Vehnäleipä "Häiriötön" pellavan ja seesaminsiemenillä

Vehnäleipä "Häiriötön" pellavan ja seesaminsiemenillä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
biga	200 g
ensiluokkainen vehnäjauho	500 g
hera + vesi	300 g
suola	10 g
Saf-hetkinen hiiva	3 g
kasviöljy	2 rkl
seesaminsiemenet, pellavansiemenet	valinnainen

Keittomenetelmä

• Perusta on yksinkertaisen leivän resepti joka päivä. Ei lainkaan kilpailukykyinen vaihtoehto. Leivon tämän joka toinen päivä, pääasiassa leivän muodossa. Tällä kertaa käytin kypsiä biga- ja seesaminsiemeniä, ja koska en muista paljon unohdetuista pellavansiemenistä. Vaivasin taikinan nopeasti ajattelematta edes valokuvaa ja kilpailua. Kaikki on tavalliseen tapaan: lyhyt vaivaaminen, autolyysi, vaivaaminen 15 minuutin ajan joustavuuteen saakka ja lopuksi suola ja öljy. Taikina nousi silmiemme edessä. Pehmeä, pörröinen, joustava. Oli ilo muovata palloa. Siksi muoto pysyi pyöreänä. Ja koska samalla paistin piirakoita tuorejuustolla, voiteluun oli jäljellä muna, kiinnitin sen leivään. Paistaminen kuumalla leivinpaperilla 215 astetta. ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä, sitten 200 asteessa. vielä 40 minuuttia. Leipä osoittautui loistavaksi ja sielun iloksi.
• 
• Muutama sana pellavasta ja seesaminsiemenistä.
• Pellavan ja seesaminsiemenet antavat lopputuotteille erityisen maun ja aromin, hidastavat vanhentuneita prosesseja ja niillä on huomattavia terveysominaisuuksia.
• Tällä hetkellä Saksassa käytetään leipomoteollisuudessa yli 60 tuhatta tonnia pellavansiemeniä vuodessa (keskimäärin noin 1 kg henkilöä kohden vuodessa). Kanada on hyväksynyt erityisen kansallisen ohjelman, jossa suositellaan enintään 12 prosentin pellavansiementen sisällyttämistä leivonnaisiin.
• Pellavansiemenet sisältävät kolmen tyyppisiä arvokkaita monityydyttymättömiä rasvahappoja: Omega-3, Omega-6 ja Omega-9, joiden oikea tasapaino on välttämätön kaikkien elimistön elintärkeiden prosessien normaalille toiminnalle.
• Upea sana "seesami" on kaikkien tiedossa lapsuudesta lähtien, mutta kaikki eivät tiedä, että seesami on kasvi, jonka palkoissa on paljon pieniä siemeniä, jotka tunnemme seesamina. Seesaminsiemenet ovat tunnettu mauste, joka lisätään erilaisiin ruokiin ja leivonnaisiin sekä perusta arvokkaan seesamiöljyn ja tahinipastan saannille. Seesaminsiemenet ovat arvokas lääkevalmiste, joka tunnetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​yli kolme ja puoli tuhatta vuotta.

[Tata]

Mikä komea mies Tata! Ja sellaisilla taikasiemenillä!

[Marina]

Ja sellaisilla taikasiemenillä!

Marina, Kiitos! Siemenet ovat todella maagisia, vain unohdan ne

Vehnäleipä "ongelmaton"

Tätä rakastan leipää ja kauneutta.

[Tata]

Tata, erittäin kaunis! murusen luokka

[Tata]

Tatakuinka kaunis leipä! Pidän muruista erittäin paljon, ja kuori on ihana.

[Tata]

Tata, upea leipä! Ja minulla on jopa biga jääkaapissa, joten me viimeistelemme leivän ja paistamme komean!

[Tata]

Tata, leipä on kaunista, mutta kysymykset ovat monipuolisia! Vaikuttaa siltä, ​​että luin sen huolellisesti, mutta en ymmärtänyt, millainen peto on biga ja kuinka kypsän sen pitäisi olla, kuinka paljon vaivattu taikina maksaa ja kuinka paljon muokatun leivän tulisi sopia. Kiitos etukäteen vastauksestasi.

[eugeshka]

Tytöt, kiitos kaikille palautteesta!

eugeshkaBiga on taikina, joka voi seistä jääkaapissa pitkään, jopa 2 viikkoa. Sekoitetaan saman määrän jauhojen, veden ja hiivan kanssa. Taikinan käyminen huoneenlämpötilassa 1-1,5 tuntia, kunnes lisäys on vähintään kaksi. Muotoilun jälkeen taikina soveltuu noin 50 minuutiksi, kunnes se on täysin vedenkestävä.

Paljon kiitoksia, menin lukemaan bigasta, vein reseptin kirjanmerkkeihin.

[Tata]

Tata, ota raportti !!! Kuvittele, syön sitä juuri nyt ja valitan ilosta !!!!! Muru, pörröinen, hieman kostea, kuori on ohut ja rapea! Ilo !!! Kiitos reseptistä, toistan sen yksiselitteisesti! Ainoa asia, jonka unohdin laittaa pellavansiemenet, sinä annat anteeksi!





Ja kun otin äitini leipää ja maitoa, tuli varawaika

[Nikusya]

Nikusya, Ihana leipä

[Tata]

Tata Olemme jo viimeistelemässä! Leipä veti 990gr. Luulin, että syömme viikon ajan, joo, juuri nyt. Tulen juoksemaan töistä kotiin ja panen ison laukun. Kiitos taas!