Pääsiäiskakku Italian italialaisen pääsiäiskolumban reseptin mukaan hapan kanssa

[Ensimmäinen hapatus]

Pääsiäiskakku Italian italialaisen pääsiäiskolumban reseptin mukaan hapan kanssa

Kategoria: pääsiäinen

Keittiö: italialainen

Ainekset
Ensimmäinen hapatus
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	5 grammaa
vehnäjauho / laatu	20 grammaa
vettä	11 grammaa
Toinen hapatus
ensimmäinen hapatus	kaikki
vehnäjauho / laatu	30 grammaa
vettä	15 grammaa
Kolmas hapatus
toinen hapatus	30 grammaa
vehnäjauho / laatu	30 grammaa
vettä	15 grammaa
Ensimmäinen taikina
aktiivinen vehnähappo 50% kosteutta	60 grammaa
maito	100g
jauhot, joilla on korkea proteiinipitoisuus (minulla on Pohjoismaat ja Manitoba)	260 grammaa
kananmuna	1/2 kappaletta
keltuainen	1 kpl
sokeria	75 grammaa
voi (minulla on levite)	80 grammaa
puristettu hiiva (instant leivontaan)	3 (1) grammaa
Toinen taikina
mantelijauho (minulla on vehnää)	25 grammaa
ruokosokeri (minulla on säännöllistä sokeria)	25 grammaa
voi (minulla on levite)	20 grammaa
keltuainen	1 kpl
ensimmäinen taikina	kaikki
suola	2-3 grammaa
sokeroitu sitruuna	40 grammaa
sokeroidut appelsiinihedelmät (minulla on rusina-lohko)	80 grammaa
vanilja	maku
Lobe
konjakki	tarvittaessa
tähtianista	1 tähti
kaneli	1/3 tikku
rusinat	80 grammaa
Lasite
ruokosokeri (minulla on säännöllistä sokeria)	30 grammaa
mantelijauho (minulla on jauhettua saksanpähkinää)	20 grammaa
proteiinia	15 grammaa
kuorimattomat mantelit (vaihtoehto)	10-15 kappaletta

Keittomenetelmä

• Ensimmäinen hapatus asetettu noin keskiyöhön. Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa tasaiseksi. Lähdemme 12 tunniksi.
• Toinen hapatus asetettu klo 12.00 4 tunniksi. Menetelmä on sama.
• Kolmas hapatus asetettu kello 16 neljäksi. Menetelmä on sama.
• Tämän seurauksena saimme käymisen, jossa oli 50% kosteutta. Jos sinulla on tämän kosteuden aloitusviljelmä, voit yksinkertaisesti ruokkia sitä kahdesti.
• Ensimmäinen taikina
• Jos sinulla ei ole vahvoja jauhoja, yritä käyttää erittäin laadukkaita jauhoja. Ensiluokkaisiin jauhoihin on mahdollista lisätä 2% kuivaa gluteenia jauhomassasta. Kaikkien elintarvikkeiden tulisi olla huoneenlämmössä.
• Tein erän KhP: ssä "Russian cook" -ohjelmassa (7 * 5 * 12) kannen ollessa auki.
• Laimennettu hiiva maidossa.
• Hän rikkoi juurikkaan palasiksi ja pani sen ämpäriin.
• Ladasin kaikki tuotteet HP: hen paitsi voin.
• Heti kun jauhot olivat täysin kostuneet, aloin lisätä öljyä.

• Tuloksena on niin silkkinen taikina, pehmeä, mutta tahmea käsillesi.

• Pyöristin sen ja laitoin takaisin HP-kauhaan, peitin sen ja jätin huoneenlämpötilaan (24 astetta) 12 tunniksi.

• Taikina 12 tunnin käymisen jälkeen. Lisääntynyt noin 4 kertaa.

• Toinen taikina
• Hän laski ensimmäisen taikinan kädellään.
• Lisäsin kaikki ainesosat, paitsi lohkon ja appelsiinikuoren.
• Kytkin vaivaamisen päälle, kuten ensimmäisessä testissä.
• Lisäsin äänimerkin signaalista lohkon ja kuoren.

• Tässä on taikina. Silkki, ulottuu kiilleikkunaan asti.

• Peitä taikina ja jätä 20 minuutiksi.
• Lobe
• Tämä kohta voidaan ohittaa helposti.
• Huuhtele ja kuivaa rusinat.
• Kuumenna tähtianista ja kanelia kuivassa paistinpannussa, jotta ne antavat enemmän makua.
• Kaada rusinat konjakilla ja laita mausteet sinne.
• Peitä ja jätä jääkaappiin ensimmäisen taikinan käymiseksi koko ajan.
• Poista rusinat, anna konjakin valua tai kuivua.
• Muovaus
• Jaa taikina asteikolla tarvitsemallasi määrällä (paistin kaksi kakkua)
• Pöytä pöytä kevyesti jauhoilla.
• Muodosta pyöreät aihiot.
• Laita paperimuodot (voidan ne margariinilla).
• Taikinan tulisi täyttää muotti 1/3: lla, mutta lisäsin sivut leivinpaperilla. On hyvä, että teit sen.
• Laitamme sen lämpimään paikkaan vedonlyöntiä varten (minulla on 27 astetta). Taikini nousi 6 tuntia ja minuuttia. Vedos voi kestää kauemmin.
• Lasite
• Vatkaa proteiini lisäämällä vähitellen sokeria.
• Sekoita mantelijauhojen tai kuten minun, jauhettujen saksanpähkinöiden kanssa.
• Voitele lasitetut kakut ja levitä mantelit.
• Paista ensimmäiset 5-7 minuuttia 180 asteessa. Alenna lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä 40-45 minuuttia.
• Lävistä neulaneulalla senttimetri tai kaksi pohjasta ja jäähdytä ylösalaisin. Ripustin sen kattilaan, mutta kun minulla on paljon tällaisia ​​leivonnaisia, ja paistin panettoneen ja pylväitä, panin kaksi tuolia ja ripustin ne niiden väliin selkänojaan.
• 
• 
• Tämän reseptin alkuperäinen
• 
  Pääsiäiskakku italialaisen pääsiäiskolumban reseptin mukaan (Gaala)
  
  

Astia on suunniteltu

2 pääsiäiskakkua

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Herkullisia leivonnaisia. Herkin, makea, aromaattinen. Kiitos Galochka reseptistä. Toivon, ettei hän loukkaa minua.
Yritin leipoa tämän kolomban yhdellä juurikkaalla ilman hiivaa ollenkaan. En onnistunut Tai pikemminkin, jotain toimi, mutta se oli täsmälleen jotain. 12 tunnin ajan taikina alkoi vain "purista". Päätin tehdä toisen erän lisäämällä hiivaa, mutta siitä ei ollut apua. Taikina nousi melkein 12 tuntia, mutta nousi alkuperäisestä vain 50%. Päätin leipoa. Tuloksena on tiheitä, hapan kakkuja, joissa on täysin murtuneet katot. Voimme sanoa, että ne ovat syötäviä. Siksi tein seuraavan annoksen kuten tein melkein aina, jos paistan jotain hapankaalilla, lisätään vähintään hiiva, jotta tulos on taattu ja hapon välttämiseksi.
Gala itse kirjoitti hapan määrän reseptinsä keskusteluissa, mutta mitä kosteutta käytetään, ei sanottu. Oletin, että hapan pitäisi olla paksu, kuten Italiassa on tapana. Ehkä jos niitä olisi enemmän, tulos olisi ollut, mutta sitten kaikki muut tuotteet oli mukautettava. Ja halusin vain menettää tämän kakun ainutlaatuisen maun, jonka paistin ja vain harppauksin, kuten kirjoittaja.
Foorumilla on Kulich "Arkuus" hapannossa ilman hiivaa... Kirjoittaja ei myöskään (tai en lukenut huolellisesti), millaista kosteutta hapettimessa käytettiin, mutta tulos on.
En tiedä kumpi maistui paremmin? Molemmat ovat hyviä! Sinun on päätettävä ja valittava. Suosittelemme! Kaikki eivät ole niin pelottavia kuin kirjoitetaan.

[Angela]

Angela, voinko aloittaa venäjäksi? No, et itse, ajattelit sitä !!!!

Oli välttämätöntä tuoda esiin kaikki tämä tekniikka kirkkaassa päässä !!! ??? Onko sinulla koskaan ollut omena päähäsi kuten Newton viime päivinä? Näyttää siltä, ​​että neljäs virtuaalimitali ei voinut lyödä sitä

Jotenkin sanat ovat ohi ... Minulla ei ole yhteyttä sellaiseen kauneuteen ja koko reseptiin.

(((Ihain todella taikinaa käymisen jälkeen - sanon ihannetapauksessa - sano mitään)))

Mikä lahjakkuus-sinnikkyys-taito!

[Sveta]

Sveta, hyvin, huvittunut. Olen naulattu pään yli pitkään
Mutta tosissaan

Oli välttämätöntä tuoda esiin kaikki tämä tekniikka kirkkaassa päässä !!! ???

Tämä on yleistä tekniikkaa. Näin paistan panettoneen, joten en keksinyt mitään, mutta olen iloinen, että luulet minusta niin hyvin)))

[Angela]

Angela, voinko aloittaa venäjäksi? No, et itse, ajattelit sitä !!!!
Oli välttämätöntä tuoda esiin kaikki tämä tekniikka kirkkaassa päässä !!! ??? Onko sinulla koskaan ollut omena päähäsi kuten Newton viime päivinä? Neljäs virtuaalinen mitali näyttää siltä, ​​ettei voinut lyödä sitä
Jotenkin sanat päättyivät ... Minulla ei ole yhteyttä tällaiseen kauneuteen ja koko reseptiin.
(((Ihain todella taikinaa käymisen jälkeen - sanon ihannetapauksessa - sano mitään)))
Mikä lahjakkuus-sinnikkyys-taito!

Kuinka paljon tilliä metsästetään
Kulichik mahtava)) Hyvä tyttö !!!
Ja jostain syystä kaipasin kaikkea, minä olen kilpailusta !! Ansaitulla mitalilla !!! Olet nero !!!!!

[Olenka,]

Olenka, Ymmärsin sinut ja nauroin sydämellisesti.

Kuinka paljon tilliä metsästetään

Zhannochka. Tiedän salaisuuden. Vain kenellekään! otat, kylvät ja kaikki kasvaa

Kulichik mahtava

Oi kiitos

Ja jostain syystä kaipasin kaikkea, minä olen kilpailusta !!

Ja ajattelen: "Miksi tämä tyttöystävä ei onnistu?" Kiitos.

Säämme on jo paljon takanasi

[Angela]

Angela, erittäin kiva!

Oletin, että hapan pitäisi olla paksu, kuten Italiassa on tapana.

käytetään paksua hapatinta Levito Madre.

[Gala]

käytetään paksua hapatinta Levito Madre

Eh, tytöt, kuinka fiksuja olet täällä! Teen muistiinpanoja tutkimaan! Kiitos, Gala!

[Gala]

Gala, Kiitos.

käytetään paksua hapatinta Levito Madre.

Luulin hänen olevan. Nooa ei koskaan kasvattanut häntä. Mutta tiedän mikä se on.

Otan muistiinpanon tutkimaan

Sveta, tämä ei todellakaan sovi sinulle. Oikukas. Ei sinä, vaan hapatus.

[Angela]

Angela, voit pyörtyä tällaisesta kauneudesta. Mitä viehättäviä munia Sinulla on taiteellista lahjakkuutta, en ole jättänyt "Juhla-paju" kauneutta, mutta tässä unelmani on leipoa tällainen kakku ja sen vieressä taideteos

[Olga]

Olga, Kiitos. Minun pääsiäiskakku ja munat ovat puisia. Mutta kiitos niin korkeasta mielipiteestä minusta))) Toivon, että joskus leipot tällaisen kakun. Hän on vertaansa vailla.

[Angela]

Angela, oi puinen. Ja näin tyhjiä tuotteita markkinoilla, mutta en voinut kuvitella, että tällaista kauneutta voitaisiin maalata. "Cake for the lazy" on nyt suosikkikakku, ensi vuonna toivon voivani lisätä "Italian colomba". Aion ehdottomasti kerskailla. ...

[Olga]

Olga, kyllä, markkinoilta ostin maalatut. Pettin olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi)

[Angela]

Angela,

Kokeilin Colombaa kahden päivän ajan enkä ymmärtänyt kumpi pidin paremmin. Ne ovat rakenteeltaan erilaisia, mutta molemmat ovat ylellisiä kostealla ja samalla huokaisella murusella))
Angela kiitos paljon työstäsi happojen ja kertomusten kanssa ja herkullisesta tuloksesta)))

Ja kiitos korjaamattomuudesta, jatkuvasta hausta ja erinomaisista tuloksista. Ja tietysti luottamus. Se maksaa paljon)