Evästeet "Bethmenchen" (Bethmaennchen)

Evästeet "Bethmenchen" (Bethmaennchen)

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Kuorimattomat mantelit	50 g
Raakaa kuorittua mantelia	100 g
Marsipaani	200 g
Hienosokeri	50 g
Kananmuna	1 kpl
Jauhot	50-75 g
Vaaleanpunainen vesi	2 tl

Keittomenetelmä

• Bethmenchen (saksalainen Bethmännchen - "betmanchiks", sukunimestä Bethmann) ovat tyypillisiä Frankfurt am Mainin evästeitä. Betmenchens leivotaan marsipaanimassasta jauhettujen manteleiden, jauhetun sokerin ja ruusuveden muodossa pallojen muodossa, koristeltu mantelipuolikkailla ja lasitettu munankeltuaisella. Eväste on nimetty Frankfurtin pankkiirien Betman-perheen mukaan, ja se valmistetaan ja kulutetaan tällä hetkellä joulun aikaan. Betmenchensin resepti perustuu Frankfurtin piparkakkuihin, jotka tunnetaan keskiajalta lähtien. Legendan mukaan betmenchens keksittiin vuonna 1838 pariisilaisen konditorin Jean Jacques Gautenierin toimesta kokkina pankkiirin ja kaupunginvaltuutetun Simon Moritz von Betmannin talossa 1800-luvun alussa.
• 1. Kaada manteleita (100 g) kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan ihon puhdistamiseksi. En löytänyt ruusuvettä (on suositeltavaa kysyä apteekista). Joten kaadoin pienen määrän kiehuvaa vettä kourallisen kuivattujen ruusun terälehtien päälle. Jauhaa kuorimattomat mantelit (50 g) tehosekoittimella.
• 
• 2. Leikkaa kuoritut mantelit puolikkaiksi. Se on kätevä tehdä veitsellä, jolla on kynsiviila. Manteleilla työskentely vaatii kärsivällisyyttä ...
• 3. Sekoita marsipaani jauhojen, tomusokerin, hienonnettujen manteleiden, ruusuveden ja proteiinin kanssa. Vaivaa taikina. Sen tulisi olla riittävän jyrkkä pallojen vierittämiseksi. Marsipaani on hieman vihertävä joidenkin pistaasipähkinöiden lisäämisestä. marsipaanireseptin voi katsoa tässä
• 
• 4. Pallojen määrä riippuu manteleiden määrästä. Jokainen pallo tarvitsee 3 puolia. Sain 172 puolikkaita (osa nielurisoista murtui, osa syötiin) - jaa 3: lla - saamme 57 palloa. Joten me rullataan palloja. Muiden lähteiden mukaan heidän lukumääränsä on noin 50.
• 5. Voitele pallot keltuaisella, kiinnitä 3 mantelimatot jokaiseen sivussa olevaan palloon.
• 
• 6. Lähetämme uuniin 20 minuutiksi noin 180 ° C: n lämpötilassa⁰C - kunnes ne ovat punoittaneet.
• 
• 

Astia on suunniteltu

50-60 kpl

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi, uuni

Merkintä

Mini evästeet, rehellisesti pähkinäinen maku ja söpö shamrock. Valokuva on otettu erityisesti kahvipalvelun taustaa vasten, jotta voidaan kuvata kuinka pieniä "betmanchikit" ovat ....
Lähde - 🔗

Rakastan manteleita, evästeitä LUOKKA!

Rakastan manteleita. evästeet kirjanmerkkeihisi ja kiitos!

[Yulia]

Yulia, OlgaKiitos palautteestasi! Kyllä, mantelit ovat siistejä !!!

Sasha, evästeet ovat ihania. Ne muistuttavat kukkia. Voin kuvitella kuinka herkullista

[Larisochka]

Larisochka, Hyvä nähdä sinua! Rakastan evästeitä vain satunnaisesti ..... rakastan sitä karamellikastikkeessa!

Sashul ja karamelli kuin varish? Onko se paksu?

Yleensä mieheni osti tällä kertaa valmiin kastikkeen (ei keitettyä tiivistettyä maitoa, vaan kastiketta). Mutta kokin itse täällä Niin ja Niin, esim. Ja sakeus riippuu sokerin ja nesteen suhteesta. Huskyllä ​​on erittäin hyvä MC karamellikastikkeelle

Sash, seurasin linkkejä ja katsoin. Minun täytyy kokeilla sitä jotenkin

[Laris]

Laris, onnea tässä liiketoiminnassa! ei ole suuria vaikeuksia - tärkeintä on "tarttua hetkeen" niin, että sokeri on valmis lisäämään loput ainesosat!