Kani saksaksi

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Kani	1 ruho
Rasva (Salo)	100 g
Porkkana	3 kpl
Purjo (minulla ei ollut)	1 KPL.
Sipuli	3 kpl
Valkosipuli	3-4 neilikkaa
Selleri (minulla on varret)	1 KPL.
Ketsuppi (minulla on Poltava-kastike)	3 rkl. l.
Sienet	0,5 kg
laakerinlehti	2-3 kpl.
Pippurit
Neilikka	2 kpl
Meirami	1 tl
punaviini	1 rkl.
Lihaliemi	0,5 l
Suola
Sinappi	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Tänä vuonna isäni muisti nuoruutensa ja lapsuutensa ja aloitti kanien kasvatuksen. Heitä oli 30, muistan tarkalleen, mutta ehkä enemmän ...
Nyt masteroimme kaninlihan ruokia!
Kani:
Ruhoa tulisi ensin liottaa useita tunteja, jotta meille ei tule epätavallista hajua. Monet ihmiset eivät pidä siitä, miten kanin liha tuoksuu.
Kun aika on kulunut, tyhjennämme veden, pestään ruho, kuivataan ja leikataan annoksiksi. Suolaa, pippuria, lisää sinappi ja hienonnettu valkosipuli, sekoita kaikki ja anna marinoitua jääkaapissa 6 tuntia.
Vihannekset:
Pilko sienet ja paista ne purjoilla (minun tapauksessani sipulilla).
Markov, selleri, pese, kuori, leikkaa nauhoiksi ja sekoita paistettujen sienien kanssa.
Sulata pekoni paistinpannussa
ja paista kaninpalat siinä molemmin puolin.
Laita kasviseos kanin päälle ja kaada puolet liemestä 2-3 rkl. l. viiniä. Sulje kansi ja hauduta matalalla lämmöllä 2 tuntia.
Kastike:
Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi, lämmitä pannu ja lähetä sipuli ja valkosipuli kuumaan öljyyn, paista kunnes sipuli on läpinäkyvä, kaada sitten liemen toinen puoli pannulle, laita kaikki mausteet liemeen, suola. Anna sen kiehua ja keitä 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää lopuksi ketsuppia ja punaviiniä, anna sen kiehua ja aseta sivuun.
Siirrä kaninpalat varovasti leivinastiaan, kaada kastike ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin paistaaksesi 20 minuuttia.
Liha osoittautuu herkimmäksi ja mehukkaimmaksi, hyvää ruokaa!