Leipä hedelmähiivalla ja pellavalla

[Pre-entsyymi (taikina)]

Leipä hedelmähiivalla ja pellavalla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Pre-entsyymi (taikina)
hedelmähiiva	100g
vehnäjauhot 1 luokka	100g
sokeria	1 tl
Taikina
esientsyymi (taikina)	koko
vettä	200 grammaa
sokeria	1 tl
pellavansiemenjauho	20 grammaa
vehnäjauho / laatu	320 grammaa
käymätön mallas (valkoinen)	1 tl
pellavansiemenöljy	1 rkl. lusikka
pellavansiemeniä	20 grammaa
merisuolaa	9 grammaa
puristettua hiivaa	3 grammaa

Keittomenetelmä

• Pre-entsyymi (taikina)
• Sekoita kaikki ainesosat ja jätä lämpimään paikkaan 12-16 tunniksi. Minulla oli 14.
• Kypsymisaika riippuu hiivan lämpötilasta ja vahvuudesta.
• Taikina
• Sekoita esientsyymi veden, sokerin ja hiivan kanssa.
• Sekoita jauhot mallasen kanssa.
• Vaivaaminen suoritettiin KhP: ssä "Taikina" -ohjelmalla (5 * 5 * 10)
• Lisää viiden minuutin vaivaamisen jälkeen suolaa ja öljyä.
• Lisää pellavaa 3 minuuttia ennen erän loppua.

• Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa. Venytä ja taita. Käyminen 120 minuuttia. Venyttele kerran 60 minuutin kohdalla.

• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.

• Otamme taikinan, muotoilemme aihion.
• Kori korissa, sauma puoli ylöspäin, 60 minuuttia.
• Käännä se paperille, tee leikkauksia.
• Paistamme kivellä hupun alla 240-250 asteen lämpötilassa ensimmäiset 15 minuuttia.
• Poistamme korkin, laskemme lämpötilan 180-190 asteeseen ja paistamme, kunnes keitetään vielä 15-20 minuuttia.
• Otamme ulos, jäähdytämme ritilällä, leikkaamme ja nauti!
• 
• 
• 
• 
• Herkullinen leipä!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Herkullinen, aromaattinen leipä. Resepti on hieno. Suositella!

Samanlaisia ​​reseptejä

Ruis-pellavanleipä viinillä (Ira4)

Vehnäpellavanleipä sipulihapolla (Tatiana S.)

Kokojyväleipä pellavajauholla "Minä hapatan itse" (pasta)

Ja hiiva voidaan jättää pois!

[Katerina]

Katerina, varmasti. Sitten vain kaikki prosessit lisääntyvät ajan myötä.

[ang-kay]

ang-kay, ohhh, kuinka komea mies !!!! Ja miten se revittiin .... !!!!
En tiedä miksi, mutta rakastan sitä, kun leipä rikkoutuu näin.

[Sveta]

Sveta, Kiitos. Rakastan myös repäisyä.

[Angela]

Angelaanna minulle pala, vai mitä?
🔗

Kauneus on epämuodollinen, erittäin ruokahalua!

Angela, toinen komea mies !!!!

Rakastan sitä, kun leipä rikkoutuu näin.

Rakastan myös repäisyä.

Ja minä, rakastan myös näitä !!!
Mutta minulla ei ole hedelmähiivaa !!! Angela, vastasit jonnekin jonnekin esiaentsyymin korvaamisesta hapantaikina taikinalla (jos ymmärsin oikein ...). Muistuta minua siitä, miten tämä tehdään.

[Tatyana]

Tatyana, Olga, auta itseäsi.

Muistuta minua siitä, miten se tehdään

Ota sama määrä vehnän hapantaikaa, jonka kosteuspitoisuus on 100% (190-200 grammaa). Ja lisää lusikallinen sokeria. Mutta et voi lisätä

Kiitos!