Kokojyväleipä pellavajauholla "Minä hapatan itse"

Kokojyväleipä pellavajauholla "Minä hapatan itse"

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
kokojyvävehnäjauho	350 gr.
vehnäjauho	150 gr.
vettä	340 g
hapatus	200 gr.
pellavansiemenjauho	2 rkl. l.
hunaja	2 rkl. l.
oliiviöljy	2 rkl. l.
tuoretta hiivaa	5 gr.

Keittomenetelmä

• LEAVEN:
• Valmistamme hapan vain ensimmäistä kertaa. Otamme 15 gr. hiiva ja sekoita 100 grammaan. lämmin vesi, 2 tl suolaa ja 150 gr. täysjyväjauho. Laitamme jääkaappiin, jossa on lasinen suljettava astia yön yli.
• Resepti:
• Laitoimme vettä, jauhoja, suolaa ja hiivaa leivänkoneen ämpäriin ja vaivoimme 5 minuuttia minkä tahansa ohjelman kanssa. Lisää sitten hapanta ja vaivaa tasaiseksi. Sammutamme ohjelman ja puristamme noin 1/3 taikinasta - tämä on meidän käynnistinmme toisen kerran, jota voidaan säilyttää jääkaapissa hyvin pitkään. lisää sitten hunajaa, rast. öljy ja pellavansiemenjauho. Leivotaan pääohjelmalla. Se osoittautuu erittäin reheväksi, maukkaaksi ja terveelliseksi leiväksi. Huomasin empiirisesti, että pellavanjauhojen läsnäolo tekee leivän rakenteesta pehmeän ja pehmeän.
• Hyvää ruokahalua!
• Jopa kissanpennun on vaikea vastustaa tällaista tuoksuvaa leivän tuoksua!

Aika valmistautua:

noin 4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Main

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnä-ruisleipä pellavajauholla, leseillä ja kuivatulla tillillä (fonarik)

Pellavansiemenleipä (Linka)

Vehnäleipä pellavajauholla leipäkoneessa (Lika)

[makaroni]

Mielenkiintoinen resepti! Ja erittäin kauniisti sisustettu makaroni
Mistä arkistosta tämä resepti on? Haluaisin nähdä lisää tällaisia ​​upeita reseptejä
makaroni, kerro minulle, anna minulle linkki, kiitos!
Iloinen!

pasta, olin hyvin kiinnostunut reseptistä, tämä on ensimmäinen hapanleipäleipäni ja ensimmäinen hapantaikeeni, jos löydän pellavansiemenjauhoja, en ole nähnyt sitä ennen

[makaroni]

makaroni,
Ja minkä taikinan hiivan otat?

[kypsä, vanha, hapan taikina]

Periaatteessa tämä on unohdetun aiheen ja leivän "Vehnäleipä kypsällä taikinalla (itsehapettava)" kehitys. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Periaate on sama - lähestymistapa on erilainen!
Niin kutsuttu kypsä, vanha, hapan taikina lopulta se osoittautuu, ja hiiva on hapan ytimessä!

Makaroni, kiitos reseptistä! Hyvin tehty!

Ja resepti tulisi siirtää leipäteemaan - tässä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 siellä on jo Vikinin resepti kypsälle taikinalle

Mikä hyvä resepti - yritän ehdottomasti.

Ja kissanpentu - vihdoin ...

[kypsä, vanha, hapan taikina]

Periaatteessa tämä on unohdetun aiheen ja leivän "Vehnäleipä kypsällä taikinalla (itsehapettava)" kehitys. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Periaate on sama - lähestymistapa on erilainen!
Niin kutsuttu kypsä, vanha, hapan taikina lopulta se osoittautuu, ja hiiva on hapan ytimessä!
Ja resepti tulisi siirtää leipäteemaan - tässä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 siellä on jo Vikinin resepti kypsälle taikinalle

Kiitos, Järjestelmänvalvoja
Olen jopa paistanut leipää tässä langassa Kuinka voisin unohtaa
Huomasin, että mitä vanhempi pojanpoika, sitä mielenkiintoisempi elämä, sitä hauskempaa

[Rakkaat ystävät]

Rakkaat ystävätKiitos palautteestasi! Ollakseni rehellinen, en edes odottanut, että arvosteluita olisi niin paljon. Olen paistanut sitä pitkään, noin puoli vuotta, ja lisäksi se ei kyllästy joka toinen päivä, koska jauhot ovat terveellisiä (en todellakaan voi syödä ruista), ja niitä on helppo leipoa, ja mikä tärkeintä, leivän rakenne ei ole mureneva, mutta todellinen, kuten isoäidimme tapasivat leipoa, hyvin, kun puret pois sellaiselta kusmanilta, mutta hän ei näytä tulevan pois heti, mutta hän venyttää hieman, lyhyesti sanottuna, tytär tulee ja lähettää valokuvan, minulla on tämä juoni kuvattu.
Järjestelmänvalvoja, mutta kuinka siirtyä kirjoittamaasi Temkaan?
MariV, Otan minkä hiivan, kun minulla on sitä, sekä kuivana että puristettuna.Mutta tietysti pidän enemmän tuoreista, leipä on elävämpää tai jotain.
Vladislav, voit ja ilman pellavansiemenjauhoja. Ostan meiltä Sparasta pellavan puuroa purkissa, vain jauhettua pellavaa. Otan kuvan myöhemmin ja lähetän sen, jos haluat.
lana7386, tytöt ovat jo heittäneet viitteen, tarkoitatko niitä?

[lana7386]

lana7386, tytöt ovat jo heittäneet viitteen, tarkoitatko niitä?

Kiitos, makaroni Sain sen selville, kaikki on hyvin!

Kiitos, Macaronka!

Käytän seuraavaa puuroa pellavansiemenjauhona:

Mikä komea! Minä paistan!

täysjyväjauho on kadonnut kaupungistamme .... entä jos korvaan sen korkealaatuisella vehnällä + leseillä? Mikä on suhde? kerro minulle, pliz ...

täysjyväjauho on kadonnut kaupungistamme .... entä jos korvaan sen korkealaatuisella vehnällä + leseillä? Mikä on suhde? kerro minulle, pliz ...

Mennään tänne ja muistetaan osa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 ja tässä valmistamme itse täysjyväjauhot sekä 1. ja 2. luokan jauhot https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Makaroni, paistan leipää reseptisi mukaan. Ja haluan kysyä: jos kaikki suola on 2 tl. mitä suolaa tulisi lisätä erään?

Valmistamme hapan vain ensimmäistä kertaa. Otamme 15 gr. hiiva ja sekoita 100 gr: n kanssa. lämmin vesi, 2 tl suolaa

Ainekset

täysjyväjauhoja 350 gr.
vehnäjauhoja 150 gr.
vesi 340 gr.
hapanta 200 gr.
pellavansiemenjauhoja 2 rkl. l.
hunajaa 2 rkl. l.
oliiviöljyä 2 rkl l.
tuoretta hiivaa 5 gr.

Resepti:
Laita vesi, jauhot, suola leipäkoneen ämpäriin

Ensimmäinen leipä syödään turvallisesti. Kuuma (ei voinut vastustaa!) Se näytti lievältä, mutta jäähdytetyllä maulla on hunajahiutaleita. Leipä oli erittäin ilmava, se oli painettu HP: n kannelle. Leivomme varmasti!
Kiitos reseptistä, makaroni!


Tämä seuraava 880 gramman leipä otti koko 3900 ml: n kauhan.
Massa on ilmavaa, kerrostettua, kuori kuori kutistuu!

Hei. kerro minulle, onko mahdollista käyttää kuivahiivaa, jos on, missä suhteissa ???

ja miksi hapan pitäisi tarvita suolaa?

En tiedä miksi, mutta leipä on mahtavaa. Joten suolaa tarvitaan. Ja jokaisessa seuraavassa erässä tarvitaan suolaa. Paistan tämän leivän joka viikko.

[happi]

happi, yritä suhteessa 1: 3. Jos voit punnita
Tai painaa 1-2 g, jaa se puoliksi - saat 0,5-1 g, hyvin jne.

happea, kokeile 1: 3. Jos voit punnita
Tai painaa 1-2 g, jaa se puoliksi - saat 0,5-1 g, hyvin jne.

Toisin sanoen 0,5-1 g / 150 g jauhoja. anteeksi, olen aloittelija))) vai ymmärsinkö jotain väärin ???

Tytöt, vastatkaa.

[happi]

happi,
Oksan, vastaan ​​sinulle nyt ottamatta huomioon vastausta Svetlana2014... Yleensä otamme 1 gramman kuivan suhde 3 grammaan märkää, ts. Sinun on otettava 5 grammaa kuivaa hapantaineeksi (tämä on noin hieman yli 1,5 tl. Leipäkoneesta) ja sitten taikinalle, noin hieman yli 0,5 tl. l. leipäkoneesta

[Antonovka]

Antonovka, Kiitos paljon!

[happi]

happi,
Kyllä, ei vielä siitä - katsotaan tulos. Mutta kuinka aloin leipoa elävän hiivan kanssa jossain täällä HP: ssä. ru luki mittasuhteet, nyt käännän kaiken edestakaisin. Ja muuten, elävillä se on paljon maukkaampaa kuin kuivilla - todella, todella, leipä tuoksuu jopa eri tavalla)) Mutta kerro meille tuloksesta, jos sinulla on onnea

Vain tällä hetkellä on vain kuivia, mutta haluan todella yrittää tehdä tällaista leipää. eikä kaikkialta löytyy märkähiivaa. Tulen ehdottomasti myös heidän luokseen. Lähetän ehdottomasti tuloksen valokuvan kanssa.

[happi]

happi,
Oksan, meillä on sama kaupunki))) Olen Pyaterochka, Dixie ja Auchan)))
Haluan jo kokata sen myös))

[happi]

happi, jos resepti sisältää 5 g tuoretta hiivaa ja tiedämme, että kuivapaino on paljon pienempi, jaamme 5 g kolmeen osaan yhtä paljon kuin 1,67 g. Jos emme voi painaa 1,67, painamme 2 kertaa 1 g kukin, tai 2 g kerralla. Kaada paperille, kohdista kasa ympyrään tai neliöön ja siirrä haluttu osa sivulle veitsellä. Jaamme 1 g noin puoliksi, mutta toisessa osassa hieman enemmän, otamme suurimman osan ja toinen 1 g = 1,7.
Tai jaamme 2 g 3 osaan ja käytämme 2 osaa (jaamme myös epätasaisesti). Ei mitään väärin
No, 15 g: 3 = 5 g kuivaa.
Muista myös, että leipä on erittäin rehevää, ja jos uuni on suunniteltu 1 kg: n leivälle, vaivaa 750 g: lle, muuten leipäkoneen kansi puhaltaa!

Ja liuotan niin pienen määrän hiivaa veteen, että se jakautuu tasaisemmin.

[Svetlana2014]

Svetlana2014, kiitos yksityiskohtaisesta selvityksestä.

[makaroni]

makaroni, Irinka, kiitos reseptistä, kun vietin sen kirjanmerkkeihisi.

[makaroni]

makaroni, kiitos upeasta leipäreseptistä, se osoittautui erittäin maukkaaksi. tämä on ensimmäinen hapanleipäni ja ensimmäinen hapani. tein sen kuivahiivalla, seuraavalla kerralla muista elää.
Jopa työn aikana herää juurikastimesta kysymyksiä:
Ensimmäisen kerran kävi ilmi, että lisäsin taikinaan 250 g-200 ja heitin loput 50 pois ??? uusi täyte vetää myös 300 g, lisää 200 g taikinaan ja heittää loput pois ???

[happi]

happi, hänen jääkaapissaan, jääkaapissa! Peitä korkeassa muovipurkissa löysästi.

LEAVEN:
Valmistamme hapan vain ensimmäistä kertaa. Otamme 15 gr. hiiva ja sekoita 100 gr: n kanssa. lämmin vesi, 2 tl suolaa ja 150 gr. täysjyväjauho. Laitamme jääkaappiin, jossa on lasinen suljettava astia yön yli.

Ja käytä sitä seuraavalla kerralla. Sitä säilytetään hyvin jääkaapissa, paistan tämän leivän 1-2 kertaa viikossa, ja jäännökset menevät seuraavaan erään. Leipä-
Kiitos makaronit!

Laitoimme vettä, jauhoja, suolaa ja hiivaa leivänkoneen ämpäriin ja vaivoimme 5 minuuttia minkä tahansa ohjelman kanssa. Lisää sitten hapanta ja vaivaa tasaiseksi. Sammutamme ohjelman ja puristamme noin 1/3 taikinasta - tämä on meidän aloittajamme toisen kerran, jota voidaan säilyttää jääkaapissa hyvin kauan.

Jotain sekaisin.

[happi]

happi,
Kokojyväleipä pellavansiemenjauholla "Minä hapatan itseni".
Ainekset
täysjyväjauhoja 350 gr.
vehnäjauhoja 150 gr.
vesi 340 gr.
hapanta 200 gr.
pellavansiemenjauhoja 2 rkl. l.
hunajaa 2 rkl. l.
oliiviöljyä 2 rkl l.
tuoretta hiivaa 5 gr.
Keittomenetelmä
LEAVEN:
Otamme 15 gr. hiiva ja sekoita 100 gr: n kanssa. lämmin vesi, 2 tl suolaa ja 150 gr. täysjyväjauho. Laitamme jääkaappiin, jossa on lasinen suljettava astia yön yli.
Tässä on hapattimemme jääkaapissa päivän ajan, toinen, kolmas, se voi seistä koko viikon.
Sen arvoinen, kunnes päätämme leipoa leipää.
Sitten otamme reseptin ja:
1, Laitamme vettä-340 g leipäkoneen ämpäriin,
jauhot - 350 g täysjyvää ja 150 g vehnää,
suola-1 tl
ja hiiva - 5 g.
2, ja vaivaa missä tahansa ohjelmassa 5 minuuttia.
3, Otamme hapan jääkaapista, painamme 200 g ja laitamme sen ämpäriin.
4, Jatkamme vaivaamista, kunnes yhtenäinen pulla.
5, Sammuta ohjelma ja purista noin 1/3 taikinasta - tämä on meidän käynnistinmme toisen kerran, jota voidaan säilyttää jääkaapissa hyvin pitkään.
6, Lisää sitten hunajaa, rast. öljy ja pellavansiemenjauho.
7, Leivotaan pääohjelmassa.

Se osoittautuu erittäin reheväksi, maukkaaksi ja terveelliseksi leiväksi. Huomasin empiirisesti, että pellavanjauhojen läsnäolo tekee leivän rakenteesta pehmeän ja pehmeän. 🔗
Hyvää ruokahalua!
Valmistusaika: noin 4 tuntia. Ruoanlaitto-ohjelma: Perus
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143915.0

[ja loput 100gr. minne olemme menossa ???]

No, juuri sen tein. Kysymys on seuraava: 1/3 kolobokista sain noin 300 g, laitoin ne jääkaappiin. kun kokaan seuraavaksi. koska puristan 200 pois näistä 300: staja loput 100gr. minne olemme menossa ???200gr. Sekoitamme jälleen alkuviljelmät jauhon kanssa - 350 g täysjyvää ja 150 g vehnää,
suola-1 tl
ja hiiva - 5 g.
Ja purista uudelleen 1/3 ??? sekoita ne jäljellä olevan 100 g: n kanssa vanhasta juurikkaasta ja päivitä se
Näin leipä osoittautui

[happi]

happi, kyllä, purkkiin jäänyt hapate jää purkkiin ja lisäät puristetun palan siihen.
Joskus nipistin alle 200 g, toisinaan enemmän, ja leipä osoittautui joko suuremmaksi tai pienemmäksi (jos leipäkone sen sallii). Joskus lisäsin vanhan taikinan vaivaamiseen toisen reseptin mukaan.
Hiivaa ei ole koskaan liikaa!

[happi]

happijos paistetaan, hienoa!
Seuraavalla kerralla viimeisen silikonilastalla luuttomaksi leikkaamisen jälkeen pulla.

[happi]

happijos paistetaan, hienoa!
Seuraavalla kerralla viimeisen silikonilastalla luuttomaksi leikkaamisen jälkeen pulla.

Kaikki oli paistettu, se osoittautui erittäin maukkaaksi. paistettu yöllä - joten en pystynyt hallitsemaan muotoa

[happi]

happi, voitko vähentää jauhoja, pulla muuttuu pehmeämmäksi ja tasoittuu?

aion yrittää

Yritin leipää. Maukas. Vielä enemmän. Mutta on kysymyksiä. Leipäkatoni on uponnut liikaa. Tarkoittaako tämä liikaa hiivaa? Jääkaapissa oleva happo on erittäin aktiivinen, se ottaa kannen pois. Ehkä hänen pakastimessaan? Ja koska se on niin aktiivista, voidaanko 5 g tuoretta hiivaa lisätä vaivaamisen aikana?

Leipoo vain tätä leipää. Koko perhe pitää siitä. Se ei toiminut heti. Rakensin reseptin hieman itselleni. Otan 200 g hapankaalia, vaivaan taikinan pääreseptin mukaan, puristan 200 g uudelleen, laitan sen jääkaappiin seuraavaan kerraan asti. Laitoin taikinaan ei 5, vaan 10 grammaa tuoretta hiivaa. Ja vesi on hieman vähemmän kuin kirjoittajan - 320 gr. Perusohjelma, 900 g, tumma kuori. Osoittautuu pitkä pörröinen leipä, jolla on hieman hienovarainen happamuus. Suosittelen kokeilemaan sitä.