Kolmen jauhon leipä sikurilla sekoitetulla taikinalla vanhan taikinan kanssa (uuni)

Kolmen jauhon leipä sikurilla sekoitetulla taikinalla vanhan taikinan kanssa (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vanha taikina:
Vesi	68 gr.
Leivonnaiset vehnäjauhot, korkealaatuiset	100 g
Kuivahiiva	1 gr.
Taikina:
Vanha taikina	35 gr.
Leivonnaiset vehnäjauhot, korkealaatuiset	150 gr.
Vesi	100 g
Karkea merisuola	2 grammaa
Taikina:
Sikuri	1 tl
Kiehuvaa vettä juurisikurin valmistamiseksi	25 ml.
Kaikki taikina
Nestemäinen	200 gr.
Nestemäinen hunaja	30 gr.
Leivonnaiset vehnäjauhot, korkealaatuiset	200 gr.
Tattarijauho	40 gr.
Ruisjauho c / z	40 gr.
Kasviöljy	1 rkl. l. + käsien ja pöydän voiteluun
Karkea merisuola	5 gr.
Suolaa liuottava vesi	10 ml.

Keittomenetelmä

• Vanhan taikinan tekeminen
• Sekoita ainekset. Peitä kansi, jossa on pienet reiät. Jätä pöydälle 1-2 tunniksi. Laita jääkaappiin. Säilytä enintään 3 päivää (vahvistettu). Sitten se voi antaa happamuutta vaivaamalla. Ohitan tämän vaiheen, koska edellisen erän vanha taikina asuu jääkaapissa.
• Taikina.
• Lämmitä vanha taikina pöydällä 20-30 minuuttia. Kaada sitten seuraava taikina vedellä ja vaivaa käsin, kunnes sen palat liukenevat mahdollisimman paljon. Lisää jauhot ja suola. Vaivaa paksu taikina haarukalla.
• 
• Peitä kansi, jossa on pienet reiät. Jätämme pöydälle 1 tunniksi. Laitamme sen jääkaappiin. Fermentointiaika 5-20 tuntia. Teen illasta aamuun.
• Taikina vaivaamisen jälkeen.
• Taikina.
• Hanki taikina 30 minuuttia ennen vaivaamista.
• Kaada juurisikurin päälle kiehuvaa vettä ja peitä kansi hauduttamiseksi.
• Vaivataan taikina HP: ssä "Taikina" -ohjelmalla. Taikina menee ämpäriin. Lisätään nestettä, juurisikuria, hunajaa, kasviöljyä. Nesteenä sopivat vesi, hera, vihannesten liemet tai niiden seos veden kanssa. Jauhot seulotaan erikseen, sekoitetaan ja lisätään hiiva. Lisää jauhot nesteeseen HP-ämpäriin. Ota HP käyttöön. Jatka vaivaamista 7 minuuttia. Pysäytä sitten HP 5 minuutiksi. Kytke HP päälle lisäämällä veteen laimennettua suolaa. Säädä pulla. Taikina on kaunis, tasainen, mutta ei tahraava, vain hieman tahmea. Vaivaa vielä 8 minuuttia. Kokonaissekoitusaika on 20 minuuttia.
• 
• Poista taikina kasviöljyllä voidellulta pöydältä ja muista puristaa pala pala vanhan taikinan säilyttämiseksi seuraavaa leipää varten.
• 
• Taita se voideltuilla käsillä ja aseta se koriin. Käyminen mikroaaltouunissa lasillisen kiehuvan veden kanssa 60-90 minuuttia. Yksi vaivaaminen käymisen keskellä.
• Täällä hän on käymisen keskellä.
• 
• Tässä se on käymisen päättymisen jälkeen.
• 
• Seuraavaksi näytän sinulle, kuinka muovain ja paistin ankkaa. Parempi tietysti kivessä. Mutta minulla ei ole sitä. Tämä prosessi on miellyttävin minulle koko leivänvalmistusprosessissa. Katso kuinka hän kasvattaa vauvamme.
• Laitoin tarttumaton matto kulhoon. Taitan taikinan ja laitan sen matolle sauman alaspäin.
• 
• Annan vedoksen 40-50 minuuttia mikroaaltouunissa. Kytke uuni päälle todistamisjakson aikana (25 minuuttia ennen tarkistuksen päättymistä) 240 asteessa. Laitoin uuniin vanhan Neuvostoliiton aikoista emaliankan, joka oli ostettu ensimmäistä RFP: tä varten (tiesin ... tiesin ..). Älä katso sen väriä - ensimmäinen paistokokemus - voidelin sen, hölmö.
• 
• Ankka on peitetty kannella.
• Saamme leivän.
• Tee kaksi yhdensuuntaista leikkausta terällä.
• 
• Sitten leikkasin sarvet saksilla ja laitoin ne eri suuntiin.
• 
• Keskimmäisestä punoksesta teemme leikkauksia terällä eri suuntiin.
• 
• Otamme ankanpoikanen pois. Työskentelemme lapasissa. Varo polttamasta itseäsi. Mutta nopeasti, jotta lämpötila ei laske. Poista kansi. Siirrämme matolle leivän kukkoon. Ripottele leipä ja kansi nopeasti vedellä. Peitä ja takaisin uuniin.
• Paistamme 10 minuuttia 240 asteessa.Avaa ja poista kansi uudelleen. Alenna lämpötila 180 ° C: seen. Nyt paista kunnes se on hellä. Minulla on nyt kaunis lämpömittari, ja voin seurata lämpötilaa leivän sisällä. Valmis saavuttaessa 98 astetta. Sain vielä 20 minuuttia. Sitten otamme leivän matolle. Siirrämme leipää ritilälle. Jäähdytetään!
• Anna, sanoin! No, missä voit seurata kotitalouttasi, otti sen ja leikkasi sen lämpimäksi! Tämä isoäiti ja aviomies! Olemme pilanneet leivän fotogeenisyyden. No, okei, anna minulle pala leipääsi, lämmin, tuoksuva ja ohut rapea kuori. Mikään ei voi olla maukkaampaa. Totta?
• Hyvää ruokahalua. Ja sinulle havainnon kauneus ja…. runsas syljeneritys siitä, mitä hän näki. Toivottavasti tulet.
• 
• No, jos sinulla on myös viipale tomaattia, kotitekoista kinkkua ja mozzarellaa päällä ... niin se on vain kuolleisuus!
• 

Merkintä

Yleensä kaikki, mitä olen liittänyt leipään, tarkemmin itse leipomani, liittyy suosikkisivustollemme Bread Maker. Siitä olen kiitollinen kaikille sen luoneille.
Mutta pelkäsin niin. .. Minusta tuntui, että ne, jotka leipovat leipää, ovat epätavallisia ihmisiä, velhoja!
Aluksi tutustuin hiiva-taikinaan. Kiitos lähinnä Sonadorille ja Omelkalle. Sitten alkoi hitaasti leipoa. Manechka-Sonador reseptisi mukaan. Suudelmat, rakas. No, kuinka monta lokasuojaa olen paistanut…. äitini.
Ja lopuksi leipä. Ensimmäiset leivät olivat niin hauskoja. Ryhmyinen.
Tanya-järjestelmänvalvoja, tieteellesi ei ole arvoa. Olen erittäin kiitollinen kaikesta arvokkaasta tiedosta, jonka annoit meille.
Nimenen Angela-Ang-kayn pääavustajaksi ja opettajaksi. Hänen ansiostaan ​​opin oppimaan tuntemaan leivataikinan. Olen oppinut leipomaan leipää. Kiitos paljon. Hän on loistava, eikö vain? Kun opin leipomaan hänen kaltaisensa, omistan reseptin ehdottomasti hänelle. Siihen asti olen oppinut. Ja kiitän häntä reseptilläni.
Mutta nyt, koska olen kiireinen ja valmistan jatkuvasti ruokaa, minun on helpompi leipoa leipää Angelinan reseptin mukaan kuin itse keksimään sitä. Lisäksi hänellä on mistä valita !!!!! Ja milloin tahansa hän kehottaa ja auttaa. Joten rakastin laventeliini, jonka Angela keksi minulle (olen ylpeä siitä)! Se on paistettu vanhalla taikinalla. Siksi vanha taikina elää jatkuvasti jääkaapissani. Nipistan myös jatkuvasti pala taikinaa, kun kokin Laventelija se asuu myös jääkaapissa. Leivän paistamisen yhteydessä lisätään aina vanha taikina. Leipä sen kanssa (minkä tahansa reseptin mukaan) on yksinkertaisesti upeaa. No, täällä äitini asui kanssani, ja lastenlapset seurasivat hänen askeleitaan. Ja lopuksi he jättivät minut yksin. Oli mahdollisuus paitsi tehdä leipää myös kirjoittaa ja laskea resepti, jotta voisin jakaa sen. En todellakaan ole aasi, mutta rakastan vain rukiin, tattarin ja vehnäjauhojen yhdistelmiä. Lisäksi taikinaan perustuva tekniikka vanhan taikinan kanssa loistaa. Rakastuin. Toivottavasti pidät tätä reseptiä hyödyllisenä ja nautinnollisena. Leipoo laventeli samalla tavalla. Kaikki ovat tottuneet siihen ja ilman sitä se ei yksinkertaisesti ole maukasta.
Rakkaudella, Tumanchik!

Irlanti, sinulla on kaunis leipä! Hyvin tehty !!!

Mikä muru! Mikä kaunis leipä! Olet siisti, äiti!

Erittäin kaunis! Se näyttää leivältä.
Rakastan myös vanhaa taikinaleipää. Se antaa erityisen maun ja aromin.
On tarpeen houkutella jotenkin isoäitiä lasten luo ja toistaa tällainen kauneus.
Sain kysymyksen. Millainen juurisikuri? Kukkia vai myymälän kahvin sijasta myymiä?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irk, voit vihdoin! Tein niin kauniin ja herkullisen leivän!
Milloin leivon? Haluan vain tämän! Jos leivon, valmistaudu: partiolainen: vastaat kysymyksiin ruoanlaiton aikana. Ehkä ajattelen itse leipoa, en tiedä. : tyttö-th: Hän on hyvin kaunis, kuin leipä!

[Tumasha]

Tumashakuinka kaunis leipä! Ja voileipä on vaapche otpad!

[Rusalca]

RusalcaAnh pidätkö voista? Fiksu tyttö! Pidän myös niin herkullisesta!

Kauneus! Ja kiitos opettajille heti. Tumanchik, leipoo, rakas leipä, ja sinulla on sitä aina paremmin. Vaikka leipä on jo enemmän kuin hyvää. Kiitos reseptistä.Suoritus, muovaus ovat ihania.

Rusalca, pidätkö voista?

Kuinka, miten et halua sitä? Voit tukehtua syljestä!

[gaala10]

gaala10, Silta, Rusalca, Anatolyevna, keuhkoputki, kiitos paljon tytöistä! Ja ystävälliset sanasi ja tukesi tuntuvat aina. Yritin saada sinut pitämään siitä.

Milloin leivon? Haluan vain tämän! Jos leivon, valmistaudu, vastaat kysymyksiin keittäessäsi.

Tietysti autan. Kuinka ei auttaisi? Tiedätkö kuinka monta kertaa kysyin opiskellessani?

Millainen juurisikuri?

kuznez84-Natasha, välitön. Kiitos paljon!

[Irlanti,]

Irlanti, mikä komea leipä! Muru on mahtavaa!

Tämä isoäiti ja aviomies! Olemme pilanneet leivän fotogeenisyyden.

Hemmottelisin myös heidän paikkansa. Ja jos se oli sinun, niin se ... pilasi heidät.

[Ira,]

Ira, hyvä leipä osoittautui. Se paranee ajan myötä. Ja kiitos ystävällisistä sanoista. Siirretty.

äidit, tytöt ... Juoksen siellä aiheista, ja täällä minulla on vieraita!

mikä komea leipä! Muru on mahtavaa!

Manechka, kiitos!
Sanasi ovat vain balsamia!

Hemmottelisin myös heidän paikkansa. Ja jos se oli sinun, niin se ... pilasi heidät.

näin toimii korvauslainsäädäntö

[Ira,]

Ira, hyvä leipä osoittautui. Se paranee ajan myötä. Ja kiitos ystävällisistä sanoista. Siirretty.

Angela, rakas! Olet täällä! HURRAA!!!! Yritin saada sinut ylistämään minua.

Irina, millaista leipää ja missä on valokuva pippurilla, minä jo kuolaan, namia

Irina, millaista leipää ja missä on valokuva pippurilla, minä jo kuolaan, namia

Kiitos Lyudochka, yritin! Rakastan leivän leipomista. Ja kun mahdollista, yritän käyttää HP: tä vain sekoittamiseen.

Rakastan leivän leipomista. Ja kun mahdollista, yritän käyttää HP: tä vain sekoittamiseen.

Ja minulla ei ole hätätilannetta, joten leivon vain leipää käsin ja ruokavaliota on hyvin harvoin

Olen laihdutuskuurilla

Oletko heikko nainen, vain yhdessä? TÄSTÄ OLEN KAKSI! En syö liikaa

Vain yksi? TÄSTÄ OLEN KAKSI! En syö liikaa

SISKO!

SISKO!

Oletko heikko nainen, vain yhdessä? TÄSTÄ OLEN KAKSI! En syö liikaa

Se on kuin olisin heikko, istun ja paistan kakkuja, no, kuinka en voi kokeilla niitä ..... enkä tee leipää, syön vain joskus pekonia ja valkosipulia .... kyllä ​​veden alla ...

kyllä ​​veden alla ..

veden alla ... kaikki on hyvin!

veden alla ... kaikki on hyvin!