Plovin ponnistelut

[Ivanych]

Plovin ponnistelut

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: uzbekki

Ainekset
Lampaanliha	1 kg
Sipuli	800 g
Porkkana	1 kg
Riisi	1 kg
Kasviöljy	100 g
Valkosipuli	5 kpl
Mausteet ja mausteet	5 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Haluan varoittaa heti, että tästä tulee erittäin pitkä viesti. Ja tein tämän tarinan ei halusta opettaa jotakuta tai kiistellä jonkun kanssa, vaan vain siksi, että - yhtäkkiä se, mitä kirjoitin, antaa jollekulle impulssin ja henkilö seisoo lieden edessä. Ja hän keittää pilafin. Se ei ole ollenkaan vaikeaa.
• Joten, pilaf.
• 
• Tälle ihanalle ruokalajille on paljon reseptejä. Kaikenlaisia ​​hienovaraisuuksia ja temppuja sekä kaikenlaisia ​​vempaimia, jokaisella uimarilla on paljon lukemattomia. Keittämisen perusprosessi pysyy kuitenkin periaatteessa ennallaan.
• Joten noudatamme tätä niin sanottua klassista järjestelmää. Kosketa tarinan aikana erilaisia ​​hienovaraisuuksia, jotka voivat muuttaa makua ja väriä, esimerkiksi valmiita ihmeherkkuja eikä vain ruokaa.
• Ja puhuen prosessista ja niin edelleen, keskityn kilogrammaan riisiä. Tästä syystä kaikki määrät, jotka annan, ja kaikki ... tavaraa.
• Osa I. Tuotteet ...
• Nimi "palov osh" ... jos Uzbekistanissa on kaikkien päätuotteiden nimet, joista pilaf valmistetaan.
• «P - piirakat (sipuli), A - aez (porkkanat), L - lakhi (liha), O - olio (öljy), V - vet (suola), O - noin (vesi), W - kevyt (riisi). Osoittautuu "putosi osh" ... "
• Mutta tuotteet itse ovat mielestäni - kukaan ei kiistä, vain puolet taistelusta. Niiden on oltava asianmukaisesti valmisteltuja.
• Niin.
• Tässä on joukko vihanneksia. Erittäin mutkaton ja täysin kaikkien ulottuvilla.
• 
• Piez - Jousi
• On tietysti parasta ottaa valkoinen, uzbekki. MUTTA!!! Ei salaattia, mutta ruoanlaittoon.
• Mutta tavallinen sipuli, johon olemme tottuneet kaikkialla, sopii varsin itselleen.
• Ja tarvitset myös valkosipulia. Hänestä käydään erillinen keskustelu. Minun aikaani.
• Kilokilolle riisiä otan yleensä hieman alle kilon sipulia. "Puhtaassa" muodossa se on seitsemänsataaviisikymmentä grammaa ... enintään kahdeksansataa.
• 
• Kuorinnan jälkeen sipuli on hienonnettava. Puolirenkailla tai renkailla ei ole paljon eroa. Vain se ei ole ohennuksen arvoinen. Kolme millimetriä, mieluiten noin viisi, leikattu.
• 
• Aez - porkkanat
• Mitä porkkanaa käytetään? Uskotaan, että vain keltaisia ​​porkkanoita tulisi käyttää. Kysyin, eli tarkensin nimenomaisesti tätä kysymystä Mestarilta. Vastaus oli odottamaton. Punaisia ​​porkkanoita, minulle kerrottiin, ovat harvinaisia ​​Uzbekistanissa. Maaperän ominaisuudet ja vesi, josta puuttuu. Siksi porkkanat ovat yleensä keltaisia. Punainen on kalliimpaa. Siten…. En usko väittävän, että tämä on TODELLA totta. Mutta se on varsin loogista.
• Joten punaisella, mehukkaalla ja makealla porkkanalla, jolla meillä on tapana olla kaikki oikeudet olla pilafissä.
• 
• Otan aina vähän enemmän porkkanoita. Se antaa todella, sanoisin, iloisen kosketuksen pilafin makuun.
• 
• Poikkean hieman ja näytän sinulle mielenkiintoisen laitteen - kuorimaan vihanneksia. Voit tarvittaessa poistaa lastut ja hankaa juurisadon. Erittäin kätevä pieni asia.
• 
• Pilafin porkkanat on leikattava juurikasvin akselia pitkin, niin sanotusti. Ensin levyille ja sitten nämä levyt tikkuille. Noin neljä kertaa neljä millimetriä. Ei tarvitse olla pieni. Muuten se yksinkertaisesti, kuten sanotaan, leviää zirvakiin. Ja pilafin porkkanoita on oltava !!! Patamushta on kaunis! Ja lopuksi ...!
• 
• 
• Laiskoille. Tai jos tarvitset kypsennysnopeutta. Leikkaa ensin porkkana noin 3–4 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja leikkaa ne sitten myös kuutioiksi.
• 
• Saat tällaiset baarit. Ei kovin pitkä, mutta hieno.
• 
• Valkosipuli
• Hän, kuten huomasit, ei ole tuoteluettelossa, mutta! Suosittelen sen käyttöä.Ja antaa pikanttia ja…. No, tästä oikeaan aikaan.
• Valkosipuli on helppo valmistaa. On tarpeen puhdistaa erittäin hyvin paikka, josta ... juuret kasvavat.
• 
• Puhdistamme ylimääräisen kuoren, jotta se ei pilaa kuvaa meille eikä sitten kiipeä suuhumme. Ja siinä kaikki. Sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta valkosipulin kanssa.
• 
• Lahi - liha
• On monia mielipiteitä. Ja heillä kaikilla on oikeus olemassaoloon. Olen kokeillut ruoanlaittoa sekä sianlihan että naudanlihan kanssa. Sanon tämän - mielipide on epäselvä. Se ei näytä olevan mitään, mutta ... lampaanliha on lampaanliha. Yleensä se on tietysti makukysymys.
• Otan yleensä lastan.
• 
• Katkaisin lihan siitä ja leikkasin sen pieneksi. Voit laittaa suurina paloina, sanon muutaman sanan siitä myöhemmin, mutta pidän siitä enemmän tältä. Yleensä otan myös hieman yli kilon lihaa.
• 
• Ja kylkiluut.
• 
• Leikkaamme ne siemeniä pitkin, perinteisesti. Kylkiluita voidaan käyttää prosessissa, ts. Zirvak-valmistuksessa, mutta mieluummin teen sen eri tavalla. Miten? Tätä käsitellään jäljempänä.
• 
• Itse asiassa voit käyttää sekä jalkaa että kaulaa ... mutta pidämme siitä, kun se on kuopittu.
• 
• Olio - öljy
• Joissakin piireissä on yleisesti hyväksyttyä, että klassisin pilaf tulisi keittää rasvalla (tai rasvalla). Sinun tarvitsee vain ottaa huomioon, että sitten saat melko "raskas" ruokalaji. Silti, lampaanrasva, on lampaanrasva.
• Katsotaanpa, kuinka keittää rasvaa hännän rasvaa pilafin edelleen luomista varten?
• Leikkaamme rasvan hännän. Ei suuri. Mutta sinun ei tarvitse olla pieni. Nämä ovat paloja. Ja siinä kaikki.
• 
• "Sytyttimeksi" sinun on käytettävä kasviöljyä. Öljy valitaan sen lämpöstabiilisuuden perusteella. Zirvak-valmistusprosessi on melko lyhyt ja on tärkeää, että mikään ei pala - palaa.
• Lämmönkestävin on puuvilla. Vaikka se onkin hieman spesifinen. Voit käyttää auringonkukkaa ja jopa maissia tai jopa seesaminsiemeniä, jos haluat ja mahdollista. Oliivi ei ole parempi. Se alkaa "palaa" nopeammin.
• 
• Otan yleensä öljyjä sata grammaa, enintään sata viisikymmentä. Voit ottaa enemmän, mutta ... kaikki riippuu lihasta. Jos se on rasvaa, on parempi ottaa vähemmän öljyä, jos se on vähärasvaista, päinvastoin.
• 
• Pilaf voidaan keittää myös ghee-salaatin kanssa. Osoittautuu sariogli pilav. Tässä on spesifisyys, enkä koske sariyogliä tässä tarinassa. Kerron teille siitä myöhemmin erikseen.
• 
• Eläinlääkäri - suola
• Itse suolan kanssa kaikki on hyvin selvää. On parasta tehdä karkea jauhatus, mutta itse asiassa mikä tulee olemaan, niin se on
• Ja minä kerron sinulle mausteista erikseen. Tietoja laitteestasi. Ja älä väitä. Jokaisella mökillä on omat kolinansa. Kyllä ... en myöskään puhu mausteiden määrästä. Tämä perustuu yksinomaan omiin riippuvuuksiisi.
• Huomautan vain…. Badian. Tämä ei todellakaan ole kaikille. Ja myös kuivattua granaattiomenaa.
• 
• Zira. Haluatko lisätä jotain? Vai onko kaikki selvää? Pilafia ei voi olla ilman kumina. Tämä lausunto on yksiselitteinen ja keskustelun arvoinen.
• 
• Sekoita pilafia varten. Todellinen mielikuvitusmahdollisuus on eniten, ei myöskään rikkaat. Perinteisesti - sahrami, pippuri, kumina, karhunvatukka, vaikka Abdullo, jolta ostan mausteita, tekee aina jonkinlaisen erikoiseoksen.
• 
• Happomarjapensas. Barberry on myös parempi lisätä. Esimerkiksi pidän yleensä siitä, kun karhunvatukoita on enemmän. Sellaiset, tiedät, hapat välähdykset, kun syöt pilafia, ovat erittäin miellyttäviä.
• 
• Kuivatut tomaatit. Kuten Abdullo sanoi: "isoäitini keräsi pamidorin, kuivatti sen - kuivasi sen, valitsi herkullisimmat, ajoi perhot pois ... tiesi, että tulet!" Ja myös pippuria. Täällä valitse sen pistävyysaste jne. Vain maun mukaan.
• 
• Tietoja - vesi
• Keittämisen aikana tarvitset kuumaa ja tasaista, en pelkää huomata, kiehuvaa vettä. Huomaa, että veden on tietysti oltava puhdasta ja raikasta.
• Kenellä on mahdollisuus, pukeudu samovariin heti. Antakaa kaiken olla todellista. Loman savun ja maun kanssa.
• 
• Shaly - riisi
• Tämä ei ole vain pilafin pääkomponentti. Tästä alkoi kaikki, mitä edellä kuvataan. Tämä on ... R&S !!!
• Periaatteessa voit ottaa minkä tahansa riisin pilafiin. Vain kiinteä ja pyöreä on toivottavaa. Mutta jos otit pitkän, sillä ei ole merkitystä.
• No, jos yhtäkkiä, mitä en tee, periaatteessa otat höyrytettyä riisiä - muista, että se kypsyy nopeammin.Ja riisin ja keitetyn massan välinen raja on ohut. Joten ole varovainen.
• Tärkeintä on pakollinen ja perusteellinen huuhtelu. Mutta ... mennään järjestyksessä.
• On parasta ottaa devzira pilafille. Tämä riisi kasvaa eteläisillä alueilla. Se ei tietenkään ole halpaa. MUTTA!!! sen väärti.
• Lajiteltu perusteellisesti. Sieltä löytyi kiviä, tiiliä ja savipaloja. Mitä tehdä, on erityistä. Itä on herkkä asia.
• 
• Edelleen. Tärkeintä on huuhdella huolellisesti. Riisistä virtaava vesi on täysin ja täysin läpinäkyvää. Eli tärkkelystä ei ole jäljellä.
• Ensinnäkin liotetaan sitä vähän aikaa. Pikemminkin kastelemme sen hyvin. Tämä muodostuu heti, kun kaadamme vettä. Ja sitten huuhdotaan juoksevassa vedessä. Katso kuvan kulmasta - näin siitä tulisi tulla.
• 
• Jos otetaan valkoinen riisi, tekniikka pysyy samana. Ja riisi tulisi ottaa kovista luokista. Ja pyöreä. Huuhtele !!! Se on myös toivottavaa juoksevassa vedessä.
• 
• Huuhtele täydelliseen veden kirkkauteen. Voit pitää tästä.
• 
• Ja jos sellaista seulaa on, suosittelen sitä erittäin paljon, se on vielä helpompaa.
• 
• Riisin puhtaus on tärkeintä. Liotus etuajassa tai ei liota on miljoonan dollarin liiketoiminta. Mutta HUUHTELU on ensiarvoisen tärkeää, kuten unohtumaton tapasi sanoa, muuten, he sanovat myös rakastavansa pilafia.
• 
• Ja pieni koru. Amatöörille. Voit lisätä nukhutia pilafiin. On parempi liottaa se etukäteen. Nuhut on herne, joka ei tiedä.
• 
• Ole hyvä. Tuotteet ovat valmiit. Eli kaikki tarvitsemasi on valmistettu.
• Osa II. Ruokalajit ja kaikki se, ilman mitä mitään ....
• Ruoanlaitto avotulella. Todellisessa valurautaisessa kattilassa. Sillä kaikki muu on pahasta. Tarkoitan astiat. Uskokaa liedellä, kaasua tai sähköä ei voida kypsentää huonommin. MUTTA!!! En ole varma vain yhdestä asiasta, mutta ... yleensä - KAZAN.
• Kyllä, periaatteessa voit kokata kattilassa ja jopa leivinpaperissa ..., mutta pata on pataa. Ja tärkein asia kattilassa on ehkä kaksi pistettä. Lomake. Ja materiaali. Se on edullisinta pallomaisen pohjan kulhon muodossa, joka on valmistettu valuraudasta. Mikä rauta on sopivin kattilan herättämiseen.
• Tässä se on. Valurauta, todellinen pata. Ei tietenkään vanha, mutta mikä on kasvanut, kuten sanotaan, on kasvanut. Pata voidaan asentaa niin sanottuun liesi tai taganokiin - mikä on sinulle helpompaa ja tutumpaa /
• 
• Mutta voi olla myös kiinteä asennustyyppi.
• 
• 
• Tarvitset myös raon lusikan ja lusikan ... sekoitettavaksi ja mausta. Heistä, lusikoista ja skimmereistä on erilliset kuvat ..., yleensä ainoa huomautus on, että skimmerin kahvasta tulisi tehdä pitkä ja mukava.
• Koska pataa ei ole käytetty jonkin aikaa, ensin huuhdellaan se puhtaalla ja lämpimällä vedellä ja pyyhitään sitten puhtaalla liinalla ... ja ei !!! Enintään, jos sinun täytyy hieroa sitä sellaisella pesuliinalla tai on vielä sellaista ... valmistettu metallilastuista. Ja jälleen - ei pesuaineita.
• 
• Ensinnäkin lämmitämme pataa. Koska valitettavasti et voi valmistaa pilafia kylmässä kattilassa.
• 
• Heitä muutama pala rasvaa hännän rasvaa ja upota ne kevyesti. Sekoita jatkuvasti. Anna patan öljyttää.
• Sitten nämä hanhet, jotka osoittautuvat heitetyksi pois, ja kaada sulatettu rasva. Ja pata voidaan pyyhkiä uudelleen. Mutta hieman. Yleisesti ottaen pata, mitä vanhempi, sitä arvokkaampi. Koska, kuten oikein huomautettiin, se säilyttää, kattila itsessään kaikki nuo juhlapäivät ja hyvät tuulet, jotka ruoka (nimittäin RUOKA !!!, eikä jonkinlainen ruoka ...) tuotu.
• Jos rasvaa häntää ei ole, leikkaa sitten useita rasvapaloja valmiista lihasta ja korvaa ne rasvalla.
• 
• Mutta tämä on valinnainen. Sinun ei tarvitse mennä pois tietäsi. Vaikka…, sinun täytyy juonitella vieraat jollakin. Mutta heidän joukossaan on varmasti niitä, joilla ei ole aavistustakaan pilafin keittämisestä kattilassa, mutta tulessa. Mutta toisaalta he "tietävät"! Joten ole rohkea - esittele juonittelu ja väritä prosessi. Loppujen lopuksi ruoanlaittoprosessi muuttuu lomaksi vain kun on kelvollinen yritys. Tämä voi olla jopa tärkeämpää kuin tulos.
• Osa III Ruoanlaitto zirvak
• Zirvak on se, että jos se on yksinkertaisempaa, niin missä riisi kypsennetään myöhemmin. Toisin sanoen, se on pilafin perusta. Ja tällä säätiöllä voi olla useita perustoja.
• MUTTA ... järjestyksessä.
• Ensinnäkin rasvaisesta hännästä.Laitamme sen punaiseen kuumaan kattilaan. Sekoita jatkuvasti, jotta ei pala, sulaa.
• 
• Ja tarjoamme rakkaan jizun.
• 
• Rasvat, eli mitä laitamme lautaselle ja ripottele sipulilla. Mitä varten?
• 
• Ja voit käyttää sitä eri tavoin. MUTTA!!! on vain yksi periaate. Heidän on syötävä välipala ensimmäisen lasin kunniaksi suuren Ruuan alku !!! Ei toista reittiä. Muuten, mikä loma?
• Ja tämä ensimmäinen lasi, joka on humalassa prosessin aikana, on humalassa juuri tällä hetkellä. Kyllä, leipä, jos kakkua ei ole, on parempi ottaa Borodinsky ja lämmetä ...
• Siinä kaikki, jos he päättivät ottaa rasvaa hännän rasvaa.
• 
• Nyt öljystä. Näin kaadamme öljyn kattilaan. Tämä määrä on noin kaksi kiloa riisiä. Kuten sanottiin - jatka noin sata viisikymmentä grammaa öljyä / kilogramma, riisi.
• 
• Kun öljy on kuumaa, ilmestyy hieman savua. Heitä ripaus suolaa varmistaaksesi, että ruoka on valmis. Tulee melko väkivaltainen reaktio. Periaatteessa voimme pysähtyä tähän. Ja aloita ruoanlaitto pilafia.
• 
• Mutta! Kerron sinulle kolmesta pallosta, joita käytetään usein prosessissa.
• Fenichka ensimmäinen
• Tunnettu.
• Heitä puoliksi leikattu sipuli kuumaan öljyyn. Jos puolta ei ole, heitä sitten muutama zirvakille valmistettu viipale.
• 
• Ja paista se mustaksi. Sipulit pehmentävät öljyä ja poistavat ylimääräiset karsinogeenit hajuilla.
• 
• Fenichka toinen
• Heitä pala leipää kattilaan. Sillä ei ole väliä mitä, mutta heitän mustaa. Voit myös esimerkiksi "Rizhsky". Ja paista se. Melko voimakas, kuten sanotaan.
• Tässä on niin "musta" tila. Sitten, riippumatta siitä, kuinka se oli syntistä, sinun täytyy heittää se pois.
• 
• Fenichka kolmas
• Meidän on otettava omena. Vihreä ja hapan. Ja jälleen, en voi paistaa sitä ainakaan. Omena lisää aromia ja pehmentää öljyn makua.
• 
• On amatöörejä, tässä vaiheessa esimerkiksi saksanpähkinät heitetään voihin. Antaa öljylle lisää vivahteita ja makuaistin. Koe. Mutta silti ilman fanatismia.
• Lopuksi voit lisätä rasvaan hännän rasvaa voi. Paista se öljyssä ja poista sitten. Se on eräänlainen kompromissi. Eikä zirvak ole niin raskas, ja lammasten rasvaa on läsnä.
• 
• Se, mistä puhuin, toimii myös eräänlaisena indikaattorina öljyn valmiudesta seuraavaan prosessiin.
• Ehkä kaikki on ensimmäistä vaihetta varten.
• Seuraavaksi paista suuret luut lihan kanssa. Hyvin katkaistu olkapää. Näin reaktion pitäisi olla.
• 
• Ja kylkiluut. On tarpeen laittaa se kuumaan öljyyn. On täysin mahdollista, että et voi paistaa kaikkia luita kerralla. Siksi on pidettävä mielessä, että ennen jokaista kirjanmerkkiä öljy on lämmitettävä uudelleen.
• 
• Muuten, kun paistat luita, voit lisätä pienen sipulin ja kaikenlaisia ​​mausteita. Voit myös suolata sitä. Se ei satuta.
• 
• Ja kun otamme sen pois ... (tämä on sellaista kauneutta ja herkullisuutta, anna minun kertoa sinulle). On harvinaista, että kaikki luut selviävät viimeiseen vaiheeseen. Varsinkin jos uimarit ovat ystävällisiä ja anteliaita. Jos yrityksellä on jotain pestä nämä luut alas.
• Kyllä, yleensä sinun ei pidä lykätä niitä, vaan käyttää niitä toisen lasin alla.
• 
• Ja sitten paistamme suuria paloja, joita tarvitaan jo "myöhemmin".
• Sekoita jatkuvasti. Ja paista. Korkealla lämmöllä. Emme hauduta, mutta paistamme.
• 
• Kuumassa öljyssä, kunnes muodostuu edellä mainittu kuori. Älä vain ota mukaan. Älä paista, vaan paista. Lihan sisäpuolen tulee pysyä käytännössä kosteana.
• 
• 
• Tämä on sellainen voi, joka on kyllästetty lihahenellä, joka muodostuu kattilaan.
• 
• Mutta kuten jo mainittiin, leikkaamme lihan pieniksi paloiksi, koska ... me pidämme siitä enemmän.
• 
• Lihan on, kuten jo mainittiin, FROY !!! Älä hauduta, toisin sanoen, paista, kunnes muodostuu vakaa kuori. Pitää se mehukas sisällä.
• 
• Kuten muistat, sipuli on jo viipaloitu, ja tässä voit mennä kahdella tavalla.
• Ensimmäinen on se, kun paistamme ensin sipulit, ja toinen - ennen sipulia paistamme lihan. Luut (enemmän huvin vuoksi) ja suuret lihapalat, joita käytetään sitten pilafiin.
• Sipulit tulisi laittaa jälleen kuumaan öljyyn. Tällainen reaktio muodostuu välittömästi.
• Ja paista se. Sekoitetaan.Jotta ei palaisi.
• 
• Kunnes vaalea paahteinen väri ja melkein valmis pehmeys. Mutta älä kuivaa millään tavalla. Hänellä on vielä aikaa paistaa. Kuten tämä. Yleensä heti, kun sipulimehu haihtuu melkein kokonaan, se on valmis.
• 
• Ja vasta sitten, laita liha sipuliin. Ja paista korkealla lämmöllä rapeaksi punertavaksi kuoreksi. Mielestäni tämä pitäisi tehdä, kun haluamme saada pehmeää pilafia. Koska liha on pehmeämpää. Ikään kuin pieni muhennos. Sillä se pitää sen mehukkaana kuoren alla.
• Mutta käytän useimmiten eri menetelmää. Toisin sanoen laitoin sipulit kattilaan, kun olen paistanut lihan.
• 
• Jonkin ajan kuluttua mehun vapautuminen alkaa. Pata kattilan alla tulisi pitää hieman keskimääräistä korkeammalla. Ja sekoita jatkuvasti. Kuten jo mainittiin, sipulit on paistettava. Kullanpehmeään asti. Sipulimehun haihduttaminen melkein "öljyiseksi" tilavuudeksi, joka oli kattilassa sipulin edessä.
• 
• Periaatteessa tällainen tila on jo valmiuden indikaattori.
• 
• 
• Mutta! Jos esimerkiksi haluat saada tummemman, kylläisemmän värilevyn, pidä sitä pidempään. Se on tämän valtion tehtävä.
• 
• Ja on aika porkkanoita. Kaadamme sen kattilaan. Lihan päälle.
• 
• Ja annamme 3-5 minuuttia koskematta seisomaan, hikoilemaan. Vähennä jo tulta. Sen pitäisi olla, mutta selvästi alle keskiarvon. Tällöin kaipaamisen periaate tulee voimaan.
• 
• Ja sitten aloitamme sekoittamisen hitaasti. Ole aluksi varovainen. Sitten yhä intensiivisemmin. Ikään kuin syvemmälle. Joten porkkanat ja liha sekoittuvat tasaisesti.
• 
• Vähitellen porkkanat kutistuvat. Tule pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi. Ja liota liha ja sipulit mehusi kanssa. Sekoita kuuman öljyn kanssa. Tällöin porkkanan makeus lisätään paistetun lihan aromiin. Tätä on jo hyvin, hyvin vaikea välittää sanoin. Sanoisin, että se on mahdotonta.
• 
• Paistamme porkkanat tilaan "kunnes porkkana ripustaa jalkansa", toisin sanoen levyt muuttuvat pehmeiksi, mutta samalla joustaviksi, eivät hajoa.
• Ja ... jos yhtäkkiä näyttää siltä, ​​että kattilassa on alkanut kuivuus, älä epäröi lisätä vähän vettä.
• 
• Huomaa, että jos otit lihaa suurina paloina ja paistamisen jälkeen otit sen pois kattilasta, on aika palauttaa se pataan - keskellä porkkanan kypsennysprosessia.
• 
• Tässä vaiheessa hauduta lokkeja itsellesi. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
• 
• Lisää sitten pataan vettä. Joten se peittää sisällön kolmella sormella.
• 
• Tuli. Heti kun vesi kohoaa, tulen tulisi olla hyvin pieni. Zirvak ei saa missään tapauksessa kiehua. Sen saa kuplia vain joskus.
• 
• Suola. Muista, että zirvakia ei pidä suolata, vaan suolata. Hieman normin ulkopuolella. Koska riisi, voit olla varma, myös maksaa.
• 
• Ja lisää mausteita.
• Tässä on muodostettu kuva. Tuli. Sallikaa minun muistuttaa teitä, koska se on tärkeää, vaikka zirvak ei edes viheltele itselleen, mutta toisinaan kohisee hieman.
• 
• Valkosipuli. Oli hänen vuoronsa. Lähetämme päät kattilaan. Kokonaan ja vaatteiden jäännöksissä. Lämmitämme sitä niin, että se katoaa kokonaan. Anna sen kiehua myös.
• 
• Sen jälkeen älä sekoita zirvakia. Keitä matalalla lämmöllä. Emme anna sen kiehua. Joten, kuten jo mainittiin, pyörre.
• 
• Kuten jo mainittiin, emme enää sekoita zirvakia, mutta teen silti tämän: siirrän sisältöä seiniltä aika ajoin uralla. Annan nesteelle tilaisuuden palata seinille.
• 
• Kokeile 20 tai 30 minuutin kuluttua suolalla. Muistaa? On tarpeen saavuttaa suolattu maku.
• 
• Tässä vaiheessa voit käyttää muita, niin sanottuja, vihanneksia.
• Voit tehdä tai olla tekemättä tätä. Voit tehdä, kuten "öljyn" tapauksessa yksi, kaksi tai kaikki yhdessä. Pilafin maku ei heikkene, se vain muuttuu erilaiseksi. Mutta ei pahempaa - vastaan.
• Joten ensimmäinen.
• Tomaatti
• Vain hyvä tomaatti. Esittää. Makea ja maukas, ei hapan. Pese se kevyesti kiehuvalla vedellä ja poista iho. Leikkaa sitten hienoksi.
• Ja lähetä se kattilaan.
• 
• Tai voit vain leikata sen ohuesti ja ..., mutta on parempi poistaa iho.
• 
• Peppers.
• Leikkaa pari pientä, mutta mehukasta paprikaa kaistaleiksi. Ja lisää ne kattilaan.
• 
• Ja niille, jotka rakastavat terävämpää. Aseta varovasti kattilaan muutama kuuma paprika varovasti. Ne on sitten poistettava.MUTTA!!! Puhuin rehellisyydestä syystä. Jos paprikat ovat vaurioituneet, sinulla on vaarana teroittaa zirvak erittäin paljon. Ehkä jopa niin paljon, että vain ne, jotka ... voivat syödä pilafia. Ole yleensä varovainen.
• 
• Noin noin neljänkymmenen minuutin kuluttua, kun haju alkaa jo huimausta, ja zirvak sakeutuu hieman ...
• 
• ... ota valkosipuli.
• Ja laita se sivuun. Vaikka se on jo maukasta, se ei ole vielä valmis. Luota minuun - se on tarkistettu. Luut, muuten, vievät ... ja pippuria, jos niitä käytetään.
• 
• No, Zirvak on jo valmis ottamaan riisiä.
• Viimeinen vaihe alkaa.
• Osa IV Viimeinen vaihe. Keittää riisiä.
• Riisi on jo seisonut. Ylimääräinen lasivesi. Laitamme sen kattilaan.
• Et voi kiirehtiä tänne, mutta et voi epäröidä, varsinkaan ei

Voi, Ivanych! Joten kaikki on tuttua, jopa oikean pilafin haju! Kun olin koulussa, asuin Leninabadissa (Khujant) ja vastasin keittiöstä tyttöystäväni kanssa puuvillaa. Jotenkin pilaf sekoitettiin - pääopettaja (tadžiki) oli vastuussa. Kaikki oli hyvin. kunnes riisi oli sekoitettu Mikä oli ... voitte kuvitella! On hyvä, että se oli pääopettaja, muuten hän olisi naulannut

Joo ... tuttu. Toisella matkalla. Valmistin yllätyksen omalla ... Valmistin sen ...

No, ollakseni rehellinen, joskus en häiritse. Kaiken kaikkiaan kaikki ylistävät ja ovat onnellisia! (kaikki eivät tiedä aidon pilafin makua) Ja muistan. että luu ensin paistettiin, heitettiin pois ja sitten kaikki muu. Vai olenko hämmentävä? Mutta joka tapauksessa halusin todellista pilafia

On olemassa sellainen ... voit ja luun.

[Ivanych]

Ivanych, Reseptisi aiheuttavat vilpitöntä ihailua !!!! Tällainen työ ja tällainen sielu on todettu, vain paljon iloa joka kerta lukemisesta !!!
Jos et ole loukkaantunut, anna minun selventää joidenkin tuotteiden käännös uzbekiksi? Minusta näytti siltä, ​​että sinulla voi olla tadžiki-käännös?
Pilaf Uzbekistanissa on Osh, liha on herkullista, sipuli on piesta, öljy on esim. Vesi on maastoauto, riisi on guuruchia, porkkana on sabzi, suola on ässä, herne on nohat.
Ja myös porkkanoista on mielenkiintoista, että meillä on sekä punaista että keltaista porkkanaa samalla hinnalla ja laadulla, ja he haluavat laittaa keltaisia ​​porkkanoita pilafiin, koska ne ovat pehmeämpiä valmiissa astiassa ja maku eroaa hieman punaisesta. Rakastan henkilökohtaisesti
aralash on sekoitus keltaista ja punaista porkkanaa.

Rikkoutuneen pastan osalta - Neuvostoliiton aikoina suurin osa tadžikeista asuinalueella - Tadžikistanin raja-alueella lihalevyjä valmistettiin lomapäivinä, arkisin pilafia oli halvimmalla Neuvostoliiton vermikellillä.

En tiedä, paahdetaanko nuudelit ennen kypsentämistä vai ei.

He keittivät mahdollisimman sujuvasti ilman lihaa; he paistivat porkkanaa, sipulia ja tomaattia puuvillansiemenöljyssä. Kumpikaan heistä tai meistä ei tiennyt pastan italialaisia ​​versioita 30-35 vuotta sitten

Aviomies vieraili kollegoidensa luona joskus sellaisella syötävällä vermisellilevyllä.

En ole kokeillut sekoitusta. Meidän on tehtävä se. Mutta keltainen näyttää minusta samanlaiselta kuivemmalta.

Ja sain juuri selville pastaa sisältävän pilafin ... Luultavasti aikoina lihaa oli saatavilla, ja he kypsensivät sitä kuivatuilla hedelmillä. Ja vuonna 1983 (se oli noin), sitten kebabia myytiin jo ankasta tai kanasta Av lapseni ... karitsaa, tomaatteja, leipää ... kadulla juhlapyhinä, todellisen pilafin haju. Vai niin. mennä nukkumaan. muuten koko ruokavalio lentää Ja porkkanat olivat oransseja, jopa basaarissa, jota he myivät jo hienonnettuna

Mutta keltainen näyttää minusta samanlaiselta kuivemmalta.

Keltainen näyttää kuivemmalta raakana, mutta pilafissä se osoittautuu pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi, en edes tiedä miksi. Jos mahdollista, kokeile sitä, mielestäni se antaa niin mielenkiintoisen maun. Laitoin punaisen kauneuden ja keltaisen makuun, ja laitoin vain enemmän sitä. Mutta täällä, kuten aivan oikein huomaat, jokaisella on oma maku.

wow))) koko eepos, valokuva otpad!)

[Ivanych]

Ivanych, Luin pitkään ... Samovarin kuvan jälkeen jouduin keskeyttämään. Samovarin sellaisesta kauneudesta hämmästyin ... Minun oli pelastettava / löydettävä sellainen pyhäinjäännös ... Sinun kauneutesi pilaf oli jo valmis edellisen reseptin mukaisesti, joten se meni helpommin ..

Olet todella kiehtova ja helppo lukea - kiitos.

Tulessa pilaafia keitetään ilman kantta melkein loppuun saakka, viimeisen nälän vaiheeseen asti ...Koskeeko tämä ruoanlaittoa liedellä valuraudassa? Vai pitäisikö minun odottaa kärsivällisesti ja toivoa erillistä reseptiä?

Tulessa pilaafia keitetään ilman kantta melkein loppuun asti, haudutuksen viimeiseen vaiheeseen asti ... Koskeeko tämä keittämistä liedellä valuraudassa? Vai pitäisikö minun odottaa kärsivällisesti ja toivoa erillistä reseptiä?

Aivan sama tekniikka. Aivan sama. Vain polttopuun sijaan - liesi.

Keltainen näyttää kuivemmalta raakana, mutta pilafissä se osoittautuu pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi, en edes tiedä miksi ...

Yritän ehdottomasti. Ehkä todella keltainen porkkana sain juuri epäonnistuneen.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ehdottomasti sovellettavissa. Se valmistetaan samalla tavalla liedellä. Koska lämmitykseen käytettävä polttoainetyyppi ei todellakaan vaikuta tekniikkaan.))) Polttopuut antavat aromia, tietysti polttopuilla hoitaminen on hieman ongelmallisempaa, ne ovat inertimpiä (tulen lisääminen ei toimi heti), mutta se on vain polttoainetta. Keittotekniikka on muuttumaton. Keitin vain pilafia tänään (karitsa sulatettiin jääkaapissa puolitoista päivää odotetusti)). Tein sen liedellä, koska ei ollut aikaa mennä sytyttämään uunia.

Minulla on jopa Ivanitchin tavoin samovari. Kaksi, tarkemmin. Olemmeko Tula vai missä?))) Molemmat ovat kuumia, mutta yhtä ei "laiteta päälle" on, koristaa huoneen)). Toinen on alavaunu.

Teen joitain vivahteita eri tavalla, mutta loput ovat samat. Kyllä, luu paistettiin ensin, kunnes se oli punainen. Enkä käytännössä lähetä mitään eikä laita sitä takaisin. En pidä tästä kaikesta siirtymällä edestakaisin. Haluan kaataa mausteita kuumaan öljyyn. Ja sitten vain vettä. Mutta tämä on kaikenlaisia ​​henkilökohtaisia ​​"fintiflyushki"))).

Milloin ostan vihdoin laganin ?? Meillä ei ole niitä, sinun on katsottava niitä Moskovassa. Ja halusin palvelun, yksinkertaisen, klassisen "Puuvillan" ... No, myös korjan / käyen polttopuuta. Ja kuivatut hedelmät / hillot. Kuinka herkullista kuivattujen hedelmien pilaf-teen jälkeen ...

Ja niin, muuten, se on oikeampi!

[Ivanych]

Aivan sama tekniikka. Aivan sama. Vain polttopuun sijaan - liesi.

Ivanych, rohkaistuna ja innoittamana - yritän.

Mutta riisi valurautalevyssä - onko suositeltavaa valita kulho siten, että se on raudassa? Parempi ei tarvitse valurautaa?

on parempi valita astiat niin, että ne voidaan myöhemmin peittää kulholla ja kannella. Mitä tiukemmin se on suljettu, sitä huonommin se osoittautuu!

[Natasha]

Natasha, tiedätkö minua, mikä kiusaa minua epäilyillä? Minulla on litteä pohjainen Ikeevsky-rauta-astia ... ja minusta tuntuu, että rauta-astian yläosa ei lämmetä samalla tavalla kuin rauta-astian pohja, mikä on erityisen kriittinen asianmukaista kypsentämistä varten riisiä, koska emme voi puuttua siihen prosessissa .. Olin väärässä?

Hieno. Astioilla on merkitystä, mutta voit tehdä sen tasaisella pohjalla. Oli tapaus ja heidän valmistamansa leivinastiassa. Ja kaikki sujui.

[Ivanych]

Ivanych, kuuntele, mutta käy ilmi, että riisilasin tekemiseksi tarvitsen rauta-astian, ei selvästikään kolme litraa, neljän hengen perheelle, jossa on kolme miestä

[Svetlenki]

Svetlenki,

))). Menestyt. Tänään keitin ikeevsky-rauta-astiassa, jossa oli tasainen pohja. Päällystetty sinisellä emalilla. Onko sinulla tämä? Kaikki toimii ilman ongelmia.)))

[Nata]

Nata, NIIN !!!

Natasha, ja mitä, oikein, onnistut tekemään kukkulan? Peitätkö kannella vai kulholla? Kuinka paljon riisiä teet siinä?

Ivanych, ei mitään, että kysyn rauta-astiastani?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Teen kaiken. Ja kerään sen dialla. Vain minä en peitä sitä kulholla (soikea valurauta !!), ja se on täytetty hyvin, joten se on vain oma kansi. Valmistan yleensä 4 monikupillista riisiä. Miksi monikupit? No, olen vain tottunut keittämään riisiä riisikeittimessä (en ole keittänyt sitä kattilassa monta vuotta))), että tiedän kuinka monta lasillista perheeni syö))). Siksi riisi ja laske ne. Meille 4 monilasillista on kaikkien syötävää (5 ihmistä, joista 3 on lapsia. Tarkemmin sanottuna: kaksi isoa poikaa ja yksi pieni tyttö))) ja osa jää. Mutta olemme pieniä.

No, se siinä. On yksityiskohtaisia ​​ohjeita, joissa on kuva Ivanovichilta, on suosituksia Chuchelka ... Nyt, kun hän hiekkaa, tyhmä ei keitä ...Vielä on vain löytää luu! Luita on kiristetty kaupoissa

Ivanych valokuviesi EXIF: n perusteella olet valmistanut pilafia monien vuosien ajan. Olen oppinut mielenkiintoisia vivahteita. Kerro minulle, kun lisäät kuivia mausteita loppuun, ne eivät hallitse paljon. Kiitos.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Älä tee siitä vaikeaa ensimmäistä kertaa. Aluksi - tunnet vain ruoanlaiton perustavat hetket, nappaa heidät, laita "baubles". Tee kasviöljyssä ilman luita.
1. Kuumenna öljy, paista sipuli
2. Paista liha sipulilla.
Lisää ja paista porkkanat
4. Lisää mausteet, peitä vedellä ja keitä zirvak.
5. Huuhtele riisi (valitse liotatko vai ei. Liotan sen, mutta Ivanitch ei. Liotettuun tarvitset sitten vähemmän vettä - sormi korkeampi kuin riisimakismum).
6. Laita riisi valmiiseen zirvakiin
7. Tuo riisi valmiuteen.

Nämä ovat perustoimintoja, jotka vievät paljon huomiota ja herättävät paljon pieniä kysymyksiä. Joten tee ne. parempi useammin kuin kerran. Harjoitella. Sitten aloitat monimutkaistaa prosessia. Jokainen vaihe on kuvattu yksityiskohtaisesti ja kuvina Ivanovich.

[Nata]

Nata, mutta haluan selventää uudelleen, koska tämä tosiasia rikkoo mieleni hieman - en kata riisiä ennen kuin se tulee valmiuteen zirvakissa, eikö ??? Vasta kun lähden turmeltumaan

Svetlenki Ymmärsit oikein - peitä VAIN kannella viimeisten 20-30 minuutin aikana, ts. Nukkumiseen.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Kyllä oikein.

Riisi levitetään lihalle (zirvakissa), täytetään vedellä (kaadan kiehuvaa vettä uraan) ja annetaan kiehua nopeasti. Sitten, keskilämmöllä, se jatkaa keittämistä / haudutusta. Vesi valuu silmiesi edessä (riisi imee sen). Emme sulje sitä millään. Kun nestetaso putoaa riisitason alapuolelle (ylhäältä näet vain riisiä), tee useita reikiä pohjaan ruutulautakuvaksi jotain, joka muistuttaa kynää. Näissä "kaivoissa" se kiehuu ja kuplii jossain, lähempänä tuotekerroksen keskiosaa, näet. Joten ne peittävät riisin, kun neste on kadonnut. Ehdottomasti. Riisi on eräänlainen märkä, mutta neste ei ole kerroksen arvoinen. Työntät riisin lusikalla pois reunasta ja katsot: liemi tulee ulos ja gurgles - aikaisin. Melkein mennyt nollaan - voit tehdä liukumäen, kannen jne. Siihen mennessä riisin ei pitäisi olla täysin valmis, varsinkaan ylhäältä (tämä riisi altistuu ensin vedelle), älä sekoita siihen. Hän on edelleen sellainen, al dente, vähän kypsennetty. Tässä, kun se työnnetään jäännöshöyryn kannen alle, se tulee. Mutta jos neste lähtee, se on täysin valmis - tämä on huono. Riisi kiehuu alaspäin, jolloin se ylikypsää. Siksi riisiin ja tuleen kaadettavan veden määrä on niin tärkeä: se vaikuttaa suoraan sen "poistumisen" / kiehumisen nopeuteen. Toivon, että kirjoitin sen selvästi.

[Ivanych]

Ivanych, sinä vain pilailet meitä! Yöllä katsomalla tällaista herkullisuutta leviää!
Tunnen hajun täällä! Pilaf on suosikkiruokani!
Valokuvat ovat upeasti kauniita, samovar tapettiin syksyllä! äitini halusi heittää sen pois, pelastin hänet, mutta älä juo teetä, ei ole minne laittaa, mutta haluan todella!
Lyagan, piipuni unelmani! Meillä ei ole niitä, joten odotan, ehkä jotkut ystäväni kokoontuvat näihin upeisiin maihin, minä ehdottomasti tilaan ne.

Kiitos kauniista tarinastasi ja esteettisestä nautinnostasi!

[Nata]

Nata, Sain sen! Kiitos!!!

Alexander minulle yksiselitteisesti "sinä" ja kiitos myös selityksistä - kaikki tämä innostaa oikeaan tulokseen!

En kaada öljyä vielä - saan aina liian rasvaisen pilafin, joka tuntuu erityisesti aterian lopussa - kuin tiili vatsassani.

[Nata]

Nata, NIIN !!!

Natasha, ja mitä, oikein, onnistut tekemään kukkulan? Peitätkö kannella vai kulholla? Kuinka paljon riisiä teet siinä?

Ivanych, ei mitään, että kysyn rauta-astiastani?

Kolmen litran kokissa ... Luulen, että sinun pitäisi siis luottaa kiloon riisiä. Muuten ... se vain ei sovi. Valmistan kilogrammasta kahdeksan litran kattilassa. Ja ... henkilökohtainen mielipide - sinun ei tarvitse yksinkertaistaa mitään. Plov ei pidä tästä. Yksinkertaistukset.

Ivanych valokuviesi EXIF: n perusteella olet valmistanut pilafia monien vuosien ajan. Olen oppinut mielenkiintoisia vivahteita. Kerro minulle, kun lisäät kuivia mausteita loppuun, ne eivät hallitse paljon. Kiitos.

Ei. Riisistä tulee aromaattisempia. Sinun on laitettava mausteet zirvakiin itsestään. Ja riisissä vähän ... vain ylimääräisen aromin vuoksi. Vähän.

[Ivanych]

Ivanych,

Kyllä, noin kiloa riisiä ja sopii.

Ei, en ehdota kaikkien täysin perinteisten vaiheiden yksinkertaistamista. Mutta voit poistaa luun paistamisen aloittelijalle))). Sekä polttimon paahtaminen. Koska pienessä öljymäärässä ja tasaisessa pohjassa tämä tuottaa paljon peräpukamia, ja hänelle kaikki vaiheet ovat uusia.))) Anna minun mielestäni keskittyä tärkeimpiin.

No, minä vain ilmaisen mielipiteen, en soita. Jos haluat - voit ja muistiinpanojen mukaan odotetusti.

[Ivanych]

Ivanych, sinä vain pilailet meitä! Yöllä katsomalla tällaista herkullisuutta leviää!
Tunnen hajun täällä! Pilaf on suosikkiruokani!
Valokuvat ovat upeasti kauniita, samovar tapettiin syksyllä! äitini halusi heittää sen pois, pelastin hänet, mutta älä juo teetä, ei ole minne laittaa, mutta haluan todella!
Lyagan, piipuni unelmani! Meillä ei ole niitä, joten odotan, ehkä jotkut ystäväni kokoontuvat näihin upeisiin maihin, minä ehdottomasti tilaan ne.

Kiitos kauniista tarinastasi ja esteettisestä nautinnostasi!

Eikö sinulla todellakaan ole maustemyyjiä Novgorodin markkinoilla? ja heillä on laganeja? ... Katso tarkkaan markkinoita. Totta kai. Moskovassa ja alueella ne ovat kaikkialla.

[Ivanych]

Ivanych,

Kyllä, noin kiloa riisiä ja sopii.

Ei, en ehdottaa kaikkien täysin perinteisten vaiheiden yksinkertaistamista. Mutta voit poistaa luun paistamisen aloittelijalle))). Sekä polttimon paahtaminen. Koska pieni määrä öljyä ja tasainen pohja tuottaa paljon peräpukamia, ja hänelle kaikki vaiheet ovat uusia.))) Anna minun mielestäni keskittyä tärkeimpiin.

No, minä vain ilmaisen mielipiteen, en soita. Jos haluat - voit ja muistiinpanojen mukaan odotetusti.

luu ja sipuli voidaan poistaa - olen samaa mieltä. Vaikka ... olisin paistanut sipulin.

[Nata]

Nata, Sain sen! Kiitos!!!

Alexander minulle yksiselitteisesti "sinä" ja kiitos myös selityksistä - kaikki tämä innostaa oikeaan tulokseen!

En kaada öljyä vielä - saan aina liian rasvaisen pilafin, joka tuntuu erityisesti aterian lopussa - kuin tiili vatsassani.

Punta riisiä - viisikymmentä grammaa ... se riittää.

Ivanychin ruoanlaitto minulle kestää 6-7 tuntia. Ja sinä?

Jos kaiken valmistelun kanssa, niin suunnilleen sama

luu ja sipuli voidaan poistaa - olen samaa mieltä. Vaikka ... olisin paistanut sipulin.

Paista sipuli

Punta riisiä - viisikymmentä grammaa ... aivan tarpeeksi.

Kiitos

Ivanychin ruoanlaitto minulle kestää 6-7 tuntia. Ja sinä?

Pelkäsin ja liukastin alas seinää

Itse ruoanlaitto alle kolmessa tunnissa ... ei toimi. Vaikka, jos punta - noin kaksi. Ja valmistautuminen - täällä jokaisella on omat standardinsa.

Svetlenkiä ei pidä pelotella. Minulla on vain sipuli paistettu vähintään 40 ja zirvak gurgles (heikkenee) 2 tuntia. Kaikki tulee olemaan hyvin.

ja zirvak gurgles (heikkenee) 2 tuntia

Ja minä myös, niin kauan?

Kaikki vähemmän kypsyy nopeammin.

Ja minäkin kärsin pitkään?

Maan naapureiden mukaan puoli tuntia riittää.

[Ivanych]

Ivanych, Alexander Svet1, Kiitos!

se voidaan tehdä muulla tavalla. Kuplat - riisin ihottuma ... ja sekoita vielä ...
On yksinkertaisesti genren lakeja. Zirvakin tulisi sakeutua. Tule ... zirvak!

[Villi kissa]

Villi kissa ja loput, haaveillen laganista.
Nämä ovat Rishtan-keramiikkaa. Rishtan on kaupunki Uzbekistanin Ferganan alueella. Tämä keramiikka on tietysti kaunis ja Venäjällä se ei ole halpaa. Pidä vain mielessä, hän on niin haurasettä pienintäkään tahaton osuma astian reunaan ura-lusikalla, haarukalla tai muulla levyllä johtaa yksiselitteisesti lasitteen repeytymiseen törmäyskohdassa ja sen seurauksena sirun paikan edelleen tuhoutumiseen.
Mutta valitse sitten itsellesi - joko saat riskin saada teräviksi pieniksi keraamisiksi paloiksi keraamisia palasia, joita on hyvin vaikea nähdä, tai heität tämän astian pois, hyvin, äärimmäisissä tapauksissa ripustaa se seinälle kauneuden vuoksi.

Ivanychin ruoanlaitto minulle kestää 6-7 tuntia. Ja sinä?

Kruuuut
Igrig, mutta onko olemassa vain Rishtan-keramiikan lyaganeja? Eli et neuvota lyagania?