Pääsiäiskakku rypäleen nestemäisellä hiivalla

Pääsiäiskakku rypäleen nestemäisellä hiivalla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
rypäleen nestemäinen hiiva	160 ml
kokojyvävehnäjauho	30 g
vehnäjauhot yleiseen käyttöön	785 g
maito	250 ml
appelsiininkuori (kuiva maa)	1 tl
vanilliini	1,5 g (1 annospussi)
keltuaiset	4 asiaa
proteiineja	3 kpl
sokeria	125 g
suola	0,5 tl
voita	140 g
rusinat	25 g
suklaa-lasite:
kaakaojauhe	3 rkl. l.
sokeria	6 rkl. l.
maito	3 rkl. l.
voita	1,5 rkl. l.
hienosokeri

Keittomenetelmä

• 
• Tämän reseptin tarkoituksena on osoittaa, että voit leipoa hienoja leivonnaisia ​​hedelmähiivan kanssa!
• Esimerkiksi KULICHI!
• (Muuten, älä ole järkyttynyt, jos sinulla ei ole aikaa pääsiäiseen itse tai jokin ei toimi - ne voidaan sisustaa vielä 40 päiväksi
• , ennen lomaa. Ylösnousemus "!)
• OPARA:
• 160 ml hedelmähiivaa (minun viinirypäleissä), 30 g täysjyvä. jauhot ja 170 g yleiskäyttöisiä vehnäjauhoja, sekoitetaan, peitetään ja jätetään 12 tunniksi huoneenlämpötilaan. t. Taikina osoittautuu paksuksi, joskus jopa vaivaankin käsilläni ... Jos tällainen sakeus on noloa, ota vähemmän jauhoja!
• Kuinka tehdä tällaista hiivaa
• Hedelmähiiva yksityiskohtaisesti
• 12 tunnin ajan taikina kasvaa 2 - 2,5 kertaa:
• 
• Vaivaa testi:
• Tätä varten käytän taikinaa.
• Kaada maito kulhoon (karkaistu, ts. Pidetty termoksessa 30 minuutin kiehumisen jälkeen (90 ° C)). Näin valmistettu maito rikastuttaa taikinaa hyödyllisillä aineilla ja parantaa sen organoliptisia ominaisuuksia.
• Lisää 1 tl maitoon. jauhettua kuivaa appelsiininkuorta ja paketti vanilliinia.
• Levitämme taikinan ja lisätään 250 grammaa jauhoja. Kytkemme vaivaajan päälle hitaalla nopeudella.
• Kun kaikki on sekoitettu, lisää 4 keltuaista, raastettuna 125 grammalla sokeria.
• 
• Anna vaivaimen sekoittaa kaikki uudelleen. Lisää sitten 3 valkoista, kermavaahdoksi vaahto. Sekoitamme.
• Lisää vähitellen loput jauhot (noin 365 g).
• Kun taikina on sileä, lisää 0,5 tl. suola. Sekoita ja lisää 140 g voita (otin sen pakastimesta ja leikkasin lastuiksi).
• Lisää rusinoita loppuun. Taikina on pehmeää ja joustavaa.
• 
• FERMENTAATIO - 3 tuntia lämpimässä paikassa "kirjekuorilla" joka tunti.
• Lomakkeet täyttävät kolmanneksen korkeudesta taikinalla (muotoile pallo käsissäsi ja laita se muottiin), minulla on ne tarttumattomalla pinnoitteella, joten voidelin vain voilla. öljy. Halkaisija - 16, 12 ja 13 cm.
• 
• 1,5 tunnin kuluttua taikina nousi 1,5 kertaa:
• 
• PAISTAMINEN t 180 ° C: ssa. Kakkujani paistettiin 35 minuutissa. Leivontaprosessin aikana minun piti peittää kakut märällä paksulla paperilla, koska ne alkoivat ruskistaa nopeasti päälle.
• 
• Taikina nousi ja paisti kauniisti! Aromaaat!
• 
• 
• Koristin kakut CHOCOLATE GLAZE: lla:
• Sekoitin kattilassa 3 rkl. l. kaakaojauhe, 6 rkl. l. sokeria ja 3 rkl. l. maitoa, keitettyä (se osoittautuu paksuksi) ja lisättiin 1,5 rkl. l. voita. Sekoitettu hyvin. Kun lasite on jäähtynyt (keskiviskositeetti - ei virtaa, mutta leviää hyvin), koristele pääsiäiskakut. Kun lasite kovettui (noin 1,5 tuntia), tein stensiilejä - kirjeitä paksusta paperista (Whatman-paperi). Odotin, kunnes lasite jäätyi (ei tahriintunut), mutta silti hieman tahmea (yritin sitä sormellani), asetin kirjaimet kulichille ja ripotelin sen jauhemaisella sokerilla pienen siivilän läpi. Hän nosti paperikirjeet varovasti veitsellä ja puristi ne veitselle, poisti ne yrittämättä ravistaa niitä. Kirjaimet voidaan järjestää eri tavoin pääsiäiskakun koosta riippuen. Muutaman tunnin kuluttua lasite kuivuu täydellisesti.
• 
• Näiden kakkujen maku on herkkä makea, pehmeä ja rikas.
• Hyvää lomaa! Hyvää juhlista !!!!!!!

Astia on suunniteltu

3 pääsiäiskakkua

Aika valmistautua:

17 h.

Merkintä

Ainoa valitettava asia oli se, että kannet puhallettiin pois. Ehkä kannattaa antaa taikina muodoissaan, jotta se mahtuisi enemmän ...
Mutta tärkeintä on, että hiiva toimii hyvin leivonnassa, ja sitten voit hioa reseptejä ...

Anya, kuinka fiksu tyttö olet! Pääsiäiskakut - älä ota silmiäsi! Kiitos, että jaoit erittäin hyödyllisen reseptin! Juuri ajoissa. Huomenna laitan heille preentsyymin.
En edes kysy sinulta, onko mahdollista antaa linkki tähän reseptiin rautateiden aiheessa. Teen sen tänään.

Lyudmila, kiitos ystävällisistä sanoistasi !!!

Anya, auttaa! Joko minulla on niin kuivia jauhoja, tai teen jotain väärin, mutta tuskin pystyn sekoittamaan rautatie- ja jauhoja 1: 1, se on vain tiukka kakku. Ja tässä: 160 ml ZhD ja 200 g jauhoja, miten sekoitat sen? Kuvaile vain, minkä sakeuden taikinan tulisi olla ennen nousua.

niitä voidaan paistaa vielä 50 päivää

Kuin balsamia sielulle Ja sitten aloin heittää, kumpi on parempi leipoa.
Kulichik, Anechka, yhtä tasainen kuin näyttelystä

[Anna]

Anna, katto voidaan repiä pois, koska lomakkeissa ei ole riittävästi vedoksia. Voidaan pidentää 2 tuntiin.

Ihana pääsiäiskakku! Ladnenky

Anya, auttaa! Joko minulla on niin kuivia jauhoja, tai teen jotain väärin, mutta tuskin pystyn sekoittamaan rautatie- ja jauhoja 1: 1, se on vain tiukka kakku. Ja tässä: 160 ml ZhD ja 200 g jauhoja, miten sekoitat sen? Kuvaile vain minkä sakeuden taikinan tulisi olla ennen nousua.

Zhenya, tee siitä paksu, kuten paksut pannukakut.

[Anna metsässä]

Lyudochka, kiitos, että panit olkapääsi ajoissa!

Joten asuin hiljaa itselleni, paistin leipää pari kertaa viikossa pikahiivalla, sitten uteliaisuuden vuoksi katsoin rautatieasemaasi ja katosin. JA Anna metsässä - Anya, piirsi niin ymmärrettävästi "hauskoja kuvia"! Nyt ei ole aikaa nukkua yöllä. Kiitos tytöille inspiraatiosta!

kiitos, että panit olkapääsi ajoissa!

Zhenya, ystävä, mutta tietysti! Olemme nyt sidottu nestemäiseen hiivaan!

Joten asuin hiljaa itselleni, paistin leipää pari kertaa viikossa pikahiivalla, sitten uteliaisuuden vuoksi katsoin rautatieasemaasi ja katosin.

Voi, Zhenechka, älä sano minulle ... minäkin, aivan kuten sinäkin - vain minulla oli tapana leipoa pikaviestillä. Ja sitten Lena toi minulle hapan aasialaisille leiville. Tapahtui. No, kun näin rautatien, en rauhoittunut ennen kuin tein sen. Joten, se on tarttuvaa! Mutta hyvä. Nyt en voi syödä leipää tavallisen hiivan kanssa. Se ei maistu nyt minulle.

[j @ ne]

j @ ne,

Anya, auta! Joko minulla on niin kuivia jauhoja, tai teen jotain väärin, mutta tuskin pystyn sekoittamaan rautatie- ja jauhoja 1: 1, se on vain tiukka kakku. Ja tässä: 160 ml ZhD ja 200 g jauhoja, miten sekoitat sen? Kuvaile vain minkä sakeuden taikinan tulisi olla ennen nousua.

Kyllä, Evgenia. Taikina-taikina osoittautuu vahvaksi, voit vaivaa sen käsin, mutta voit tehdä vähemmän jauhoja, jos se häiritsee sinua!

[avustettu 1]

avustettu 1, Veronica, kiitos neuvoistasi !!!

[Anna]

Anna, ja ehkä hänen on seisottava enemmän ... Hapakakkuista he kirjoittavat, että he yleensä viettävät 3-4 tuntia muotteissa korjausta varten. Aloitusviljelmäni seisoivat 2,5 tuntia ja kasvoivat lähes kolminkertaisiksi.

Veronica, kiitos! Seuraava. jos en pelkää, muuten olin huolissani kuin se olisi peroksidia ...
Ja silti loppujen lopuksi! ei ole tarpeeksi lämpöä ... "lämpimässä paikassa" ...

[Albina]

Albina, NataliARH, j @ ne, Kiitos!

Anyuta, ilmoitan. Vaivaamalla kaikki HP: ssä näytti siltä, ​​että se oli vetistä - lisäsin jauhoja. Lisäksi reseptin mukaan: vaivaaminen, "kirjekuoret", taikina oli aluksi tahmea, joudut voidelemaan kätesi öljyllä, sitten se muuttui joustavaksi, vaikkakin hyvin pehmeäksi, ja nousi hyvin joka kerta. Jaoin sen kahteen eriarvoiseen osaan, laitoin suuremman leipäkoneeseen, pienemmän - pieneen sarjakuvaan. Korjaus - 2 tuntia. KhP: ssä se nousi paistamisen aikana kauhan reunaan, mutta monikeittimen kanssa se laski väärin, taikina nousi kannelle ja juuttui. Löysin sen paistamisen jälkeen, kun yritin avata sitä, joten katto repeytyi, mutta koristan sen jäällä, eikä kukaan huomaa. Valokuvattu ennen koristamista:



Jostain syystä, kun HP: n leipä jäähtyy, sen katto kutistuu.

[j @ ne]

j @ ne, Eugene, kiitos valokuvasta ja siitä, että olin hyödyllinen sinulle! .. Kauniita pörröisiä pääsiäiskakkuja !!!

Ja kirjoitin kuorrutuksesta reseptiin ja lisäsin kuvan ...

Emännät!
Säästä aamuisin vaivaamista varten valmistamalla karkaistu maito illalla.Poista aamulla ensin öljy jääkaapista.
Raasta kuori tuoreesta appelsiinista.