pieni ja se on jo valettu.
• 
• Keräämme taikinan möhkäleeksi, litistämme sen kakuksi, jonka halkaisija on 12-15 cm, kääritään se folioon ja laitetaan jääkaappiin vähintään 3 tunniksi ja mieluiten yöksi.
• 
• Ennen vierimistä otamme sen pois ja annamme sen lämmetä huoneenlämmössä 5-10 minuuttia. Tämä tekee siitä joustavamman.
• Tässä on mielenkiintoisinta tässä testissä - tuorejuusto valmistetaan jauhoksi alkuvaiheessa. Siksi, kun öljyä lisätään pulssimoodissa, se pysyy palasina. Sitten tämä paistettaessa öljy sulaa muodostaen kaikkien suosikkikerroksen.
• Tein keksejä persikalla tästä taikinasta (aion ehdottomasti asettaa kypsennysprosessin)
• 
• Ja hänen pikkusiskonsa - keksi kirsikoilla
• 
• Haluan antaa joitain suosituksia niille, joilla ei ole veitsellä varustettua monitoimikoneita.
• Kaikki sama voidaan tehdä keittiökoneissa Kenwood, KitchenEid, Bosch ja muissa avustajissa. Teemme kaikki samoin kulhossa "lastalla". Käynnistämme moottorin keskinopeudella sykkeen sijasta. Ainoa asia on, että teemme kaiken vähän kauemmin, kunnes haluttu sakeus muodostuu kussakin vaiheessa.
• Ja niille, joiden arsenaalissa ei ole lainkaan teknistä apua.
• Yksinkertainen veitsi tekee. Kaikki on täsmälleen sama - pilkotaan yksinkertaisella veitsellä haluttuun murusen kokoon. Ainoa asia, jota haluamme pitää kylmänä. On suositeltavaa jäähdyttää sekä itse veitsi että kaikki mukana olevat rekvisiitat (kulhot, laudat) ennen töitä.
• P.S. Jälleen Rose Levi-Beranbaum ja hänen kulinaarinen taikansa

Astia on suunniteltu

400 g

Aika valmistautua:

10 minuuttia

Samanlaisia ​​reseptejä

Lean vehnä-ruis-keksi, jossa on sipulia ja tonnikalaa (Sonadora)

Keksi vaniljakastikkeella ja vadelmilla (Sonadora)

Galette mansikoilla ja ricottalla (ang-kay)

Ja missä vaiheessa otamme käyttöön voin tuorejuuston jälkeen?

Ja missä vaiheessa otamme käyttöön voin tuorejuuston jälkeen?

Anteeksi virheellisyydestä. Korjan sen nyt. Kiitos.
Hienonnettu tuorejuusto. Jäähdytetty kulho.Lisäsimme öljyä ja otimme käyttöön aaltoilutilan. Näin se tulee olemaan oikein.

Painosi ja tilavuutesi mittaavat minua. Okei, Rose Levy-Beranbaum, hän on ulkomaalainen, mutta me olemme venäläisiä.
Pelkästään vahingon vuoksi laskin ainekset per 1 rkl. jauhot.
jauhot 1 rkl. (250 ml) on 160 g
voita 100 g
suola 1 g
leivinjauhe 0,5 g
tuorejuusto 75 g
kerma 25 g
etikka 1,5 tl.
Tämä "kuvakäsikirjoitus" näyttää paljon helpommin silmältä ja helpommin muistaa.
Huomaa, että kermajuusto ja kerma muodostavat yhdessä 100 g.
Ehkä jonkun muun on helpompaa käyttää sitä.

Painosi ja tilavuutesi mittaavat minua. Okei, Rose Levy-Beranbaum, hän on ulkomaalainen, mutta me olemme venäläisiä.
Pelkästään vahingon vuoksi laskin ainekset per 1 rkl. jauhot.
jauhot 1 rkl. (250ml)
voita

Olga, odotin kommenttisi.
Jos haluat saada määrällisiä mittoja lasit, ilmoitan ne sinulle, ja sinun ei pitäisi rasittaa ja laskea uudelleen.
Alkuperäisessä lähteessä mitat on ilmoitettu kahdessa versiossa - lasit ja grammat, joten kehosi liikkeet ovat tarpeettomia.
Ilmoitan mitat grammoina, koska K. käytän vain painoja (käy ilmi, etten ole venäläinen, mikä on totta, olen kotoisin Odessasta)
Mitä tulee mittalusikoihin, Olga, minulla on niitä ja olen päivittäisessä käytössä. Oletan, että en ole ainoa, joka hankki tällaisia ​​astioita ...
P.S. Arvostan todella paljon huomiota julkaisemiisi resepteihin. Joten en yritä turhaan ... 😉

Pelkästään vahingon vuoksi laskin ainekset per 1 rkl. jauhot.
jauhot 1 rkl. (250ml)

Mutta en ymmärtänyt ... missä on 1 lasillinen jauhoja ... miksi vain LASI?
Minulle henkilökohtaisesti ei ole ongelma käyttää kirjoittajan reseptiä grammoina (hyvä painon ja KIRJALLISUUDEN mittari) ... mutta kaikilla ei ole lasillista 250 ml.
Miksi löytää vika kirjoittajassa?)))
Ehkä en ymmärtänyt mitä, todella ... anteeksi!)))

Kirjanmerkkiresepti, kiitos!

Margarita, käytä sitä terveydellesi! Kiitos!

kiitos paljon mielenkiintoisesta reseptistä! olisi saatava erittäin alkuperäinen taikina - tässä on hiutaleita ja kermajuusto antaa arkaluontoiselle taikinalle, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla ..)

L-olga! Ja päinvastoin, pidän todella siitä, että kaikki on ilmoitettu grammoina. Yritin punnita jauhoja kaadettuani lasin täynnä sitä useita kertoja. Numerot ovat erilaisia ​​joka kerta, ilmeisesti joskus kaadat hieman tiheämpää, joskus löyhemmin. Ja tässä tiedät varmasti, 185 grammaa vaaka on aina käsillä, nyt jokaisella kotiäidillä on ne. Minulle on sopivin vaihtoehto mainita ainesosien tarkka paino reseptissä.

Lisätty torstaina 11. elokuuta 2016 17.12

Olisi mukavaa, että jokaisessa reseptissä ilmoitettiin kaiken paino.

[Elena]

Elena, joten minulla on sama asia.))) Tarvitsen tarkan määrän ainesosia. Lisäksi vanhat asteikot, joiden tarkkuus on 2 g, eivät sopineet minulle, tarvitsen niitä 1 g: n tarkkuudella))))
Ja nämä viistetyt lasit leipäkoneesta, multistakanista ja kaikenlaisista muista ... sekoittuvat aina niihin)
Jos käytät, niin vain mitattu tuotanto - jotta kaikilla on sama. Mutta asteikot ovat parempia, tämä on tarkin mitta, mitä sanotaan)

kavmins, kokeile paistaa! Olen erittäin iloinen, toivottavasti pidät siitä!

Vanhasta elämästä on jäljellä vain yksi kasvot, tarvittaessa käytän vain sitä, jauhojen paino on silti erilainen. Joten kiitos tarkoista ohjeista, joita on helppo ja miellyttävä seurata. Yritän ehdottomasti kokeilla taikinaasi!

[Svetlenki]

Svetlenki, iloinen, että se oli kätevä!

Olga, kiitos reseptistä! Olen myös täysin tyytyväinen grammoihin ... Kysymys kuuluu, miten voide voidaan korvata, meillä ei ole niitä. Kermavaahtoa?

Olga, kiitos reseptistä! Olen myös täysin tyytyväinen grammoihin ... Kysymys kuuluu, miten voide voidaan korvata, meillä ei ole niitä. Hapan kerma?

Ei, ei, ei hapan.
Bazaarivoide, voit jopa kerma 10-20% rasvaa.
Voit käyttää maitoa + sulatettua voita yhtä suurina osina (15 g voita ja 15 g maitoa)

Olya, upea resepti ja vaihtoehdot sen kanssa!
Yritän ehdottomasti)
Kiitos
Ja kyllä, pidän todella grammoista

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Onnittelut mitalistasi! Ansaittu palkinto! Toivotan teille lisää mitaleja, ja toivotamme teille upeita reseptejä!

[Olga]

Olga, Onnittelut !
Odotamme reseptejä!

Olya! Onnittelut voitosta! Olet ehdottomasti ansainnut sen!

Kiitos, rakkaat ystäväni!

[L-olga]

L-olga, Olga Victoryn ja Myadalkan kanssa
!

[valushka-s]

valushka-s, olet tervetullut.
Olen iloinen, että siitä on hyötyä myös sinulle.

[L-olga]

L-olga, Olga, onnittelut mitali !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, unohti reseptin, mutta nyt näen sen viikon voittajissa.
Onnittelut!
Olen kiinnostunut kuvassa olevasta keksistä. Se on valmistettu kaikesta taikinasta, 400 g: sta.

[L-olga]

L-olga, Olya, unohti reseptin, mutta nyt näen sen viikon voittajissa.
Onnittelut!
Olen kiinnostunut kuvassa olevasta keksistä. Se on valmistettu kaikesta taikinasta, 400 g: sta.

Kiitos!
Ei, tämä vauva on puoli annosta

[Olga]

Olgavaivasi taikinan. Etkö löydä kuinka paljon uunia ja lämpötilaa?



🔗
Olga, tämä on herkullista! Kiitos reseptistä!

Kiitos taikinan reseptistä! Taikina on yksinkertaisesti hämmästyttävää. Tein sen ensimmäistä kertaa kermaviilun sijaan kermalla ja toisen kerran 20%: lla kermaa. Herkullinen. Valmistettu omenoista. Yleensä en todellakaan pidä niistä valmistetuista omenoista ja leivonnaisista, mutta söin sen hyvin iloisesti tämän taikinan kanssa.