Omena-puolukka-struudeli filo-universaalissa taikinassa

[Filo-taikina]

Omena-puolukka-struudeli filo-universaalissa taikinassa

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: itävaltalainen

Ainekset
Filo-taikina
Vehnäjauho	280 g
Munan luokka C0	2 kpl
Puhdistettu kasviöljy	20 g
Vesi	150 g
Suola	1/3 tl
Täyte
Makeat omenat	600 g (kuorittu)
Puolukka	130 g
Kidesokeri	100 g
Kaupungin keksejä	70 g
Voi struudelin voiteluun	20 g
Jauhettu sokeri koristeluun	10 g

Keittomenetelmä

• Perheeni rakastaa hiivapiirakoita, joissa on omenoita ja puolukoita, mutta tapahtuneen loman takia halusin jotain tyylikkäämpiä ulkonäöltään ja mauiltaan ...
• Ilmoitetusta ainesosamäärästä saatiin 2 isoa strudelia, kumpikin noin 750 g valmiissa muodossa.
• 
• Joten aloitetaan ruoanlaitto yleinen joustava taikina (filo):
• Vatkaa munat kevyesti, lisää suola, vesi, kasviöljy. Kaada jauhot pöydälle dioja, tee syvennys keskelle, kaada saatu seos ja vaivaa taikina. Vaivaa se hyvin ja anna levätä 30 minuuttia. Taikina on erittäin miellyttävän tekstuurinen ja hyvä kimmoinen kasviöljyn ansiosta.
• 
• Kun taikina on "levossa", keitämme täyte:
• Puhdistamme omenat ihosta ja siemenpaloista. Otin noin 800 g omenoita saadaksesi 600 g kuorittuja omenoita.
• Jauhaa keksejä millä tahansa sopivalla tavalla. Valssin sen erityisesti rullalla ulos, jotta ne murskautuivat epätasaisesti. Kekseissä oli rusinoita, mikä oli vain plus strudelille.
• Puolukkaani. Mitataan 100 g sokeria. Jaamme kaikki täytteet puoliksi.
• Strudel-muovaus
• Jaamme taikinan kahteen osaan, piilotamme yhden kalvon alle ja alamme venyttää toista. Aluksi voit käyttää kaulin, mutta kun olemme saaneet enemmän tai vähemmän tasaisen kakun, jatkamme työskentelyä käsillämme. Otamme kakun käsissämme ja alamme vetää sitä kaikkiin suuntiin, laajenemassa vähitellen. Kun taikinakalvo on suuri ja ohut, voit siirtää sen pöydälle ja jatkaa sen vetämistä ulos. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada melkein läpinäkyvä ohuin pohja struudelillemme. Leikkaa liian pitkänomaiset osat. Romut ovat hyödyllisiä koristeluun
• 
• Tällä hetkellä on parempi laittaa taikinakerroksen alle, mihin rulla leivotaan, muuten on lähes mahdotonta siirtää sitä.
• Ripottele taikinaan murskattuja murusia, levitä omenat, ripottele päälle puolukoita ja sitten sokeria. Toisaalta sinun on jätettävä taikina kaistale ilman täyttöä, tämä on sauma.
• 
• Alamme rullata varovasti telaa. Teemme tämän huolellisesti, koska omenat voivat helposti lävistää taikinan.
• 
• Kostutetaan taikinan reuna vedellä ja lopetetaan muovaus avaamalla tela sauma alaspäin. Koristele jäämällä taikinaa
• 
• Teemme samoin taikinan 2. osan ja täytteen kanssa.
• Voitele rullat sulalla voilla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 30 minuutiksi. Jos se paistuu liikaa, voit peittää sämpylät kalvolla
• 
• Ripottele valmiit strudelit jauhemaisella sokerilla
• 
• Tarjoile vaniljajäätelön ja kupin aromaattisen teen kanssa !!!

Merkintä

Filo-taikinaa voi tietysti ostaa, mikä yksinkertaistaa tehtävää huomattavasti, mutta emme etsi helppoja tapoja. Lisäksi olin kiinnostunut tekemään tätä taikinaa.
Yleensä tämä ei ole niin vaikeaa kuin kuvasta käy ilmi, ja näillä strudeleilla lahjakkaiden ilo hajotti kaiken työn väsymyksen
Taikina on monipuolinen, koska sitä voidaan käyttää makeisiin ja suolaisiin leivonnaisiin.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, erittäin mielenkiintoinen resepti! Kiitos

[V-tina]

V-tina, olet tervetullut