Kokojyväleipä

Kokojyväleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
kuiva hiiva SAF-MOMENT	2,5 tl
täysjyväseos (vehnä-ruis-leseet)	700 gr.
4-viljahiutaleet	3 rkl. l.
ruisleseet	2 rkl. l.
suola (meri)	2 tl
maitojauhe	2.5 Art. l.
hunaja	3 rkl. l.
ei-jauhin. suolaus. öljy	2 rkl. l.
vettä	540 ml.

Keittomenetelmä

• Hei rakkaat leipurit!
• Joten päätin yrittää monipuolistaa leivän leivontaohjeita ja tehdä leipää ensimmäistä kertaa markkinoilta ostetusta täysjyväseoksesta. Mielestäni kaikki osoittautui hienoksi, paitsi että yläosa osoittautui epäonnistumiseksi (ilmeisesti on tarpeen vähentää veden määrää, teen sen ja teen säätöä). Kokeilen edelleen. Älä tuomitse tiukasti.
• Minun piti muuttaa reseptiä (katso kuva), koska se laskee (1 pakkaus) kahdelle 450 g: n rullalle, mutta kirjain koko paketin nettopainolla 700 g.
• Ruisleipä lastalla. Ohjelma 07 ruisleivälle. Paistoaika 3 tuntia 30 minuuttia.
• Poistuminen: 1315 gr.
• 
• No, se vihdoin jäähtyi (muuten, jostain syystä se jäähtyi paljon nopeammin painosta huolimatta kuin valkoinen tai ruis), kokeilin sitä - Erinomainen! Jokaisesta päivästä - juuri siitä!
• Hyvää ruokahalua ! ! !

Aika valmistautua:

3 tuntia 30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

07 ruisleipää

[Dyusha]

Dyusha, erinomainen - leivän kanssa sinulle!

Olen velvollinen (moderaattorina) lisäämään kommenttini leivään, koska muilta käyttäjiltä, ​​jotka uskaltavat leipoa leipää reseptisi mukaan, saattaa olla kysymyksiä ja valituksia.

Leivän katto on kaatunut, koska taikinassa on liikaa nestettä:
jauhojen, hiutaleiden ja leseiden määrä reseptissä on noin 750 grammaa
nestemäärä on noin 615 ml. - mikä on paljon jauho- / nestetasapainolle, sillä nopeudella, että sinun on otettava 500 ml. Säädä leseiden ja hiutaleiden läsnäolo muutama rkl. l.

Silloin leivällä on kaunis litteä katto eikä se ole niin märkä ja märkä sisällä.

Onnea! Toivottavasti saan sen oikein

Paljon kiitoksia, järjestelmänvalvoja !!! Erinomainen foorumi ja sivusto kokonaisuutena! Onnea meille kaikille !!!

Hyvä järjestelmänvalvoja, ymmärrän sinut täysin oikein ja olen täysin samaa mieltä kanssasi, aioin vain vähentää veden määrää toisen kerran. Hyväksyn aina kiitollisesti kaikki neuvot ja muutokset. Kiitos. Ystävällisin terveisin, Dyusha.

Hyvä järjestelmänvalvoja

Olen tyttö ... Admin-Tatiana

Tajusin tämän kauan sitten, mutta luulen rikkovan yhtäkkiä foorumin säännöt uudelleen ottamalla yhteyttä ei muodossa (NIKU)!?! Kiitos Tatiana! Kerro minulle, pitäisikö minun muuttaa heti reseptissä olevan veden määrä vai odottaa toista paistamista ja sitten itse asiassa?

[Dyusha]

Dyusha, lue tämä osa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, opit paljon mielenkiintoista jauhojen / nesteen tasapainosta

Ja tämä aihe Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 - vedestä, katosta, tapauksestasi

Ei, sinun ei pitäisi muuttaa reseptiä! Paista se uudelleen, tee taikina, sitten näemme mitä teemme, mutta näytämme ehdottomasti yleisölle uuden leivän, kuten "kuinka korjata virheesi" (pieni)