Vihreä leipä pinaatilla Saksan pääsiäiseen (Gruenes Brot mit Spinat)

[Aloitetaan leivästä.]

Vihreä leipä pinaatilla Saksan pääsiäiseen (Gruenes Brot mit Spinat)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Jäädytetty pinaatti	300 g
Vehnäjauho	500 g
Kuivahiiva	12 g
Margariini (voi)	75 grammaa
Vesi	130 ml
Kananmuna	1 KPL.
Sokeri	1 tl
Suolaa taikinassa	0,5 tl
Rasvainen kerma	2 rkl. l.
Voi ja murskatut leivänmurut

Keittomenetelmä

• 
• Saksalaiset pääsiäisperinteet ovat monin tavoin sidoksissa venäläisiin tapoihin, ja tietysti sen alkuperä on yhteinen venäläiselle ja saksalaiselle pääsiäiselle. Pakanana syntyneestä lomasta tulee myöhemmin kristillinen, täyttäen Jeesuksen Kristuksen elämän tapahtumiin vedoten erityisen uskonnollisen merkityksen.
• Samoin pääsiäistä edeltävä torstai saksalaisten keskuudessa, kuten meidänkin, on tärkeä päivä valmistauduttaessa surulliseen Kristuksen ristiinnaulitsemisen päivään. Tämä on henkisen ja fyysisen puhdistuksen, anteeksiannon, surun päivä.
• Monet tämän päivän perinteet liittyvät Jeesuksen Kristuksen nimeen, joka kokosi opetuslapsensa tänä päivänä viimeisen kerran yhteiseen illalliseen. Tämän päivän tapahtumat on kaapattu suuren italialaisen Leonardo da Vincin "Viimeinen ehtoollinen" kankaalle. Tästä syystä saksalainen tapa: juhlia suurta torstaina pöydällä, ystävien ja sukulaisten ympäröimänä.
• Ihmisten ykseyden teema, rakkaus lähimmäistään voidaan jäljittää myös Saksassa pyrkimyksessä kiinnittää huomionsa heikossa asemassa oleviin, tarvitseviin, joille järjestetään hyväntekeväisillallisia tänä päivänä. Monet kansat kutsuvat tätä päivää "suureksi torstaina", esimerkiksi Venäjällä ja Ruotsissa. "Puhtaus" ymmärretään sekä fyysisesti että hengellisesti. Ihmiskunnan intuitiivinen käsitys henkisen ja ruumiillisen puhtauden yhtenäisyyden hajoamattomuudesta korostuu monien tunnustusten edustajien vetoomuksella juuri pyhän viikon päivänä puhdistamiseen liittyviin rituaaleihin ja rituaaleihin.
• Puhdistuksesta ja anteeksiannosta tulee suuren torstain teema. Koska tämä päivä sisältyy muiden pyhän viikon päivien ohella uskonnollisten juhlien yleiseen liturgiseen kalenteriin, tämä päivä liittyy suoraan tiettyihin karnevaaliaikoihin, nimittäin niin kutsuttuun tuhkakeskiviikkoon (Aschermittwoch). Tänä päivänä syntiset sirottivat itsensä tuhkalla, kävelivät kylän ympärillä pitkillä harmailla pussilaatuisilla kylpytakkeilla temppelin sisäänkäynnin luona paikoillaan erityisillä penkillä. Paastoaikasta tuli heille testi sielusta ja ruumiista. Katumuksen puhdistumisen, anteeksiannon päivä on suuri torstai.
• Monien kansojen motivaatio Pyhän viikon neljäntenä päivänä on kuitenkin siirtynyt kohti hengen puhtautta. Tämä näkyy selvästi tämän päivän nykyisistä nimistä: Antlasstag tai Entlasstag (kirjaimellisesti: hajoamisen päivä). Tämän etymologisen lähestymistavan avulla voimme tulkita suurta torstaina anteeksiannon, sovinnon päiväksi, jonka tämän päivän nimet vahvistavat Saksan eri alueilla, esimerkiksi Donnerstag der Lossprechung Lechin kaupungissa, jossa tämä päivä erottuu puolisoiden, sukulaisten, naapureiden sovinnon päivästä. Tänä päivänä vaimoja ei ole kielletty mukanaan aviomiehensä kanssa olutlaitoksissa ja jopa päinvastoin: sinun pitäisi mennä sinne yhdessä ja sovittaa olutlasin ääressä. Mutta myös tässä tapauksessa sovittelua pidetään kristillisenä absoluutiona. Puolisoiden ei pitäisi antaa anteeksi toisilleen tänä päivänä, mutta myös naapureiden, tuttavien, vanhojen rikoksentekijöiden jne.
• Saksan kielellä useita sunnuntai-torstain nimiä esiintyy rinnakkain. Usein Saksan pyhän viikon neljää päivää kutsutaan (kirjaimellisesti) "vihreäksi torstaina" - Gründonnerstagiksi.
• Sanan "grϋn" varsinainen filologinen osa palaa keski-saksankieliseen sanaan "gronan", jolla oli keskiajalla merkitys "itkeä kovasti", "nyyhkyttää", etymologisesti lähellä modernia verbiä "greinen". Tämä arvo heijastaa surun, surun ilmapiiriä suuren perjantain tapahtumien - Jeesuksen Kristuksen ristiinnaulitsemisen - aattona.
• Ja kansan selitys sanalle "grϋn" johti tapaan syödä tänä päivänä mahdollisimman paljon vihreää: pinaattia tai keittoja 7-9 yrtistä. Tämä filologisesti virheellinen tulkinta on melko yhdenmukainen paastoajan vaatimusten kanssa.
• 🔗

• Vihreään liittyy myös uudestisyntyminen, kasvu, kehityksen alku, luonnon herääminen.
• Onnistuin löytämään useita reseptejä saksalaiselle pääsiäisviikolle ja pääsiäiselle - Os.
• Ehdotan vihreän pinaattileivän paistamista torstaina ja pinaattirullan valmistamista tuorejuustotäytteellä sunnuntai-pääsiäisenä.
• Aloitetaan leivästä.
• On parempi ostaa hienonnettua pinaattia. Jos saat kokonaisen lehtiä, joka on kierretty palloksi, sinun on sulatettava se hieman ja jauhettava tehosekoittimessa tai vietävä se lihamyllyn läpi ja puristettava sitten vesi hyvin.
• Yhdistä jauhot ja hiiva vaivausastiaan.
• Sekoita pinaatti munan, sulatetun voin ja kerman kanssa.
• Yhdistä jauhot, hiiva, vesi, muna ja pinaattiseos ja anna seistä viisi minuuttia.
• Aloitamme taikinan vaivaamisen pienellä nopeudella. Viiden minuutin vaivaamisen jälkeen lisää ensin suola, sitten sokeri, vaivaa vielä muutama minuutti. Taikina on erittäin joustava, pehmeä, pitää muodonsa hyvin.
• Anna taikinan nousta, murskaa se ja anna sen nousta uudestaan.
• Levitämme taikinan jauholla pölytyneelle pinnalle, venytämme sen kakuksi ja taitamme sen kerran, annamme sen sitten seistä pyyhkeen alla 10 minuuttia.
• Venytämme taikinaa jälleen käsillämme ja muodostamme leivän, jonka laitamme sauman alas voideltuun muotoon. Laitoin vain paperin muottiin. Peitä ja anna sen nousta kahdesti.
• Paistamme esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa, yritämme pitää taikinan vihreän värin, joten 5-7 minuutin kuluttua voit peittää yläosan.
• Hämmästyttävän maukkaalla leivällä on erittäin mielenkiintoinen rakenne. Se sopii hyvin fetajuuston ja voin kanssa! Toistan ehdottomasti

Merkintä

Ja resepti pinaattirullasta tuorejuustolla pääsiäissunnuntai-pöydälle löytyy täältä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398009.0

[Olya!]

Olya!Mikä kesäleipä!

Erittäin kiva!!! Voin kuvitella, kuinka seitsemän suusi söivät sitä. Ja he eivät jättäneet palaa. Nukkasin nyt sylkeä tai nuolla monitoria ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ang-kay, tytöt! Leipä on erittäin maukasta, enkä voi edes kuvata rakennetta, mutta haluan syödä sen ja syödä sitä, jopa koira kysyi koko ajan, ja hän on meidän gourmet. Ja se ei tunnu hiivalta!

[ang-kay]

ang-kayluuletko voivasi tehdä sen hapankaalilla - haluan siirtää sen ja kurpitsa jokapäiväiseen, jotta voisin kuluttaa vähemmän makeaa

se voidaan valmistaa juurikkaalla -

Luulen että voit. En todellakaan koskaan kääntänyt hiivaa hapankaaliksi. Jos ymmärrän oikein, tarvitsemme 160 grammaa hapankaalia. Lasken 100% kosteuden. Vähennä 80 grammaa jauhoista ja 80 grammaa vedestä, jätän pari grammaa kuivahiivaa. Käymisaika on tarpeen tarkkailla taikinan mukaan. Ehkä olen väärässä ja joku korjaa minut.

[ang-kay]

ang-kayYritän, kaikki samat pinaatit, joiden kosteus on erilainen, sinun on hallittava jauhoja! Kiitos! Tämä leipä, kuten kurpitsaleipä, kasvoi niin, että minun piti leipoa se tunnissa, ja tämä tehtiin murskaamalla ja muotoilemalla.

Jauhoja ei tarvitse hallita, vaan vettä. Pohja on jauhoja, mutta otat veden.

tytöt kuolen kanssasi. Mikä tyhmä olen! En koskaan opi tätä. Vasta kun aion kaikki lapset pois, jotta he eivät roikkuisi sielunsa päällä! Sillä välin voin vain tyhmästi toistaa jonkun toisen!

[ang-kay]

ang-kay, Joo!!! aivan juuressa !!! On hyvä, että korjasin sen !!!

Opin tämän Vasilisalta! Ja sitten luin siitä.

Jos ymmärrän oikein, tarvitsemme 160 grammaa hapankaalia. Lasken 100% kosteuden. Vähennä 80 grammaa jauhoista ja 80 grammaa vedestä, jätän pari grammaa kuivahiivaa.

Tein 200 g aloitusviljelmää 100% kosteudella (100 + 100), hiiva jättää 3 grammaa, margariini olisi vähemmän - jopa 50 g ja enemmän sokeria - jopa 1 rkl. l.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, harjoittelu ja vain harjoittelu, en ole laulanut leipää pitkään aikaan reseptien mukaan, minut myös hylättiin!

Tein 200 g hapankaalia

Miksi 200?
Ymmärrän, että kaikki muut ainesosat ovat mielesi mukaisia ​​eikä niitä tarvitse muuttaa.

[Linadoc]

Linadoc, Se on myös vaihtoehto! Lisäsin Valkovenäjän öljyä! Kermaa tarvitaan, koska resepti on kermaista pinaattia.
Minun jotain on täynnä suolaisia ​​ja rikkaita leipiä, nyt paistan vähemmän makeaa. 1 rkl. l. jauhojen määrä on hyvä!

[ang-kay]

ang-kayerittäin harmoninen leipä!

erittäin harmoninen leipä!

Miksi sitten muuttaa jotain?

Miksi 200?

Tämän hiivan määrän korvaamiseksi sinun on fermentoitava noin kolmasosa jauhoista, mutta sitten kaikki vesi menee happoon. Pienennämme veden 70%: iin ja saamme noin 100 ml, mikä tarkoittaa, että jauhoja on myös 100 g hapantaineessa. Siksi jätämme osan hiivasta, noin 3 g. Ja sinun on stimuloitava hapanta ja hiivaa sokerilla, jotta saat pehmeyttä, joten nostamme sokeria hieman. Jotta emme häiritse hapatetta, vähennämme rasvaa. Mutta loput 30 ml vettä voidaan korvata kermalla, koska ne luottavat.

Ja ajattelen toisin. Ehkä ei oikein. Yksinkertaisen kaavan mukaan osaan hapatosta otetaan 2 osaa vettä ja kolme osaa jauhoja. Joten jain jauhot kolmella. Tarkemmin sanottuna se tarvitsee 166 grammaa.

Tytöt, siellä on pinaattia, teen molemmat, koska he pyytävät sinua toistamaan! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, no, levoton, hän teki sellaisen palan leipää ja milloin pihalla on melkein talvi, ja sinulla on kesänleipää pinaatilla! super! fiksu tyttö!
Jos teet tällaista leipää hapankaalilla, luulen muovaamisen jälkeen, tunnin kuluttua, voit laittaa sen jääkaappiin, se nousee sinne hitaasti, mutta hyvin, mutta maku on vain parempi. Jos hapanta on huoneenlämmössä, leipä on hapan. Yleensä sinun täytyy kokeilla ja kokeilla.

[Margit]

Margit, Minulla oli myös tämä idea ja pinaatti voi antaa happoa lämmössä :)

[Rada-dms]

Rada-dmsPinaatin lisäksi myös hapantaikina antaa tarpeetonta happoa. Hiiva on välttämätön, koska pinaatti on tärkein ainesosa täällä.

Vau! Sekä kaunis että hyödyllinen! Ja sen on oltava herkullista!

[Olya]

Olya, Paistin silti sen, vain HP: ssä. Paistin päätilassa, näytin hyvältä ajoissa, 10 minuuttia ennen viimeisen oikolukemisen loppua ennen paistamista, leipä melkein lepäsi kantta vasten, jouduin sammuttamaan ohjelman ja käynnistämään leivonnan.
Lisäsin taikinaan pari ruokalusikallista kauraleseitä. Pinaatti oli jäätynyt (itsensä jäätyminen), joten ylimääräistä nestettä ei käytännössä ollut. Olen erittäin tyytyväinen vieraille leivän värillä, se osoittautui niin hellästi pistaasipähkinäksi.
Ja herkullista, tietysti. Lapset veivät puolet heistä Pietariin, joten tänään ei ole enää leipää. Ihmisarvoista leipää! Kiitos mielenkiintoisten reseptien jakamisesta, ja me puolestaan ​​kiitämme rakkaitaan.