Suklaakakku karhunvatukoilla

[Resepti]

Keksiresepti englantilaiselta konditorilta Zoe Clarkilta kirjasta "Kodinsisustus kotona". Kirja on erittäin mielenkiintoinen, sisältää suuren määrän malleja kakkuille, cupcakeille ja evästeille. Mutta hän on englanniksi ...

Joten tämä kirja sisältää reseptin klassiselle suklaakakkukakulle, jonka päätin kokeilla. Zoe kirjoittaa myös suosituksen, että on parempi paistaa tämä keksi, kuten 1/3 ja 2/3 kakulle kolmessa kerroksessa.

Resepti

Ainekset muodossa 16 cm:

Keksi:
Jauhot 225 g
Makeuttamaton kaakao 40 g.
Leivinjauhe 2 tl
Voi 200 g.
Sokeri 175 g.
Muna (CO) 3 kpl
Maito 135 ml

Karhunvatukka kerros:
Karhunvatukat 300 g
Sokeri 3 rkl
Tärkkelys 2 tl

Kyllästyssiirappi:
Sokeri 100 g
Vesi 100 ml
Kahvia, takuita, mitä tahansa siirappia (kaikki sinun makusi mukaan), minulla on karhunvatukka mehua.

Kerma:
Voi 200 g
Tuorejuusto 280 g
Karhunvatukat 200 g

Kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä.
Kuumenna uuni 160 ° C: seen.
Leivinastian valmistaminen: leikkaa pergamenttipaperiliuskat 5 cm muotin yläpuolelle ja leikkaa sitten ympyrä - pohja, joka on yhtä suuri kuin muotin halkaisija, se osoittautui erittäin käteväksi tavaksi, varsinkin kun tarvitset erittäin korkean keksejä voilla, tahrasi muotin sivut ja liimattiin pergamenttipaperi siihen.

Paistin Zoe suosittelee, 1/3 ja 2/3, jokainen osa paistettiin erikseen, jakamalla kaikki ainesosat 3: lla.

Niin:
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakao erilliseen kulhoon.
Vatkaa sokeri ja voi suurella nopeudella kevyeksi ja pörröiseksi (noin 8 minuuttia).
Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaamalla muutama minuutti jokaisen lisäyksen jälkeen.
Lisää hitaalla nopeudella vuorotellen jauhot ja maitoseos, kolmessa vaiheessa, aloittaen ja päättyen jauhoihin.
Kaavi taikina lastalla kulhon sivuilta tarpeen mukaan ja sekoita uudelleen sekoittimella pienellä nopeudella.
Koska paistin erilaisia ​​määriä, 1/3 paistettiin 20 minuuttia ja 2/3 noin 35-40.
Leivotaan kuivaan otteluun asti.
Ota se uunista ja anna sen jäähtyä ritilällä noin 15 minuutin ajan, poista se muodosta ja anna sen jäähtyä kokonaan. (Sitten tein virheen: en jäähdyttänyt sitä loppuun asti ja aloitin leikkaamisen, kakku murtui).

Yleensä päädyin siihen, että minulla on helpompi leipoa kolme kakkua ja leikata kunkin yläosa kuin leikata ... mutta tämä on henkilökohtainen asia kaikille leivonta-aikana, sillä ei ole merkitystä, varsinkin jos sinulla on 3 samanlaista muotoa

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen poista ylimääräinen kuori, jotta kakku muuttuu täysin tasaiseksi

Keksi osoittautuu erittäin herkäksi ja erittäin suklaiseksi. Sulaa suussa heti. Yleensä erittäin, erittäin maukas!

Seuraavaksi valmistin karhunvatukan. 300 g karhunvatukkaa + 3 rkl sokeria (se maistuu täällä). Lämmitä kiehumatta, laimenna 2 tl. tärkkelys vedessä tai karhunvatukka mehu ja lisää karhunvatukat. Anna jäähtyä kokonaan.

Valmistamme kermaa 200 g voita, vatkaa 100 g: lla sokerisokeria (maistuu + -) valkoiseksi. Voita tuorejuusto erikseen ja sekoita varovasti lastalla. Lisää lopuksi karhunvatukat, jotka on soseutettu seulan läpi.

Kokoonpano:
Liota kakut siirapilla, levitä ohut kerros karhunvatukkaa kullekin, laita kerma päälle. Koristele haluamallasi tavalla

Karhunvatukat voidaan korvata vadelmilla tai mustaherukoilla.
[https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/116241/image~9.jpg]

Ja tämä on vadelmien kanssa saman reseptin mukaan. Kiitos Huskelle MK hiihtäjä Vasyasta.