Baba suklaa

[Voiteluun:]

Baba suklaa

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
lämmin maito	3/4 kuppi
sokeria	1/2 kuppi + 2 tl
puristettua hiivaa	45-50 g
jauhot	4 lasia
munat	3 kpl
vaniljaesanssi	1 tl
pehmeää voita	125 g
suola	1/2 tl
Voiteluun:
keltuainen	1 KPL.
maito	1 rkl. l.
Täyttö:
pehmeää voita	75 g
jäädytetty suklaa (enintään 60% kaakaota)	100 g
sokeria	1/4 kuppi
3 muotoa, joista jokaisen tilavuus on 1,5-1,7 litraa, edullisesti suorakulmainen
1 lasi = 200 ml

Keittomenetelmä

• 1. Taikina. Liuotetaan 2 tl. sokeri ja hiiva lämpimässä maidossa. Ripottele päälle 1 rkl. l. jauhot. Jätä lämpimässä paikassa 30 minuuttia tai kunnes taikinan määrä kaksinkertaistuu.
• 2. Taikina.
• 1. erä. Vaivaa taikina taikinasta ja 1 kuppi jauhoja. Peitä folio ja aseta se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
• 2. erä. Siivilöi 3 kuppia jauhoja kulhoon (vähintään 5 litraa). Lisää siihen sokeri, suola, vanilja-esanssi, munat ja puoli voita. Vaivaa taikina sekoittimella. Lisää ensimmäisen erän taikina. Vaivaa sekoittimella, kunnes taikina on kerääntynyt kerään. Taikinan tulee olla sileä, homogeeninen, kiiltävä, kuplien (15 minuuttia). Peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
• 3. erä. Lisää loput voista taikinaan. Sekoita sekoittimella 10 minuuttia. Peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 4 tunniksi.
• Lähestetyn taikinan tilavuus on 7-8 litraa.
• 3. Voita keltuainen kevyesti 1 rkl. lusikallinen maitoa.
• Raasta pakastettu suklaa karkealle raastimelle tai jauhaa sekoittimella.
• 4. Kokoaminen. Vaivaa taikina. Jaa se 3 osaan. Rullaa yksi kappale suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 7-9 mm. Voitele puolet kerroksesta 1/3 voista, jättäen 1,5-2 cm voidelemattomaksi reunoista. Ripottele päälle 1/3 suklaata ja 1/3 sokeria. Harjaa puolikas reunojen ympäri keltuaisella. Peitä löysällä puoliskolla ja purista hyvin. Liitä päät yhteen renkaan muodostamiseksi. Kierrä rengasta 2-3 kertaa. Aseta leipä voideltuun astiaan. Toista testi loput 2 osaa.
• 5. Jätä vedonlyöntiä 2 tunniksi. Harjaa jäljellä olevalla munalla ennen paistamista.
• 6. Paista 35-40 minuuttia 180 ° C: ssa^noin.
• 7. Jäähdytä naiset muotissa. Kun olet poistanut muotit, voit kaataa kovettuvan lasitteen.

Aika valmistautua:

Kokonaisaika on 10 tuntia, mutta sen arvoinen!