"Creme brulee" -kakku

Erittäin maukas, kiitos reseptistä. Luonnollisesti emme antaneet hänen olla koko yön. Leikkaa 2 tuntia asennuksen jälkeen. )))))
Vaivasin taikinan veitsellä monitoimikoneessa. Lisäsin vielä kolme kasaavaa ruokalusikallista jauhoja. Taikina oli joka tapauksessa hirvittävän tahmea. Levitin sen paperille sormillani ja silikonilastalla. Sen sijaan se ei levittänyt, vaan tahrasi. Kun yksi kakku oli paistettu, taikina oli jääkaapissa. Viimeinen kakku oli vähiten ongelmallinen. Hän oli kylmin ja hyvin jaettu käsillään.

[Nyyh nyyh]

Nyyh nyyh, terveydeksesi!

Vaivain taikinan myös monitoimikoneessa, mutta koukulla. Taikina oli pehmeää, mutta ei lainkaan tahmeaa. Anna se rauhallisesti paperille.

Vaivasin kerran koukulla - se osoittautui täsmälleen kuvatulla tavalla - sileä joustava muovitaikina ja toinen kerta veitsillä - ja tuotteet ovat samat, sekä jauhot että margariini, ja tulos on paljon ohuempi. mutta se ei vaikuttanut makuun, se on silti erittäin, erittäin maukas! Stellochka, kiitos reseptistä!

Sеrn, tänään paistin crème brulee -kakun rakkailleni miehille, vaikka kokeilemme sitä vasta aamulla, mutta kerma on herkullista.

[Stеrn]

Stеrn, Haluaisin todella yrittää tehdä upean kakun reseptisi mukaan.
Kerro minulle, minkä kokoinen kakku osoittautui ensimmäiseen valokuvaan (joka on muodoltaan suorakaiteen muotoinen kolmesta kerroksesta)?
Ruokaa tulee olemaan paljon (16 henkilöä), haluan tehdä suorakulmaisen yhden viidestä kakusta, niin että se oli pidempi ...
Luuletko, että jos teet 1,5 annosta taikinaa, riittää 1 annos kermaa? Tai lisätä kaikkea 1,5 kertaa?

P.S. Luin, että teit määrätyn määrän ainesosia kakkua kohti 20 hengelle, mutta viime kerralla tein Qeew-kakun yrityksellemme (se osoittautui 2,4 kg) - se riitti tuskin. Siksi tarvitsemme jotain laajamittaista ahmattiimme ...

[Anyutochka]

Anyutochka, tämä kakku on erittäin maukas, mutta se on melko rasvainen, et syö sitä paljon, taikinassa on melko paljon rasvaa, ja kerma on myös voita, joten leikataan pieniksi paloiksi, ja se riittää kaikille. Tein yhden normin 10 ihmiselle, melkein puolet enemmän jäi huomenna

[Anyutochka]

Anyutochka , kakkuni on 28,5 x 40.

Jos teet puolitoista annosta (5 kakkua), kypsennä karamellikastike reseptissä ilmoitetulla tavalla lisäämättä ja tee vaniljakastike 1 litralle maitoa.

1 litra maitoa
4 keltuaista
2 kuppia sokeria + 1 pussi vaniljasokeria
4 rkl jauhoja (suurella liukumäellä, kun se saa)
200 g voita
2 pöytä. lusikat konjakkia

Päätin tehdä tämän kakun ... juuri niin kuin maalasit sen, en voinut vastustaa! :noin))
Keitin karamellin, tein kerman .. Leipoo kakut .. Yhdestä annoksesta sain 5 kakkua, joiden halkaisija oli 23 cm, mutta ne ovat niiniiiii kovia ja suoria .. Onko niin sen pitäisi olla? Vai kasvattivatko kätesi sieltä? :noin(

[Ishwari]

Ishwari , kaikki kasvaa sinne missä sitä tarvitaan, eikä kukaan ole immuuni virheiltä!

Kerro meille lisää taikinan valmistuksesta. Onko kaikki reseptin mukaista, millaista juustoa käytettiin?

Kakkujen tulee olla ohuita ja kiinteitä. Ainoa asia, joka hämmentää minua, on se, että Ø 23 cm: n muodossa vain 5 tuli ulos. Onnistuimme leipomaan pähkinän yhdestä annoksesta 8.

[Stеrn]

Stеrn, Hups .. kiitos vastauksesta! ))))
Sanon teille .. Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan, jopa punnitsin sen asteikolla, niin että kaikki oli aivan oikein! Otin lapsille raejuustoa, vaniljaa .. se ei ollut kuivaa, vaan pikemminkin juustomassaa. Ehkä olen hemmoteltu kekseillä .. en paista kakkuja alle 7 cm korkeina ..)))) Mittasin juuri nyt viivaimella - keskimäärin ne osoittautuivat 7-8 mm korkeiksi .. Ja silti .. En onnistunut jakamaan niitä tasaisesti, ne osoittautuivat reunoista ohuemmiksi ja vastaavasti paistuivat siellä nopeammin kuin keskellä ja ruskistivat .. (Luuletko, että tämä ei vaikuta kakun makuun, vai onko parempi paistaa ennen kuin on liian myöhäistä - kerään sen tänään.
Ja kauemmas..se on ok, että kakut seisoivat yön .. pussiin, todella, mutta ei jääkaapissa .. Vai onko parempi olla vaarantamatta sitä? Tehdäänkö uusi erä?
Vau .. pommitin teitä kysymyksillä .. mutta kaikki tämä on minulle erittäin tärkeää .. asiakkaat valitsivat tämän reseptin, mutta en ole vielä tehnyt sitä ..)))
Kiitos etukäteen vastauksestasi! : noin))

[Ishwari]

Ishwari, käy ilmi, että peloitit minua turhaan!

Sinulla on paksuja kakkuja tätä kakkua varten. Minulla ei ole niitä paksumpi kuin 0,5 cm.

Sinun ei tarvitse leipoa mitään! Kaikki tulee hyvältä!
Paistan myös kakkuja usein etukäteen ja säilytän niitä avoimessa pakkauksessa.

Jos kakut ovat hieman tummempia reunoista, se on ok. Leipoo tällaisia ​​kakkuja tarkoituksella, en pidä kalpeista. Se on vielä maukkaampaa, ne eivät ole palaneet!

Levitä kerma kakkuun mahdollisimman aikaisin ja anna sen liota hyvin (ei jääkaapissa!) - kakut ovat edelleen paksuja.

[Stеrn]

StеrnHurraa! : o))))))))) Noki rauhoitti minut !! Kakut eivät ole palaneet reunojen ympärillä, vain kolme sävyä tummempia kuin keskellä .. ja ne ovat niin .. rapeaa ..: o)) Luulen, että heillä on aikaa liota .. Voitan sen nyt, ja he syövät sen huomenna. Teen myös pienen osan itselleni, jaan ehdottomasti vaikutelmani! :noin)

Kakkujen tulisi olla rapeat.
Niitä kastetaan huomenna asti!
Onnea!

[Lisss's, Stеrn]

Lisss's, Stеrn, kiitos vastauksista.

Tein kakun ...
Karamellikastike: sokeri alkoi sekoittua aikaisin (ennen kuin se alkoi sulaa), joten se ei halunnut ruskistaa pitkään ja kastike päätyi maidonkahvin väriin. Mutta sitten se sakeutui voimakkaasti ja pimensi.
Taikina: Loppujen lopuksi minun piti tehdä 2 annosta - 5 kakkua eivät olleet kovin ohuita, kooltaan 29x30 cm. Tein taikinan etukäteen, se seisoi jääkaapissa, sen jälkeen se pyöri hyvin ja ei tarttunut (vaivain taikinan käsin).
Vaniljakastike: Sekoitin pelolla ainesosat sokeri, jauhot, keltuaiset ja maito määrätyssä järjestyksessä, ja tätä EI pidä tehdä, koska se osoittautui kokkareiksi ja se oli heitettävä pois. Ja hän ei todennäköisesti valmistanut liikaa, koska tuloksena oli nestemäinen kerma (ja jopa 750 ml maitoa teki paljon sitä). Tarvitsen jotain, jotta kerma voi jotenkin tasoittaa kakun.
Ja sitten tein kohtalokkaan virheen - kastettu agar kaadettiin kermaan. Ainakin olin tarpeeksi älykäs jakamaan olemassa oleva kerma ja lisäämään agaria vain yhteen osaan ... Yleensä kerma meni jyvinä, minun piti suodattaa se seulan läpi ja maku ei tietenkään muuttunut parempaan suuntaan (vaikkakaan ei kriittinen).
Tämän seurauksena kakut täytetään puolella annoksella herkullista kermaa, ja yläosa ja sivut on vuorattu agarkerma.
Yritämme tänään. Jaan valokuvia ja makuelämyksiä ...

p.s. Anteeksi niin yksityiskohtaisesta analyysistä kulinaarisista taisteluistani, mutta ei ole ketään muuta jakamaan ...

[Anyutochka]

Anyutochka, älä ole järkyttynyt! Tämä ei selvästikään ollut sinun päiväsi. Kakku ei ole missään helpompaa.

Karamellikastike: sokeri alkoi sekoittua aikaisin (ennen kuin se alkoi sulaa), joten se ei halunnut ruskistaa pitkään ja kastike päätyi maidonkahvin väriin. Mutta sitten se sakeutui voimakkaasti ja pimensi.

Minäkin aloitan aina sokerin sekoittamisen heti (on tylsää seisoa tyhjäkäynnillä altaan päällä). Ruskea kastike muuttuu kirjaimellisesti muutaman sekunnin kiehumisen jälkeen. Se sakeutuu paljon, koska sitä keitettiin pitkään.

Taikina: Loppujen lopuksi minun piti tehdä 2 annosta - 5 kakkua eivät olleet kovin ohuita, kooltaan 29x30 cm. Tein taikinan etukäteen, se seisoi jääkaapissa, sen jälkeen se pyöri hyvin ja ei tarttunut (vaivain taikinan käsin).

Ei ollut tarvetta levittää sitä! Murskaa leivinpaperia käsilläsi ja kaikki! Kaksi annosta taikinaa olisi pitänyt valmistaa vähintään 6-7 kakkuasi.

Vaniljakastike: Sekoitin pelolla ainesosat sokeri, jauhot, keltuaiset ja maito määrätyssä järjestyksessä, ja tätä EI pidä tehdä, koska se osoittautui kokkareiksi ja se oli heitettävä pois. Ja hän ei todennäköisesti valmistanut liikaa, koska tuloksena oli nestemäinen kerma (ja jopa 750 ml maitoa teki paljon sitä). Tarvitsen jotain, jotta kerma voi jotenkin tasoittaa kakun.

Sekoitan aina voiteen ainesosat tässä järjestyksessä. Miksi heittää se pois! Ja mikseri tai vispilä mitä!
Kerma oli ehdottomasti alikypsennetty. Voin tuskin poimia sitä kattilasta lusikalla, se on niin paksu.

Ja sitten tein kohtalokkaan virheen - kastettu agar kaadettiin kermaan. Ainakin olin tarpeeksi älykäs jakamaan olemassa oleva kerma ja lisäämään agaria vain yhteen osaan ... Yleensä kerma meni jyvinä, minun piti suodattaa se seulan läpi ja maku ei tietenkään muuttunut parempaan suuntaan (vaikkakaan ei kriittinen).

En ole vastuussa agarin muodossa olevasta huliganismista!

Toivon kuitenkin, ettet lopulta tule pettymään.

[Stеrn]

Stеrn, kiitos paljon kuulemisesta! Kaikki onnistui! Asiakkaat olivat tyytyväisiä! He sanovat, että kakun söivät myös ne, jotka eivät periaatteessa pidä kakkuista! : o)))) Leikkaus ei valitettavasti toimi, mutta yleinen näkemys oli

🔗

[Ishwari]

Ishwari, kakku on upea

Stеrn

Ei ollut tarvetta levittää sitä! Murskaa leivinpaperia käsilläsi ja kaikki! Kaksi annosta taikinaa olisi pitänyt valmistaa vähintään 6-7 kakkuasi.

Halusin tehdä kakut mahdollisimman sileiksi. Ja vielä enemmän jääkaapin jälkeen taikina ei ole niin pehmeää kuin vaivaamisen jälkeen, eikä ollut aikaa odottaa, kunnes se pehmenee.

Sekoitan aina voiteen ainesosat tässä järjestyksessä. Miksi heittää se pois! Ja mikseri tai vispilä mitä!

Vatkain ja sekoitin eivät auttaneet
Ehkä jos sekaisin kaiken yhteen, se toimisi. Mutta sekoitin jauhot sokeriin, lisäsin keltuaiset ja aloin sekoittaa - muodostui kokkareita, lisäsin maitoa ja huomasin, että sekoittaminen oli jo hyödytöntä ... Yleensä se ei ollut minun päiväni.

Kerma oli ehdottomasti alikypsennetty. Voin tuskin poimia sitä kattilasta lusikalla, se on niin paksu.

Kuinka paljon sitä keitetään?

En ole vastuussa agarin muodossa olevasta huliganismista!

En ole enää tällainen

Lyhyesti sanottuna tässä on minun aivopoikani


Syntymäpäiväpoika söi 2 annosta, ja kaikki muut reagoivat kakkuun jotenkin kuivasti
Pidin siitä henkilökohtaisesti. Mutta tein itselleni johtopäätöksen, että tämä kakku on enemmän perheelle kuin otettavaksi ja tilauksesta.
Kiitos vielä kerran reseptistä

StеrnPidin kakusta todella. Teen varmasti enemmän ja enemmän. Otan huomioon kaikki ominaisuudet ja "pelata kepposia" agarilla jne. En

[Anyutochka]

AnyutochkaEn voi sanoa kuinka kauan kerman valmistaminen kestää. Sekoita, kunnes sekoittaminen on vaikeaa.

Ei ole yllättävää, että en pitänyt kakusta, mutta se meni melko kaukana alkuperäisestä.

Ja kakku näyttää erittäin kauniilta!

Pitäkää parempi koristella tämä kakku mielestänne ja voiko kakkuja leipoa viikkoa ennen tulevaa tapahtumaa, missä niitä voidaan säilyttää ja vaikuttavatko ne kakun makuun.

[annadebelle]

Jos teet 5 kakkua, jätä yksi täytteeksi. Ja jos 3 koko arkille, varastoi neutraaleja makuja sisältäviä evästeitä ripottelua varten.

annadebelleUskon, että tämän kakun koristelu voidaan tehdä vain mauttomilla, täysin neutraaleilla asioilla.

Kakut voidaan paistaa etukäteen, heille ei tapahdu mitään, kakun maku ei kärsi.
Säilytä tavallisessa muovipussissa, auki. Kiinnitän yleensä pussin kakkuja jonnekin kaappiin, jotta kukaan ei vahingossa istunut niihin.

No, Stellochka, tein sen toisen kerran. Ensimmäinen ei onnistunut täysin ... Tällä kertaa tein kaiken kuten reseptissä, paitsi että kastike keitettiin tavallisessa maidossa.



Kerma, ennen kuin se sekoitettiin öljyyn, jäähtyi hyvin, kaikki lyötiin aivan kuin illallinen. Kerma on erinomainen, vertaansa vailla !!!! Tahrasi perjantaina, söi sunnuntaina. Mutta pidin tämän päivän kappaleista vielä enemmän. En vain ymmärrä, miksi kakut ovat paistamisen jälkeen niin herkullisia murenevia, ja kun ne seisovat kaksi päivää kerma, ne eivät tule niin rapeaksi ...
Joka tapauksessa tajusin yhden asian, mitä pidempi tahrattu kakku on, sitä parempi. Siksi tämä on erittäin hyvä vaihtoehto, kun sinun on tehtävä kakku etukäteen, säästääksesi aikaa !!!!
Mutta kerma !!!!! Niin pienellä öljymäärällä, paljon ja niin maukasta!
Seuraava kakku, teen yksinkertaisen keksin tällaisella kermalla, olen varma, että se on upea !!!

[Ksyushenka]

Ksyushenka, Olen hyvin iloinen, että olit tyytyväinen.

Ja kakut kahden päivän kuluttua eivätkä ne voi jäädä rapeaksi, ne kastuvat luonnollisesti.

En epäile, että se on herkullista myös keksin kanssa. Kerron vain salaisuuden: "En pidä kekseistä."

Ajattelin, että mitä kauemmin se on kastettu, sitä parempi !!!! Eh, meidän on toistettava!

Ihannetapauksessa voisin sen tänä iltana ja syön sen huomenna illalla.

Stеrn, voinko saada toisen kysymyksen? : - \ Mikä on parempi lisätä maitoa tai kermaa 30% karamellikastikkeeseen?
Voiko 30% kerma korvata 35% kerma? Vai onko 30% parempi? Miksi vaivaudun niin paljon, koska kotona on 35% kermaa "Health" -värähtelyyn. Ovatko ne hyviä karamellikastikkeelle?

Noooo !!!! Kermavaahto ei sovi missään tapauksessa !!! Vain nestettä tai maitoa!
Tytöt tekivät sen maidolla, he eivät huomanneet mitään eroa.

Ensimmäisen kerran päätin, että en pilaa puuroa voilla ... ja tein sen rasvaisella kotitekoisella hapankerma. En tiedä onko tämä syy, mutta maidon kanssa kerma oli paljon parempi!

Onko nestemäistä kermaa 30%? Voi olla parempi ottaa vähemmän rasvaa. esimerkiksi 10% tai 20%? Maito vaihtoehtona on jo selvä. Onko valmis kerma liian nestemäinen? Kuvassa kerma on erittäin kaunis koostumus.

Empiirisesti on osoitettu, että voiteen rasvapitoisuudella ei ole merkitystä.
Jos noudatat reseptiä, kerma ei ole ohut.

Stеrn, tytöt !!! Pidin resepti ja inkarnaatiot erittäin paljon! Teen ehdottomasti sen!
Mutta vain yksi kysymys: kuinka korvata pehmeä margariini? Emme syö sitä ollenkaan, ei koskaan, missään olosuhteissa (ainakaan vielä).

[Rusinat * ka]

Rusinat * ka , korvaa pehmeä margariini pehmeällä voilla.

No, vihdoin olen raportin kanssa!
Tämän kakun tekivät sekä ystäväni että minä, suunnilleen samaan aikaan.
Ystäväni piti siitä, mutta ... hän sanoi, ettei ollut kokenut orgasmia ...
Sain 10 kakkua, joiden halkaisija oli 17 cm, 12 kappaletta olisi tullut rauhallisesti, mutta leipomuspaperi loppui yksinkertaisesti, ja paistin, eikä yksinkertaisesti ollut mitään tapaa odottaa ensimmäisen kakkuerän paistamista paperin uudelleenkäyttöä varten, joten viimeinen 4 asiaa oli paksumpia.
Mutta sekaisin margariinin kanssa (tai pikemminkin siellä oli vain Olkomovsky, ja ystävyyteni hänen kanssaan ei toimi) - kakut eivät olleet rapeaa, mutta hieman "tammea", paino oli painavampi ja kerma kiipesi kaikista halkeamista painon vuoksi, joten minä En edes käyttänyt koko kermaa, mikä johti siihen, että se ei ollut kovin tyydyttynyt edes 4. päivänä (jätin erityisesti palan). Mutta he söivät minun, sanoivat - KIITOS!
Mitä muuta voin sanoa? Pidin todella kerma, kakku osoittautuu iso - voit ruokkia valtava yritys, no, jos poistat munat vaniljakastike, niin saat erittäin hieno vaihtoehto niille, jotka ovat allergisia munille.
Ja ensi kerralla yritän sitä toisella margariinilla, jotta voit todella arvostaa makua.

[NatalyaN]

NatalyaN , margariinilla on tietysti suuri merkitys.
Kärsin myös pitkään, kunnes löysin "oman" margariinin Saksasta.
Epäonnistuneella margariinilla taikinaani ei paistettu uunissa, vaan paistettiin. Tietenkin kakut olivat tammea.
Valitettavasti en voi neuvoa sinua käyttämään margariinia.
Kysy maanmiehiltäsi.

[Stеrn]

Stеrnkiitos vihjeestä! Ja sinulla on tällaisia ​​keskusteluja margariinista Ja voin kanssa miten? Pitäisikö sinun myös harkita jotain? Anteeksi, että häiritsen sinua, mutta haluan todella olla pettynyt ...

[Rusinat * ka]

Rusinat * ka , voin kanssa ei tule ongelmia - se olisi hyvä. Sen täytyy olla vain pehmeää.

[1. Taikina.]

Tässä minä olen!!! Tuntien ajan kerron sinulle, miten tein sen:



1. Taikina.

Taikinan valmistus. No, korvasin margariinin voilla kyselemättä ketään. Minä Kakku niin pelottanut, että ... minä olen sana margariini En tiedä lainkaan !!! Mutta voin kanssa minulla on sellaisia ​​ongelmia. Minulla on se kahdessa tilassa - sulanut ja lyöty. No, melkein valkoinen. Mikä on täällä, mikä on Plombirissa, ymmärsin, että se ei ollut sulanut ... joten lyön sen valkoiseksi ... melkein valkoiseksi.Loput ovat reseptilääkkeitä. Loppujen lopuksi jopa taikinan vatkaimet (no, nämä papillot) eivät selviytyneet hyvin. Loppujen lopuksi puutuin jo hieman kyniini.

Kakkujen muodostuminen. Rullaa ... filmi ... Minulle oli helpompaa. Kauhasin sen lusikalla ja tasoitin sen rystyillä. Paksuus on 5-10 mm. Ja neljä kakkua, joiden halkaisija on 26 mm. Versio siitä, että 26 cm: n muodot Venäjällä ja Saksassa ovat halkaisijaltaan erilaisia, pyyhittiin pois heti niiden ilmestyessä. Muita versioita ei ollut, joten ensi kerralla teen muotoja 22 cm. On versio, joka johtuu siitä, että lyön voin valkoiseksi.

Leivonta kakkuja. Minulla on tyhmä tapa ottaa resepti, tehdä ja lukea vasta sitten muiden arvosteluja. No, yksinkertaisesti siksi, että jos yritän lukea arviot ensin, en muista niitä ... Mutta ensimmäisen kokeilun jälkeen ... Paista 30 minuuttia ruskeaksi kaasu-uunissa "White top - burnt bottom", jossa on pohjanestopää. Leivinpaperi leivinpaperin pohjalta on minulle ainoa toimintavaihtoehto tasoittaa yläosa pohjaan. Mutta tarvitaan enemmän aikaa. Leivonta ilman irrotettavia muotoja. Poistin juuri muodon ympyrän muodostumisen jälkeen.

2. Karamellikastike.
Tein sen turkkilaisena. No, ainakin he varoittivat, että karamelli kerääntyy palasiksi. Ja on huono, että he eivät varoittaneet häntä tekevän sitä niin aggressiivisesti. Jos en olisi odottanut iskeä, olisin pyörtynyt varmasti. No, sitten aloin miettiä, mikä väri on ruskea Saksassa ... Jossain luin jotain meripihkasta, josta päädyin siihen, että Saksan keltainen ei ole ruskea. Viisitoista minuuttia myöhemmin hän lisäsi kahvilaan, tunnisti sen ruskeaksi ja rauhoittui.

3. vaniljakastike. No, täällä ollenkaan ilman tapahtumia. Kaadin pohjan maitoon, kaikki sakeutui heti minulle, mutta salmonelloosin (tai minkä tahansa) ehkäisemiseksi odotin vielä muutaman minuutin, kunnes koko pohja kiehui (3-4 minuuttia).

FFFFFse. Vaikka minusta tuntui, että kerma oli liikaa ... Mutta minä nazamala kaikki. Koska on kirjoitettu, että tarvitaan niin paljon kermaa, se tarkoittaa, että sinun on työnnettävä kaikki.

Eräänä päivänä sisarelleni annettiin litran purkki täytettyjä kiinalaisia ​​nuudeleita, yhdessä itse nuudeleiden kanssa. Kun hän antoi tölkin, hän sanoi, että nuudelit olivat herkullisia, ja hän nuoli tölkkiä ... Katsoin pitkään litran tölkkiä ja ajattelin, kuinka voit nuolla sitä sisältä?

Katsoin kuitenkin sekoitinkulhoa ja ajattelin, että vaikka pääni ei noussut, mutta teetä, ei litran purkki ...
Mutta näin on, esipuhe. Ja yritän huomenna !!!

[Hiusneula]

Hiusneula, Vastaan ​​pisteittäin.

Taikinan valmistus.
Miksi voitit voita? Reseptissä ei sanota tästä. Typerästi kaataa kaikki taikinan komponentit leikkuupuimuriin ja vaivaavat.

Kakkujen muodostuminen.
En käytä niitä kaulin kanssa, en käytä niitä lusikalla, teen ne kädellä! Kakut ovat liian paksuja.

Leivonta kakkuja.
30 minuuttia on hyvin pitkä aika, vaikka ... he olivat lihavia ...
En paista vasta ruskeaksi, kunnes kullanruskea riittää.

Kastike
Rauhoittui ajoissa!

Kerma.
Tiedän, että olet erityinen voiteissa.
Tämä ei ole paljon kermaa, mutta vain vähän kakkuja.

Nuolaisi nuudelipurkki
Kuvallinen ilmaisu.

Kakkujen maistelu
Hyvää ruokahalua!

Orgasmi
Saksassa joillakin ihmisillä on todennäköisesti kakku sen sijaan - muuten tällaista vertailua ei olisi tullut heidän mieleensä.

Ehkä ensimmäistä kertaa en tehnyt kakkua vieraiden saapuessa, mutta juuri niin. Foorumilla on paljon mielenkiintoisempia reseptejä kuin lomia, joten sinun on järjestettävä vatsajuhla perheellesi ja ystävillesi useammin
Kakku valmistettiin tiukasti reseptin mukaan. Totta, kun saavuin pisteeseen "keittää kastiketta puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen, minusta tuntui surulliselta. No, en pidä vain seisomasta liedellä puolen tunnin ajan. Ja sitten ajattelin: Minulla on talossa paljon hyödyllisiä laitteita, en todellakaan voi siirtää tätä työtä hänen luonaan.
Yleensä vietin kaikki ainesosat kiehuvaksi, kaadin kaikki leipäkoneeseen ja laitin "hillotilaan". Näin tapahtui:

Koska käytän tätä tilaa vain toisen kerran (ensimmäistä kertaa ruoanlaittoon), en ole vielä oppinut sitä täysin. Seuraavan kerran ajaisin leipäkoneen tyhjäksi ja kaadan kastikkeen, kun voimakas sekoitus loppuu (15 minuutin kuluttua), koska se roiskuu voimakkaasti. No, 20 minuutin kuluttua sain erittäin suklaan värin (kuvassa se on paljon vaaleampi salamasta).
No, tässä on valmis tuote:

[Stеrn]

Hei kaikki, täällä tulen creme-bruleeni kanssa.
Stеrn kiitos reseptistä.
Kakku tuli pieni, koska tein puolet normista itselleni näytteelle. Pieni, vaikka paino 1 kg.
Kerma osoittautui mahtavan maukkaaksi, nuolaisi kaikkia lusikoita ja kuppeja. Mutta sekaisin taikinan kanssa, se ei onnistunut minulle murenevana (mielestäni se on margariini). Ja leikkaessani kakun tajusin, että kakut on silti tehtävä ohuemmiksi. Mutta silti se osoittautui erittäin maukkaaksi!

Joten tein tämän kakun, en ottanut kuvaa kontekstissa, unohdin. Tein kaksoisosan kakkuista, myös karamellivoide kaksinkertaistettiin, kerma keitettiin 1 litraan maitoa. Tuli 2 kakkua. Herkullinen. Totta, kakut eivät olleet rapeaa kakussa, vaikka ne murskaivatkin paistamisen jälkeen. Meidän on yritettävä tehdä se toisella margariinilla. Tein kaiken reseptin mukaan, ei ollut vaikeuksia. Nyt tämä kerma ottaa oikean paikan keittokirjaani! Kiitos herkullisesta reseptistä!

Paino 2,3 kg.
Paino 1,3 kg.

Tytöt, pelastakaa minut !!! Teen tämän kakun, mutta kerma on pulassa - nestemäinen kuin vesi !!! Aluksi se kuoriutui, lämmitin sitä hieman kylvyssä ja lyönnin ... se tippui kokonaan ... On sääli ... niin herkullinen ... laitoin voita ei edes 200, vaan 250 g. Öljy tarkastettu, teen aina kaikki voiteet siihen, kyllä ja "Plombir" osoittautui tänään ylistetyksi. Kaikki ruoanlaittovaiheet menivät täydellisesti, ja tulos on

VivaLaDiva, en ymmärtänyt missä vaiheessa kerma muuttui nestemäiseksi? Milloin he alkoivat lisätä teelehtiä voita tai ...?

[Stеrn]

StеrnPahoittelen, että en vastannut heti, paistan kakut))) Se muuttui nestemäiseksi, kun lisäsin kaikki ainesosat. Voin voita, kunnes se kaksinkertaistui, sitten lisäsin vaniljakastiketta osittain lusikalla, kaikki oli paksua, sitten konjakki oli myös normaalia, mutta "karamellin" lisäämisen vaiheessa se alkoi nesteyttää ... En aluksi rasittanut, ajattelin, että se rikkoutuisi, mutta se oli vahvasti kerrostunut ... Lämmitettiin kylvyssä, tuli homogeeniseksi, mutta vatkaamisen jatkamisen jälkeen siitä tuli uskomattoman nestemäinen !!! Noin voilikööri (ellei ohuempi) !!! Tässä mitä tehdä hänelle nyt - en tiedä ...

........................ ..................

Okei, menen nukkumaan, aamu on viisaampi kuin ilta))) Todennäköisesti teen uuden, mutta voin + tiivistetyn maidon perusteella))) Pidin todella tästä karamellikastikkeesta))) Ja kakkuja on vielä käytettävä))) Muuten, kakkuista .. En vain ymmärrä kuinka kaikki saavat niin pörröisiä kakkuja? !!! Sain 5 kappaletta, d26 cm, ja niiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii 5 mm paksu ja ehkä jopa ohuempi. Lyhyesti sanottuna huijain tämän kakun kanssa))) Mutta pidin myös kakkuista))) - oli yläpuolella

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , olet yksi harvoista, jotka paistivat oikeita kakkuja!
Niiden pitäisi olla sellaisia!

Hemmoteltu kerma on erittäin helppo muuttaa upeaksi jälkiruokaksi gelatiinin avulla!

Ollakseni rehellinen, en ole vielä kohdannut tällaista pistoa voidetta valmistellessani.
Yksi asia on selvä - koska kerma on kerrostunut kastetta lisättäessä, kastike on syyllinen.
Mutta mitä hänelle olisi voinut tapahtua, minulla on vaikea vastata.

[Stеrn]

Stеrn, kiitos kohteliaisuudesta. Rehellisesti, haluan todella tuntea taikinan))) Siksi, jos ei tarvitse lyödä kovaa (kuten keksi), vaivaan taikinan vain käsillä))) Luulen, että siksi se osoittautuu ongelmitta)))
Ja kerma ihmeet jatkuvat ... eilen laitoin sen jääkaappiin ja menin nukkumaan. Yön aikana sain todellisen karamellipuuron uskomattomalla herkullisuudella !!!! Konjakki alkoi tuntua kirkkaammalta ja tämä antoi voidelleen oman pikanttinsa.Yleensä levitän edelleen kakut nyt, tarvitsen kuvan kakunleikkauksesta (asiakkaan albumissa) No, työskentelen edelleen voiteen kanssa, minun on selvitettävä, missä virhe on))) En todellakaan tiedä mistä etsiä ongelmaa - karamellipannu osoittautui aivan täydelliseksi! Ja valokuva on tarkka kopio sinun. Joka tapauksessa, paljon kiitoksia reseptistä !!!!! Tämä on niin maukasta !!! Kuvia illalla kanssani

Herkullinen kakku ja kerma on jotain jumalallista !!!! Paistan usein Napoleonia tämän voiteen kanssa. Kiitos!!!!!

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva, ehkä siirappi oli haaleaa? Koko kerma oli jäähdytettävä hyvin kulhoon kylmää vettä ja lisättävä hieman enemmän öljyä. Tai viimeisenä keinona sakeuttamisaine kermalle ...

[käsityöläinen]

käsityöläinen, ei ... kaikki oli yhtä siistiä (sei 4 tuntia avoimessa ikkunassa, mutta se ei ole nyt meille kuuma))))) Kiinnitin loppui, öljy loppui ja olin liian laiska menemään Kyllä, ja keräsin jo kakun))) Joten, olen sisään ensi kerralla ymmärtämään Barbie odottaa vuoroaan)))

Lämmitettiin kylvyssä, tuli homogeeniseksi, mutta vatkaamisen jatkamisen jälkeen siitä tuli uskomattoman nestemäinen !!! Noin voilikööri (ellei ohuempi) !!!

No, oikea, kuumennettaessa öljy suli, joten kerma muuttui nestemäiseksi

[luchok]

luchok, En kirjoittanut aivan tarkasti ... lämmitin sitä hieman, kunnes öljy palautui. Toisin sanoen voiteen lämpötila käytännössä ei muuttunut. Sakeus oli myös enemmän tai vähemmän paksu, ja 2-3 minuutin lyönnin jälkeen se muuttui jyrkästi nestemäiseksi. Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen kohdannut tämän itse. Tämä ei ole ensimmäinen vaniljakastike, mutta tämä on ensimmäinen kerta, kun olen tavannut tämän käyttäytymisen.

No, "runoilijan sielu ei kestänyt", en odottanut kaiken kuivumista ja silti lopetin kakkuni))) Tietenkin vauva säröili, kun hän alkoi hämmentää. "))) Halusin myös tehdä reunat kehän ympärille kuin hiekkalaatikko, mutta en voinut odottaa kuvan ottamista. Olen niin pieni, koska lopulta leikkain sen kahtia ja laitoin puolikkaat päällekkäin, halusin korkeammalle, eikä sisustusta ollut tarpeeksi
Kakku on tietysti uskomaton herkullinen !!! Ainoa asia, jonka vaihdan itselleni, on kaksinkertainen annos taikinaa (rakastan korkeita kakkuja)) ja vähän vähemmän leivinjauhetta (sooda on luettavissa mausta). Muuten - 5 pistettä !!! Bravo kirjoittajalle

[Stеrn]

Stеrnteet kakkusi. Minulla on kysyttävää leivinjauheesta ...

kolme teelusikallista leivinjauhetta

Tosiasia on, että myymme leivinjauhetta eri yrityksiltä. Jotkut painavat 10 g, jotkut 18 g, mutta ne kaikki on suunniteltu 500 g: n jauhoille ...
Aluksi ajattelin lisätä 1 annospussin, mutta päätin, että on parempi selventää ennen