"Creme brulee" -kakku

Onnea!

[Stеrn]

Stеrn, tässä olen kakun kanssa! Kiitos paljon reseptistä! Kakku on erittäin maukas, kaikki pitivät siitä!
Hänen kanssaan ei ollut ongelmia, kakkuja oli 7. Leivotaan muottiin, jonka halkaisija on 26 cm, mutta minusta tuntuu, että nämä kakut voidaan leipoa ilman minkäänlaista muotoa, vain paperilla. Taikina ei ryömi mihinkään, piirrä kakun muoto paperille, levitä taikina ja laita se uuniin, ensi kerralla yritän sitä. Kakku seisoi yöllä kyllästyksellä. StelochkaOlen pahoillani, mutta en kuunnellut sinua vähän ja korostin kakkua seuraavana päivänä. Mutta koristelin sitä melko vähän (kakku DR: lle), se ei vaikuttanut makuun. Kaikki söivät ja ylistivät!

Taikina ei ryömi mihinkään, piirrä kakun muoto paperille, levitä taikina uuniin, ensi kerralla yritän tätä

Juuri näin teen aina))) Otan tavallisen toimistopaperin

rakas Stеrn, tänään paistin tämän upean kakun, tein kakkuja reseptin "juustojuusto-Napoleon" mukaan. Kerma on vain satu! Tein sen pojalleni luokan 1 lopussa, joten leikkaan sen huomenna ja kokeilen sitäkin.

[Vitalinka]

Vitalinka, kakku on kaunis !!!

akniri77, kakku näyttää mahtavalta, niin pitkä !!!

Terveys, tytöt ja kiitos raporteista!

Stella, kiitos paljon kerma. Valmistanut kakun veljenpoikalleni DR: ssä. Etsin jotain uutta. Valmistettu sitruunalla liotettu keksi kakku kermaasi - uskalla hetkessä. Karamelli osoittautui muuten niin, tavalliselle kakulle hyvin epätavallinen maku. Kiitos paljon reseptistä.

lesik_l, terveys ja kiitos raportista!

Hei, Starn päätti juuri leipoa kakun reseptisi mukaan, ja hän on jo valmistanut karamellikastikkeen. Minulla on tällainen kysymys: vaivaa taikina ja paista kakut heti, vai voitko vaivata illalla ja leipoa aamulla?

[pygovka]

pygovka, jääkaappi ei koskaan satuta juustotahnaa! Vaivaa taikina rauhallisesti ja jätä jääkaappiin yöksi.
Jos taikina muuttuu tahmeaksi, älä lisää jauhoja, vaan levitä märillä käsillä leivinpaperille.

Kiitos neuvoista. miten leipoa, ilmoitan.

[taikina]

Hyvin! toi raportin. muistiinpanoni kakusta:
taikina illalla vaivattu, se ei osoittautunut kovin tahmeaksi, mutta paljon pehmeämmäksi kuin nyytit, aamulla paistetut, eivät halunneet tahrata taikinaa käsilläni, minun piti rullata se ulos. paistettu 15 minuuttia, osoittautui erittäin hauraaksi, siirtyi pidättäen hengitystäni. raejuusto otti kaupasta ostettua 8,5%.
tässä on keksi

Tein kastikkeen toisen kerran (ensimmäinen ei vielä asunut lämpimänä), piilotti sen etukäteen, mitään ei tapahtunut! Löytyi! keitetyt aamulla klo 6 aamulla nukkumalla. Vähensin öljyn määrää, pidin siitä enemmän (kuten iiris lapsuudessa), eikä voiteissa minulla ole oikeastaan ​​paljon öljyä. kastike osoittautui hieman hiutaleiksi, ja minä kynsin sen ylös ja muuttui tasaiseksi, mutta herkulliseksi !!!!

vaniljakastike: Valmistettu tiukasti reseptin mukaan, jäähdytyksen jälkeen se osoittautui paksuksi. ja laitoin sokeria vain 2 rkl. l.

kerma voita voita ja lusikoita kastikkeessa ja vaniljakastikkeessa, vatkaamalla joka kerta. maku on herkullinen, kohtalaisen makea

kokoonpano taitettu, voideltu. kerma osoittautui vetiseksi, se ei toiminut kaikkialla (kiipesin kaikkialta, vasta sitten tajusin, että keitin enemmän vaniljakastiketta kuin tarvitsin ja keitin kaikkialla, ja voita oli vähemmän, mutta silti maukasta. (unohdin kermankorjaajasta! Olin huolissani tehdä siitä maukasta).
älä tuomitse tiukasti, sain sen syömään kotona, ilman vihanneksia, testaamiseen ja virheiden parissa työskentelyyn.

pygovka, kiitos "selvityksestä"!

ja ettei edes ole mitään moitittavaa tai korjattavaa? mutta olen aika, että ainakin jokin toimi. Pitäisikö kakkujen olla niin ohuita vai voiko niitä tehdä paksummiksi?

Nuhteleminen ei kuulu sääntöihini, mutta kiitosta siitä, että resepti "itselleen" säädettiin mielihyvin!
Nämä kakut ovat aina ohuita ja hauraita. Paksempia voidaan tehdä, vain ne eivät ole tyydyttyneitä.

Kiitos. jatkamme reseptien ansiosta!

Kerro minulle, onko voiteen oltava nestemäinen? Herkullinen mutta juokseva. Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan, tarkkailin kaikkia mittasuhteita, mutta kakun levittämisen jälkeen puolet kerma jäi (herkullinen mansikoilla). Ja voiteen väri ei ole lainkaan sama kuin kakun kirjoittajan valokuvassa. Se on karamellia, ja valokuvassa se on kevyt.
En ymmärrä kuinka ihmiset onnistuivat käärimään kakkuja, voin ne silikonilastalla muodossa%)

Sain paksun taikinan luultavasti siksi, että laitoin vähemmän margariinia (jonka laitoin), ja kastike oli jäähdytyksen jälkeen kuin paksu hapankerma, ja jääkaapin jälkeen (laita se yön yli) se muuttui yleensä kuin keitetty tiivistetty maito. NAMIA!

Kerro minulle, onko voiteen oltava nestemäinen?

Kerma ei saa olla nestemäinen, normaalin voiteen koostumus. Minusta kaikki menee pois, muuten reseptillä olisi erilaiset mittasuhteet. Lue kastikkeen aihe huolellisesti, tytöt valittivat, että käyttämällä tiettyä tuotemerkkiä kermaa karamellikastike pysyi nestemäisenä.

En ymmärrä kuinka ihmiset onnistuivat käärimään kakkuja, voitelin ne muotoisella silikonilastalla

Meillä kaikilla on erilaista raejuustoa, raejuusto petti sinut.

Itse karamelli oli paksu ennen voiteeseen lisäämistä. Kerma muuttui vuotavaksi lisäämällä vaniljakastike voiin. Kerma oli nestemäinen "Prostokvashino" 20% rasvaa.
Kurkku - 8% rasvaa juustoaine "Voloshkovo Pole".

Itse karamelli oli paksu ennen voiteeseen lisäämistä. Kerma muuttui nestemäiseksi lisäämällä vaniljakastike voiin.

Tämä on ensimmäinen kerta, kun törmään tähän. Oliko vaniljakastike itse paksu?

Kerma oli nestemäinen "Prostokvashino" 20% rasvaa.
Kurkku - 8% rasvaa juustoaine "Voloshkovo Pole".

Valitettavasti täällä en ole avustajasi. Nämä nimet eivät kerro minulle mitään, asun Saksassa.

[Stelochka]

StelochkaTarvitsen neuvojasi, auta minua. 🔗
Voitteko korvata karamellivoiteen kermaisella juustolla hienossa kakussa? Ystävät pyysivät heitä leipomaan kakun, mutta ilman munia. Kakut sopivat, mutta kerma ei.

Voit tietysti olla myös herkullinen!

🔗

Kakut ovat paistettuja - maku !!! mieheni tuli haju, mutta kerma on vasta huomenna, ja syödä ylihuomenna. Haluan sanoa, että taikina osoittautui täydelliseksi, 5 ohutta kakkua + 1 pieni ripottelua varten. Testissä käytin 250 g Schedron Pampushok-margariinia + 150 g sl. voita Maito Rika, vaivattu koukulla yhdistelmässä. Huomenna allekirjoitan voiteen. Toivon todella, että tuotteet (ja kynät ..) eivät petä minua.

Lopuksi pääsin raporttiin. Kakku on herkullinen!
Välittömästi se näytti makealta, mutta toisena päivänä se oli täysin kasteltu ja sukulaiset sanoivat, että vähemmän sokeria ei tarvinnut. Jo käsketty toistaa
Onnistuin kuvata pala

Tein myös kakun. Tänä aamuna kokeilin sitä jääkaapista - en vaikuttunut - herkullinen, makea kotitekoinen kakku ja se on siinä. Mutta sitten hän seisoi keittiössä 2 tuntia, katkaisi palan, mmm. täysin, aivan toinen asia! Maku muuttuu paljon.
Seuraavan kerran lisäämään saksanpähkinöitä. No, he pyytävät minua menemään sinne ja siinä kaikki. eikä margariinilla vaan voilla. Kiitos reseptistä. Tietoja kerma erillinen Merci. niin herkullista.

Ja tässä on raporttini

Voi, ja minä kärsin hänen kanssaan
Kirjoitin täällä siitä, miten tein kastikkeen. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103554.40
On sääli, että he vastasivat minulle myöhään paksuudesta, jouduin vielä sekoittamaan ensimmäistä vaihtoehtoa (paksu), kaikki lopullinen kerma olisi paksumpi.
Ja yleensä kidutin kermaa.
Keitin myös vaniljakastiketta 2 kertaa, koska ensimmäistä kertaa valui paljon tärkkelystä (pidän maissitärkkelystä enemmän). Reseptisi sanoo 100 grammaa! Ilmeisesti se tarkoittaa kapasiteetin mittaamista, ei painoa, eikö?
Lisää. Voita kermattiin hyvin, vaniljakastike lisättiin myös räjähdyksellä, mutta lopullisesti, kun kastike lisättiin, kerma kerrostui lopussa! Lämmitin sen, liitin, mutta tuli hyvin nestemäinen.Lyhyesti sanottuna, tein sen!
Vau, pyyhkimällä hiki otsaani, sanon - kiitos!

Reseptisi sanoo 100 grammaa! Ilmeisesti se tarkoittaa kapasiteetin mittaamista, ei painoa, eikö?

Se on paino - 100 g jauhoja. Jauhot, ei tärkkelys.

Tat_yanka, kiitos ilmoituksesta! Kakku on erittäin kaunis!

Perunan ja juuston pitäisi olla makeaa? tavallisten kanssa ei toimi?

Lyalulya, ei välttämättä makea. Tein sen yleensä suolaisella.

Hurraa!!! Tein sen !!! Herkullinen kerma.
Anna sen seistä, liota, odotamme jotenkin ...

[kubanochka]

kubanochka,
Helen, tämä kakku on erittäin maukas Oletko kokeillut sitä?

ja tässä olen kakun kanssa - tein puolet näytteestä! Kiitos!

Hei! Haluan tuoda kiitokseni tyylikkäästä karamellikastikkeesta. (Sitoin punaisen tienraivaajan gastukin) ja lupaan juhlallisten leipureideni edessä juhlallisesti paistaa crème brulee -kakun ja raportoida siitä. mutta en voi taata kuvaa, jos se on yhtä mahtava kuin karamellikastike. tyttäreni ei melkein syö makeisia, mutta hän varasti tämän mestariteoskastikkeen kainaloistaan ​​ja söi sen makeasti pyörittäen silmiään.

kobrinchanka, hyvä terveys ja kiitos vinkistä!

Erittäin, erittäin erittäin maukasta. Paljon kiitoksia reseptistä. Tein tämän kakun tilaamaan ystäväni toimimaan - siellä oleva kausi on kauhua. Edes muru ei ollut jäljellä. Olisin lisännyt valokuvan, mutta en voi lisätä sitä vielä.

[TÄSSÄ]

Mollyunchik, tervetuloa foorumille!
Terveydestäsi ja kiitos vinkistä!

Kuinka lisätä valokuva viestin ulkoasuun TÄSSÄ.

Valokuva leikattu. Itse asiassa tämä on kolmas kakku elämässäni.

Itse asiassa tämä on kolmas kakku elämässäni.

Bravo!!!

Tytöt, voinko käyttää creme bruleea hääkakkuihin (kakkujen väliin), antakaa vihje

[zahra]

zahra, miksi ei? Toki voit. Tämä on tavallinen vaniljakastike, jota käytetään monissa kakkuissa, vain lisäämällä karamellikastiketta. Käytän usein karamellikastiketta lisäämällä sitä kermaan. Mitä eroa on hääkakulla tai yksinkertaisella juhlakakulla?

[husky]

husky
kiitos, saan sen

[CREAM_BRULE kakku]

CREAM_BRULE kakku Joten yritin tehdä tämän kakun. Oli useita ongelmia: 1. Valmistellessani vaniljakastiketta sekoitin alussa jauhot, keltuaisen, se osoittautui paksuksi, kun kaadoin kaiken maidon (500 g), sitten se jäi pohjassa olevaan möykkyyn, minun piti pyyhkiä seula läpi ja sekoittaa hyvin maitoon, mutta en voi sanoa että jyvät ovat kadonneet kokonaan. Keitin vaniljakastiketta; tiheyden suhteen se tuli hieman paksumpi kuin kefiiri. Mikä on erehdykseni, en tiedä, näytän tekevän sen reseptin mukaisesti. 2. Jaa taikina 3 osaan 40 * 30 cm leivinpaperille. Mutta kun taikinaa venytettiin leivinpaperia pitkin, tajusin, että 3 kakkua ei toimi ja minulla olisi niitä 2. 3. Leivoin kakut, aloin siirtää niitä paperilla pöydälle, silloinkin ne alkoivat murentua, hyvin, ja kun leikkain jokaisen kakun vielä 2 pystysuoraan niin, että kakkuja oli 4, joten yleensä yksi kakku rikkoi 3 kertaa eri paikoissa, kun toin sen kakkuun)) Mutta keräsin sen ja sain sellaisen kakun. P.s kerma on erittäin maukasta, ja mielestäni kakku on hyvin tasainen

1. Sinun piti vain vatkata vispilällä ja kaikki.
Valitukset siitä, että kerma oli liian paksu, mutta että se oli nestemäinen ... En voi edes kuvitella tätä.
2. Taikinan tulee olla melkein läpinäkyvä, sitten riittävä 3 kakkuun.
3. Kakut ovat melko hauraita, mutta eivät siinä määrin. Siirsin ne rauhallisesti paikasta toiseen leivinpaperille.

No, se tarkoittaa, että niitin sen, teen sen toisen kerran (ja teen sen toisen kerran) tämän kakun, kerron sinulle, jos samat virheet ovat toistuneet.

Onnea!

Tulen todennäköisesti olemaan ensimmäinen, kakku ei aiheuttanut minulle paljon ihailua

outo. kastike on asia! joka kerta teen ja aina super, mutta eilen kokeilin sitä 20%: lla kermaa - tämä on TODELLA keitettyä tiivistettyä maitoa, tänään ostin lisää kermaa ja ajattelen tätä kakkua. kiitos kirjailijalle!

outo.kastike on asia! joka kerta teen ja aina super, mutta eilen kokeilin sitä 20%: lla kermaa - tämä on TODELLA keitettyä tiivistettyä maitoa, tänään ostin lisää kermaa ja ajattelen tätä kakkua. kiitos kirjailijalle!

En puhu kastikkeesta, mutta kaikesta yleensä, pidin myös kastikkeesta, olen jo tehnyt sen 2 kertaa)

joten kakussa on ohjelman ja maun kynsi ja siellä on karamellikastiketta kerman yhdistelmänä.