Marsipaani

[MARsipaanit]

Marsipaani

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Raakamantelit (tai mantelijauhot)	110 g
Sokeri	190 g
Vesi	70 ml
Manteli-olemus	2-3 tippaa
Hienosokeri	tarpeen vaatiessa

Keittomenetelmä

• 1. Kaada manteleita kiehuvalla vedellä, tyhjennä ja kuori muutaman minuutin kuluttua. Kuiva.
• 2. Kuivaa ytimiä pannulla 2 minuuttia - ei tarvitse paistaa.
• 3. Jauhaa sekoittimella puuroon.
• 4. Kaada sokeri vedellä ja keitä siirappi. Siirapin tiheyden on oltava sellainen, että pallo voidaan rullata pisarasta tätä siirappia. Siten siirappia keitettiin kiehumisen jälkeen vielä 12 minuuttia.
• 5. Kaada manteleita siirappiin, tiputa ydin, sekoita hyvin ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
• 6. Jos marsipaani murenee, lisää vähän vettä. Lisäsin 2 rkl. l.
• 
• 7. Aseta laudalle, joka on ripoteltu jauhemaisella sokerilla ja muotoiltu. Marsipaani on pidettävä käärittynä muovikelmuun.
• Tein sen karkille Mozartkugel... Todennäköisesti tämä marsipaani ei sovi yksityiskohtaiseen mallintamiseen - se ei ole niin joustava. Mutta suurten yksityiskohtien kanssa työskentelemiseen - melko.
• Tuotos oli 330 g. Lisäsin lisää vettä ja jauhettua sokeria, joten tuotos voi osoittautua toisin.

Aika valmistautua:

30-40 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

MARsipaanit - jauhesokerin ja pähkinöiden (yleensä mantelien) seos suhteessa 1: 2 tai 2: 3. Tuloksena oleva massa on hyvin muotoiltu ilman liima-aineita, sitä voidaan käyttää karkkien valmistamiseen (lasituksella tai ilman). Voit myös valmistaa marsipaaneja kotona. Tämä vaatii: 0,5 kg kuoritut manteliydimet, 15 kpl. katkerat mantelit, noin 200 g hedelmäsokeria, 1 rkl. lusikka vettä. Kuumenna mantelit, poista kuori, kuivaa uunissa hyvin matalalla lämmöllä oven ollessa auki (jotta mutterit eivät muutu keltaisiksi). Jauhaa sitten kahvimyllyssä mahdollisimman hienoksi. Valmista sokerijauhe sokerista ja siivilöi se hienon seulan läpi. Sekoita molemmat komponentit (mieluiten sekoittimella) homogeeniseksi massaksi, laita se posliinikuppiin. Ripottele sitten lusikallinen kylmää keitettyä vettä tähän seokseen suihkepullolla, samalla sekoittaen massaa jatkuvasti ja tasaisesti. Sitten voit lisätä 50 g pestyjä ja hienonnettuja rusinoita, sekoittaa ja ohittaa kaikki 4-5 kertaa lihamyllyn läpi. Lisää tämän jälkeen marsipaanimassaan 20-50 g jauhettua hedelmäsokeria, laita se paksuseinämäiseen metallikulhoon ja lämmitä hyvin matalalla lämmöllä.

Kiitos!

Todella mielenkiintoista !!! Onko tarpeen käyttää vain raakamanteleita vai voidaanko mantelijauhoja mukauttaa?

[Sashul]

Sashul, kiitos reseptistä! Vedetty pois kirjanmerkkeihin

[Irina]

Irina, Irina, Lena, Kiitos huomiostasi! : girl_love: Marsipaani keitettiin ensimmäistä kertaa, joten otin ei kovin aikaa vievän reseptin.
filirina, Vaihdoin ainesosat - voit käyttää myös jauhoja

Vau, kuinka hienoa, että voit käyttää myös jauhoja! Varastossa on manteli ja hasselpähkinä - yritämme. Kiitos reseptistä! Innoittamana!

[Irina]

Irina, Toivon sinulle menestystä! Se toimii todennäköisesti paremmin jauhojen kanssa. Minulla ei ole kahvimyllyä, ja tehosekoitin ei anna murto-osaa jauhoja - se on silti hieman suurempi ...

Mantelijauho ei ole hieno (ainakaan minulla) - ajattelin jopa olla sekoittamatta sitä hyvää liiketoimintaa varten!

[Sasha,]

Sasha,kiitos reseptistä. Jonain päivänä käytän sitä varmasti.

Mantelijauho ei ole hieno

Mielenkiintoista ... En törmännyt enkä ole koskaan käyttänyt. Tämän reseptin kirjoittaja sanoo, että jauhoja voidaan käyttää, minkä vuoksi kirjoitin sen tällä tavalla. Minulla ei ole henkilökohtaista kokemusta.

[Angela]

Angela, Olen iloinen, että pidin reseptistä! Toivottavasti hyödyllinen ...

Vau, ja resepti marsipaanille saapui!

Täydellisesti!
Mantelijauhoja ei voida jauhaa ennen vehnäjauhojen jauhamista. Se on öljyinen, tulee puuroa.

[Olga]

Vau, ja resepti marsipaanille saapui!

Joo, Olga! Kuten sanotaan, "all inclusive"

[Barbara]

Barbara, olet todennäköisesti oikeassa .. En ole törmännyt tähän kysymykseen kovin tarkasti .... Kiitos vihjeestä!

Kiitos reseptistä. Onko välttämätöntä lisätä ydin? Pahalla vatsallani yritän minimoida kaiken.

Rakastan marsipaaneja, ostan niitä aina, kun näen ne) Minun täytyy yrittää tehdä se itse

[Nikka]

Nikka, Irina, Kiitos! Kokeile - resepti on yksinkertainen.

Onko välttämätöntä lisätä ydin?

Et voi lisätä. Tämä vaikuttaa viime kädessä odotettavissa olevaan makuun. Ilman olemusta saat makean mantelin maun - se on myös hienoa!