Hernejuusto (vähärasvainen, kasvissyöjä)

[Kaurahappo]

Hernejuusto (vähärasvainen, kasvissyöjä)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Kaurahappo
kaurahiutaleet	100 g
vettä	300 eKr
ruis hapanta (alkupala)	30 g
Juusto
hernejauhoja	180 eKr
vettä	1 litraa.
suolaa maun mukaan	2-3 tl
kaurahappo	140 g
kasviöljy b / s	100 ml.
sokeri valinnainen	2-6 rkl. l.
jauhettua mustapippuria valinnainen	maku
kuiva valkosipuli tai yrtit valinnainen	maku
kurkuma valinnainen	1 tl

Keittomenetelmä

• Kaada kaurapuuro lämpimällä vedellä (32 astetta), sekoita. Lisää leipäruis hapanta ja sekoita uudelleen. Jos hapanta ei ole, voit laittaa mustaa leipää, keksejä tai leipää kvassista, mielestäni samaan määrään.

• Sekoita, peitä folio ja jätä huoneenlämpötilaan 2-3 päiväksi.

• Hapan taikinan tulisi tulla huomattavan hapan ja kerrostua nestemäiseksi ja paksuksi osaksi.

• Vie happo seulan läpi ja paina kaurahiutaleita. Laita jääkaappiin, anna sedimentin laskeutua. Tyhjennä neste ja käytä paksua osaa. Neste on kaurakvasia, ja kaurahyytelö voidaan keittää sedimentistä.

• Kaada hernejauhot paksuun pohjaan olevaan kattilaan ja lisää vettä. Sekoita ja laita tuleen. Anna jatkuvan sekoituksen antaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä 35-45 minuuttia sekoittaen. Optimaalinen vesimäärä on suhteessa 1: 4. Jos otat enemmän vettä, esimerkiksi 5 osaa vettä 1 osalle hernejauhoa, juusto näyttää raejuustolta tai pehmeältä juustolta.

• Massa tulee paksuksi. Keitin kannen ollessa auki. Lähde neuvoo sulkemaan kannen tai jättämään sen auki.

• Lisää suolaa 15 minuutin kuluttua kiehumisesta. Suolaa lisätään makuun. Kokeillaan.

• Kaada öljy 10 minuuttia ennen keittämistä.

• Lisää kurkuma ja haluamasi lisäravinteet. Lisäsin vain kurkumaa. Tässä vaiheessa se oli herkullista minulle ja niin. Minun olisi pitänyt syödä se heti.

• Nyt voit lisätä sokeria. Joillekin kokkeille se tekee juustosta maukkaamman.

• Poista lämmöltä. Jäähdytä 30-32 asteen lämpötilaan ja lisää kauran käynnistin.

• Sekoita. Jos huomaat, että palasia on jäljellä, lävistä massa tehosekoittimella.

• Juusto voidaan muotoilla missä tahansa muodossa, vuorattu pergamentilla. Nämä voivat olla metallirenkaita, muotoja pääsiäisjuustolle. Lomake on laitettava lautaselle.

• Laita herne massa muottiin. Peitä leivinpaperilla. Lomake on täytettävä massalla 3/4 tilavuudesta. Tajusin tämän jatkotuotannon aikana.

• Sinun täytyy laittaa levy päälle. Jätä juusto huoneenlämmössä käymään 2-3 päiväksi. Käymisprosessini kesti 1,5 päivää.

• Käymisen aikana huoneenlämmössä sinun on käännettävä juustoa kerran päivässä (niin usein kuin mahdollista) pitämällä sitä alemmassa ja ylemmässä levyssä. Vapautunut neste on tyhjennettävä.

• Yksi minulla ollut lomake ei ollut täysin täynnä massaa. Ja tämä on hyvä, koska juusto nousee ja täyttää koko muotin. Ja jos lomake on täydellinen, se putoaa.

• Valmis juusto laskeutuu uudelleen, sakeutuu. Tämä näkyy kuvasta.

• Vapauta juusto muotista ja lähetä jääkaappiin. Siellä sitä voidaan säilyttää jopa seitsemän päivää.
• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Resepti on otettu Syrodelkin-verkkosivustolta. RU.
"Kävelin" tämän reseptin ympäri yli vuoden. Oli tarpeen "kävellä" pidemmälle. Sitten koko Post ajatteli levittää sitä vai ei? Päätin lähettää sen, jotta kukaan muu foorumillamme ei kuuluisi tähän "ihmeeseen". Tietysti tämä on subjektiivinen mielipiteeni.
Miltä se näyttää? Se näyttää hapan herne sose. Yhdessä vaiheessa kirjoitin, että minun piti syödä se (sose) ennen käymistä. Se oli herkullista sitten!
Söin pala puuroa. Odotin "seurauksia". Mutta yllätyksekseni niitä ei ollut. En sano, ettet voi syödä sitä ollenkaan, mutta en voinut tehdä sitä enää. Mieheni kieltäytyi edes kokeilemasta, kun kerroin hänelle tunteistani.
Tietysti olemme kaikki erilaisia. Ehkä se maistuu hyvältä jollekulle, mutta ei minulle. Tehdä tai olla tekemättä on sinun tehtäväsi. Ja olen yksin ÄLÄ suosittele Tämä tuote!

No, negatiivinen on myös tulos, Angel!
Siksi et enää kävele tämän reseptin ympäri, muuten olisit mennyt pidemmälle ja kärsinyt🙄😃

Joo, se on varmaa. Vain aika on sääli tuotteista, vaikkakin edullinen)

[Angela]

Angela, tarvitset mitalin tehdystä työstä ja rohkeutta laittaa se reseptin kanssa !!! Olet hieno kaveri! Yleensä, jos et pidä siitä, emme levitä sitä, heitämme sen pois, unohdamme !!!)))

[Äiti Tanya]

Äiti Tanya, Tatyana, epäilyt närkästivät minua yli kaksi kuukautta. Mutta silti hän päätti, ettei kukaan tee virheitä. Vaikka en sulje pois sitä, että on ihmisiä, jotka pitävät siitä)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, olet rohkea nainen. Lähetin askel askeleelta reseptin upeilla valokuvilla, mutta en suosittele lopussa!
Kiitos työstäsi.
Kauan sitten törmäsin reseptiin herneen makkaraa varten. Heidän mukaansa se maistuu lääkärin makkaralle. Joten en saanut kokata sitä. Oletko koskaan tavannut tätä?

[Gnuu]

Gnuu, Sveta, tämä makkara on foorumilla. Tässä Erbsenwurst (herne makkara). Ersatz-wurst. Mutta en ole kokeillut sitä.

Laatinin askel askeleelta reseptin upeilla valokuvilla, mutta lopulta en suosittele!

Svetik, en usko, että kaikki oli niin pahaa)))) Siksi tein kaiken niin kuin sen pitäisi olla.

Hei kaikki!
Angela, eikö se voi olla hapate? Se ei ole samanlainen kuin herne sose. Tai oli kuitenkin tarpeen pitää sitä pidempään, jotta käyminen ei pysähtynyt "hapan herneiden" kerrokseen ja jatkoi sitten.
Oletko heittänyt tämän "rikkauden"?

[Saavutus]

Saavutus, Elena, Tein kaiken reseptin mukaan. Reseptissä suositeltu alkukulttuuri. Mikä voi olla vialla hänessä?
Viimeinen kuva osoittaa, että prosessi on jo ohittu. Juusto "putosi" ja alkoi siirtyä pois seiniltä. Mashin haju oli kadonnut eikä massa kiehunut, kuten käymisen aikana. Yläosa on kuiva ja säröillä. Kuinka paljon täydellisempää käymistä pitäisi olla?

kerroksella "hapan herneitä"

Lena, missä vaiheessa hapan esihapattujen herneiden pitäisi olla? Voitko kertoa minulle? Jos käydään kaalia ja käymisjakso on ohi, mitä sille tapahtuu seuraavaksi? Se jatkaa happamuutta ja lopulta happamoituu. Mielestäni tämän olisi pitänyt tapahtua myös täällä.

Oletko heittänyt tämän "rikkauden"?

Ei, tallensin sen muistoksi, tietysti heitin sen pois. Enkä halua toistaa kokeilua)

[jälkeen]

Enkeli, samassa paikassa juustoissa, kuten ymmärrän, paitsi maitohappoa, ja muun tyyppisten käymisten pitäisi mennä, jälkeen maitohappo. Ja nämä prosessit riippuvat yksinomaan mikrofloorasta. Ymmärrän sen, että jokaisessa erityisessä käymisessä mikrofloora voi olla spesifinen riippuen esimerkiksi ilman mikrofloorasta (kotelo, raaka-aineet jne.).
Jos reseptin kirjoittaja ei kuitenkaan alun perin ilmoittanut mitään hapatteesta, meillä on tietysti oikeus odottaa normaalia tulosta menemättä meneillään olevien prosessien viidakkoon.

Ei, tallensin sen muistoksi

No, aivoni toimivat näin! Vaikka en söisi, jätän palan "nähdä, mitä bakteerit tekevät siellä seuraavaksi?" Me kirjaamme pois tieteellisen tutkimuksen ammattimaisista muodonmuutoksista.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ja mitä kuvia! Halusin nuolla huuliani, mutta en voinut. Ja sitten yhteenveto lopussa todella rauhoitti minua)).

Kauan sitten törmäsin reseptiin herneen makkaraa varten. Heidän mukaansa se maistuu lääkärin makkaralle. Joten en saanut mahdollisuutta kokata sitä. Oletko koskaan tavannut tätä?

Se ei todellakaan ole kuin lääkärin makkara))) sakeus ei ole sama. Ja maku on niin. Parempi sitten valmistaa makkaraa seitanista (vehnäproteiini). Pidän myös soijajauhosta (okara) lihan korvikkeena. Kyljykset ja nyytit ovat mahtavia)

juustoissa, kuten ymmärrän, paitsi maitohappoa, ja muun tyyppisten käymisten pitäisi mennä

Joten se on juustoissa, ja tämä on ainoa nimi.

Ja nämä prosessit riippuvat yksinomaan mikrofloorasta.

Pellava, tämä juusto ei kestä kauan. Siksi kokeilu olisi mielestäni päättynyt homeeseen ja limaan. Mitä voimme odottaa hapan borssilta? Mitä se käy ja siitä tulee maukas, käynyt?

mutta jätän palan “nähdä

Minulla oli se jääkaapissa vielä kolme päivää. En huomannut mitään uutta. Enkä halunnut yrittää uudelleen. Söin täsmälleen palan, jonka leikkasin valokuvalle. Vatsareaktiota ei tapahtunut. Siksi uskon, että kaikki prosessit ovat jo ohittaneet.

mitä kuvia

Kiitos)

Ja tässä yhteenveto lopussa todella rauhoitti minua)).

No, kyllä, resepti luokasta "järkyttävä Aasia" tai "kylmä suihku"

kuten soijapapu (okara)

Pidän myös siitä leivonnaisia. Soija- ja kaurahiutaleet

Angela, hyvää iltaa. Sivustolla juustovalmistajalla on resepti juustoa, joka on valmistettu ryazhenkasta ja kikhernejauhoista. Emme tehneet sitä vahingossa, olen katsonut sitä pitkään eikä kaikki käteni ulotu.

[Dana15]

Dana15, ei, ja ollakseni rehellinen, en edes nähnyt.

Joo, saan sen. Kiitos. Ja sitten haluan yrittää purra,