BBQ-shashlik-kastike (joka päivä ja säilöntä)

[Vadelmaetikka]

BBQ-shashlik-kastike (joka päivä ja säilöntä)

Kategoria: Kastikkeet

Ainekset
Kirsikkatomaatit punaiset	2 kg. valmistettujen ja jalostettujen tomaattien paino
Tuoretta inkivääriä	4 kpl 4-5 cm.
Chili	3-4 kpl. 12-15 cm maun mukaan
Tuoretta valkosipulia	10-12 isoa neilikkaa
Ruskea ruokosokeri	600 grammaa
Viinipunainen etikka	600 ml.
Karkea suola	maku

Keittomenetelmä

• Pese tomaatit, katkaise hännät pistokkailla, ja jos on, sitten valkoinen kuituosa varren kohdalla. Leikkaa tomaatit kahtia ja aseta raskaspohjaiseen kattilaan.
• Kuori inkivääri, valkosipuli, pippuri, poista siemenet. Raasta inkivääri hienolla raastimella. Leikkaa pippuri paloiksi. Lisää kaikki mausteet tomaattipannulle.
• Laita pannu tulelle, anna sen kiehua, keitä massaa 7-10 minuuttia, jotta massa keitetään omassa mehussaan. Sekoita massa sekoittimen ja soseen kanssa.
• Lisää maun mukaan suolaa (noin 2 teelusikallista päällä), etikkaa, sokeria ja keitä matalalla lämmöllä noin 40-50 minuuttia. Käytin Vadelmaetikka jolla on tummanpunainen väri, mikä vaikutti myös valmiin kastikkeen tummaan väriin.
• 
• Poista pannu lämmöltä ja jätä pöydälle yöksi. Tänä aikana massa sakeutuu, kypsyy, maku paranee.
• Laita pannu tulelle, lyö sekoittimella uudelleen vaahtoavaksi massaksi, hajota kaikki tomaatissa mahdollisesti jäljellä olevat palat. Keitä massaa uudelleen matalalla lämmöllä noin 20-25 minuuttia, niin että massa "kuiskaa" kuten hillo, sakeutuu hieman.
• 
• Kaada valmis massa purkkeihin, pulloihin, sulje kannet ja aseta kannet, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
• 
• 
• Voit tallentaa kastikkeen ruokakomeroihin, komeroon.

Astia on suunniteltu

Saanto: 2 1 litran pulloa

Merkintä

Maku ja väri, kastike osoittautui makea-hapan-mausteiseksi, ja muistuttaa makultaan suunnilleen grillikastiketta. Siellä on jopa vihjeitä luumuista, joita auttaa ruskea sokeri. Jos joku on kokeillut grillikastiketta niin pienissä pakkauksissa, se on hyvin samanlainen


Ja nämä ovat makean jäännöksen makeaa, joka säilyi pulloissa säilyttämisen jälkeen.



Se osoittautui 2 litran pulloksi.
He seisovat nyt kannen päällä, kypsyvät, peittivät ne pyyhkeellä lämpimän kylvyn pidentämiseksi. Ja sinun on annettava aikaa kastikkeen kypsymiseen, ajan myötä siitä tulee vain maukkaampaa

Näyte poistettiin - erittäin maukas!
Nyt kävelen ja löin käteni, niiizzzzyayaya, älä kosketa enää, siitä tulee huono, älä syö liikaa ... mutta haluan lisää!



Otin reseptini perustaksi Mausteinen kirsikkatomaattimarmeladi



Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Kermakastike punaisella kaviaarilla pannukakkuihin (galchonok)

Cumberland-kastike (Järjestelmänvalvoja)

Pesto-kastike (Hammaslääkäri)

miksi juuri kirsikkatomaateista?

miksi juuri kirsikkatomaateista?

Koska kirsikkatomaatit ovat makeampi ja pehmeämpi kuin tavalliset tomaatit
En sulje pois - kastike voidaan valmistaa muista tomaateista, ja säädä kastikkeen maku makusi mukaan - joka tapauksessa keskitymme vain omaan makuun

Kiitos vastauksesta, ymmärrän, että sinun ei tarvitse poistaa ihoa kirsikasta, mutta suurista tomaateista sinun todennäköisesti on, muuten iho on viipaleita kastikkeessa.

En poista ihoa, sitten hajotan sekoittimella vaahtomuoviksi.
Voit tehdä sen eri tavalla - höyrytä tomaatit valkosipulilla, pippurilla, inkiväärillä ja hiero hienon seulan läpi, saat hienon soseen, ja voit valmistaa kastiketta edelleen lisäämällä etikkaa, suolaa, sokeria, kiehuttamalla massaa.

Ollakseni rehellinen, pidän tomaattimassasta vielä enemmän pienten kuorien välissä, se näyttää kotitekoiselta Ei vaikuta makuun
Tällä tavoin tehosekoitin rikkoo hienovaraisesti tomaattien kuoren, siellä kuorta ei löydy, joten en poista kuorta tomaateista

Tämä kastike voidaan syödä juuri sellaisena, "ilman mitään", lusikoilla. Tanya, kiitos reseptistä! Yritän ehdottomasti!

[kastiketta voidaan syödä juuri niin, "ilman mitään", lusikoilla]

Tällainen kastiketta voidaan syödä juuri niin, "ilman mitään", lusikoilla... Tanya, kiitos reseptistä! Yritän ehdottomasti!

Mitä tein, käymällä säännöllisesti keittiössä True, sitten suljet tiukasti keittiön oven, enkä aio mennä siihen suuntaan - vasta huomenna
Tänään kokeilin sitä valkoisen leivän ja tuoreen pehmeän juuston kanssa

Marinka, KIITOS! Toivottavasti et kadu kastikkeen makua

Haluaisin selventää sokeria ... Pitäisikö sinun laittaa tarkalleen 600 grammaa? Eikö se ole kirjoitusvirhe?
Resepti on erittäin mielenkiintoinen! En halua olla väärässä.

[Mausteinen kirsikkatomaattimarmeladi]

Haluaisin selventää sokeria ... Pitäisikö sinun laittaa tarkalleen 600 grammaa? Eikö se ole kirjoitusvirhe?
Resepti on erittäin mielenkiintoinen! En halua olla väärässä.

Miksi tämä sokerimäärä sekoitettiin? Loppujen lopuksi on 600 ml etikkaa. Maku on makea ja hapan, kuten grillikastikkeen pitäisi olla.
Jos olet hämmentynyt, laita vähemmän ja lisää sitten kypsennyksen aikana makusi kannalta tarpeellinen määrä. Tai päinvastoin, vähennä etikan määrää makusi mukaan - tämä on myös hyväksyttävää.
Mutta makuni mukaan makean ja hapan, etikan ja sokerin määrä on tasapainossa täällä. Kuumana keitettynä maku ei aina ole sitä, mitä haluat saada - todellinen maku saavutetaan myöhemmin, jäähdytyksen jälkeen, ja varsinkin kun se on valmis ja kypsyy, sakeutuu. Mutta on välttämätöntä kokeilla ruoanlaittoa ja säätää suolaa, sokeria, happoa.
Kastike mausteisille ystäville

Jos pelkäät tehdä virheitä, valmistaudu kokeilemaan Mausteinen kirsikkatomaattimarmeladi , jonka otin perustaksi, ja lisäin vain ainesosien määrää. Söimme tämän marmeladin nopeasti ja olimme tyytyväisiä

[Jäähdytetty kastike on jotain!]

Täällä, minulla on kiire, kiitos!
Valmistettu täsmälleen reseptin mukaan. Tuli täsmälleen 2 litraa. Joten kokeilemaan sitä meidän tarvitsi vain nuolla kattila ja yksi ruokalusikallinen kastiketta pannun pohjalta. Jäähdytetty kastike on jotain! Kaikki epäilyt hävisivät. Kiitos reseptistä!



Meidän on kypsennettävä vielä lisää, koska tämä on merkityksetöntä perheellemme.

[Jäähdytetty kastike on jotain!]

Täällä, minulla on kiire, kiitos!
Valmistettu täsmälleen reseptin mukaan. Tuli täsmälleen 2 litraa. Joten kokeilemaan sitä meidän tarvitsi vain nuolla kattila ja yksi ruokalusikallinen kastiketta pannun pohjalta. Jäähdytetty kastike on jotain! Kaikki epäilyt hävisivät. Kiitos reseptistä!



Meidän on kypsennettävä vielä lisää, koska tämä on merkityksetöntä perheellemme.

Vai niin, Ira, kuinka huolissani olin aina huolissani, kun joku kokki reseptejeni mukaan, koska jokainen tarvitsee oman maun
Kyllä, kastike maistuu paremmalta kylmänä ja varsinkin kun se on seisonut useita päiviä ja kypsynyt - minulla on kastike vene pöydällä, otan joka päivä näytteen ja arvioin sen. Luulen myöhemmin tölkeistä, arvioi maku .

IraKIITOS reseptin käytöstä - kokki terveydelle!

[Tanya!]

Anteeksi, että olet hermostunut!
Luulen, että jokainen itseään kunnioittava kulinaariasiantuntija huolehtii "aivosydämestään"!
Tanya! Pidimme todella kastikkeestasi! Olen varma, että jokainen, joka päättää valmistaa sen, pitää siitä!
Jälleen kerran - tuhat kiitosta upeasta reseptistä!
P.S. On niin harvinaista löytää resepti, joka on täydellinen valmistelussa ja jolla saavutetaan tulokset ensimmäisellä kerralla ...

P.S. On niin harvinaista löytää resepti, joka on täydellinen valmistelussa ja jolla saavutetaan tulokset ensimmäisellä kerralla ...

KIITOS! Minä yritin...

Tuli raportin kanssa. Tein puolet annoksesta testiä varten. Maku osoittautui mielenkiintoiseksi, voit murtaa lusikoilla leipää. Ainoa mutta - paljon etikkaa makuuni. Ja se osoittautui myös nestemäiseksi ... et voi levittää sitä lihalle - se virtaa
Mutta emme anna periksi! Keitin tärkkelystä lusikalla ja hieroin sitä seulan läpi, nahat estivät minua
Yleensä resepti on mielenkiintoinen, teen enemmän, vain vähemmän etikkaa.
Kiitos reseptistä

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi!
No, kaikki on makukysymys, sinun on mukautettava se itsellesi.Tärkkelyksen sijaan voit keittää kastiketta pidempään, se on paksumpi. Lisää suola, sokeri, etikka mieleiseksesi. Jos epäilen määrää ja makua, laitan reseptiin aina vähemmän mausteita ja yritän sitten kastikkeen keittämisen aikana lisätä asteittain mausteita tarvitsemalleni makuun - sitten se osoittautuu ihanteellisesti makuuni
Ja vain yleisesti, kastikkeen maku ilmestyy vähitellen, samalla kun se kypsyy purkissa kannen alla - jos sillä on aikaa kypsyä ehjänä

Löysin kastikkeelle toisen käyttötarkoituksen ... En avaa Amerikkaa, mutta se voi olla hyödyllinen jollekulle.
Aloin marinoida ja paistaa lihaa (kanaa) siinä uunissa. Kuvaamaton maku osoittautuu! Huomenna teen sen uudestaan, mieheni alkoi tilata säännöllisesti
Kiitos taas

Kyllä, mielenkiintoinen sovellus ja herkullinen! Natasha, terveydellesi!

[Tanya!]

Tanya! Lähes kaksi kuukautta on kulunut, ja tulin luoksesi raportin maustetusta kastikkeesta.
Kyllä, keitin 10 litraa ... Hhhhhh! Jäljellä on vain viisi. Ja talvi ei ole vielä alkanut.
Hoidin ystävää (hyvä kokki). Nyt hän on järkyttynyt siitä, että hän ei valmistanut kastiketta, kuten ehdotin. Pelkää myös etikkaa ja sokeria.
Kastikkeen maku on muuttunut radikaalisti! Hän vaati. Kaikki maut harmonisoitiin. Ja jos alussa se oli herkullista, nyt se on yksinkertaisesti herkullista! Etikan hallitsemisesta ei ole kysymystä! Kaikki hänestä on täydellistä.
Jopa vanhat mieheni, jotka ovat varovaisia ​​kaikesta mausteisesta, ovat iloisia siitä.
Näytän valokuvan maustetusta kastikkeesta ei tänään - huomenna. Eilen olin liian laiska ottamaan kuvia, mutta tänään litran purkki on jo tyhjä.
Syömme sitä kaikin tavoin. Ja kanan, ja kyljysten, paistetun lihan ja nykivien, lihapullien ja kaalirullien kanssa ja vain lusikat illalla illallisen sijaan (yritän laihtua niin paljon).
Tässä raportti! Kiitos sydämestäni rakastamastamme kastikkeesta!
Kuva on edelleen takanani.

[Irisha]

Länsi-Siperia raportoi!
Irisha, kun kastike tuli maistumaan Ja valmista sellainen määrä, rakas äiti!
Syö terveydellesi!

Enkä ole vielä avannut pullojani, rakkaat ystävät seisovat. Katson, katson ja laitan ne takaisin paikalleen, anna heidän pysyä paikallaan, sietän sitä tammikuuhun asti. varastoni joulukuun puolivälissä - ilmeisesti siksi, että haistan aihioita seisoessani kattiloiden päällä

Ja kastike osoittautuu todella maukkaaksi, maukkaaksi
Ruokahalu, pala leipää ennen illallista - se on eniten!

[Tanyusha!]

Tanyusha! Ja säästän sen talveksi. Mutta perheeni on intohimoinen syödä aihioita. Siksi protestointi on hyödytöntä.
Yksi ilo on, että kirsikkatomaatteja on nyt myynnissä ympäri vuoden ja mahdollisuus tehdä kastikkeesi lähemmäksi keväästä on varsin todellinen ja sovittaa minut jonkin verran väistämättömään vähenemiseen.
Tässä näytän sinulle maljakon, jossa on avointa kastiketta ...



Istun - kirjoitan, mutta juuri, (anteeksi yksityiskohdista), kuolaaminen. Kuinka herkullinen hän on! Jumalan äiti!
Kun olen keittänyt sen, käskin ystävällisesti olla keittämättä enää ketsuppia. VAIN! sinun kastike.
Joka kerta kun avaan toisen pullon tai tölkin sen kanssa, muistan sinut kiitollisena! Ja tämä ei ole puhekuva, uskokaa minua!
KIITOS !

[Ira]

IraKIITOS niin ystävällisistä sanoista ja arvosteluista! Hellä sana ... Ja ollakseni rehellinen, on varmasti mukavaa kuulla tällaisia ​​arvosteluja, ilo syödä ja että kastike oli heti kaikkien talon jäsenten mielestä, mikä ei aina tapahdu KIITOS!

Valitettavasti talvella kirsikkatomaatit ovat myös mauttomia, vetisiä - voit valmistaa niitä periaatteella "kala ilman kalaa ja syöpää". Se on maukasta, mutta kesän kirsikkatomaateista saadaan rikkaampi maku.Sinun on suljettava 200 litran tynnyri kesällä

Talvella kokin vähän Mausteinen kirsikkatomaattimarmeladi , pieninä määrinä se osoittautuu koostumukseltaan hilloksi, mutta erittäin maukkaaksi!

[Tanya!]

Tanya! Kiitos marmeladireseptistä! Minun täytyy kokata, kokeilla.
Minulla on vielä joitain vaikeuksia: jos he pitävät kiinni yhdestä reseptistä, he eivät enää tarvitse toista.Ja he löytävät upeita syitä olla syömättä tätä erilaista; keksi kaikenlaisia ​​tekosyitä ... Vaikeat ihmiset kulinaarisessa suunnitelmassa.
Mutta yritän ehdottomasti, ainakin itselleni.

No fsoyoyoyoyoyoyo ... pidä minua kymmenen ihmistä! Ostin juuri kirsikansiemeniä tänä vuonna
mutta yritän ehdottomasti tehdä sen aikaisemmin ... ehkä, missä niiden alennukset ovat tai tulevat halvemmiksi lähempänä keväätä?

Alenka, terveydellesi! Kukaan ei ole vielä valittanut mausta, ja mitä kauemmin se kypsyy pulloissa, sitä maukkaammaksi siitä tulee Totta, ei ole mitään kypsyvää, vain yksi on jäljellä, ranta

[Tanyusha]

Ja minulla on jäljellä yksi pitkämielinen litran purkki ... Ah, pitkämielinen, koska kuka ei ole yrittänyt tappaa häntä! Ja olen jopa pahoillani sen avaamisesta, vaikka 8. ilmeisesti ilmeisesti avaamme sen ... Jos emme avaa sitä SmoroDinkalla aiemmin ..
Sinun täytyy Tanyusha, kokki minulle keväällä ostetusta kirsikasta ...
No, ajattelin jo: Lisään lisää jauhettua makeaa paprikaa kastikkeeseen, jotta kastikkeen väri olisi kirkkaampi, eikö?

Tuli vinkki rakastetulta Mikhaskalta! Reseptien kerääminen syyskuuhun! Teen ehdottomasti sen, kerro kaikki niin herkullisia, mmmmm ...... Kiitos!

Tuli vinkki rakastetulta Mikhaskalta! Reseptien kerääminen syyskuuhun! Teen varmasti sen, kerro kaikki niin herkullisia, mmmmm ...... Kiitos!

Jopa, jopa vihanneksia myyvä markkinamyyjäni otti kastikkereseptini, mutta loppujen lopuksi abhasialainen

Jopa, jopa vihanneksia myyvä markkinamyyjäni otti reseptini kastikkeeseen, mutta loppujen lopuksi abhasialainen

Vahva!!! Alennetaan tuotteiden hintoja nyt!

Ei, hän ei satuta minua

Ja kastikkeni kiehuu hitaasti, mutta toistaiseksi se on jotenkin makeaa, jouduin kaatamaan sen kavalan päälle ja laitoin kaiken. Katsotaanpa, mitä tapahtuu, kun se on valmis

[Lerele]

Lerele, näemme, se oli niin kurkkujen kanssa! Kuumana on vaikea ymmärtää koko makua.

Ja kastikkeni kiehuu hitaasti

Tämän kauden ensimmäinen on mennyt ... TERVEYSIN!

Pian tulen mukaan

Se osoittautui makea-hapan kastikkeeksi, herkulliseksi, mutta minulla olisi vähän vähemmän makeisia.
Seuraavan kerran vähennän sokeria ja ajattelin myös lihan hauduttamista sen kanssa, siellä on kiinalainen ruokalaji, jotain makea-hapan kastikkeessa
Kiitos reseptistä !!!

Se osoittautui makea-hapan kastikkeeksi, herkulliseksi, mutta minulla olisi vähän vähemmän makeisia.

No, tässä jälleen kerran, et miellyttää, kaikilla on eri kielet
Tämä kastike on hyödyllinen maistamaan kaikkialla.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, En yleensä ole kovin makea, laitoin myös lusikallisen sokeria teeseeni, jos laitoin
Luultavasti siksi se tuntui mielestäni makeammalta kuin tarvittiin.

Rakastan makeita kastikkeita, ostin tänään kirsikkaa ja olen jo asettanut sen kypsymään

[Natasha]

Natasha, odotamme tulosta, toivottavasti pidät siitä

Tässä on raporttini. Kiitos reseptistä, järjestelmänvalvoja.

[Olya]

Olyamilloin alamme avata jotain? Tölkkien lukumäärä ei riitä

Tanya, keitin todennäköisesti kastiketta paljon. Eilen aloin kokata yhden hinnan. Kun se saatiin haluttuun sakeuteen, se oli erittäin hapan, makea ja mausteinen. Otin tänään vielä puolet tomaateista, keitin ja laimennin eilisen kastikkeen. Se osoittautui herkulliseksi. Ja kun pakasin sen, tajusin, miksi kaikki oli hyvin ... Sakeus osoittautui hieman ohuemmaksi kuin tomaattipasta, mutta juuri tämä sopii minulle. Tuli 1,2 litraa. Valmistettu erityisesti pizzaa varten. Keitetään upeista mehevistä vaaleanpunaisista tomaateista. Raked 20 kg. ahneudesta, nyt sinun on kiinnitettävä ne.

[Olya]

Olya, jos mahdollista, valmista lisää kastiketta - jos pizzaa varten, niin se on sama kuin olen jättänyt kastikkeen pizzaani
Kastike seisoo kulhossa kannen alla, se kypsyy ja on vielä maukkaampaa.

Kyllä, Tanya, nyt tietysti valmistan vielä lisää. Lapset tulevat lomalle syksyllä, he rakastavat pizzaa. Annan heille ruokaa.

[Tatyana]

Tatyana, Ilmoitan, se tuli noin 1,8 litraa kastiketta, suljin 3 purkkia ja myös miehelläni ja minulla on vähän kokeilla. Mukava ja maukas kastike, pidimme siitä erittäin paljon, meidän on vielä kypsennettävä se. Muuten mieheni kysyi, lisäsinkö kastikkeeseen luumuja? Kiitos reseptistä

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi!
Talvella tämä kastike loppuu nopeasti, testattu On mukava kuulla, että se maistui hyvältä

Valmiina talvikaudeksi: keitetyt 2 litraa kastiketta, pulloja on, infusoi, kypsyy

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya ja minä raportoimme, keitin ensimmäisen erän, tänään panin toisen. Poikani piti siitä todella, hän söi koko lasin, jonka hän jätti testattavaksi

[Ira]

Poikani piti siitä todella, söi koko lasin, jonka jätin testattavaksi

Ira, tuttu tilanne Jostain syystä kastikkeni kestää kauemmin kuin ne, jotka pitävät mausteisesta

Ira, tuttu tilanne Jostain syystä kastikkeni kestää kauemmin kuin mausteista pitävät kaverit

Luultavasti nuorilla on tällainen "skusy" suuntaus. Hrenoder ei syö kovin paljon, mutta tämä on suloiselle sielulle

[Tatyana]

Tein toisen annoksen kastikkeesta, se maistuu minulle harmonisesti. Aviomies on jo alkanut kuljettaa purkkeja hitaasti
TatyanaKiitos vielä kerran reseptistä!