Leipäkone Moulinex OW 6121

Hyvät naiset, aion ostaa Moulinex OW 6121: n, haluaisin kuulla siitä jotain omistajilta.
Kirjoita haitoista, jos mahdollista))

Ja mitkä ovat nämä vain naiset? Vaikka en ole loukkaantunut, voin kertoa paljon muulista.

[LEIVAKEITTIMET MOULINEX OW6121 KOTILIPPUKASU]

Kun joku ajattelee ja unelmoi, minusta tuli omistaja
LEIVAKEITTIMET MOULINEX OW6121 KOTILIPPUKASU







Valitsin saatavana olevasta ja enemmän rullan muotoisesta - pidän siitä suoraan. Ja tietysti minua houkutteli patonkeja.

Koska olen aloitteleva leipuri ja kokemukseni on 24 tuntia, masteroin kirjan reseptit vähitellen:

1) "pikaleipä" (esim. 8; 1 kg; keskimääräinen kuori)



Tunnustan: he leikkaavat sen vielä kuumana, antamatta edes jäähtyä. Niin sanotusti ensimmäinen näyte otettiin.
Maku: Vähennän suolan määrää (mieheni mielestä suola oli normaalia). Leivän rakenne on hyvin tiheä.

2) "Tavallinen leipä" (esim. 4; 750 g; keskimääräinen kuori)



Huomautukseni: Vaikka tämä leipä oli vähemmän painoinen, se nousi samalla tavalla kuin kilogramma. Leikkaus osoittaa kuinka huokoinen ja kevyt leipä on.
Mieheni ei pitänyt kermaisesta mausta, joten kokeilemme muita reseptejä.

3) Nyt HP: ssä on "Brioche" ...

["Nopea leipä"]

Jotta et eksy ja vertailu:

"Nopea leipä"

Paino - 1 kg.
Kypsennysaika - 1 tunti 33 minuuttia.

Rakenne:
Lämmin vesi - 400 ml.
Oliiviöljy - 2 rkl l.
Suola - 2,5 tl
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Maitojauhe - 2,5 rkl l.
Jauhot / s - 640 gr.
Kuiva leivinhiiva - 4 tl

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, öljy, suola, sokeri, maitojauhe, jauhot ja kuivahiiva.
Leivontaohjelma nro 8.

Muistiinpanoni:
Alkuperäinen resepti sisältää "00" jauhoja, mutta minulla ei ole sitä. Etsin sitä myynnissä, muuten sitä ei ollut lähimmissä myymälöissä.
Hiivassa käytetään välitöntä (kuivaa nopeasti vaikuttavaa) "saf-instant" -tekniikkaa.
Niille, jotka tarvitsevat leipoa nopeasti.

"Yksinkertainen leipä"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 2 tuntia 53 minuuttia.

Rakenne:
Lämmin vesi - 250 ml.
Oliiviöljy - 1,5 rkl l.
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Maitojauhe - 2 rkl. l.
Jauhot / s - 450 gr.
Kuiva leivinhiiva - 1 tl

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, öljy, suola, sokeri, maitojauhe, jauhot ja kuivahiiva.
Leivontaohjelma nro 4.

Muistiinpanoni:
Leipä on noussut samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä, vaikka sen paino on vähemmän.
Herkullinen, kevyt, huokoinen.
Resepti on otettu käyttöohjeesta. Lasin juuri 750 grammaa leipää.
Hiivassa käytetään välitöntä (kuivaa nopeasti vaikuttavaa) "saf-instant" -ainetta.

["Brioche"]

"Brioche"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 3 tuntia 15 minuuttia.

Rakenne:
Maito - 60 ml.
Munat - 3 kpl.
Paloiteltu voi - 140 gr.
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 50 gr.
Jauhot / s - 430 gr.
Kuiva leivinhiiva - 1 tl

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - maito, munat, pehmennetty voi, suola, sokeri, jauhot ja kuivahiiva.
Leivontaohjelma nro 7.

Muistiinpanoni:
Leipä nousi erittäin korkealle, pehmeä, pehmeä ja ilmava kosketukseen.
Jostain syystä kuori ei paistettu, vaikka laitoin sen "keskikokoiseen".
Osa voista korvattiin margariinilla (ei tarpeeksi).
Reseptissä määriteltyjen jauhojen sijaan "00" otti "BC".
Hiivassa käytetään välitöntä (kuivaa nopeasti vaikuttavaa) "saf-instant" -ainetta.
Leipä sopii aamiaiseksi voin ja hillon kanssa paistamisen sijaan.
Erittäin hyvä paahtoleipää, joten mene ulos leivänpaahtimista!

["Leipä juustolla"]

"Leipä juustolla"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 2 tuntia 53 minuuttia.

Rakenne:
Vesi - 240 ml.
Yrtti-maustettu suola - 1 tl
Sokeri - 1 tl
Jauhot / s - 340 gr.
Kuiva leivinhiiva - 2 tl
Juusto - 115 gr.

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, suola, jauhot, kuivahiiva ja sokeri.
Leivontaohjelma nro 4.
Ensimmäisen äänimerkin (noin 30 minuutin) jälkeen lisää raastettu juusto.

Muistiinpanoni:
Kuten kuvasta näet, leipä ei noussut - hiivaa ei selvästikään ollut tarpeeksi niin "raskasta" leipää varten. Joten kuka tekee tämän kirjan reseptin (ja siellä sitä kutsutaan "leiväksi emmentaalijuustolla") - voit lisätä hiivan määrää.
Uropin ansiosta se osoittautui tuoksuvaksi.
Reseptissä määriteltyjen jauhojen sijaan "00" otti "BC".
Hiivassa käytetään välitöntä (kuivaa nopeasti vaikuttavaa) "saf-instant" -tekniikkaa.
Minulla ei ollut maustettua suolaa, mutta lisäsin jauhettua kuivattua tilliä. (1/3 tl.)
Otin tällaista juustoa:

["Valkovenäjän leipä"]

Tyttärelläni oli temaattinen esitys luokassa koulussa.
Heidän luokkansa veti Valko-Venäjän ja valmisti koko esityksen: laulu ja tanssi.



Mutta kotona leivosimme "valkovenäläistä leipää" reseptin mukaan mama3x
Alla on resepti ja muistiinpanoja leipäkoneelleni:

"Valkovenäjän leipä"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 2 tuntia 53 minuuttia.

Rakenne:
Lämmin vesi - 300 ml.
Etikka 9% - 2 rkl l.
Kasviöljy - 2 rkl. l.
Suola - 1 tl
Sokeri - 1 rkl. l.
Maitojauhe - 1,5 rkl. l.
Kaakao - 1 tl
Pikakahvi - 1 tl
Ruismaltaat - 1 rkl l.
Jauhot / s - 300 gr.
Ruisjauho - 150 gr.
Kuiva leivinhiiva - 2 tl
Kumina - 1 tl
Pellavansiemenet - 1 tl

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, etikka, öljy, suola, sokeri, maitojauhe, kaakao, kahvi, mallas, sekä jauhot että hiiva.
Leivontaohjelma nro 4.
Ensimmäisen äänimerkin (noin 30 minuutin) jälkeen lisää pellava ja kumina.

Muistiinpanoni:
Leipä on herkullista, pehmeää ja aromaattista.
Hänen katto "halkesi" hieman.
Hiivassa käytetään välitöntä (kuivaa nopeasti vaikuttavaa) "saf-instant" -tekniikkaa.

["Patonki pienillä leseillä"]

"Patonki pienillä leseillä"

Paino - 4 kpl.
Valmistusaika - 2 tuntia 02 minuuttia.

Rakenne:
Lämmin vesi - 175 ml.
Voi - 20 gr.
Suola - 1 tl
Sokeri - 1 tl
Jauhot / s - 250 gr.
Kuiva leivinhiiva - 3/4 tl
Pieni leseet - 4 rkl. l.

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, öljy, suola, sokeri, jauhot ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 1. Aseta "vähimmäispaino" (se tarjoaa kaksi vaihtoehtoa).
Toisen äänimerkin (noin tunnin) jälkeen poista taikina, jaa se 4 osaan ja muotoile patonkeja.
Harjaa vedellä tai maidolla, rullaa leseissä, leikkaa terällä ja aseta patonkikuppiin.
Aseta se leipäkoneeseen ja paina käynnistyspainiketta - leivontaohjelma käynnistyy.



Muistiinpanoni:
Ensinnäkin testin mittasuhteet ovat hyvin valitettavia. Tuloksesta ei ole mitään mahdollista muovata tai muovata - taikinaa. Minun piti sekoittaa jauhot manuaalisesti.
Terä ei leikannut tällaista taikinaa ollenkaan - se oli liian pehmeää.
Patongit näyttävät erittäin kauniilta. Erinomainen maku. Rapea, pehmeä, normaali suola.
Reseptin mukaan korvasin jauhot "1C" ja "00" jauhoilla "VS".



Koska tuloksena saatu tulos ei sopinut minulle taikinan takia, paistin melkein heti toisen erän 8 patonkia reseptin mukaan.

Paino - 8 kpl.
Valmistusaika - 2 h. 59 min.

Rakenne:
Lämmin vesi - 315 ml.
Voi - 35 gr.
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 1,5 tl.
Jauhot / s - 270 gr.
Jauhot 1C - 180 gr.
Kuiva leivinhiiva - 1,5 tl
Pienet leseet - 8 rkl. l.

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, öljy, suola, sokeri, jauhot ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 1. Aseta "enimmäispaino" (on kaksi vaihtoehtoa).
Toisen äänimerkin (noin 1 tunti) jälkeen ota taikina pois, jaa se kahtia ja laita osa taikinasta kulhon alle, jotta se ei tuulistu. Jaa taikinan toinen puolisko neljään osaan ja muotoile patonkeja.
Harjaa vedellä tai maidolla, kääri leseet, leikkaa terällä ja aseta patonkikuppiin.
Aseta se leipäkoneeseen ja paina käynnistyspainiketta - leivontaohjelma käynnistyy.
Äänimerkin jälkeen (noin tunnin kuluttua) ota valmiit patonkeja (patonkipidike on erittäin kuuma - käytä uunin käsineitä) ja aseta loput muovatut patonit. Paina käynnistyspainiketta uudelleen ja viimeisen patonkierän leivontaohjelma käynnistyy.



Muistiinpanoni:
Testin näiden osuuksien osalta ne ovat onnistuneempia. Vaikka taikina on tahmeaa, riittää, että se pölytetään jauholla muovaamista varten.
Terä ei leikannut sellaista taikinaa - se oli liian pehmeää.
Patongit näyttävät erittäin kauniilta. Erinomainen maku. Rapea, pehmeä, normaali suola.

["Leipä tomaateilla ja basilikalla"]

"Leipä tomaateilla ja basilikalla"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 2 tuntia 53 minuuttia.

Rakenne:
Lämmin vesi - 225 ml.
Oliiviöljy - 1,5 rkl. l.
Suola - 1 tl
Sokeri - 1 tl
Jauhot, korkealaatuiset - 335 gr.
Kuiva leivinhiiva - 2 tl
Aurinkokuivatut tomaatit - 75 gr.
Kuivattu basilika - 1/2 tl

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, öljy, suola, jauhot, hiiva ja sokeri.
Leivontaohjelma nro 4.
Lisää ensimmäisen piippauksen jälkeen (noin 30 minuuttia) hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit ja basilika.

Muistiinpanoni:
Leipä on erittäin pehmeää, tomaattimaista ja uskomattoman aromaattista.
Hiivassa käytetään välitöntä (kuivaa nopeasti vaikuttavaa) "saf-instant" -tekniikkaa.
"00": n sijasta jauhoja otti "BC".
Mielestäni leipä osoittautui kosteaksi suuren voimäärän vuoksi. T.se riittää tomaateissa (jopa tyhjentämällä niistä), pidän oliiviöljyn lisäämistä tarpeettomana.
Suolaa ei ole tarpeeksi minun makuuni.
Leipä ei noussut korkealle, mutta se ei myöskään pudonnut - se osoittautui täsmälleen sellaiseksi päälle.

["Paahtoleipä"]

"Paahtoleipä"

Paino - 1 kg.
Valmistusaika - 2 tuntia 58 minuuttia.

Vehnä taikina:
Jauhot 1C - 180 gr.
Vesi - 200 ml.
Sokeri - 1/2 tl
Kuiva hiiva - 1/2 tl.
Rakenne:
Lämmin vesi - 350 ml.
Vehnä taikina - 100 gr.
Suola - 2 tl
Sokeri - 2 rkl. l.
Maitojauhe - 3 rkl. l.
Jauhot / s - 650 gr.
Kuiva leivinhiiva - 1,5 tl

Taikinan valmistus:
Sekoita jauhot, vesi, hiiva ja sokeri. Jätä lämpimäksi 3 tunniksi.
Leivän valmistus:
Kirjanmerkki - vesi, vehnätaikina 100 gr., Suola, sokeri, maitojauhe, jauhot ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 4.

Tietoja vehnän taikinasta:
Alkuperäinen vehnätaikinan resepti ei sano mitään - miten se tehdään? Joten tämä on lisäys minulta henkilökohtaisesti.
Kun olet käyttänyt osan taikinasta, laita loput jääkaappiin kalvon alle.
Sen avulla keitin saman leivän 2 päivässä. Taikina toimi hyvin!
Muistiinpanoni:
Minun piti keittää leipä kahdesti siitä syystä, että - minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa - he kaikki söivät sen.
Nimen osalta tämä leipä ei mielestäni sovellu paahtoleipäihin.
Ennen kaikkea se sopii voileipiin, voileipiin. Se leikataan ohuiksi viipaleiksi, pitää muodonsa hyvin, kestää kastikkeita pitkään.
Leipä osoittautui maukkaaksi, tiheäksi (mutta ei samaksi kuin pikaleipä), suola on normaalia.
Hiivassa käytettiin välitöntä (kuivaa nopeasti vaikuttavaa) "saf-instant".

[lada-matushka]

Hei. Eilen mieheni antoi minulle tämän avustajan ja tänään paistin ensimmäisen rullani hänessä. Yritämme jäähtyä, mutta meitä kidutetaan vetämään se ulos. lada-matushka, kuinka SINUT tottuivat siihen? Yleensä luin arvosteluista, että monilla oli tällainen ongelma, mutta en kiinnittänyt siihen paljon huomiota, minulla oli jo Hitachev, jo vuonna 1993, joten siellä ämpäri oli vain ravisteltava hyvin ja kaikki lensi turvallisesti, mutta täällä lapaluu istui tiukasti, kunnes juoksin sen läpi muutaman kerran.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, avustajan kanssa!
Joten aluksi minua hämmästytti myös tämä. Ja nyt, kun olen jo paistanut monia erilaisia ​​sämpylöitä, olen tehnyt itselleni seuraavat johtopäätökset:

Otan aina ämpärin leipäkoneesta kahtena lapasena, jotta en polttaisi itseäni. (Koska vetämällä ämpäriä yhdellä rukkasella, kallistettiin ämpäriä vähän ja ... paloi. Kyllä, se on epämiellyttävää.)
Sitten käännän kauhan heti ympäri ja ravistan telaa ritilälle jäähtymään.
Kauhasta hyppävien telojen nopeus riippuu itse leivästä... Jos telan rakenne on pehmeä ja ilmava, se ponnahtaa helposti esiin ja "sekoittimet" pysyvät kauhassa. Hieman tiheämpi leipä - "sekoittimet" ilmestyvät rullalla.
Joskus sinun täytyy ravistaa ämpäriä hieman.
Mutta jos se ei onnistu, niin ... Annoin leivän jäähtyä suoraan ämpäriin. Ja sitten hän tulee ulos.
Tai... Tarkistan sen ohuella silikonilastalla, jotta leipä jää helposti seinien taakse.

Oli myös tapaus - keitin reseptin mukaan "Kuitu" leipä - kirosi kaiken maailmassa. Luulin, että leipä jää kauhaan. Resepti ei ole ollenkaan onnistunut!

["Kuituleipä"]

Jatkan ruoanlaittoa leipäkoneen mukana tulevan reseptikirjan mukaan.
Erittäin valitettava resepti tällä kertaa:



"Kuituleipä"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 3 tuntia 06 minuuttia.

Rakenne:
Lämmin vesi - 350 ml.
Auringonkukkaöljy - 1/2 rkl. l.
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 1 tl
Maitojauhe - 1 rkl. l.
Jauhot / s - 320 gr.
Pieni leseet - 160 gr.
Kuiva leivinhiiva - 2 tl

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, öljy, suola, sokeri, maitojauhe, jauhot, leseet ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 6.

Muistiinpanoni:
Jauhojen sijasta "00" otti auringon.
Myös sokerimäärä puuttuu reseptistä, joten lisäsin tl itsestäni.
Hiivassa käytettiin välitöntä (kuivaa nopeasti vaikuttavaa) "saf-instant".

Ongelma alkoi, kun vedin ämpäri ja näin sen pohjassa leivän, joka melkein ei noussut.
Hän osoittautui niin kovaksi, että hyppäsin hänen ympärillään peläten naarmuttaa ämpäriä tällä leivällä.
Kun jäähdyin, leikkasin sen.
Se oli paistettu, se oli nähtävissä. Mutta he voisivat puolustaa itseään kuin tiili!
Älä koskaan kokki TÄMÄN reseptin kanssa!

[lada-matushka]

lada-matushka, kiitos jakamisesta, erittäin informatiivista tietoa.

Olen myös tämän leipäkoneen omistaja.Ennen sitä se oli 6002, mutta valitettavasti se hajosi (lopetti vaivaamisen)

Pisara näyttökertojani:

1) kauha 6002 meni 6121. ja sekoittimetkin. Sopii myös kooltaan 6002 pullasta.

2) Ensimmäinen asia, jonka tein uudessa leipäkoneessa, yritti leipoa patonkeja, 4 kappaletta.
Reseptin mukaan, jota olen aina käyttänyt 6002: ssa (onnistunut):
Vesi - 180 ml
Suola - 1 tl
Sokeri - 1 tl
Jauhot / s - 250 g.
Hiiva (turvallinen hetki) - 1 tl
Ja ripottele muodostuneet patonit päälle seesaminsiemeniä ennen paistamista


Aivan kuten sinulla on erittäin ohut taikina (minulle se on hyvin outoa, koska sen ei pitäisi riippua leipäkoneen mallista, varsinkin kun olin sellainen aikana, jolloin leipäkone vain leipoi, vaivaamalla käsilläni , ja se oli normaalia), jouduin lisäämään jauhoja myöhemmin manuaalisesti. Sitten ajattelin, että olin punninnut jauhot väärin vaa'alla, jotain meni harhaan, mutta koska en ollut ainoa, joka teki sen, niin pikemminkin jotain suhteessa ...
Sekoitettuaan jauhot ("silmään"), hyvät patongit osoittautuivat herkullisiksi.

3) Paistettu "Borodino-leipä" "Punta" -seoksesta.
Leipäkoneessa Borodino-leipäohjelman avulla voit valita vain painon 1 000 g ja seoksen 750 g: n. Halusin ottaa leivän odotettua aikaisemmin, mutta unohdin, lopulta paistin ohjelmoida. Leipä osoittautui vinoiksi, pulla sekoitettiin yhteen sekoittimeen, toisessa se ryömi hieman ylhäältä, kuori oli paksu, mutta leipä on herkullista, massa on hämmästyttävää.

4) "Amerikkalaisten klassisten pullien" paistaminen kirjan hieman mukautetun reseptin mukaan vuodelle 6002:
Vesi - 150 ml
Maito - 50 ml
Muna - 2kpl
Voi, sulatettu - 30 g.
Suola - 2 tl
Sokeri - 2 rkl. l.
Jauhot / s - 450 g.
Hiiva (turvallinen hetki) - melkein 3 tl.

Vaivain vain kuin taikina, taikina osoittautui hyvältä ulkonäöltään, joustava, pullat olivat hyvin muovatut.
6002: ssa kutakin pullan erää paistettiin 40 minuuttia. Laitoin sen 6121: een 30 minuutiksi "Leivonta" -ohjelmaan - paistin sen, se ei oikeastaan ​​vaikuttanut makuun, vain hieman kuoreen, mutta näytti paistetulta. Toista annosta paistettiin 20 minuuttia - se riitti, pullat ruskistettiin ja paistettiin. Maku on sama kuin vuonna 6002. (paistamme niitä hampurilaisia ​​varten)

Tällainen toiminta on toistaiseksi tapahtunut. Huomenna yritän leipoa tavallista leipää tai ranskaa.

5) 6121: een tuli joukko muffinilomakkeita, 4 kpl kerrallaan, ja reseptejä makealle ja suolaiselle. En ole vielä kokeillut sitä.

[Dougy]

Dougy, minulle "sinä".

Huomasi "Amerikkalaiset klassiset pullat". Paistitko ne patonkeittimessa tai kulhossa?

Lisään tänään omakseni toisen hyväksi todistetun reseptin patonkeista HP: n reseptikirjasta:



"Patonki hunajaa ja kaurapuuroa"

Määrä - 8 kpl.
Valmistusaika - 2 h. 59 min.

Rakenne:
Lämmin vesi - 315 ml.
Suola - 2 tl
Hunaja - 55 gr.
Jauhot / s - 380 gr.
Ruisjauho - 70 gr.
Kuiva leivinhiiva - 1,5 tl
Kaurapuuro - 6 rkl. l.

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, hunaja, suola, korkealaatuiset jauhot ja ruisjauhot ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 1.
Toisen signaalin jälkeen ota taikina pois, muotoile patonkeja, rasvaa vedellä ja rullaa hiutaleiksi.

Muistiinpanoni:
Jauhojen sijasta "00" otti auringon.
Hiivassa käytetään välitöntä (kuivaa nopeasti vaikuttavaa) "saf-instant" -tekniikkaa.
Taikina on hieman tahmea, jouduin pölyttämään sen jauhoilla hyvin.
Patonkien maku osoittautui mielenkiintoiseksi, ruokahalua, suola on normaalia.
Hunajan lisäyksestä huolimatta sitä ei melkein tunneta. Joten patonkeja ei voida käyttää makeaihin patetteihin.
Silti suosittelen sinua asettamaan kuoren valon väri, koska keskimäärin se osoittautuu hieman tummaksi. Loppujen lopuksi taikina itsessään on tumma.
Ainoa plus on, että patongin hiutaleet näyttävät hyvältä.

["Patonki muroja"]

"Patonki muroja"

Määrä - 8 kpl.
Valmistusaika - 2 h. 59 min.

Rakenne:
Lämmin vesi - 300 ml.
Suola - 2 tl
Oliiviöljy - 1 tl
Sokeri - 1 tl
Jauhot / s - 300 gr.
Kuiva leivinhiiva - 1,5 tl
Kaurahiutaleet - 150 gr.

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, öljy, suola, korkealaatuiset jauhot, sokeri, hiiva ja hiutaleet.
Leivontaohjelma nro 1.
Toisen signaalin jälkeen ota taikina pois, muotoile patonkeja, rasvaa vedellä kermotetulla keltuaisella.

Muistiinpanoni:
Jauhojen sijasta "00" otti auringon.
Hiivassa käytetään välitöntä (kuivaa nopeasti vaikuttavaa) "saf-instant" -ainetta.
Resepti vaatii sekoituksen viljaa - minulla oli vain kaurapuuro käsillä. Käytin niitä.
Kaikista edellisistä patonkiresepteistä tämä oli tottelevaisinta.
Kun olen voideltu patonkien yläosan keltuaisella, se osoittautui erittäin kauniiksi.

Patonkien maku on mielenkiintoinen, mutta suolaa on vähennettävä.

["Kugelhopf"]

Päätin myös valmistaa jotain makeaa reseptikirjasta.
Valinta laski kakkuun, jossa oli leivinjauhetta.
Mitä tapahtui, näkyy alla:



"Kugelhopf"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 3 tuntia 15 minuuttia.

Rakenne:
Maito - 100 ml.
Muna - 2 kpl.
Suola - 1 tl
Voi - 160 gr.
Sokeri - 70 gr.
Jauhot / s - 390 gr.
Mantelit - 40 gr.
Rusinat - 110 gr.
Leivonta taikina - 2 tl.

Valmistautuminen:
Huuhtele rusinat, kaada 25 ml. valkoviiniä, höyrytä mikroaaltouunissa 20 sekunnin ajan ja lajittele.
Kirjanmerkki - lämmin maito, hieman pahoinpidellyt munat haarukalla, pehmennetty voi, suola, sokeri, jauhot ja leivinjauhe.
Leivontaohjelma nro 7.
Ensimmäisen äänimerkin jälkeen lisää mantelit ja rusinat.

Muistiinpanoni:
Jauhojen sijasta "00" otti auringon.
Mantelit olivat mantelihiutaleiden muodossa.
Kugelhupf oli erittäin matala. Yläosa ei ole paistettua. Ja sisällä on kuin ei paistettua.

Epäonnistuminen uudelleen!
En suosittele ruoanlaittoa tämän reseptin mukaan.

Huomasi "amerikkalaiset klassiset pullat". Paistitko ne patonkeittimessa tai kulhossa?

6002: sta jäljellä olevissa pullissa.
(ei salli sinun lisätä linkkiä kuvaan radikaaleihin, yleensä kuten patonkeihin, vain ilman hyppääjää keskellä - tasaiset tarjottimet, tarvittaessa otan kuvan, vaikka minulla on jo kaikki naarmuuntuneet :))

Yhdelle lomakkeelle - 2 pullaa. (eli yhdessä välilehdessä - 4 pullaa)
Patonkissa ne olisivat osoittautuneet pitkänomaisiksi voileipien tai hot dogien kanssa :)

(valitettavasti ei ottanut kuvia)

Tein tavallista leipää.
En löytänyt reseptikirjasta tavallisen tavallisen leivän reseptiä, minun piti ottaa se uudelleen kirjasta 6002:

750 gramman leivälle, paistettu - keskikokoinen kuori:
Vesi - 315 ml
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 0,5 rkl. l.
Jauhot (korkealaatuiset) - 520 g.
Hiiva (turvallinen hetki) - 1 tl

Piparkakku osoittautui tiheäksi - vaivaamisen aikana ämpä jopa koputti kahvan sivuille useita kertoja.
Ja seurauksena yläosa halkesi. Itse leipä osoittautui varsinkin tuoreeksi - erittäin maukas
No, myös nyt, ei mitään :)

Tämä on nyt, päivä paistamisen jälkeen (puolet leivästä jäljellä):


Pidin kuori enemmän kuin 6002, tuolloin se melkein mureni paljon, vuonna 6121 se murenee vähemmän ja on pehmeämpi.

Nyt haluan yrittää tehdä khachapuria
Teen taikinaa melkein Tanyulin reseptin mukaan (joka on adjarilainen, roikkuu vasemmalla) (ei salli minun lisätä linkkiä)

Vain 300 ml: n (matsoni 150 + vesi 150) sijaan otin pari ruokalusikallista smetanaa ja kaadin vettä
Ennen sitä en ollut koskaan paistanut khachapuria, ei uunissa, missään muualla

Tytöt, kiitos, että jaoit reseptisi niin yksityiskohtaisesti.
Ensimmäinen, joka leipoo "kokonaisen leivän" - normaali osoittautui melkein kuin tavallinen myymälä (hän ​​ei halunnut päästä minulta ämpäriin), loput todellakin lentävät yhä helpommin,
sitten juustolla (reseptissä se on emmentaalijuustoa), mutta minulla oli leivotun maun maku, no, liian hyvä, se osoittautui herkulliseksi,
Eilen paistin briochen, pidin siitä niin paljon, luulen voivani valmistaa kanelirullia uunista taikinasta tämän reseptin mukaisesti. Muuten, myös yläosa osoittautui vaaleaksi (keskikokoisella kuorella) ja erittäin korkea leipä, joka valmistettiin 750 gramman painolle, 1500: n kohdalla sitä ei todennäköisesti kannata yrittää leipoa.
Nyt vedin maidon keskikokoiselle kuorelle, se on palanut kaikilta puolilta, minun on leikattava se pois, paitsi yläosasta, yläosa on hyvin paistettu juuri. Yritetään jäähtyä.
Tytöt, mutta teillä ei ole resepti nyyttejä vaivaamaan leipäkoneessa, kirjassa ei ole kirjaa.

Siellä lopussa on nopea taikinan resepti, jossa piirretään kotitekoisia nuudeleita. Tämän pitäisi olla se.

En tehnyt sitä tässä leipäkoneessa, tein sen joskus sitten vuonna 6002 (resepti on siellä sama, vain sen nimi oli "pasta taikina"). Taikina osoittautui normaaliksi nyytteille (ja leikkain nuudelit, myös normaali), mutta kun vaivain, ämpäri hyppäsi voimakkaasti, taikina oli hyvin jyrkkä, pelkäsin, että sekoittimien langat repeytyivät ja sammuvat aikaisemmin, mutta se tapahtui silloin.
En ole kokeillut tätä.

[Dougy]

Dougy,
Katsoin Internetistä, millaisia ​​lomakkeita käytin pullille. Periaatteessa voit tehdä myös hot dog -version.



Khachapuri tehtiin vain käsin - "Imeretian". Ne on täytetty juustoveutrilla. Taikina itsessään on kefirillä.
MUTTA "Adjarian" Valmistan khachapuria lehtitaikinasta - kokata hyvin nopeasti aamiaiseksi.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Tuen!
Minulla on myös erittäin myönteistä palautetta Koko leipä.
Noin "Brioche" luet ajatukseni! Myös noin 1,5 kg: n rulla. luulin, että hän pakenisi

Minulla on todistettu resepti nyyttejä varten (käytän sitä manti, khinkali ja nyytit), mutta sekoitan siihen QC: ssä. En ole vielä kokeillut sitä Leipäkoneessa.
Jauhot - 345 gr.
Munat - 1 kpl.
Maito - 140 ml.
Suola - 11 gr.
Kasviöljy - 25 ml.
Laitoin kaiken laadunvalvontaan, laitoin koukun "testiin", asetin ajastimen 10 minuutiksi ja unohdin sen. Taikina on täydellinen!

Panin merkille "Maito" - en ole vielä paistanut sitä.

["Patonkeja oliiveilla ja rosmariinilla"]

Kirjoitan tämän reseptin heti muuttui.
Kirjassa annetaan hirvittävän väärät suhteet vettä / jauhoja ja taikina osoittautui ERITTÄIN ohueksi.
Tämän korjaamiseksi tein muutoksia - lisäsin jauhoja.
Ja patonkeista tuli Mahtava maukas ja onnistunut!



"Patonkeja oliiveilla ja rosmariinilla"

Määrä - 8 kpl
Valmistusaika - 2 h. 59 min.

Rakenne:
Vesi - 340 ml.
Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 1,5 tl.
Ensiluokkainen jauhot - 490 gr.
Kuivattu rosmariini, hienonnettu - 1/2 tl.
Vihreät oliivit - 115 gr. (1 tölkki)
Kuiva hiiva - 1,5 tl

Valmistautuminen:
Tyhjennä neste oliiveista ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
Kirjanmerkki - vesi, öljy, suola, sokeri, jauhot ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 1.
Lisää ensimmäisen äänimerkin jälkeen oliivit ja rosmariini.

Muistiinpanoni:
Jauhojen sijasta "00" otti auringon.
Hämmästyttävän tuoksuvat ja herkulliset patonit!
Täällä rikkoin sen:



Koska resepti oli erittäin onnistunut, päätin toistaa sen, vaikka minulla ei ollut kädessä oliiveja.
Joten tulee heti uusi resepti:

"Patonkeja rosmariinilla"

Määrä - 8 kpl
Valmistusaika - 2 h. 59 min.

Rakenne:
Vesi - 340 ml.
Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 1,5 tl.
Jauhot / s - 510 gr.
Kuivattu rosmariini, hienonnettu - 1/2 tl.
Kuiva hiiva - 1,5 tl

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, öljy, suola, sokeri, jauhot ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 1.
Lisää rosmariini ensimmäisen äänimerkin jälkeen.

Muistiinpanoni:
Oliiveja ei ole täällä, mutta jauhojen määrää on muutettu.
Laitoin kevyimmän kuoren - siitä pidän eniten patonkeista!
Suosittelen tätä reseptiä!

["Koko leipä"]

En tiedä miksi sitä kutsutaan "kokonaiseksi". Mutta resepti on harkitsemisen arvoinen.
Kerran Berdskin leipomossa leivottiin hyvin samanlaista leipää ja sen maku on lapsuuden muistoja.
Joten epäilemättä se toistuu perheessämme useammin kuin kerran!



"Koko leipä"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 2 h. 59 min.

Rakenne:
Vesi - 370 ml.
Auringonkukkaöljy - 1/2 rkl. l.
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 1 rkl. l.
Maitojauhe - 1,5 rkl. l.
Jauhot / s - 180 gr.
Jauhot 1C - 340 gr.
Kuiva hiiva - 1 tl

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, öljy, suola, sokeri, maitojauhe, 1C-jauhot, BC-jauhot ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 6.

Muistiinpanoni:
Kuori oli keskitasoa.
Ainoa poikkeama reseptistä - voini loppui ja käytin sulatettua ja hieman jäähdytettyä margariinia.
Se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi!

[lada-matushka]

lada-matushka, kiitos nyytit taikinan reseptistä, haluan todella yrittää tehdä sen. Vaikka ajattelen vielä mitä tehdä, olen jo lähettänyt niin monia yksityiskohtaisia ​​reseptejä tänne. Hyvä tyttö! Haluan myös todella kokeilla niitä.
Dougy, Kiinnitin myös huomiota nuudeleiden reseptiin, mutta päätin, että se ei ollut aivan sopiva, koska munia on 5, mielestäni tämä on paljon nyytteille, mutta yleensä kaikki pitäisi kokeilla.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Muista kertoa minulle, jos nyytit taikina osoittautui.
Aion kokeilla myös sitä, mutta tutkiessani leivän reseptejä ...

Minusta tuli myös tämän leipäkoneen omistaja noin kuukausi sitten.
Tein heti erän hiivataikina piirakoita varten, se tuli täydellisesti, ei valituksia.
Sitten hän paisti "Vanhan reseptin mukaan tehdyn leivän", tuli näin (750 g)

Yleensä ei paha, mutta jotain puuttuu siitä.
Muutin reseptiä ja sain niin upean leivän (1 kg)

Leipä on herkullista myös toisena päivänä. Kerran hän makasi kolme päivää ja pysyi silti pehmeänä ja maukkaana.
Resepti muutoksilla.
Taikina:
1 rkl. l. ruis hapanta
50 g ruisjauhoa
50 g vettä
Iltaisin otan hapan jääkaapista, annan sen lämmetä hieman, lisää jauhot ja vesi.Jätän sen aamuun huoneenlämmössä.
430 ml. vettä
2 tl suola
250 g jauhot korkealaatuisimmista Extra
285 g korkeimman luokan jauhot + 15 g vehnäleseitä (en rukoile, laitoin sen näin)
1/2 tl hiiva
kaikki taikina
(Otan tämän jauhon, koska en löydä ensimmäistä luokkaa)
Laitoin sen järjestykseen ja laitoin viidennen ohjelman, kuoren väri on keskipitkä.

["Rusinarullat"]

Myös tässä nimi tuntui minusta hauskalta. Siinä sanotaan "rullat", ja me muotoilemme "patonkeja".



"Rusinarullat"

Määrä - 8 kpl
Valmistusaika - 2 h. 59 min.
Kuoren väri - vaalea

Rakenne:
Vesi - 300 ml.
Suola - 2 tl
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Jauhot / s - 225 gr.
Ruisjauho - 225 gr.
Kuiva hiiva - 1,5 tl
Rusinat - 135 gr.

Valmistautuminen:
Huuhtele rusinat, höyrytä tarvittaessa, lajittele ja kuivaa.
Kirjanmerkki - vesi, suola, sokeri, BC-jauhot ja ruisjauhot, hiiva.
Leivontaohjelma nro 1.
Ensimmäisen äänimerkin jälkeen lisää rusinat.

Muistiinpanoni:
Jauhojen sijasta "00" otti auringon.
Työssä oleva taikina osoittautui erittäin tottelevaiseksi - oli vain ilo työskennellä sen kanssa.
Patonkit osoittautuivat tummiksi jauhojen takia, vaikka kuori asetettiin "vaaleaksi".
En pitänyt patonkien mausta - ne ovat suoraan sanottuna liian suolaisia! Joten vähennä suolaa kahtia rohkeasti! Jos ei suola, patonkeja olisi erittäin hyvä.

[julia007]

julia007,
Avustajan kanssa sinä!

En ole vielä tajunnut sitä taikinoilla ja hapantaineilla. Siksi noudatan tarkasti kirjan reseptiä.
Yritin myös tätä leivän reseptiä ja olin erittäin tyytyväinen - alla kerron eepokseni ...

Patonkeja paistettiin yksinkertaisimmalla (perus) ja kahdella kerroksella kerralla. Se osoittautui hyvin, vain kuori on hieman kuiva.


Resepti:
170 ml. vettä
1 K. l. suola
280 g vehnäjauhoja Exra
1 K. l. hiiva
1 rkl. l. oliiviöljy

["Vanhan reseptin mukaan valmistettu leipä"]

"Vanhan reseptin mukaan valmistettu leipä"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 3 tuntia 01 minuuttia.
Kuoren väri - vaalea

Taikina 150 g:
Vesi - 75 ml.
Ruisjauho - 75 gr.
Kuiva hiiva - 3 gr.
Sokeri - 1 tl
Rakenne:
Vesi - 320 ml.
Suola - 1,5 tl.
Jauhot / s - 190 gr.
Jauhot 1C - 225 gr.
Kuiva hiiva - 1/2 tl
Taikina - 75 gr.

Taikinan valmistus:
Yhdistä kaikki ja jätä yön yli jääkaappiin muovikääreen alle.
Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, taikina, suola, 1C-jauhot, BC-jauhot ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 5.

Muistiinpanoni:
Se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi! Toistan sen varmasti.

[lada-matushka]

lada-matushka, Kiitos! Valmistan hapankaalia Viki-reseptin mukaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Olen erittäin tyytyväinen häneen!

Pidän siitä, kun patonit ovat erittäin kevyitä - laitan kevyimmän kuoren.
Ja minulla on taito rasvata ne ennen paistamista - se osoittautuu mielenkiintoisemmaksi ja kauniimmaksi.

[lada-matushka]

lada-matushka, Ensi kerralla.

["Ruisleipä"]

"Ruisleipä"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 3 tuntia 01 minuuttia.
Kuoren väri - vaalea

Taikina:
Puolet edellisen reseptin taikinasta.
Rakenne:
Ei ole mitään järkeä kirjoittaa.

Valmistautuminen:
Leivontaohjelma nro 5.

Muistiinpanoni:
Mitä tapahtui, näet jo ...

[Hiiva:]

En keittänyt ruista reseptikirjan mukaan, mutta valmistin "Orlovsky" GOST-1962 Internetin reseptin mukaan. Olin hyvin huolissani siitä, että se ei toimi, koska uunin resepti ja grammoina ei ole aivan sopiva. Iloakseni leipä osoittautui ihanaksi, mutta tein yhden tyhmyyden, nimittäin laitoin kuoren tummimman värin. Seuraavan kerran teen sen kevyemmäksi.


Resepti:
Hiiva:
60 g ruisjuuretta 100% kosteutta
42 g ruisjauhoa
126 ml vettä 30 ° C
Tämä leipä vaatii 60: 130 nestemäisen hapatteen. Tätä varten otamme aamun aamulla jääkaapista, päivitämme sen 1: 1. Illalla, kun hapatus herää eloon ja vaahtoaa, otamme 60 grammaa. aloitusviljelmä ja lisätään 126 ml vettä ja 42 g jauhoja. Sekoita, peitä ja jätä aamuun huoneenlämmössä.
Taikina:
228 g hapanta
78 g kuorittua ruisjauhoa
144 g vettä 35 С.
Vaivaa kaikki perusteellisesti, peitä folio ja anna käydä noin 4 tuntia huoneenlämmössä.
Taikina:
450 g taikinaa
315 g kuorittua ruisjauhoa
135 gr täysjyväjauhoja tai 2. laatua (laitoin / s)
10 g suolaa
36 grammaa melassia (laita 2 rkl ruskeaa sokeria)
180 g vettä
Hän kaatoi vettä leipäkoneen ämpäriin, lisäsi suolaa, sokeria, kaatoi jauhoja ja asetti taikinan.
Ohjelma 9 "Borodino-leipä".

[julia007]

julia007,
Ja hyvin tehty, koska et ottanut reseptiä reseptikirjasta!
Näet itse, mitä siinä tapahtui ...

["Sipulileipä"]

Maku leivän paistamisen aikana oli hämmästyttävää! Mutta tässä on tulos ...



"Sipulileipä"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 3 tuntia 06 minuuttia.
Kuoren väri - keskipitkä

Rakenne:
Vesi - 250 ml.
Kasviöljy - 20 gr. (tämä on 30 ml.)
Sokeri - 1 rkl. l.
Suola - 2 tl
Jauhot / s - 480 gr.
Jauhot 1C - 225 gr.
Kuiva hiiva - 1 tl
Paistettua sipulia - 100 gr.

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, öljy, suola, sokeri, jauhot ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 6.
Paista kuutioitu keskipitkä sipuli pari ruokalusikallista kasviöljyä.
Lisää ensimmäisen äänimerkin jälkeen paistetut sipulit leipäkoneeseen.

Muistiinpanoni:
Reseptin mukaan osoittautui erittäin tiukka taikinapulla, ja kun lisäsin paistetut sipulit, se tahriisi kulhon sivuille eikä sisälle päässyt mitään ...
Joten kaikki sipulit olivat palaneet myös ulkopuolelta.



Leipä itse maistui hyvältä.
Siksi päätin keittää sen uudelleen, mutta lisäsin paistetut sipulit välittömästi taikinaan. Eli suoraan veteen munittaessa.
Aromi oli hyvin heikko, mutta rakenne ja itse leipä eivät vaikuttaneet minuun millään. Ellei kuori ole muuttunut tummemmaksi.

["Flanderin vadelmapiirakka"]

Päätin kokeilla myös makeaa leipää:



"Flanderin vadelmapiirakka"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 3 tuntia 01 minuuttia.
Kuoren väri - keskipitkä

Rakenne:
Maito - 75 ml.
Muna - 2 kpl.
Tuoreet vadelmat - 40 gr.
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Suola - 1 tl
Jauhot / s - 350 gr.
Kuiva hiiva - 1 tl
Voi - 50 gr.
Ruokosokeri - 25 gr.

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - maito, haarukalla kevyesti lyötyt munat, vadelmat, suola, sokeri, jauhot ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 5.
Ensimmäisen äänimerkin jälkeen lisää pehmennettyä voita ja ruokosokeria leipäkoneeseen.

Muistiinpanoni:
Minun on sanottava heti, että tämä "piirakka" paloi. Samalla minä PAKOTTU PÄÄLTÄ leipäkone 18 minuuttia ennen ohjelman päättymistä.
Muutoksia ei ollut paljon - vadelmien sijaan laitoin mansikkahilloa.
Maku - ei ...
Ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä johtopäätöksiä tästä reseptistä.

["Leipä hapankerma ja meirami"]

"Leipä hapankerma ja meirami"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 3 tuntia 01 minuuttia.
Kuoren väri - vaalea

Rakenne:
Vesi - 210 ml.
Suola - 1,5 tl.
Jauhot 1C - 95 gr.
Jauhot VS - 325 gr.
Kuiva hiiva - 1 tl
Kuivattu meirami - 1 rkl l.
Hapan kerma - 75 gr.

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, suola, molemmat jauhot ja hiiva.
Leivontaohjelma nro 5.
Ensimmäisen äänimerkin jälkeen lisää smetanaa ja meiramia leipäkoneeseen.

Muistiinpanoni:
Muutoksista käytin 00 - eKr jauhojen sijaan. Ja määritetyn smetanan sijaan 42% rasvaa - 15% kylää (erittäin paksu). Ja rkl marjoramin sijaan sain 1/3 tl. Joten en tuntenut meirami-aromia.
Leipä maistui mielenkiintoiselta ja erittäin miellyttävältä.

["Borodino-leipä"]

"Borodino-leipä"

Paino - 1 kg.
Valmistusaika - 2 tuntia 11 minuuttia.
Kuoren väri - vaalea

Rakenne:
En edes kirjoita - olen pahoillani käännetyistä tuotteista

Valmistautuminen:
Kaikki reseptin mukaan.
Leivontaohjelma nro 9.

Muistiinpanoni:
Leipä valmistettiin ruis taikinalla.
Aluksi leipää ei vaivauteta tasaisesti.
Ja mitä tapahtui, voidaan turvallisesti käyttää rakentamisessa "tiilinä" ...

["Leipä ilman suolaa"]

"Leipä ilman suolaa"

Paino - 750 g.
Valmistusaika - 3 tuntia 11 minuuttia.
Kuoren väri - vaalea

Rakenne:
Vesi - 320 ml.
Kasviöljy - 1/2 rkl. l.
Sitruunamehu - 1,5 tl
Jauhot VS - 520 gr.
Kuiva hiiva - 1 tl
Valkoiset seesaminsiemenet - 75 gr.

Valmistautuminen:
Kirjanmerkki - vesi, öljy, sitruunamehu, jauhot, hiiva ja seesaminsiemenet.
Leivontaohjelma nro 10.

Muistiinpanoni:
Muutoksista, kuten tavallista, jauhot 00 korvattiin BC: llä.
Mutta minulla ei ollut tarpeeksi seesaminsiemeniä, joten käytin 43 grammaa. valkoisia seesaminsiemeniä ja 23 gr. mantelilastut.
Minulla oli myös loppu kuivahiivasta ja korvasin ne tuoreilla (liuotin 9 grammaa lämpimään veteen asettamisen yhteydessä).
Leipä osoittautui erittäin korkeaksi, ilmavaksi ja kevyeksi. Herkällä pähkinäisellä aromilla. Ja maku on yleensä neutraali. Kaiken kaikkiaan sinun täytyy tottua leivään "ilman suolaa".

[Ohjelmat Moulinex OW 6121 -kotileipäpatongille:]

Ohjelmat Moulinex OW 6121 -kotileipäpatongille:
(kommenttini kanssa)

Nro 1 - "patonki"
№2 - "Makea patonki"
Nro 3 - "Patonkien paistaminen"

Ohjelmaa # 2 varten ei ole reseptejä.Yritin löytää eroja kahden ensimmäisen ohjelman työssä ja tässä tilanne on sama. Yleensä ei ole selvää, miksi ne irrotettiin, jos ne ovat täysin identtisiä vaivaamisen, vahvistamisen ja paistamisen ajan suhteen.
En käyttänyt ohjelmaa # 3.
Kirjassa annetuista kuudesta reseptistä keitin viisi. Kaikki reseptit eivät olleet kovin onnistuneita - heidän oli tehtävä muutoksia.

Nro 4 - "valkoinen leipä". Antaa leipoa leipää useimpien vehnäjauhojen reseptien mukaan.

Tämän ohjelman viidestä annetusta reseptistä valmistin kolme. Menestynein resepti oli "Paahtoleipä".

Nro 5 - "ranskalainen rulla". Ohjelma vastaa perinteisen valkoisen ranskalaisen, huokoisen rakenteen rullaa.

Mielenkiintoisinta on, että kirjassa ei ole lainkaan tällaista reseptiä. Mutta annetaan kahdeksan muuta monipuolista. Keitin neljä niistä ja mielestäni menestynein "Leipä hapankerma ja meirami" ja "Vanhan reseptin mukaan valmistettu leipä".

Nro 6 - "Kokonainen jauholeipä". Ohjelma on valittu leseille.

Kirjan reseptit osoittautuivat epäonnistuneiksi, joten tämä ohjelma on edelleen lepotilassa eikä sillä ole tuloksia.

Nro 7 - "Makea leipä". Makean leivän resepteille, joissa on korkea sokeri- ja rasvapitoisuus. Paino ei saa ylittää 1 kg.

"Brioche", tässä ohjelmassa keitetyt osoittautuivat upeiksi. Mutta "leivinjauheen" resepti epäonnistui.

Nro 8 - "nopea leipä".

Yksi resepti annetaan. Ensimmäisenä kokeellisena voit käyttää sitä. Mutta kun kokeilet muita leipätyyppejä, et halua koskettaa tätä lainkaan ...

Nro 9 - "Borodino-leipä". Venäläisen keittiön perinteinen leipä, joka perustuu haudutettuihin ja hapatettuihin ainesosiin, ruisjauhoihin ja mallaseen.

Ainoa resepti hänelle osoittautui huonoksi.

Nro 10 - "Leipä ilman suolaa".

En tiedä mikä tekee ohjelmasta eroa muista, mutta ainoa resepti sille osoittautui erittäin onnistuneeksi.

Nro 11 - "Leipä Omega 3". Eräänlainen erittäin hyödyllinen.

Ei valmistanut tätä ohjelmaa.

Nro 12 - "Leivonta". Ohjelma vain leivontaan.

Ei valmistanut tätä ohjelmaa.

Nro 13 - "Taikina". Ohjelma vain hiiva-taikinan vaivaamiseen ja nostamiseen.

Ei käyttänyt ohjelmaa.

Nro 14 - "Cupcake". Makea leivonnaiset leivinjauheella.

Ei käyttänyt ohjelmaa.

Nro 15 - "hillo".

Ei käyttänyt ohjelmaa.

№16 - "Pasta taikina".

Ei käyttänyt ohjelmaa.

Ennen NG: tä mieheni antoi Mula 6121. Hän vietti kaiken tämän ajan keittiössä, mutta valitettavasti (vanhan reseptin mukainen leipä, ruisleipä, rusinarullat) eivät yksinkertaisesti olleet maukkaita (vaikka kaikki nousi, paistettiin, mutta olivat hyvin tiheitä) , siellä oli leivän haju), lyhyesti sanottuna julkaisua varten. Ainoa asia, joka toimi ihan hyvin, oli sokeroituja hedelmiä sisältävä kakku (leivinjauheessa). Minä syntiä hiivaan, ennen kuin ranskalaiset olivat myynnissä, eikä minulla ollut koskaan ongelmia leivonnassa (uunissa), mutta nyt minun on käytettävä Spicea. M. b. tätä hiivaa ei pitäisi peittää kuivalla? Ehkä heillä ei vain ole aikaa työskennellä? kaikki epäilevät.
Eilen laitoin happea ilman hiivaa (luin siitä, jota valmistetaan 5 päivän ajan), tänään otin sen pois, haistelin sen - jotenkin se ei vaikuttanut, ei ole hapan hajua, mutta päätin jatkaa kokeilua , ainakin huomenna.
Nyt kaikki epäilevät, jotain on selvästi tekemässä väärin, mutta en ymmärrä mitä. Kerro minulle, olen erittäin kiitollinen!

[DenySka]

DenySka,
Voin tässä sanoa varmasti, että asia on hiivassa.
Minun loppui äskettäin minun ja etsin korvaavaa. Kävin läpi kaiken hiivan, sen koostumuksen jne.
Välitön melkein ei myynnissä. (ne, jotka on kaadettava suoraan jauhoihin eikä niitä ole aiemmin liuotettu veteen.)
Sprinkles eivät todellakaan ole välittömiä.
Tuloksena löysin RANDOMALLI suosikkini ja todistetut:



Mielenkiintoista on, että METRO: ssa ne ovat kylmässä osassa, jossa majoneesi / smetana.

Kun etsin hiivaa, käytin tuoreita:



Ominaisuuksiltaan ne ovat hieman heikompia. Mutta aromi ja maku ovat moitteettomia.
Lisäksi mieheni pitää enemmän tuoretta hiivaa sisältävästä leivästä. Hänen mukaansa maku on vähemmän "hiivainen".

Kiitos neuvosta, ongelma oli todellakin hiiva. Jo ruisleipää ja patonkeja. Kuten sanotaan, aluksi Totuus on, että kaikki on vain kylmää, en voi sanoa, kuinka se maistui.
Kyllä, rakkaat asiantuntijat Muli, älä kerro minulle, mistä löydät tietoa kunkin leivontamoodin lämpötilasta.Ja sitten synninä nousun aikana he sammuttivat valon yli tunnin ajaksi (mutta koska asunto on lämmin, taikina nousi hyvin), ja kun valo annettiin, jouduin kytkemään paistotilan päälle , ja luin jonnekin, että siellä oli jokin muu lämpötila ...

[DenySka]

DenySka,
Minulla ei ole tällaisia ​​tietoja.
Jälleen kerran etsin läpi kaikki HP: n paperit, mutta oli vain todistamisen / nostamisen aika. ja lämpötilaa ei ilmoiteta missään.

Bakla "Leipä vanhan reseptin mukaan" osoittautui hyväksi, koska tein sen lukemisen jälkeen arviot, sitten laitoin sen enintään 1,5 kg: lle, minkä seurauksena leipä painoi 1398 grammaa, iso kaikille ämpäri. Minulla on vielä sellainen liesi.
Tänään päätin tehdä leipää porkkanoita ja kurpitsaa. Haju oli niin herkullinen, mutta se ei tullut odotetusti. Lyhyesti sanottuna hän ei noussut ollenkaan eikä paistanut, vaikka puristin mehua sekä porkkanoista että kurpitsasta, mutta onnistuin polttamaan sen "keskikokoisella". Se leivottiin 14. "piirakka" -tilassa, jossa aika annetaan 2 tuntia "hännällä" (13 tai 18 minuuttia), mielestäni taikinan on hyvin vähän aikaa nousta, mutta se ei noussut ollenkaan. Se maistuu hyvältä, niin pahoillani. Ajattelen, ehkä on mahdollista leipoa se muulla leivällä. Siellä annetaan 3 tuntia.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
"Vanha resepti leipä" nyt testattu eri määrinä. Tiedän!

"Leipä porkkanoita ja kurpitsaa" - täällä minusta tuntui, että tämä resepti epäonnistui! En edes tehnyt sitä - on sääli kääntää tuotteita.

[lada-matushka]

lada-matushka, mitä voin tehdä taikinan nousemiseksi, voinko laittaa lisää hiivaa? Siellä reseptin mukaan menee 150 grammaa kasviöljyä, olisi parempi, jos laitan voin, lyhyesti sanottuna, se ei ole nyt pesty ämpäri seiniltä.