Leipä "Health" kokonaisista jauhoista

[Tässä on hieman muokattu versio minun:]

Leipä "Health" kokonaisista jauhoista

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Hiiva	2,5 tl
Kaurahiutaleet (Laitoin sen hiivan ja jauhojen väliin, jotta se ei sekoitu veteen)	60 g
Jauhot valkoiset	140 g
Kokojyväjauho (Osa jauhoista voidaan korvata 2-3 ruokalusikallisella leseellä ja vehnänalkioita. Jos ei vaihdeta, jätä jauhojen paino reseptin mukaan	280 g
Maito	380 ml
Suola (Minulla oli erityisen hienoksi jauhettua suolaa)	1 1/4 tl
fariinisokeri	3 rkl. l.
Oliiviöljy	3 rkl. l.
Panifariini	1 rkl. l.
Kumina (tai korianteri) (Laita haluamallasi tavalla)	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Tässä on hieman muokattu versio minun:
  
• (Kirjanmerkki - ensin kuivat aineet, lopussa neste)
  
• On parempi pitää pullaa silmällä vaivaamisen aikana, sen ei pitäisi olla tiukka.
  
• 
  
• Minulla on Panasonic - 250
  
• Käytän X \ P: n mukana toimitettua mittakuppia ja mittalusikkaa.
  
• 
  
• 
  

Ruoanlaitto-ohjelma:

Ohjelma - Perus, koko - L, kuori - kevyt

Merkintä

Haluaisin jakaa reseptin herkullisesta leivästä Michelliltä Cookingista.

Paistin sen toistuvasti ja kirjoittajan alkuperäisen reseptin mukaan ja hieman muunnettuna leipäkoneelleni.
Kirjoitan kirjoittajan luvalla tämän reseptin täältä.
Kommenttini.
Väsynyt lukuisista ja epäonnistuneista yrityksistä leipoa ruisleipää, päädyin tähän reseptiin.
Käytämme sitä tavalla, jolla käytimme aina ruista: syömme sitä lounaaksi ja illalliseksi.
Leipä on kermainen, hieman makea ja hieman pähkinäinen.
Viime aikoina olen lisäksi "parantanut" häntä: Korvan osan kokonaisista jauhoista kahdella tai kolmella ruokalusikallisella leseellä + vehnänalkioilla.
Joten, Michellen resepti:
(Kirjoittaja laittaa nestemäiset ainesosat ensin puuvillaan, sitten kuiviin ainesosiin)

Tässä on yksi monista todistetuista resepteistä, joita käytän melkein joka viikko (leipoa lapsille, voileipiä kouluun) "tiilen" tai pullien muodossa:

Taikina:

1/4 Art. vettä
18 g tuoretta (tai 2 tl kuivaa) hiivaa
1 tl hunaja

Taikina:

3/4 art. kaurapuuro
1 rkl. maito
50 g sl. öljyt
1/4 Art. hunaja
2 rkl. täysjyväjauho
1 rkl. valkoinen leipäjauho
1 rkl. l. gluteenia (jos mahdollista)
1,5 tl. suola
1 tl kumina siemenet (valinnainen)

Liuotetaan hiiva lämpimään veteen ja lisätään 1 tl. hunaja. Aseta syrjään.
Kaada kaurapuuro kuumaa maitoa. Lisää sulatettu voi ja hunaja.
Siivilöi molemmat jauhot, gluteeni ja suola erikseen.
Kaada massa kaurajauholla leipäkoneen pohjalle, kaada kaikki jauhot. Tee pieni suppilo jauhokerrokseen ja kaada siihen liuennut hiiva niin, että ne eivät pääse kosketuksiin jauhon alla olevan nestekerroksen kanssa.
Aseta "Taikina" -tila, jos aiot muotoilla pullia tai leipoa leipää uunissa. Tai tavallinen leivän tila (noin 3 tuntia vaivaamista + paistamista), jos haluat leipoa itse leipäkoneessa.
Kumina lisätään erän keskelle (leipäkoneeni antaa minulle äänimerkin).
Katso myös keskellä vaivaamista, minkä sakeus taikina itse tulee olemaan. Yleensä en lisää enää mitään, koska olen jo sanonut, että tämä resepti on testattu monta kertaa, mutta sen perusteella, että asumme eri maissa, jauhomme voivat olla erilaisia. Siksi, jos huomaat, että taikina on liian kuiva, lisää 1 rkl. l. vedellä ja jatka sakeuden tarkkailua. Jos taikina on päinvastoin nestemäinen, lisää sitten 1 rkl. l. jauhot.
Jos leivot leipää (tai sämpylöitä) uunissa, rasvaan ne yleensä munalla ja ripottele ne kaurahiutaleella ennen paistamista.
Tämä leipä on erittäin maukasta, ja koska se ei sisällä munia ja sokeria, nimittäin hunajaa, se ei ole kaatunut pitkään aikaan (en ole koskaan nähnyt sen homehtuvan), ja se sietää myös jäätymistä täydellisesti.

Jauhot 1 kuppi - 140 g
Maito / vesi - 237 ml
chayn. lusikka - tavallinen, rkl

Mukava leipä osoittautui
Katrin, kiitos reseptistä!
Tein sen muokatun version mukaan, vain minulla on kirjanmerkki eri järjestyksessä: "ensin neste, sitten kuiva". Maito tuntui hieman liikaa ja otin 350 ml. Sokeri korvataan hunajalla - 1,5 rkl. l. tarpeeksi. Kumina ei ole lisätty. Loput ovat kaikki kirjoitettuja, vain minä valitsin keskikuoren, nyt tiedän sen turhaan ...
Leipä osoittautui hyväksi - kauniiksi ja selvästi hyödylliseksi





Oletko kokeillut Michellen reseptiä? Aion kokeilla sitä, varsinkin kun H \ P ovat samanlaisia ​​ja kirjanmerkkien järjestys on sama.

Viki, jos laitat ensin nestemäisiä ainesosia puuvillallesi, voit tehdä sen turvallisesti Michellen reseptin mukaan.
Hänellä on rikkaampi ja suloisempi versio
Tein sen eri tavalla, mukaan lukien tapa, jolla kirjoittaja kirjoitti. Mutta en keittänyt viljaa, vaan panin ne jauhojen ja hiivan väliin. Loppujen lopuksi resepti oli tarpeen mukauttaa omaan

Sinulla on erittäin herkullinen leipä!

Jauhojen osalta ... Jostain syystä olen viime aikoina huomannut, että lisän aina vettä kaikkiin resepteihin, joita yritän tehdä.
Muuten pulla osoittautuu erittäin siistiksi. En ymmärrä mitä jauhoissa tapahtuu .... vaikka olen käyttänyt niitä monta vuotta. Tämä jauho on Predportovaya, Pietari.

Joten voit vähentää turvallisesti 10 ml vettä reseptistä.

Perheeni on rakastanut tätä leipää, suosittelen kaikkia paistamaan tiukasti reseptin mukaan ja erittäin maukasta!

Katrin, kerro minulle, minkä tyyppisiä jauhoja mitat, jotka on kiinnitetty HP: hen tai erityisiä jauhoja varten? Mittasin sen erityisellä, joten taikina on hyvin jyrkkä, kuten paljon jauhoja?

[elena R]

elena R , tärkeintä on mitata jauhot ja neste sama lasi.

Ensimmäisen kerran tein sen, mittain jauhot nesteen mittauslaitteella HP: ltä, sitten päätin, että se ei ollut oikein, ostin mittanäyte jauhoille eikä leipää enää tullut.

[elena R]

elena R
Ehkä se auttaa sinua Tämä on aihe ...

Tein sen eilen, kiitos.
Yläosa osoittautui oudoksi, mutta pidän
Kokojyvän sijasta käytin kahvimyllyssä jauhettuja vehnäjauhoja. On tarpeen ostaa normaalia täysjyväjauhoa.
Leipä maistuu hyvältä.

Tässä on terveyteni. Leipä on erittäin maukasta, pidin siitä, mutta mieheni ei, joten minun on luotettava pieneen leivään tulevaisuudessa.
Ja tässä mitä - en halunnut muodostaa pullaa, sekoitin "kellui" ahkerasti puurossa, lisäsin 6 rkl. l. jauhot, se osoittautui tahmeaksi, erittäin pehmeäksi, mutta en kaadanut lisää jauhoja ja se osoittautui hienoksi kaveriksi, hiutaleet turpoivat ja osoittautuivat kauniiksi pullaiksi ja sellaiseksi leiväksi. Ennen paistamista oleva kupoli oli ihanteellisen puoliympyrän muotoinen, hyvin sileä, mutta putosi läpi paistamisen aikana, joten ehkä sen olisi pitänyt olla vielä jauhoja ...


Viilto

Kyllä, sinun on lisättävä vähän jauhoja, näet, että murus on yläosassa hyvin märkä

Seuraavan kerran yritän korjata jauhot. Kiitos, on erityisen mukavaa tietää, että tein oikean diagnoosin))))

En vieläkään löydä reseptiä terveysleipää, jota kerran myytiin kaupoissa. Pidin hänestä erittäin paljon. Tulin tänne etsimällä. Aluksi ajattelin tehdä sen neljälle murolle, mutta ajattelin, että se on todennäköisesti valmistettu kaurasta ... Siksi jätin sen vain ja jopa plus leseet.
V / s Sokolnichya 210g
c / z psh. Ranskalainen juttu 130g
Suola ja sokeri 1 tl ja 4 tl
viiden minuutin kaurahiutaleet 50g
Leseiden kaura 30g sellaisenaan
Sub. öljy silmällä, noin 2 rkl. l.
Vaaleat teelehdet 50g + täydennys ja vahvistettu maito En tiedä kuinka paljon.
Hiiva 15g.
Häiritsin puuvillaa, jouduin lisäämään teetä, kaikki otti ja otti vettä, mutta kun se alkoi tarttua seiniin ja tukien jälkeen se irtoaa erän lopussa, lopetin uudelleentäytön. Nyt paistan, mutta uunissa.

Paistettu 43 minuuttia. ensin höyryllä 160 ° C: ssa, sitten 140 ° C: ssa ilman.


Mutta terveys ei ole makua, eikä myöskään ulkonäköä. Yum, karheus tai mikä tahansa sitä kutsutaan, ei riitä. Muru osoittautui erittäin ilmavaksi, terveydelläni ei ollut tätä ... Ehkä tarvitsin lisää jauhoja tai hiutaleita? Auttaa jotakuta.

Se ei auta? Monirakeinen vehnäpulla https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0

Meni katsomaan