Frankfurtin kastike (ketsuppi)

Kategoria: Kastikkeet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Kypsiä punaisia tomaatteja	1 kg
Omenat	400 g
Paprika, bulgarialainen	400 g
Sipuli	300 g
Porkkana	200 g
Kuuma punainen paprika	1 pieni palkka
Tilli	pieni nippu
Vihreä sipuli	kimppu
Persilja	pieni nippu
Suola	50 gr.
Jauhettua mustapippuria	0,5 tl tai 1 tl. ilman dia
laakerinlehti	1 KPL.
omenaviinietikka 6%	50 ml.
auringonkukkaöljy paistamiseen	150 ml.

Keittomenetelmä

Pese, kuori ja ydin kaikki vihannekset paprikasta, omenasta ..
Laitimme suuren kattilan liedelle.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kunnes se on hieman kullanruskea.
Jauhaa porkkanat tällöin tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, lähetä ne sipulille, hauduta 15 minuuttia.
Seuraavaksi jauhaa tomaatit, levitä ne sipuli-porkkana-massaan, hauduta vielä 20 minuuttia.
Tällä hetkellä jauhamme vihreät, omenat erikseen, lähetämme ne sipuli-porkkana-tomaatti-massaan.
Lisää suola, pippuri, laakeri - hauduta vielä 20 minuuttia.
Valmiuden jälkeen jauhaa kaikki upotussekoittimella tai jätä se sellaiseksi.
Kun se on jäähtynyt, lisää omenaviinietikka, sekoita, aseta purkkeihin tai tarjoile ..
Guten Ruokahalu!

Merkintä

Teen tämän kastikkeen, enemmän ketsuppia, säilykkeiden purkissa talveksi. Siksi kastetta valmistellessani valmistan purkit etukäteen.
Vaadittu määrä tölkkejäni ja märkä laitettu ylösalaisin uunin ritilälle.
Kytken sen päälle 150 asteessa ja ne seisovat siellä 20 minuuttia siitä hetkestä lähtien, kun uuni lämpenee - 15 minuuttia.
Purkkien kannet (minulla on kierrekorkit). Kaadan vettä kansiin ja lähetän ne myös esikuumennettuun uuniin 5 minuutiksi!