Ketsuppi makea

Ketsuppi makea

Kategoria: Kastikkeet

Keittiö: Valkovenäläinen

Ainekset
Kypsiä tomaatteja	5 kg
Sipuli	1 lasi
Sokeri	1 lasi
Vuorisuola	1 rkl. lusikka
Etikka 9%	50 gr.
Neilikka (kukinnot)	1 tl
Jauhettu sinappi	1 tl
Maustepippuri (herneet)	1 tl
Jauhettua kanelia	1 tl
Jauhettua mustapippuria	1 tl

Keittomenetelmä

• Leikkaa tomaatit, keitä täysin pehmeiksi ja hankaa seulan läpi.
• Mutta nyt voit pyyhkiä sen passaverduran läpi (se osoittautui käteväksi esineeksi) tai kuljettaa sen ruuvimeisselin läpi. Näin kukaan tykkää ja kenellä on mitä laitteita.
• Aseta tomaatit raskaspohjaiseen kattilaan ja hauduta matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
• Sillä välin kuori sipuli ja hiero se hienoon raastimeen. Tätä raastinta käytetään perunoiden raastamiseen perunapannukakkuihin.
• Sipulit tarvitsevat yhden suuren lasin - 250 ml. Tulos on sellainen, että sipuli on ketsupissa, mutta sitä ei ilmeisesti ole.
• Kun olet valmistanut sipulin, lisää heti kattilaan tomaattien kanssa ja jatka keittämistä.
• Keitä tätä seosta kypsennyksen alusta 1,5 tuntia sekoittaen jatkuvasti.
• Laita kaikki mausteet erityiseen kangaspussiin tai vain kotitekoiseen sideharsopussiin kahdessa kerroksessa, sitoa varovasti ja lisää pannulle.
• Jatka keittämistä vielä 30 minuuttia - 1 tunti. Kaikki riippuu käytetyistä tomaateista. Jotkut kiehuvat nopeasti, toiset hitaammin. Eli heti, kun ketsuppi alkaa sakeutua, ota maustepussi pois, purista se hyvin ketsuppiin ja aseta sivuun. Lisää suola, sokeri, sekoita huolellisesti, keitä 5 minuuttia, lisää etikka, sekoita. Kaada purkkeihin ja kääri.

Astia on suunniteltu

2-3 litraa

Aika valmistautua:

2,5-3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Lautanen

Merkintä

Resepti noista aikoista, jolloin myöhäisen Neuvostoliiton avoimissa tiloissa jokaisessa loistavassa N-sk-kaupungissa julkaistiin oma sanomalehti "N-sky-totuus".
Ja sanomalehden viimeisellä sivulla oli otsikko "muistiinpanon rakastajalle". Tämä resepti julkaistiin siellä. Ja siitä lähtien tämä resepti on asunut vanhassa muistikirjassa, jonka otsikko kannella "Kirja reseptien kirjoittamiseen", jonka aloitin tuona hyvin vanhanaikana.
Valmistan tämän ketsupin melkein joka vuosi, sitä syödään pääasiassa spagettien, muun pastan ja nyyttien kanssa. No, se jaetaan purkkeihin kaikille, jotka tulivat illalliselle sattumalta ja kokeilivat sitä.

Minusta tuntui, että tämä resepti ei voinut puuttua foorumista, mutta haku ei tuottanut tuloksia.
Siksi ruoanlaittoprosessista ei ole valokuvia. Tuloksesta on vain valokuva - ketsuppi purkissa. Ja tomaattikausi on täydessä vauhdissa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Ketsuppi Thermomix TM31: ssä (liliya72)

Ketsuppi "soijalehmässä" / soijamaidonvalmistajassa (Midea Mi-5) - talviversio (mur_myau)

Kotimainen ketsuppi "Shashlik" (metel_007)

[Exocat]

Exocat, Lyudmila! Kiitos upeasta reseptistä! Kerro minulle, kuinka paljon valmiita ketsuppia tulee tästä osasta?

kuinka paljon valmiita ketsuppia tulee tästä osasta?

Minulla on 2 litraa + - 0,5 litraa, tomaateista riippuen. Kiehun yleensä paljon. Pidän paksusta ketsupista.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, kiitos! Eli sinun on tehtävä vähintään 2 annosta. Ja sitten jäähdyttää tölkit kannen alla, kuten kaikki tällaiset säilykkeet? Ja missä säilytät sitä jääkaapissa vai et?

Eli sinun on tehtävä vähintään 2 annosta. Ja sitten jäähdyttää tölkit kannen alla, kuten kaikki tällaiset säilykkeet? Ja missä säilytät sitä jääkaapissa vai et?

En tee sitä kahtena annoksena, tällainen tilavuus ei kiehu hyvin. Teen sen 2-3 kertaa vuodessa.
Mutta jos silti teet, tarvitset pannun, jossa on leveä pohja ja kaksi pussia mausteita.
Suojusten alla, kuten tavallista.Säilytetään asunnossa pimeässä nurkassa muun säilykkeen kanssa.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, kiitos vielä kerran! Tarkoitin, ettei yhdellä pannulla tehdä 10 kg, vaan kokata 2 kertaa.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, teen myös tätä ketsuppia. Otin reseptin ystävältä pitkään. Sitten ketsupit olivat juuri nousemassa ja olivat jotain epätavallista ja erittäin maukasta.
Rakastan häntä hyvin, makea ja mausteinen
Mutta olen niin pahoillani, että keitän sen alas, melkein kaksi kertaa, joten lisäsin siihen tärkkelystä
Ja kypsennän tomaatit sipulilla viipaleina heti, ja sitten ne murtautuvat tehosekoittimella ja hieroivat seulan läpi. Vähemmän liikettä Tuloksena on erittäin paksu massa.
Ja tärkein asia on lisätä mausteita täsmälleen reseptin mukaan, muuten se ei ole maukasta. Kiitos, että jaoit reseptin.

Rakastan häntä hyvin, makea ja mausteinen

Kiitos huomiosta ja moderneista lisäyksistä.
Teetkö kuumaa ketsuppia noista ajoista? Resepti on samasta paikasta, ehkä kaverillakin oli se?

Kiitos huomiosta ja moderneista lisäyksistä.
Teetkö kuumaa ketsuppia noista ajoista? Resepti on samasta paikasta, ehkä kaverillakin oli se?

Keitän ketsuppia vain tämän reseptin mukaan. On olemassa useita reseptejä, joita en muuta.