Makkara pullossa

Makkara pullossa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Liha	250 g
Kanafilee	250 g
Maito	400 ml
Kananmuna	1 KPL. suuri
Tärkkelys	40 g
Sokeri	5 g
Valkosipuli	7-8 hampaat
Suola	2 tl
Musta tai punainen paprika, kardemumma, korianteri, jauhettu muskottipähkinä - tai mikä tahansa muu suosikki mauste	0,3 tl

Keittomenetelmä

• Jauhaa liha monitoimikoneen kulhoon lisäämällä vähitellen kaikki muut tuotteet. Kaada maitoa kerralla, mutta vähitellen. Olisi hyvä murskata tai pilkoa valkosipuli.
• Lisäksi kirjoittaja neuvoo voidelemaan sylinterimäiset murot öljyllä ja keittämään makkaraa niissä. Minulla ei ole sylinterimäisiä mukeja, joten keitin ne sylinterimäisissä muovipulloissa. Mutta tämä ei ole ah: voit käyttää korkeaa mehupussia jne.
• Rasvaa kaksi muovisäiliötä kevyesti kasviöljyllä, levitä jauheliha puoliksi siten, että se ei nouse ylöspäin noin neljänneksellä astiasta, kääri se tiukasti elintarvikekalvolla ylhäältä alaspäin sivuilta ja laita se kattilaan. Alareunaan laitoin kumisen kuumalevyn. Hän kaatoi kylmää vettä kattilaan niin, että se ulottui puoleen sylinteristä, peitettynä kannella. Ja hän sytytti voimakkaan liekin. Sitä keitettiin 35 minuuttia kiehumisesta, kypsennyksen aikana sylinterini putosivat kyljelleen ja kypsyivät. Se keitettiin ja jäähdytettiin hieman - otin kalvon pois ja työnsin valmiin makkaran ulos.
• Tietenkin maistin sen aivan kuumana! Rehellisesti, se osoittautui herkulliseksi. Olin jopa yllättynyt!

Astia on suunniteltu

1 kg

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

Liesi, monitoimikeitin, kaksinkertainen kattila, kattoteline jne.

Merkintä

Makkara on minulle törkeää. Valmistuksen kannalta ... Vaikka esimerkiksi isoäitini täytti makkaran kauniisti (syksyllä, kun villisika tapetaan ja koko perhe käsitellään kaikenlaisille maukkaille pitkään säilytetyille tavaroille ...), ja isä jopa poltti sellaisen makkaran, oi, se oli herkullista. .. Siitä lähtien rakastan vain ja vain kypsentämätön savustettu makkara ... Mutta en tehnyt sitä - ei mitään. Mush ei syö lainkaan makkaraa!

Tämä resepti on Gourmel-verkkosivustolta. ru, sydämellinen kiitos kirjailijalle!

Mausteita ei ollut tarpeeksi, mutta he söivät upouuden maukkaan ketsupin kanssa ja raaka adjika, joten se toimii ensimmäistä kertaa.

Kypsennän varmasti tällaisen makkaran uudelleen, mutta ensi kerralla jätän osan lihasta palasiksi ... ja lisätään tilliä ... ja voit myös paprikaa, juustoa, oliiveja, sieniä ...

Voi, kuinka mielenkiintoista minulle on keitetty makkara ja jopa ilman erityisiä kuoria !!! Yksinkertainen ja varmasti herkullinen. Joten haluat syödä makkarasi. Kiitos.

Tee höyrysekoituksia, maku on sama, ja vaivaa on vähemmän, eikä keitetystä muovista ole haittaa.

[NatalyMur]

No, ei, se ei ole höyrykakkua: höyry puristaa leikkeestä kaiken, kaiken ja riippumatta siitä, kuinka monta leipää NatalyMur 500 g lihasta? .. Ja täällä maito jää sisälle, siksi makkara on niin pehmeä ja mehukas.
Mitä sylinteriin tulee - no, ainakin keraaminen muki, voitko valmistaa sen? Tai elintarvikelaatuista metallia?

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, miksi kutsut sitä makkaraksi? Tällaisella lämpökäsittelyllä et saa muuta kuin kyljystä. Hyväksy, sinulla on pehmeä iso kyljys.

Ja miksi se ei ole keitetty makkara? .. Ja jos se on kyljys - millaista leivosta kypsennetään niin?
Itse asiassa kirjailija kutsui sitä niin, mutta luulen myös, että hän on oikeassa. Luulen, että makkara valmistetaan näin: he täyttävät jonkinlaisen jauhelihan (esimerkiksi suoliston), sulkevat sen ilmatiiviisti ja keittävät itselleen, kunnes se on kypsynyt. Ei?..

[TATbRHA]

TATbRHA, ei Tanyaa, he eivät tee sellaista keitettyä makkaraa. Katso HP: ltä monia makkaraa ja kinkkua sisältäviä reseptejä, joissa on täydellinen kuvaus niiden oikaisemisesta.
Esimerkiksi kinkku https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385601.0- Jauhelihan perusteellinen sekoittaminen alhaisessa lämpötilassa - jopa 12 astetta, keittäminen 75-80 asteen lämpötilassa, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 70-72 astetta. Kinkkutuottajaa ei tarvita, se voi olla mehupussissa, vain sakeutua hyvin.
Makkarat ovat ehdottoman tyylikkäitä ja hyvin valmistettuja https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392836.0
Katso, sivustolla on paljon enemmän kunnollisia reseptejä.

Tietenkin tein! Hyviä reseptejä! Älykkäät kirjoittajat! Ja makkarat ovat aivan upeita. Eikö tämä ole makkaraa? Nopeasti. Ja herkullinen, rehellisesti, vaikkakin väärä. No, anna minun kirjoittaa "makkara", onko se parempi? Sijoitin reseptin jopa luokkaan "Kotitekoiset makkarat" ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

[Tatyana]

Tatyana, Tapasin myös tämän reseptin. Olin innokas kokeilemaan, otin jopa sopivan muotoiset lasit. Mutta kädet eivät ole vielä saavuttaneet ...
No, nyt jalanjäljissäsi ...
Muuten, pullossa kuulostaa jopa viileämmältä kuin lasissa!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanechka, voitko nimetä reseptin "laiska" makkaraksi? Jotta ei järkyttyisi kinkun ja oikean makkaran kannattajat kukaan?

En ole koskaan ollut kulinaariasiantuntija, enkä ymmärrä mitään makkaroiden keittämisprosesseista, enkä ole ollenkaan suuttunut siitä, että suklaamakkaroita kutsutaan makkariksi muodoltaan eikä sisällöltään. Täällä näen myös makkaran muodon ja että tämä ei ole kinkkua - mutta silloin ei tarvita kinkkua, lämpömittareita ja muita asioita))) Enkä odota lopputulosta kuin kaupasta))) Minulla on vielä niin monta kemikaalia kuin ne laitetaan myymälään ei)))

Py. Sy. Muovin osalta etsin henkilökohtaisesti jotain muuta itselleni. Muovin, jota ei ole tarkoitettu lämmitykseen, lämmitys on hyvin hämmentävää. IMHO.

Oikea makkara, ei oikea ... Onko paistettu makkara makkara?
Otan reseptin käyttöön. Kinkun ja oikean lihasuolan kanssa minulla ei ole aina aikaa ja kärsivällisyyttä tehdä kaikkea korkeimpien standardien mukaisesti. Mutta tunnissa valmistan tämän reseptin mukaan täysin herkullisen lihavalmisteen (ja ei ole väliä mitä sitä kutsutaan), joka voidaan laittaa voileivälle aamiaiseksi.
Ainoa, tietysti, keittäisin pullossa, mutta asettaisin sisälle erityisen lämmönkestävän leivontaholkin, joka sopii varmasti korkeisiin lämpötiloihin.

[Tatyana]

Tatyana, Makkarallasi on oikeus omaperäisyyteen! kyllä, on olemassa oikeat makkarat ja oikea tekniikka niiden valmistamiseen, mutta sinä olet ensimmäinen, joka keksi idean keittää makkaraa niin alkuperäisessä "kuoressa"! Mutta eikö tällainen keksintö ole haitallinen keholle? Henkilökohtaisesti en uskaltaisi tehdä tällaista kokeilua. Osta normaali makkarakotelo ja luo rakkaasi iloksi.

[velli]

velli, Selvennän, että en keksinyt sitä, mutta Gurmel-verkkosivuston omistaja. ru (emme tarvitse muiden laakereita!), Hän on hyvin tehty. Mitä?

tunnissa valmistan tämän reseptin mukaan täysin maukkaan lihavalmisteen (ja ei ole väliä mitä sitä kutsutaan), joka voidaan laittaa voileivälle aamiaiseksi.

En halua ostaa normaalia makkarakoteloa: sen kanssa askeleminen vie paljon aikaa, jonka vietän paremmin. Lisäksi tulos on hyvä niin nopealla kypsennyksellä, ja erot ovat mielestäni merkityksettömiä eivätkä ansaitse aikaa ja odota.
Muovin ruoanlaittoon (tajusin itselleni 4 vuotta sitten, että en elä ikuisesti ..., mutta kiitos kaikille, jotka kiinnittivät huomioni tällaisen "astian" haitallisuuteen) - itse asiassa tämä ei ole paras ideani pullo. On tietysti välttämätöntä, kuten kirjoittaja neuvoo, kokata keraamisissa, fajanssi-, lasi- tai metalliastioissa.

Eikä vain voileivän, vaan myös kaikissa muissa paikoissa: munakokkelissa, kylmässä keitossa, okroshkassa jne. Vain paista - koska se on tiheä, palat säilyttävät muodonsa hyvin.

[Tatyana]

Tatyana, Jokaiselle omat! Jatka, jos pidät siitä ja kaikki sopii sinulle.

Tanya, älä ole järkyttynyt!
Oli hyvä neuvo käyttää pullon sisällä olevaa holkkia

Ja nimeä se uudelleen: VÄÄRÄ SAUSAGE.

Olen henkilökohtaisesti kirjanmerkin, teen varmasti sen!
Kiitos!

[Ikra]

Tytöt, en ole järkyttynyt!
Kukaan ei häirinnyt minua: tätä ei yksinkertaisesti tapahdu lämpimällä, sydämellisellä ja ystävällisellä sivustollamme! Totta totta!
Huomasin neuvoa ja heti makea Ikra kiitti.
Kypsennä VÄÄRÄ SAUSAGE !!

[TATbRHA]

TATbRHA, Kiitos ystävällisistä sanoista! Foorumin hyvä asia on, että se tuo kaikki hyvät reseptit täydellisyyteen yhteisillä ponnisteluilla. Ja kaikki ovat onnellisia

Tatiana, kiitos reseptistä! Yritän ehdottomasti (rakastan kaikkea laiskaa), vaikka se ei ehkä ole sen arvoinen muovissa. Halusin selventää: keitä koko ajan suurella lämmöllä tai vähennä kiehumisen jälkeen?

[Ikra]

Pienennin sitä vain, jotta se ei tippuisi liedelle. Sivuston kirjoittajalla on kuva makkarasta heti kypsennyksen jälkeen, johon on kiinnitetty lämpömittari, joka osoittaa noin 90 astetta, eli kaikki leivän sisällä keitetään normaalisti.
Ja muovista - käytä yksinkertaisia ​​ja älykkäitä neuvoja Ikra!

Muovista kyllä, on parempi laittaa se hihalla ja resepti on hieno! nopeasti ja kätevästi .. koska pullot ovat aina käsillä, enkä halunnut ottaa astioita mehun alta ..) siellä on neliö, mutta täällä - tavallinen pyöreä makkara ..)
KIITOS!

Ja kypsennän luultavasti tosi "väärän" makkaran teräskinkussa, koska sellaista on. Mutta sinun ei tarvitse vaivautua lämpötilaan. Ja maidon kanssa täytyy oppia maukkaita.

[Asya Klyachina]

Mutta sinun ei tarvitse vaivautua lämpötilaan.

: tyttö-q: En ymmärrä. No, okei, en ymmärtänyt enkä ymmärtänyt. Asya Klyachina, kokki! Jaa vaikutelmasi.

[Tatyana]

Tatyana, Yritin tätä täytettä. Totta, paistin sen muffinssikäärmeissä uunissa, mutta olen erittäin tyytyväinen tulokseen.

Jauheliha kaadettiin reunan alle muotteihin. Hän käyttäytyi täydellisesti, ei kiehunut, ei sylkänyt, ei vuotanut missään.
Maku on todellinen, kuten lääkärin makkaraa, vain rakenne ei ole niin tiheä. Ja lumivalkoinen.
Paistettu 20 minuuttia 180 ° C: ssa.

Yritin myös paistaa sitä, no, kuori on edelleen päällä. Ja mehun alapuolella olevassa pussissa se ei toimi: paksu kerroksen takia jauheliha lämpenee ilmeisesti pitkään ja epätasaisesti, nesteellä on aikaa "pomppia".
Pidän tästä ruoasta, erityisesti aamiaiseksi ja välipalaksi. Koska keitetty makkara myymälästä ei ole lainkaan ruokaa ...
Kyllä, mutta haluan yrittää saada väri - hajota muutama tuore luumu kuorella jauhimessa, pienennä maitomäärää samalla määrällä, sekoita jauhamisen jälkeen - ja keitä tai paista heti. Väri ei tietenkään ole tärkeintä.

Päinvastoin, pidin siitä, että väri oli valkoinen.
Ja värin jäljittelemiseksi ei mielestäni ole tarpeen karsia, vaan lisätä vähän juurikkaita.
Ja muuten, minulla ei ollut kuorta.

Punajuuripigmentti hajoaa, kirjoittaja kirjoittaa viestissään. En kuitenkaan yrittänyt lisätä sokerijuurikkaan mehua. Mutta luumujen kuori antaa hämmästyttäviä tuloksia, esimerkiksi squash adjika.
Vaikka ... jotenkin katselin ohjelmaa, kuinka ihmiset menivät Hannoveriin ja veivät "hannoverimakkaramme" niille, jotka ovat valmistaneet niitä melkein 300 vuotta. Joten nämä kohtelias saksalaiset kokeilivat sitä ja ... no, he eivät sanoneet mitään, paitsi että makkarat eivät olleet hannoverilaisia. Muuten, heidän makkarat ovat täysin valkoisia. Keitetyn lihan tulisi olla valkoista, mikä tahansa väri - pahasta, kemialliset "väriaineet".

[Tatyana]

Tatyana, mielenkiintoinen resepti. Otan sen kirjanmerkkeihisi. Luin arvostelut: makkara ei ole makkara ei ole tärkeää. Tärkeintä on liha, ei soija jne.

Ja nopeammin. Ja herkullista!

[Tatyana]

Tatyana, Törmäsin tällaiseen reseptiin Internetissä, halusin toistaa sen .... ja sitten löysin sen verkkosivustoltamme! Ostin erityisen lämpömittarin lihalle, tein sen kanasta, supistin valkosipulin kahteen neilikkaan, keitettiin uunissa matalassa lämpötilassa, se osoittautui lihavaksi, en vain ymmärrä mitä ... soitan vielä kerran, vaihda valkosipuli kuivaksi ja keitä 80 g: ssa vettä ehkä jotain muuttuu tässä "makkarassa" .... neste, jonka erotin 140 g ja "makkarat" tuli 960 g (komponentteja oli aluksi hieman enemmän)

Piditkö mausta? Lisäsitkö makuaineita?

ei oikeastaan, jatkan työtä! lisäaineet, kuten kaikissa tämän makkaran resepteissä (tutkin kaikkia sivustoja ja kommentteja, joten kiinnitin reseptin) valkosipuli, kardemumma, korianteri, muskottipähkinä, suola, sokeri ..... etsimme

Luin aiheen, mutta en ymmärtänyt, voit kokata kinkkutuottajan ja mitkä vivahteet on otettava huomioon

[oranssi]

oranssi, En voi auttaa - en keittänyt sitä kinkkuvalmistajassa: ja se tulee hyvin mukiin / pulloon. Ehkä muut neuvovat sinulle kinkkutuottajasta.

Ja mietin jatkuvasti, tarvitsenko kinkkutuottajaa. Tein makkaraa vain kerran. Vierailee sitten.

Tytöt, kuten ymmärrän, on haitallista valmistaa muovia. Mutta onko maitopussissa esimerkiksi vähemmän haitallista? Voinko kokata tölkissä? Minusta näyttää siltä, ​​että olen jo valmistautumassa, mutta luulen, että kysyn asiantuntevammilta.

Viileä. Ja jos kääri jauheliha useisiin kerroksiin elintarvikekalvoa ja höyrytät sen? Toimiiko se oikein?

[Albina]

Albina, samoin. Valehtelee ...

Marina22, laita leivontaholkki muovipulloon - siitä tulee paljon "vaaraton" kuin mehupussissa: pussia ei myöskään ole tarkoitettu lämmitettäväksi ... Peltitölkissä, kuten missä tahansa mukissa (keraaminen, metallinen, lasi, fajanssi) - ihannetapauksessa!

redleafa, ja voit lopettaa höyryäklo kokki. Käärin kanafileen ja keitin sen - erinomainen. Ja nyt meille kerrotaan, ettei myöskään kalvoa ole suunniteltu lämmitykseen ...

Minulla oli myös kinkkutuottaja makaamassa pitkään, mutta sitten luin paljon kaikenlaisia ​​herkullisia, ostin Kenin, nitriittisuolaa ja nyt, täysin aseistettuna, aloin valmistaa kinkkua. Pidin! Nyt meidän on yritettävä kasata makkaraa!

osti Ken, nitriittisuolaa

Voi, nitriittisuolasta ... kysyn markkinoiden myyjän ystävältä, jolta ostan kaikenlaisia ​​mausteita, juuri tätä suolaa. Hän sanoo minulle: mitä sinä teet! Tämä on sellainen asia, joka lisää yhden gramman 100 kilogrammaa lihaa kohti !!! Hän on myrkkyä! En myy sitä. Ja sitten se on sinulle haitallista, ja he vangitsevat minut!
Ja myös jonkinlainen Ken ...
Näin makkarankinkkoni päättyivät ennen kuin ne alkoivat.

Sinun ei olisi pitänyt olla niin peloissaan! Käytetyn suolan pitoisuus on vain 0,6%. Ja kuten älykkäät ihmiset kirjoittavat, kuumennettaessa se hajoaa harmittomaksi (en muista tarkalleen), mutta se antaa kinkulle miellyttävän värin ja maun. Mutta täällä tietysti jokainen valitsee itsensä. (Ja Ken on vain KM Kenwood)

Ei, en ollut peloissani. Ehdotan vain nauraa siitä, mitä älykäs ihminen yleensä ajattelee tästä. Tiedän, että kaikki käyttävät sitä ja että se on vaaraton. Tiedän jopa, että voit tehdä ilman sitä lainkaan.

Ja miten se tehdään mukissa tai peltipurkissa?
Voinko täyttää ja peittää sen kalvolla? Sitten vesihauteeseen?
Haluan noutaa kontin Shtebaa varten

[Sääli]

Sääli, kuten tämä:

voitele sylinterimäiset virkat öljyllä ja keitä makkara niihin.
Rasvaa kaksi astiaa kevyesti kasviöljyllä, levitä jauheliha puoliksi siten, että se ei nouse ylöspäin noin neljänneksellä astiasta, kääri se tiukasti elintarvikekalvolla ylhäältä alaspäin ja laita se kattilaan. Alareunaan laitoin kumisen kuumalevyn. Hän kaatoi kylmää vettä kattilaan niin, että se ulottui puoleen sylinteristä, peitettynä kannella. Ja hän sytytti voimakkaan liekin. Kypsennetty 35 minuuttia kiehumisesta sylintereiden keittämisen aikanaalaittaa sivullea, niin valehtelee ja keitetty. Keitetty ja hieman jäähdytetty - poisti kalvo ja työnsi valmiin makkaran ulos

[on]

Lainaus: Asya Klyachina 24. elokuuta. 2015, 21:12
Mutta sinun ei tarvitse vaivautua lämpötilaan.
En tajunnut tuota. No, okei, en ymmärtänyt enkä ymmärtänyt.

Tanya, Asya tarkoitti, että makkara on yksinkertaisesti kypsennetty ja keitetty, ja kinkunvalmistajien makkara vaatii tiettyä t ja vettä ja kaikkein keitetyintä makkaraa

mutta en ymmärtänyt, että voit valmistaa kinkkua,

tietysti voit, aivan kuten pulloissa keitetty Tanya, vain se on vieläkin helpompaa - kinkkuruokia valmistetaan ehdottomasti elintarvikkeista

Ja mietin jatkuvasti, tarvitsenko kinkkua

hintaan, jota he nyt pyytävät teskomovskaya = kyllä ​​nafig tarvitsevat.Tanyan resepti makkaroille on yleismaailmallinen, voit valmistaa ruokaa, joka on erittäin laiska, voit leipoa, mikä on vielä laiskempaa, meillä kaikilla on kaikenlaisia ​​leivinruokia

ei kokannut kinkussa

Entä cha, tai jotain on hän yleensä sitten siitä, millainen kiehuminen siinä kiehuu ja kaikki = samanlainen kuin pullot. Sinun .. hänellä on itse makkara-kinkkumuoto Ja jos haluat ei täysin keitettyä - samaa, mutta vesihauteessa, t vettä, jossa makkaraa keitetään, ei nouse yli 100 *, mutta kypsennysaika kasvaa 3 kertaa ... Vesihaute = wadan ja makkaroiden pannu asetetaan toiseen vesipannuun. Voi, tule, sinulla on maitokeitin on? Sitten

[Irsha]

Irsha, no, olen laiska !!! Tämä Beloboka pestä, pestä ... Ja heitti pullon - ja siinä kaikkia... Lisäksi Beloboka on mojova, 500 g jauhelihaa on hänelle liian vähän. Ja kokata paljon - ja kuinka kauan kestää yhdessä (ja useammin yksin) sen syöminen? Edelleen. Kääri se, pakkaa se - joko joko leikataan kalvo tai leikataan itse. Ja miksi tämä makkara tarvitsee sulkukoukkuja? Ja liian paksu makkara kinkussa osoittautuu ... Lyhyesti sanottuna, se on helpompaa lasissa.
Ei, ei ole maitokeitintä - en tarvitse sitä. Maito juo vain sämpylää ja sitten kylmää, lämpimällä rullalla tai piirakalla.

[säilyttämistä varten]

Tämä Beloboka-pesu.

aa .. valkoiset ... samat munat, vain kyljessä, muistin onnea Kone-teemalla sianlihasta. Kirjoitin aha, aha. Myytävänä muoviastioita säilyttämistä varten sopivat, lämmönkestävät, t on paljon suurempi kuin 100 *, kuten näissä tölkeissä, hyvin, ne ovat sylintereitä, vihanneksia voidaan peitata, tilavuuksia on erilaisia, 0,5 l - 3 l, ne ovat ruuvikannellisilla, paksuseinämäisillä,hyvät, intohimo täytti heidät jauhelihallaan, heitti sen veteen ja fsyoon. Ostin ne muovikaupasta, jonne kaikki muovimme, joka on kaupungissa, on keskittynyt.

[Irsha]

Irshaja piirrä ne - ehkä minulla on niitä.

No, nyt katsoin tyrannissa - aivan kuten en löytänyt, menet astiastolle - katsokaa purkkien pohjaa - lämmönkestäviä tai ei, ne sulkeutuvat myös hyvin tiukasti salpoihin, etenkin mikroaaltoja varten.

Menin pakastimeen, katsoin - kaivoksissani ei ole kaiverruksia, nimitys tilavuudesta ja lämpötilaolosuhteista oli paperisisäkkeessä, ne ovat paksuseinämäisiä, hieman mattoja, otin ne kuin tehosekoitinlasit bamixille, ne eivät halkeile.