Kakku "Trooppinen sekoitus"

[Suklaa dacquoise]

Kakku "Trooppinen sekoitus"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Suklaa dacquoise
munanvalkuaiset	140 g (noin 4 kpl)
manteli jauho	90 g
kaakao	20 g
vehnäjauho	30 g
sokeria	50 g
hienosokeri	90 g
Trooppinen kompotti
intohimoinen hedelmäsose	200 g
perunamuusia	200 g
Omena	1 keskiarvo
hasselpähkinä	50 g
sokeria	50 gr + 1 rkl. l.
gelatiini	11 g
Suklaamussia
munankeltuaiset	4 asiaa
sokeria	100 g
maito	200 g
jauhot	2 rkl. l. dialla
tumma suklaa	200 g
kerma 33%	350 g
gelatiini	15 g

Keittomenetelmä

• He sanovat, että meillä on prinsessoja ulkomailla. Ajattelin, ajattelin, millaista palvella rakkaita vieraita. Anna minun mielestäni yllättää heidät heidän allekirjoituksellaan. Kyllä, ja yritän kätteni, olipa kyseessä vitsi - aitoja ruokia kantajille Kieli kulttuuria ehdottaa.
• No, aloitetaan.
• Tarvitsemme, kuten tavallista, kahta muotoa, 22 ja 20 cm. No, älä tuhlaa aikaa pikkutarkkuuksille, vieraita on paljon, meillä on hieno kakku!

• Tehdään pähkinä dacquoise. Tätä varten erota proteiinit keltuaisista (tarvitsemme vielä keltuaisia) ja lyödä, kunnes vahvat, vakaat huiput. Lisää sokeri kolmessa vaiheessa jatkaaksesi lyömistä. Sekoita erillisessä kulhossa molemmat jauhot, kaakao ja tomusokeri, siivilöi irtonainen seos niin, ettei siinä ole kokkareita. Lisätään se proteiineihin ja sekoitetaan lastalla, joka liikkuu alhaalta ylös. Kerroin yksityiskohtaisesti siitä, miten dacquoise valmistetaan oikein TÄSSÄ

• Levitämme taikinan leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla pienemmällä halkaisijalla. Helpoin tapa tehdä tämä on konditoripussi. Leivotaan dacquoise-esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia. Leikkaa lämmin kakku muotoon.

• On aika sukeltaa trooppiseen tuuleen. Mutta tällä kertaa emme tee vain hyytelöä, mutta kompottia yllätyksellä. Valmistellaan yllätys. Lämmitä hasselpähkinät kuivassa paistinpannussa 5-7 minuuttia, tämä antaa meille mahdollisuuden irrottaa se helposti. Leikkaamme kukin mutteri puoliksi ja lähetämme sen takaisin pannulle. Ripottele 1 rkl. l. ja sekoita huolellisesti, kunnes sokeri sulaa. Näin karamellisoitamme pähkinät niin, että ne eivät ole kosteita hedelmämassassa.

• Laita mango ja passionhedelmäsose kattilaan. Käytän pakastettua Boiron-sosea. Kaada sokeri ja kiehauta. Kun massa kiehuu, kuori omena ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lähetämme omenan perunamuusiksi ja keitetään vain pari minuuttia. Haluamme, että omenakuutiot kiehuvat hieman, mutta eivät kiehu ja muutu soseiksi. Anna massan jäähtyä 45-50 asteeseen ja lisää siihen aiemmin liotettu ja puristettu gelatiini, sekoita huolellisesti. Tässä reseptissä käytän Silver Leaf Gelatiinia, jonka vahvuus on 160 kukintaa. Jos sinulla on erilainen gelatiini, laske tarvittava määrä uudelleen taulukossa, jonka annan muistiinpanoihin

• Kaada massa pienempään muottiin, lisää pähkinät, jaa ne tasaisesti. Lähetämme kompotin pakastimeen 3-4 tunniksi.

• Kun kompottimme on täysin jäätynyt ja dacquoise on täysin jäähtynyt, siirrymme vaahtoon. Jauhaa keltuaiset (samat ensimmäisestä kohdasta) sokerilla, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Kaada maitoa ja keitä kerma vesihauteessa, kunnes se sakeutuu tai kuten minä, mikroaaltouunissa 3 minuutin ajan. Joka minuutti otamme kulhon pois ja sekoitamme kerma vispilällä.

• Kaada suklaa valmiiseen kuumaan kermaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Jos tässä vaiheessa sekoitat tai sekoitat sekoittimella, massa kerrostuu. Jos pelkäät, ettet onnistu nopeasti ja perusteellisesti, on parempi jäähdyttää kerma, sulattaa suklaa erikseen ja yhdistää molemmat massat. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa, kunnes se saavuttaa vakaan huipun, ja lisää se jäähdytettyyn suklaakermaan kolmessa vaiheessa sekoittaen lastalla. Molempien seosten lämpötilan tulisi olla suunnilleen sama. Sekoita esipakattua ja puristettua gelatiinia

• Kokoaminen. Kaada 1/2 mousse suureen muottiin.Laitetaan muoto vaahdolla pakastimeen 5 minuutiksi, jotta se tarttuu ja seuraava kerros ei putoa pohjaan. Laita kompotti päälle, kaada vaahdon toinen puoli. Nyt sinun ei tarvitse laittaa sitä pakastimeen, koska kompotti on jääkylmää, ja mousse kiinteytyy välittömästi. Levitämme sienikakun ja sulatamme sen hieman mousseen. Pinnat tulee tasoittaa. Laitamme kakun pakastimeen vähintään 6-7 tunniksi

• Valmis kakku voidaan peittää peililasilla tai choco-velourilla. Peitin lasiteella. Tätä varten vapautamme kakun muotista ja laitamme sen purkkiin. Purkin alla tulisi olla astia tippuvan lasitteen keräämiseksi.

Merkintä

Ja tässä on leikkaus.


Mango, passionhedelmä ja suklaa - todella jumalallinen yhdistelmä! Ja pähkinät lisäävät kakkuun tyylikäs jälkimaku.
Prinsessojen tulisi rakastaa sitä!

[Kara]

Kara, Irina, kuten aina, on vertaansa vailla, 👏 bravo

Jokainen prinsessa rakastaa tätä herkullista jälkiruokaa!
Kakku on itse täydellisyyttä - kaunis, siisti ja epäilemättä herkullinen! Irina, bravo! Te veistätte sellaisia ​​mestarikakkuja!

Rakastan kakkujasi)

Rakastan kakkujasi)

Ja minä sinun!

Tytöt, kiitos kiitoksista! Erittäin kiva!

Hypätkö, Irisha, että ryntäämme mestarikurssillesi koko väkijoukon kanssa! Voi, pääset sinne!
Olen lauantaina asiantuntija kumouksellinen Suoritan keittotoimintoja, jotta tiedän kuinka kiusata!

Voi luoja ... mikä kauneus !!! Irisha, olet nero! Jumalallinen kakku ja leikkaus ... mmm ...

Hypätkö, Irisha, että ryntäämme mestarikurssillesi koko väkijoukon kanssa! Voi, pääset sinne!
Olen lauantaina asiantuntija kumouksellinen Suoritan keittotoimintoja, jotta tiedän kuinka kiusata!

Joten voin vain saavuttaa sen

Olenkiiii, kiitos!

[Kara]

Kara, Irochka, menen vain resepteihisi ja koen esteettisen ilon !!!!!!

[Irina]

Irina, iloa ja kateutta
Erittäin hyvin metsästys

Zhannochka, tule!

Kuten aina, olen iloinen. En edes tiedä, mitä muuta voin sanoa? Olen hiljainen ilo !!!

Upea leikkaus, täydellinen geometria! Mistä muualta saa mangoa ja intohimoa

[Irina]

Irina, tuot kakut upeaan mieleen, ei ole sanoja, kiitos, että jaoit tällaisen kauneuden kanssamme

[Irochka]

Irochka, mikä kaunokainen!!!! Erinomainen! Bravo!!!!!

[Irina]

Irina, kuten aina kauneus !!!!!

[Kara]

Kara, Irina, se on niin kaunis, kerrokset ovat niin tasaisia ​​ja oikeita! Yksi ulkonäkö miellyttää, voit vain katsella ja ihailla! Olen pyytänyt pitkään MK: ssa, Moskovassa sitten ...

tämä ei ole sekoitus, tämä on jonkinlainen ekstaasi! ja kuinka aurinkoinen osa! se on ranta ja meri)))))))))))))))))

[Kara]

Upea leikkaus, täydellinen geometria! Mistä muualta saa mangoa ja intohimoa

Tanya, en tiedä mistä olet kotoisin, mutta ostan kaupasta

VTK-Moskou-soittaa latinaksi

He lähettävät alueille

Tytöt, kiitos sellaisesta, hyvä olet

tämä ei ole sekoitus, tämä on jonkinlainen ekstaasi! ja kuinka aurinkoinen osa! se on ranta ja meri)))))))))))))))))

Alyonushka, haluan todella kevään, en voi edes syödä hyvin, paitsi kakut

Lähetetty torstaina 16. helmikuuta 2017 11.29

Kara, Irina, se on niin kaunis, kerrokset ovat niin tasaisia ​​ja oikeita! Yksi ulkonäkö miellyttää, voit vain katsella ja ihailla! Olen pyytänyt pitkään MK: ssa, Moskovassa sitten ...

Zhenechka, milloin muuten tulet luoksemme? Ottakaamme sinut yhteen ja arvaamme MK

Tytöt, lisäsin kompottiin ensimmäistä kertaa pähkinöitä (ollakseni rehellinen, minun piti kiinnittää ne, kaapissa oli kourallinen, se satutti silmiäni), ja miksi en ole tehnyt sitä aiemmin! No, se osoittautui erittäin maukkaaksi, vain hyvin paljon! Istun, hamsteri kahvilla turkkilaiselta, toipumassa, näkemiin, Ducan

Hyvästi Ducan

[Kara]

Zhenechka, milloin muuten tulet luoksemme? Yhdistetään sinua ja arvaamme MK

Kara, Irina, kiitos paljon! Todennäköisesti olen syksyllä. Mutta jos tulen yhtäkkiä aikaisemmin, pyydän sitä varmasti! Sikäli kuin ymmärrän, yritys kerää meidät tänne ...Pesemme astiat ja lyömme mitä tarvitsemme, ja nuolemme kulhot! Niin herkullista!
Lyhyesti sanottuna, nähdään!

Irina, olet kanssamme eurokakkujen kuningatar! Upea herkku kuninkaallisille
🔗

Natasha, kiitos! Mikä hymiö

Irina, täällä taas kerran tein sellaista kauneutta ... no, käsintehty !!!!!!!!!! ilahduttaa!!!!

Irishka olet velho. Menen myös kakkuihisi vain nauttimaan siitä, mitä näin. Upea.

Elena, Irisha, tytöt, kiitos!

[Kara]

Kara, kun luin kompotista ja jopa trooppisesta, tajusin, että jos en kokeile tätä, en rauhoitu! Käsityötaito kasvaa, maut ovat rikkaampia ja hienostuneempia! Meidän on kiireellisesti kutsuttava sinut käymään, muuten emme voi valita kakkua ollenkaan! Bravo, Irochka, rakas! Ja onnea kilpailussa!

Upea !!!!! Luin sen ihailen (en voi luoda tätä elämässäni, mutta näen leikkauksen .... Olen järkyttynyt tästä upeasta. Siistiä !!!!!

Svetik, kirjoitan melkein jokaiseen reseptiin, se ei ole niin pelottavaa helvetti kakku, koska se on maalattu Mousse-kakut ovat helpoimmin suoritettavissa, sinun tarvitsee vain tietää perusperiaatteet. Mutta lähetän heidät rehellisesti viimeiseen kirjeeseen, joten kokeile sitä, kaikki onnistuu, olen varma!

paholainen kakku ei ole niin paha kuin se on maalattu

entot helvetti pääni, enkä karkota kaikkea, mutta unelmissa voin tehdä kaiken suoraan ja sellaisia ​​kakkuja varten tartutetut lomakkeet, mutta en uskalla edetä. (Paljon kiitoksia kaikista selityksistä, kaikki on selvää, selkeää ja ymmärrettävää ... laita vain koukkuuni paikalleen ja vie se ... Otan tilaisuuden, haluan todella kokeilla, kuvitellen kuinka herkullinen se on ...

Irochka, ostin mangon ja passionhedelmäsoseen ... Strutsi meni! 😍 Yritän tehdä sen, kirjoitan ...

Tässä on 2,5 kg painava Tropican
Refusenik kuitenkin

Miksi refusenik?

Itse oli hämmästynyt. Ja se on ruskea, ja tämä tyhmä fyysali, ja liian suuri ja ruma juhlille, eikä sitä ole täynnä hedelmiä ... Ja sitä ei tarvitse tehdä uudelleen!
Kuten tämä. Tämä on RUMMA kakku. Ja sitten me ...

Etkö keskustellut sisustuksesta etukäteen?

Minulle kerrottiin, evästeillä ja kirjoitus, ja myös, että minulla on kauniita kakkuja ...

Ja tietysti et ottanut ennakkomaksua?

Älä kaada suolaa kompotiini! On aika ilmeisesti ottaa ... Ir, näyttääkö kakku ainakin kunnolliselta?

Melko, vaikka valokuva on hyvin pieni. Mutta jokaisella on erilainen maku: Ehkä hän halusi valkoisen kakun, jossa Oreo-keksejä ... esimerkiksi.

[Kara]

KaraAnteeksi aiheen sekoittamisesta

liian iso

Mielestäni tämä on kakun tärkein "haittapuoli".

Ja niin? 😀

[Kara]

KaraAnteeksi, että roskaan aiheen: kukat: Minusta tuntuu, että tämä on kakun tärkein "haittapuoli".

Natasha, mutta siitä keskusteltiin ehdottomasti etukäteen.

Lisätty lauantaina 4. maaliskuuta 2017 klo 12.36

Ja niin? 😀

Lena, ollakseni rehellinen, en pidä merkinnästä

[Irina]

Irina, KAUNIS, kuole, ettet nouse. Juoksen jo ja hiukseni ovat palanneet. TUK, TUK, tulin ottamaan näytteen.

Lenuska, tule sisään, rakas! Tee? Kahvia?

Irishkin, minä olen kaikki. Ja teetä, kahvia ja mikä tärkeintä TORTTTTTTT

Ira, mutta säiliössä oleville. Ymmärsinkö oikein, että gelatiinia lisätään juuri kastettuun mousseen? Eli se ei ole liuennut tai mitä? Ja hän ei jää jyviksi?

Helen, jos lisäät liotettua gelatiinia (riippumatta levystä tai rakeista) kuumaan (ei kylmässä mielessä) nesteeseen, sinun ei tarvitse liuottaa sitä ennen sitä. Muista vain, että gelatiini ei pidä yli 40 asteen lämpötiloista.
Ja jos kylmässä, niin varmasti, koska kylmässä seoksessa gelatiini pysyy jyvinä.

[Kara]

Kara, Irina, kakku on ihana, kaunis, niin kirkas! Ja osa on herkullinen, aurinkoinen, todella trooppinen! Maku voidaan arvata vain. Otin sen kirjanmerkkeihin, ehkä kun päätän ...

Irochka kiitos, vaikka pyrin todella. Mutta tänään yritän.

Lisätty tiistaina 7. maaliskuuta 2017 09:12

No, jos sulatan sen vielä vähän, ei haittaa ole?

Et luota minuun?

Sulaa!