Ossobuco

Ossobuco

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: italialainen

Ainekset
vasikan varsi	1-1,5 kg
punasipuli	1 kpl
porkkana	1 kpl
Maapähkinä	5-6 kpl
valkosipuli	2-3 neilikkaa
tomaatti	2 kpl
valkoviini (CHARDONNAY)	150 ml
kasvisliemi	500 ml
jauhot	30-50 g
neljän paprikan seos (jauhettu)	1 tl
persilja, timjami, meirami	2 h l
suola	maku
oliiviöljy ja voi paistamiseen
gremolata:
tuoretta persiljaa	2 h l
sitruunan kuori	1 tl

Keittomenetelmä

• 1. Leikkaa liha 4-5 cm paksuisiksi annoksiksi, mausta suolalla. pippuria, rullaa jauhoissa ja paista oliiviöljyn ja voin seoksessa kullanruskeaksi. Siirrä kattilaan, kaada kasviliemellä, lisää kuivia yrttejä ja laita 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin noin tunniksi (hauduta kannen alla).
• 2. Kuori sipulit, porkkanat, maapähkinä ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kasta loput jauhot, mausta suolalla, pippurilla ja paista öljyjen seoksessa 3-5 minuuttia korkealla lämmöllä. Kaada viini paistinpannuun, lisää valkosipuli, anna sen kiehua ja poista lämmöltä.
• 3. Lisää vihannesseos lihaan ja hauduta, kunnes se on pehmeää.
• 4. Pilko tuoreen persiljan lehdet hienoksi, sekoita sitruunan kuoren kanssa ja ripottele valmiiseen astiaan juuri ennen tarjoilua.

Astia on suunniteltu

4-6 annosta

Aika valmistautua:

2-2,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tälle ruokalajille on monia reseptejä, useimmat käyttävät punaviiniä. Löysin tämän vaihtoehdon SAVEURS-lehdestä.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Erittäin ruokahalua! Ja kaunis! Kiitos reseptistä

[Marish,]

Marish,mikä namia ... Katsoin väärään aikaan - katsellen yötä ... Kiipeän jääkaappiin.

Haluan todella tehdä sellaisen, minun on ostettava lihaa. Onko ankassa kunnossa, mitä mieltä olet? Vai onko se parempi syvässä paistinpannussa?

[WIKI]

WIKI, Olen iloinen, että pidit lihasta!

Onko ankassa kunnossa, mitä mieltä olet? Vai onko se parempi syvässä paistinpannussa?

Teen sen suuressa kannessa olevassa keraamisessa muotissa, voit myös paahtimessa.

Katselin väärään aikaan sisään - katsellen yötä ... Kiipeän jääkaappiin.

Marisha : girl_love: Sinulla on todennäköisesti myös herkullisia herkkuja

Kuinka herkullinen se näyttää. Hieno resepti, mutta en pidä maapähkinää kaikista sen positiivisista ominaisuuksista. Kerran kerran keitin sen keitettynä ja maku tuntui minusta samanlaiselta kuin epämiellyttävän hajuiset polyeteenipussit. En todennäköisesti osaa kokata kunnolla.

[Natasha,]

Natasha, jos maapähkinä hylätään, et voi käyttää sitä ollenkaan. Tämän reseptin kohdalla tämä ei todellakaan ole kriittinen.

Kiitos, yökyöpeli.

Marina, liitän kuvani tähän. Halusin laatia reseptin, mutta minulla on se jo, kaikki on suunnilleen sama, paitsi että minulla ei ole tapinamburia tuoreiden tomaattien, omassa mehussa olevien tomaattien ja sherryviinin sijaan. Keitin sen huomenna, joten otin kuvia suoraan pannulla, jossa paistin sen, ja millainen pannu uunin jälkeen, kaikki tietävät
Otin reseptin linkistä 🔗
Yritin kastiketta, niin herkullista !!!

🔗

[Tanyusha]

Tanyusha, liha on niin herkullista !!!
Hyvää lomaa sinulle!
Ja minusta tuntuu, että tällainen kauneus ja herkullisuus olisi esitettävä erillisessä reseptissä. Loppujen lopuksi ossobucolla ei ole yhtä kanonista reseptiä. Vaihtoehtoja on paljon.