Punaviinissä ja rosmariinissa paistettu kani

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
kani	600 g
kanin maksa (kaikki on mahdollista)	50 g
kuiva punaviini	200 ml
varsisellerinvartta	1 kpl
porkkana	1 kpl
sipuli	1 kpl
valkosipuli	2 neilikkaa
tomaattisose	2 rkl. l.
pullo	1 l
oliiviöljy	2 rkl. l.
rosmariini	2 oksaa
suola pippuri	maku
persilja	maku

Keittomenetelmä

Ehdotan kokeilevan kani-annosta italialaisessa punaviinissä, vihannesten, aromaattisen rosmariinin ja tagliatelle-koristelun kanssa.
Lasillinen kuivaa punaviiniä täydentää täydellisesti tällaista illallista!
Hienoksi hienonnettu sipuli, valkosipuli, porkkana, selleri, paista pannulla oliiviöljyllä ja oksalla rosmariinia. Keitä noin 10 minuuttia.
Leikkaa kanin liha pieniksi paloiksi ja paista oliiviöljyssä.
Hienonna maksa ja vihreät hienoksi.
Kuumennamme uunin 200 * C.
Lisää tomaattipasta, punaista kuivaa viiniä lihaan, sekoita. Peitä leivinastia kannella (voit käyttää kalvoa), keitä 10 minuuttia, poista sitten kansi ja keitä muutama minuutti.
Viini on haihtunut vähän, kaada sitten liemi, lisää paistetut vihannekset ja alenna lämpötila 170 * - 180 * C: seen. Keitä vielä noin 30 minuuttia kannen alla. Lisää hienoksi hienonnettua maksaa yrtteillä 5 - 7 minuuttia ennen kuin astia on valmis (kun kanin pehmenee).
Ripottele valmis kani persiljalla ja tarjoile koristeltu oksalla rosmariinia.
Voi olla mikä tahansa lisuke - tänään meillä on tagliatelle-pastaa.
Tämä kani on erityisen hyvä lasillisen punaviiniä! Hyvää ruokahalua!