Täysjyväleipä

Täysjyväleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhot c / z	240gr.
Vehnäjauhot 1 luokka (tyyppi 812)	360gr.
vettä	450gr.
tuoretta hiivaa	7gr.
suola	11gr.

Keittomenetelmä

• Tämä leipä on puhtaasti mielikuvitus, en väitä olevani omaperäisyyttä, mutta ehkä joku haluaa kokeilla tätä reseptiä.
• Niin; sekoita molemmat jauhotyypit ja erota sitten pari rkl. lusikat päämassasta ja hiero vapinaa siinä, täytä pääosa vedellä ja jätä 1 tunti. Seuraavaksi lisätään jauhot murskatulla hiivalla ja suolalla vedellä täytettyihin jauhoihin, sekoitetaan ja kaadetaan se pöydälle ja venytetään ja taitetaan (sain 700 taitosta). Seuraavaksi lähetämme taikinan jääkaappiin 16 tunniksi. Aamulla otamme taikinan pois ja jaamme sen kahteen osaan, rullataan palloksi ja jätetään 30 minuutiksi, sitten muodostetaan ja vedetään tunniksi. Paistaminen 35 min. 230 ° C: ssa höyryllä.
• 

Astia on suunniteltu

2 leipää 450g kukin.

Aika valmistautua:

19h

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

[Sergei]

Sergei, leipä on hieno, valmistettu rakkaudella))

["höyryleivonnaiset"?]

Mitä se tarkoittaa "höyryleivonnaiset"?
Olen vasta aloitteleva leipuri (hyvin, hyvin aloittelija), enkä tiedä monia "ammattimaisia" ilmaisuja. Onko se uunissa alas leivinpelti vettä?

[Guzel62]

mitä "höyryleivonta" tarkoittaa?

Guzel62, guzelkyllä, se on jonkinlainen kulho vettä. Laitoin vain metallilevyn vettä ja käynnistin uunin lämmetä. Vesi kiehuu juuri silloin, kun on aika laittaa leipä ja höyry uuniin.
Yleensä he suosittelevat vain ensimmäiset 15 minuuttia höyryllä ja poista sitten vesi ja vapauta höyry

["höyryleivonnaiset"?]

Mitä se tarkoittaa "höyryleivonnaiset"?
Olen vasta aloitteleva leipuri (hyvin, hyvin aloittelija) ja en tiedä monia "ammattimaisia" ilmaisuja. Onko se uunissa alas leivinpelti vettä?

Guzel vaihtoehtona (Angela opetti minulle) voit ripotella leivän hyvin ja ripotella kannen, jolla peität sen. Korkean lämpötilan uuni. Irrota kansi 10-15 minuutin kuluttua ja laske lämpötilaa.

ripottele kansi, jolla peität sen

Ja kannen manipulointi ei vaikuttanut minuun ... Sitten sinun on poistettava se, hirvittävän kuuma, höyryn muodosta. Minua poltettiin useita kertoja
Ja niin hän pani kulhon ja veti rauhallisesti.
Luultavasti kuka sopeutuu miten

Osoittautuu erittäin hyväksi leiväksi hupun alla. hänen parinsa riittää hänelle.
"Oikean" höyryn saamiseksi sinun on lämmitettävä tyhjä paistinpannu yhdessä uunin kanssa ja kaadettava kuppi kiehuvaa vettä tai jäätä siihen. Voit myös palaa. Sinun tarvitsee vain olla leivakäsineet kyynärpäihin asti. Silloin mikään ei ole pelottavaa.

Kyllä ... elää kuten sanotaan!
Ja mikä on ero "oikean" ja "väärän" parin välillä? En ole vielä käsitellyt tätä aihetta ...

[Liinavaatteet,]

Liinavaatteet, minusta tuntuu, kun laitat kulhoon vettä, vain luodaan kosteutta. Ja kun kaadat, höyrykerho puhkeaa kuin isku. Ehkä olen väärässä. Etsi lisätietoja Internetistä ja lue se. Mutta yritä tehdä niin kuin kirjoitin sinulle, niin näet eron.

Joo, yritän kuumalla paistinpannulla. Nyt minulla on leipämuotteja, paistan niissä, on vaikea löytää kantta.
Tein sen vain kannella useammin kuin kerran, kunnes muotteja ei ollut ja tulisija yritti leipoa eikä ymmärtänyt eroa millään tavalla

Tämä ei koske muottia. Se on tarpeeksi hyvä roiskumaan siihen. Tämä on tärkeää tulisijalle.

Onko se uunissa alas leivinpelti vettä?

Parempi lämmitetty rautaastia, johon kaada lasi kiehuvaa vettä. Ja 15 minuutin kuluttua. voit poistaa sen.

Höyrytä leivonnaiset uunissa
Leivän paistaminen kivellä, liesi uunissa
Kivi (levy) leivän paistamiseen
Keraamiset muotit, korkit, astiat, tarjottimet leivän paistamiseen
OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Se on tarpeeksi hyvä roiskumaan siihen.

Aivan niin, mutta ei vedellä vaan maidolla, ja sitten ripottele kaurahiutaleille, mutta tämä on täysin erilainen aihe.

Tämä on ehdottomasti erilainen leipä ja aihe.

tehty rakkaudella))

tehty rakkaudella))
Angela, ja miten voi olla toisin, olen varma, että kaikki on samalla tavalla kanssasi.

[Sergei]

Sergei, Rakastan myös, mutta en tuollaista. No, minä käytän konetta, ja te vaivaat sitä käsilläsi. Nämä ovat kaksi valtavaa eroa.

ja vaivaat käsilläsi.

No, tässä, kuten sanonta kuuluu: "Caesarin keisari, Jumala, Jumala", pidän todella tekemästä taikinan kanssa, ja ammattimainen sekoitin on kuitenkin jotain.

[dogertaani]

Uskon, että ne, jotka rakastavat taikinaa, vaivaavat, vaivaavat ja paistavat niin upeaa leipää, taikurit ja mestarit Jumalalta! Taikina on tietysti rakastettava ja se palaa edestakaisin. Rakastan myös taikinaa, sen tekemistä ja kokeilemista.
dogertaani, kiitos kauniista ja herkullisesta leivästä;)

[dogertaani]

dogertaani,
Kaunis leipä ja niin terveellistä! Bravo, kokki!