Franconian kirnupiimäleipä (Buttermilchbrot)

Franconian kirnupiimäleipä (Buttermilchbrot)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
täysjyväjauho	400 g
vehnäjauhot, palkkio	100 g
kirnupiimä tai hera	400 ml
mysliä tai kaurapuuroa	100 g
raejuusto	125 g
puristettua hiivaa	30 g
sokeria	1 rkl. lusikka
suola	2 tl
fenkolin siemenet, pellavansiemenet, auringonkukansiemenet, kumina, maito voideltavaksi	valinnainen

Keittomenetelmä

• Sekoita 150 g. täysjyväjauho, 150 ml kirnupiimää, murskattua hiivaa ja sokeria tasaiseksi. jätä 15 minuutiksi aktivoitumaan.
• 
• 
• Lisää loput jauhot, kirnupiimä, suola, mysli, raejuusto, siemenet, vaivaa tasaiseksi ja jätä 30-40 minuutiksi.
• 
• Vaivaa, kunnes taikina putoaa kulhon taakse. Muodosta leipä. Voitele leivinpelti ja ripottele mysliä tai siemeniä. Aseta taikinakappale ulos ja jätä, kunnes se kasvaa 2-3 kertaa.
• 
• 
• 
• Paista noin 50 minuuttia 200 asteessa esikuumennetussa uunissa.
• 

Astia on suunniteltu

1 leipä

Aika valmistautua:

3-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Toinen resepti Frankoniasta peräisin oleville hiivaleiville. Loput reseptit ovat kaikki alkupaloja. Jo karkeiden jauhojen perinteinen käyttö ei kuitenkaan vaikuta leivän laatuun. Se kasvaa hyvin. Leipä on maukasta ja kevyttä.

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnä-maissi-leipä kirnupiimällä ja juustorakeilla (Omela)

Hiivapullat kirnupiimällä (ang-kay)

Irlantilainen leipä "Guinness" -leimalla ja kirnupiimällä vaivaamatta (Trinitron)

[Elena]

Elena, mielenkiintoinen koostumus. On sääli, että he eivät ottaneet kuvaa leikkauksesta.