Vehnä-ruisleipä tuorejuustolla (uuni)

Vehnä-ruisleipä tuorejuustolla (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Tuore hiiva	9 g
Perunaliemi	200 ml
Maito	100 ml
Kasviöljy	2 pöytä. lusikat
Pastamainen juusto	80 g
Melassi (hunaja)	1 taulukko. lusikka
Kvasvirre	1 taulukko. lusikka (20 g)
Gluteeni (panifariini)	1 taulukko. lusikka
Kuiva hapatus	1 taulukko. lusikka
Kokojyväinen vehnäjauho	100 g
ruisjauho	200 g
Vehnäjauho	200 g
Suola	1 tee lusikka

Keittomenetelmä

• Murskaa hiiva HP: n ämpäriin, lisää nestettä, raejuustoa, melassia tai hunajaa, ruisjauhoja ja kytke vaivaaminen päälle muutamaksi minuutiksi. Sammuta sitten HP, lisää loput komponentit ja käynnistä "Taikina" -ohjelma - 1 tunti 50 minuuttia.


• Vaivaa valmis taikina vaivaustilassa, laita se muottiin ja todista se lämpimässä paikassa (uuni, 30 °). Kun leipä nousee, käännä T 180 ° ja paista leipää miedoksi.


• Pörröinen, huokoinen, herkullinen!


• 

[Stelochka]

Stelochka
Ihana leipä! Olen jälleen kysymyksessä kuivahiivasta, joka on jo häirinnyt sinua ...Stellluuletko tarvitsevasi 1,5 kuivaa lusikkaa?

[Pikkuruinen]

Pikkuruinen, Kiitos!

Näet, että reseptissä "hoitajat" ovat 500 grammaa jauhoja, enkä ottanut 10, vaan 9 grammaa hiivaa. Taikina nousee erittäin hyvin raejuuston ja perunaliemen ansiosta.
Ota parempi 1,25 tl. lusikat.

Stella, entä jos gluteeniton? Minulla ei ole sitä. Ja missä suhteissa vierre tulisi korvata maltaalla? Ja jos ei ole tapettijauhoja, mitä lisätä valkoiseen? Leseet? Kuinka paljon? Haluan todella sellaista leipää! Ollakseni rehellinen, olen repeytynyt tämän ja kevyen ruis-vehnän välillä, mutta minun on kiinnitettävä johonkin raejuustoa, joten luultavasti tämä on.

[Kitzun]

Kitzun , Kerron!

Gluteenin kaltaisen sijasta Kesäasukas opettanut, kaada perunatärkkelys.

Hauduta 40 g mallasta kuumalla perunaliemellä (80 ml kokonaismäärästä).

Älä lisää mitään valkoisiin jauhoihin. Ihottuma 300 gr ja siinä kaikki.

Kiitos selityksestä, Stellochka! Olen jo paistanut leivän. Tein kaiken neuvojen mukaan, en vain lisännyt tärkkelystä. Ja jakoi taikinan typerästi kahteen silikonimuottiin, ei halunnut laittaa sitä tinavalkoiseen (se on suurempi kuin silikoni), muuten sivut eivät punoittaneet. Ja kahdelle taikinan muodolle ei riitä. Mutta ei mitään, maku ei näkynyt lainkaan siinä, että leipä ei ollut kovin korkea. En laita valokuvaa, okei? Leivon kauniimmin ja näytän ehdottomasti! Pidin siitä todella paljon! Ripottin silti vielä kumina ja korianteria.

[Kitzun]

Kitzun, sivut ja silikoni eivät punastu. Ravistan leipää muotista ja laitan sen uuniin muutamaksi minuutiksi.

Harjoitan myös usein tätä tapaa - kuivata ruskea muotoinen leipä vain ritilällä. Ja siksi rakastan tulisijauunia. Hän punastuu hyvin kaikkialla.