Vehnä-ruisleipä leseillä

[kylvetty]

Vehnä-ruisleipä leseillä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	250 g
ruisjauho kylvetty	150 g
Leseet	50 g
Liemi 2 tl. kumina	280 ml
Suola	1,5 tl.
Sokeri (hunaja)	1 rkl. l.
Hiiva	1,5 tl.
Agram	1,5 tl.
Panifariini (valinnainen)	1 tl
Korianteri	1 tl

Keittomenetelmä

• Käytän kuminan liemiä leipää - 2 tl. Keitetään kuminaa muutaman minuutin ajan 280 ml: lla. vettä. sitten jäähdytän sen ja reseptin mukaan. Sitten saadaan rikkaampi kuminan maku ja leivän kuminasta tulee pehmeää, sen jyviä ei melkein tunneta.
• Käytän edelleen pussia kylvettyjä ruisjauhoja, se on hienoksi jauhettua, joten laitoin paljon leseitä, kun kuorittua ruista tai tapettia on, yritän lisätä ruisjauhojen määrää ja vähentää leseitä.
• Tila - mikä tahansa tai pää- tai ruis / täysjyvä. En huomannut suurta eroa Mulineshkassa, Panasonicissa se voi olla erilainen, ymmärrät tämän kokemuksesta.
• Joskus tein jopa muutoksen "Pizza" -tilassa - 25 minuuttia vaivaamista, 1 tunnin nousu, luuttomaksi leikkaaminen ja taas noin tunnin nousu ja paistaminen 60 minuuttia - se myös toimi.
• Aluksi pulla näyttää hieman kuivalta, erän loppuun mennessä se viljellään, paistin eilen, tarkistin kaikki mittasuhteet uudelleen, mutta ehkä toisella ruisjauholla se on tarpeen + - pari ruokalusikallista vettä / jauhoja.

Merkintä

Leipä on tumma, tiheä, tuoksuva.
Katto on epätasainen, mutta syömme sitä paitsi silmillämme

Samanlaisia ​​reseptejä

Kokojyvävehnäleipä leseillä (Järjestelmänvalvoja)

Vehnä-ruisleipä leseillä leipäkoneessa (solidno)

Hapankainen leipä leseillä (barbariscka)

Ruisleivällä on niin monia upeita reseptejä, mutta mikä on Agram, Panifarin, miten se voidaan korvata? Markkinoiltamme ja supermarketeista en löydä tällaisia ​​tuotteita

Jossain päin on leivän lisäaineita. Panifariini on itävyyden parantaja, se on valinnainen lisätä. Agram antaa ruisleivälle hapan, voit kokeilla sitä myös ilman sitä. Monet ihmiset leipovat ruista ilman erityisiä lisäaineita, se riippuu siitä, kuka tykkää.