Leipä "konnopushkilla" (nopea vehnä-ruisleipä fermentoidulla paistetulla maidolla, rapea leseet)

Leipä "konnopushkilla" (nopea vehnä-ruisleipä fermentoidulla paistetulla maidolla, rapea leseet)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho, korkealaatuinen	210 g
Kuoritut ruisjauhot	200 g
Kuiva mallas	15 g
Kiehuvaa vettä mallasten valmistamiseksi	50 ml
Lämmintä vettä	100 ml
Kvasvirre	1,5 rkl. l
Nopeavaikutteinen kuivahiiva (käytetty	7 g
Keskipitkä jauhettu merisuola	1,5 tl
Ryazhenka on vanha (makaa jääkaapissa)	170 ml
Ruokavalio rapea leseet	40 g
Kasviöljy	1 rkl. l

Keittomenetelmä

• Aioin leipoa "omaa" vehnä-ruista fermentoidulla paistetulla maidolla, mutta kävi ilmi, että käynyt leivottua maitoa on vain 170 g, päätin haaveilla "aiheesta". Näin tapahtui: Keitä mallas kiehuvalla vedellä, aseta se jäähtymään. Poista käynyt paistettu maito jääkaapista etukäteen, jotta se lämmitetään huoneenlämpöiseksi, koska uuni on nopeassa tilassa (ei ole aikaa "tasoittaa"), jäähdytetään 40-35 grammaan. Sekoita maltaan kanssa käynyt paistettu maito ja lämmin vesi, lisää suola ja lusikallinen kvasvirrettä. Tavallinen lastalla kaadetaan hiiva pohjaan (käytettiin kokonaisia ​​7 g: n "Doctor Otker" -paketteja - nopeaan ohjelmaan tarvitaan kuitenkin enemmän kuin tavalliseen!). seuloa jauhot C / P-kulhoon, mutta nyt - huomio! kaada jauhojen päälle 40 g ruisruokavalun muottileseitä .
• Kaada sekoitettu neste, öljy päälle. Lisään pellavansiemeniä, sinappia ja sitten maissia - jokainen lisää pienen makun vivahteen valmiiseen leivään. Panasonicin tila on 02 (nopea), terä on tavallinen. En lisää sokeria!
• Tämä leipä on valmistettu pellavaöljystä. .
• Keskikokoinen leipä, murus, jossa on tasaiset reiät, ja nopealla ohjelmalla leseillä ei ole aikaa liueta, mutta ne paistetaan kauniilla täplillä - eräänlaisella hampulla. .
• Mieheni toi leseet taloon, sen piti kiristää heidät leivän sijaan, mutta jotenkin se ei mennyt hänelle kovin hyvin ... Ja minä, aseistettuna ROMA-neuvomme kanssa, päätin, että kaikki sopisi leivään ... Ja yritin. Leivän leseet eivät jauhu, ne ovat kyllästettyjä nesteillä, mutta eivät hajoa. Nyt veljenpoikani vaativat juuri tätä leipää, koska se leipoo nopeasti ...
• Kokeile, kokeile, hyvää leipää kaikille!

Astia on suunniteltu

Valmis leipä 720-740 g

Aika valmistautua:

10 min + 2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Nopea (Panasonic-tila 02)

Kansallinen keittiö

Terve

Paljon kiitoksia upeasta reseptistä !!!! Yritämme - kirjanmerkit kiitoksilla !!!

Paljon kiitoksia upeasta reseptistä !!!! Kokeilemme kirjamerkkejä kiitoksilla !!!

Olen iloinen, että huomasit ja pidit siitä, kokeile! Keksin tämän leivän nopean ryazhenkaani jalanjäljissä - se osoittautuu aina erinomaiseksi! https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... Hyvää vapea!

ja tämä resepti on kirjanmerkeissäni, en osta fermentoitua paistettua maitoa millään tavalla ..: - \ mutta ehdottomasti valmistaudun

lenok001, Onko leipä paistettu hyvin nopeassa tilassa? Kotona juuri sellaiset ruisleset makasivat, sitä tulisi käyttää. Pelkään, että päämuodossa heistä tulee löysiä.

lenok001, Onko leipä paistettu hyvin nopeassa tilassa? Kotona juuri sellaiset ruisleset makasivat, sitä tulisi käyttää. Pelkään, että päämuodossa heistä tulee löysiä.

Leseistä ei koskaan tule limaa taikinassa, koska leseet ovat viljan kuorikuori, ne imevät nestettä hyvin huonosti. Leseiden taikina tarvitsee hieman nestettä tavallista enemmän.

Järjestelmänvalvoja, kiitos tiedoista. Olen leipuri, jolla on vähän kokemusta, paistan vain leipäkoneessa 3 viikkoa. Olen jo paistanut valtavan määrän leipää eri reseptien mukaan, mutta en ole toistaiseksi käsitellyt leseitä.

lenok001, Onko leipä paistettu hyvin nopeassa tilassa? Kotona juuri sellaiset ruisleset makasivat, sitä tulisi käyttää. Pelkään, että päämuodossa heistä tulee löysiä.

Svetlana! Oletko yrittänyt leipoa? Se on paistettu täydellisesti! Katso kuva. Pikaohjelman leseet eivät hapannu eivätkä jauhaa, mutta eivät murene valmiissa leivässä ... Yritin myös paistaa sen Borodino-leseillä - myynnissä on joitain mausteita - se on myös maukasta, ja vielä parempi, että tämä leipä ei toiminut fermentoidulla paistetulla maidolla , ja fermentoidulla maitotuotteella "Zakvaska" 1% rasvaa - se osoittautui upeammaksi, maukkaammaksi ja löysi vain yhden haittapuolen - hän söi nopeasti eikä elänyt nähdäkseen valokuvausta

Elena, hyvää iltapäivää. Leivin leipää, pidin siitä hyvin. Muutokset: mallasta ei ollut fermentoidun paistetun maidon sijasta - erittäin hapan kefiiri, auringonkukkaöljy, kauraleseet, uunitila - nopea nopea, tumma kuori.
Kiitos.