Kakku "Vanilja-mieliala"

[Taikina:]

Kakku "Vanilja-mieliala"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina:
Maito	200 ml
Vesi	250 ml
Vehnäjauho	300 g
Munat	6 kpl
Munanvalkuaiset	3 kpl
Sokeri	20 g
Suola	2 puristusta
Voi	200 g
Vaniljakastike kerma:
Maito	600 ml
Vehnäjauho	3 rkl. l.
Voi	150 g
Munankeltuaiset	3 kpl
Sokeri	300 g
Vanillin	0,5 g
Karamellikastike:
Voi	20 g
Sokeri	200 g
Maito	120 ml

Keittomenetelmä

• Taikina:
• 1.1. Keittäminen choux-leivonnaisia. Tätä varten kaada veden, maidon, voin, sokerin ja suolan seos kattilaan, pane tuleen ja kiehauta.
• 
• 1.2. Kaada jauhot kiehuvaan seokseen ja sekoita voimakkaasti.
• 
• Poista taikina lämmöltä ja anna sen jäähtyä.
• 
• 1.3. Aja munat yksitellen (3 valkoista ja 6 munaa) ja sekoita.
• 
• 1.4. Purista leivinruiskulla pallot, joiden halkaisija on 3-4 cm, leivinpaperille (peitetty pergamentilla ja öljytty).
• 
• 
• 
• 1.5. Paistamme esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia. Tällä taikinamäärällä sain 4 tarjotinta palloa. Jäähdytämme pallot.
• Vaniljakastike kerma:
• 
• 2.1. Sekoita keltuaiset, sokeri ja jauhot. Kaada maitoa tähän seokseen ohuena virtana ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Laitamme voiteen liedelle ja kypsennämme vähimmällä lämmöllä sekoittaen jatkuvasti niin, ettei paloja muodostu.
• 
• 
• 2.2. Jäähdytä kerma vähän ja lisää siihen pehmennettyä voita ja vanilliinia, johon on sekoitettu pieni määrä sokeria (voiteen tulee olla lämmin, jotta voi liukenee paremmin).
• 
• Kerma on valmis.
• Karamellikastike:
• 3.1. Laita pala voita esikuumennettuun paistinpannuun ja lisää sokeri.
• 
• 3.2. Kuumennamme sokeria, kunnes se sulaa.
• 
• 
• 3.3. Lisää kokonaan liuenneeseen sokeriin hieman kuumaa maitoa ja vaivaa nopeasti. Kastike on valmis.
• Kakun kokoaminen:
• 
• 4.1. Kasta vaniljakastike pallot kermaan ja aseta ne alustalle keskeltä alkaen. Jätämme tilaa karamellipalloille ottamatta koko lokeron sädettä.
• 
• 4.2. Kun tällä tavalla on asetettu 2 riviä palloja, karamellipallojen ulompi kerros voidaan asettaa. Voit tehdä tämän voidelemalla pallot kevyesti kastikkeella ja levittämällä.
• 
• 4.3. Jatkamme kakun kokoamista asettamalla joko kerma- tai karamellipalloja. Kun kermalasi on valmis, koristele yläosa karamellipalloilla.
• 
• 

Aika valmistautua:

4 tuntia

Kansallinen keittiö

Ranskan kieli

Merkintä

Kakku maistuu kuin sulatettu jäätelö vohvelikupissa. Ja karamelli ... En ole lainkaan välinpitämätön sille! Muuten, tätä kakkua ei voida leikata, vaan yksinkertaisesti purkaa paloiksi!
Resepti on otettu sivustolta
🔗

Voi, mitä voin sanoa - kauneutta ja herkullisuutta! Meidän on muutettava uudenvuoden reseptejä! No, miten tätä ei kypsennetä? Kiitos reseptistä! Hei suosikkini ja kauneimmalle paikalle maan päällä - Krimin etelärannikolle. Jalta on rakkauteni. Nuorimman syntymään asti kävimme siellä joka vuosi - Alupka-Miskhor-Jalta on suosikkireitini. Tulin aina elämään siellä. Nyt emme ole menneet mihinkään 5 vuotta. Siitä tuli hyvin vaikeaa. Ehkä ainakin sanot hei. Tiedän kaikki paikat siellä. Ja kaunein minulle on Jaltan eläintarha. Olen väsynyt ... Vanhin poika, kun hän ensin saapui sinne (10 vuotta, jonnekin, nyt 19) - sanoi: Äiti, täällä on niin kaunis, että maksan nyt.

[Sash]

Bravo!)))
Erittäin mielenkiintoinen ja tehokas kakku, uudenvuoden arvoinen
pöytä!
Sash, reseptisi aiheuttavat välittömästi assosiaatioita minussa)))
Luin sen ja ajattelin heti Chuchelkins Ladies -sormia ...
Olisi mielenkiintoista laittaa ne yhteen pöydälle)))

Irina! Mielestäni se on hieno uudenvuoden pöydälle! Tietysti aikaa vievää ...Mutta sen arvoinen! Yalta välittää varmasti terveisiä sinulta! Muutin itse Jaltaan 10 vuotta sitten enkä halua enää muuttaa asuinpaikkaa. Tämä Tauride-maa on minulle hyvin lähellä ja rakas! .. Toivon, että sinulla on vielä mahdollisuus vierailla Jaltassa! Vieraat ovat aina tervetulleita tänne.

Irina! Mielestäni se on hieno uudenvuoden pöydälle! Aikaa vievää tietysti ... Mutta sen arvoista! Yalta välittää varmasti terveisiä sinulta! Muutin itse Jaltaan 10 vuotta sitten enkä halua enää muuttaa asuinpaikkaa. Tämä Tauride-maa on minulle hyvin lähellä ja rakas! .. Toivon, että sinulla on vielä mahdollisuus vierailla Jaltassa! Vieraat ovat aina tervetulleita tänne.

Kiitos, en lopeta kakun katsomista. Odotan sen toistamista !!!

Kiitos kohteliaisuudesta, Alena! Kyllä, se näyttää Lady sormilta. Valmistan usein sormeni (ainoa kakku, jota isosiskoni syö). Ja kerma on siellä helpompaa - teen sen smetanalla.

Kiitos, en lakkaa katsomasta kakkua. Odotan sen toistamista !!!

Muuten, on olemassa muita reseptejä karamellille. Voit kiehua hunajaa + sokeria + vettä ja lisätä sitten voita ja kermaa ja kiehua lisää. Se vie kauemmin, mutta on varmasti sileää karamellia, ilman kokkareita. Mutta hunajan maku tuntuu tietysti. Ja ilmoittamani reseptin mukaan en voinut heti saavuttaa täydellistä karamellia. Minun piti treenata ennen tämän kakun tekemistä.

Rakastan choux-leivonnaisia ​​erittäin paljon, kiitos reseptistä. Kysymys kerma - onko se nestemäinen? Minulla on resepti samanlaiselle kakulle, jossa ne täyttävät vaniljakastike pallot kermalla ja liimataan karamellikastikkeella pähkinöillä.

Rakastan choux-leivonnaisia ​​erittäin paljon, kiitos reseptistä. Kysymys kerma - onko se nestemäinen? Minulla on resepti samanlaiseen kakkuun, jossa ne täyttävät vaniljakastike pallot kermalla ja liimataan karamellikastikkeella pähkinöillä.

Tatasha! Kerma ei ole nestemäinen. Se on vain, että tällä kertaa päätin kokata tiukasti kirjan mukaan ja se osoittautui hieman huonommaksi. Lisäsin voin hieman lämpimään voiteeseen, se suli ja kerma tuli tasaisemmaksi. Kuvassa kerma on täysin jäähtynyt, sitten lisäsin öljyä. Öljy pysyi pieninä jyvinä. Se ei vaikuttanut makuun, mutta sakeus osoittautui nestemäisemmäksi

teki tänään tiukan reseptin. Herkullinen. Vaniljakastike tuli ulos vielä yksi annos.

[Catherine]

Catherine, kiitos kokeilemasta reseptiä! Onneksi pidit! Hyvää joulua !!!