Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

[Radushka]

Radushka, kiitos) ja prosessista, oppinut oikein?

[raportti sekoituksista]

Täällä olen raportti sekoituksista... Kahden vuoden kokemukseni ja lukuisien kokeiden perusteella toistaiseksi seuraava sekoitus ja sen valmistusmenetelmä ovat minulle optimaaliset. Kokoonpano osakkeina:
Ivanushka 1: vadelma 1: herukka 1: omenapuu 1: päärynä 1: vohveli 0,5: kissanmarja 0,1 (tulevaisuudessa teen muutoksia karhunvatukka 1, tyrni 1, karhunvatukka 0,2, mansikka 0,5).
Menetelmä: koko seoksen kuivuminen kerralla, arkin valmistus - Zakharin mukaan, vielä pakastettujen lehtien kaksinkertainen vieritys ja käyminen 1,5-3 tunnin ajan. Miksi tällainen alue? Koska kaksinkertainen vieritys taukojen kanssa kestää 1-1,5 tuntia. Yhteensä valssattujen rakeiden ensimmäinen osa fermentoidaan noin 1,5 tuntia siihen mennessä, kun asetin ämpäri käymään 1,5 tuntia. Ja teen paljon kerralla. Siksi, kun ensimmäiset 2 lokeroa paahtavat, loput käyvät edelleen. Tämän seurauksena minulla on sekoitus erilaisia ​​käymisjaksoja, mikä antaa rikkaan maun ja värin.
Kuivaus: paistaminen 120 * C: ssa 2/3 kaikista rakeista 30 minuutin ajan, sitten kuivaus, 1/3 rakeista välittömästi kuivattavaksi. Kuivaus 60 * C: ssa kuivausrummussa. Kuivaa tyynyliinassa 3-5 päivää. Kaiken kaikkiaan minulla on sekoitus erilaisia ​​kuivausolosuhteita, mikä antaa erilaisen aromin ja jälleen värin.

Miksi nyt kaksinkertainen vieritys. Valokuva ensimmäisen ja toisen vierityksen "nuudelit" sekä ensimmäisen ja toisen vierityksen rakeista. Kuten sanonta kuuluu "tunne ero":


Toisen vierityksen jälkeen rakeet ovat tiheitä, pitävät muotonsa hyvin, eivät murene käymisen, kuivaamisen ja jopa teessä.
Tässä on tällainen käyminen, sitten rakeet kuivauksessa ja lopuksi panimo:

ja prosessista, oppinut oikein?

OK!

vieritä vielä palaneita lehtiä

Tein tämän aluksi, ja tänään päätin lopulta vapauttaa ja vierittää. Itse huomasin, että on parempi kiertää hieman jäädytettyjä, koska käymisen käymisen massa vierityksen jälkeen on normaalissa lämpötilassa.
Ja tänään, olen jumittunut lämpömittari, ja siellä, täällä ja hiki, jäähdytetään kylmällä vedellä ja laittaa pakastettua lihaa
Nyt kuivausprosessi on päättymässä, mutta minun piti "tanssia"
Tee valmistettu: 50% vadelmia, 25% päärynöitä ja 25% loput - kirsikat, viinirypäleet, mansikkahännät.
Haju on kuin hajuvesi
Olen jo kokeillut sitä, olen tulokseen tyytyväinen

Joskus luen, teen jotain, ja sitten sinulla on muutoksia resepteihin henkilökohtaisten kokeiden jälkeen.

Näyttää siltä, ​​että en ole muuttanut reseptejä ... Kuten kirjoitin vuonna 2014, se on edelleen ... Lisään vain joskus täysin uusia tietoja tai kuvaan reseptin osan tarkemmin sen jälkeen, kun näen, mikä näkyy joissakin kohdissa monia kysymyksiä.
Ja tee rauhallisesti kierros - ainakin tavalliseen tapaan, ainakin Sakarjan mukaan, ainakin sekoituksina. Hän antaa hyvää teetä.

[Yanka]

Yanka, Tatyanakirsikkaherukkaa ei kannata tehdä. Molemmat kasvit ovat erittäin aromaattisia. Kirsikka-omena ja herukka-omena

Narvala-kirsikat ja herukat, ja sen jälkeen luin tämän viestin. Jäädytin kirsikat, herukat - ei.
(No, opimme virheistämme, muuten se ei ole mielenkiintoista.)
Tuloksena on erittäin aromaattinen tee. Tuoksu on upea. Katsotaanpa, mikä vaikutelma tulee olemaan, kun panemme.

[Angela]

Angela, En sanonut, että tee tulee mauttomaksi! Minusta tuntuu vain, että voimakkaasti aromaattiset kasvit ovat parempia joko lisätä vähän, muistiinpanoa varten tai käyttää yhtä tai toista. Ja sitten ... kirsikat tai herukat eivät anna rikkaan teen väriä.Ja omenapuu muuttaa teestä upean punertavan keltaisen

Tytöt, hyväksy)) Luin ja luin Temkon, sivulla 413 nyt, ja kirjoitat edelleen))) En kestänyt sitä, kiipesin loppuun
Sain teetä, siellä on jo pieniä varantoja. Kaikki ei ole todella sujuvaa, mutta opin ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Tervetuloa! Hyvää teetä!

Kiitos)) Juon jo täydellä nopeudella, maalaismainen, pidän siitä kovasti. Toistaiseksi teen vain puutarhan teetä, Ivanin tee ei edes tiedä, kasvaako se täällä.
Minulla on kysymys teehuoneen sisustamisesta. Minulla on rastyushka, Virginia Tradescantia, kukinta sinisillä "perhosilla". Kuivatin näitä kukkia vähän, mutta pelkään heittää ne teeen ... Internetistä löysin tietoa vain huonekaupoista, se näyttää olevan hyödyllistä ja jopa parantavaa. Voisiko joku kertoa mitä? Joten haluan heittää sinisen teetä, kontrastiksi))

[Angela]

Angela, En sanonut, että tee tulee mauttomaksi! Minusta tuntuu vain, että voimakkaasti aromaattiset kasvit ovat parempia joko lisätä vähän, muistiinpanoa varten tai käyttää yhtä tai toista. Ja sitten ... kirsikat tai herukat eivät anna rikkaan teen väriä. Ja omenapuu muuttaa teestä upean punertavan keltaisen

Radushka, Kiitos kommentista! Ajattelen vain, mistä omenapuusta aloittaa kasvaminen. Pääsen omenavillaan vasta elokuussa, kun alamme kerätä sieniä. Vaikka "kulttuuriset" teet ovat

Eilen he poimivat kokonaisen kasan lehtiä niitty mansikoista. Kynnin koko perheen; he eivät enää kiistä kanssani teetä.

Lisätty torstaina 14. heinäkuuta 2016 09.49

Kiitos)) Juon jo täydellä nopeudella, maalaismainen, pidän siitä kovasti. Toistaiseksi teen vain puutarhan teetä, Ivanin tee ei edes tiedä, kasvaako se täällä.
Minulla on kysymys teehuoneen sisustamisesta. Minulla on rastyushka, Virginia Tradescantia, kukinta sinisillä "perhosilla". Kuivasin näitä kukkia vähän, mutta pelkään heittää ne teeen ... Internetistä löysin tietoa vain huonekaupoista, se näyttää olevan hyödyllistä ja jopa parantavaa. Voisiko joku kertoa mitä? Joten haluan heittää sinisen teetä, kontrastiksi))

Tarkalleen! Mielenkiintoinen kysymys! Haluamme kaiken kerralla
Mitä kukkia voit kuivata?
No, Ivan-tee on jo kuivunut.
Ruusu on voimakkaasti tuoksuva, myös kuivattu (haju muuttui vielä voimakkaammaksi kuivumisen jälkeen, tarvitset pari terälehteä, jotta tee hajuisi kuin ruusut.)
Ja mitä muuta?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, minusta näyttää siltä, ​​että voit käyttää kukkia. Olisi tietenkin hyvä, jos asiantuntijamme voisivat neuvoa. Ehkä he juoksevat ... Lisään terälehtiä sinistä ruiskukkaa ja auringonkukkaa. Voit kuivata kehäkukkien ja suurten terälehtien terälehdet (terälehdet!)

niin että tee tuoksuu ruusuilta

Tulen pettymään, mutta puhtaan vaaleanpunaisista terälehdistä tuleva tee ei haise ruusuilta. Herkullinen, miellyttävä tuoksu, mutta ei ruusuja!

Tulen pettymään, mutta puhtaan vaaleanpunaisista terälehdistä tuleva tee ei haise ruusuilta. Herkullinen, miellyttävä tuoksu, mutta ei ruusuja!

Se tarkoittaa, että kalliit teet ovat täytettyjä makuja, joiden oletetaan olevan ruusun hajuisia

[Lichka]

Lichka, Angela, joten löysin sen ja kopioin sen tänne
Kaikista kasveista valmistettu tee voidaan koristaa terälehdillä, marjoilla ja monenlaisten kasvien kuorilla - puutarhakasvien kukista (esimerkiksi omena, luumu) erilaisiin kukkien terälehtiin (ruusut, kehäkukat, floksi, krysanteemit, kamomillat, nasturtium, sinkki, astrit, maapähkinä, auringonkukka, pionit jne.). Valmiiseen teeseen voi myös lisätä kuivattuja vadelmia, puolukoita, pihlaja, aronia, mustikoita, mansikoita tai ohuiksi viipaloituja omenoiden ja päärynöiden kuoria. Kuivatut puolukanlehdet näyttävät hyvältä teessä. Kuivattuna kuivausrummussa ne tuskin muuttavat väriä ja pysyvät vihreinä.
Terälehtien säilyttämiseen, toisin kuin teetä, tarvitset yrttien tavoin paperipusseihin tai laatikoihin pimeässä, kuivassa paikassa. On parempi lisätä teetä terälehtiä kaatamalla sitä laatikoihin päivittäiseen käyttöön. Tai kun teet lahjaversiota.
Kiinnitän huomionne siihen, että kukkia ei pitäisi kerätä kokonaisina. Sinun tarvitsee vain kerätä kukka terälehtiä. Terälehdet ovat käytännössä hajuttomia, jopa sellaisista tuoksuvista kukista kuin monarda ja kehäkukat.Ja jos keräät ne yhdessä kuppien ja verhojen kanssa, tämä haju pysyy ja voi keskeyttää itse teen hajun. Tämä huomautus ei koske puutarhakasvien kukkia (omena, luumu). Ne voidaan kerätä kokonaisilla kukilla.

Kaikki tiedot ovat siellä! Paljon työtä!
Iloinen, jos autoin.

[Lichka]

Lichka, Angela, Löysin sen ja kopioin sen tänne ...

Kiitos !!!

kalliit teet ovat täytettyjä makuja

Uh-huh! Koska teen kastelu luonnon ruusuuutteella olisi vielä kalliimpaa.
Muuten, jos todella haluat vaaleanpunaisen maun teeseesi, lisää siihen vaaleanpunainen viini! Se voidaan valmistaa myös kuivista ruusun terälehdistä, vaikka tietenkin tuore on parempi https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

[Radushka]

Uh-huh! Koska teen kastelu luonnon ruusuuutteella olisi vielä kalliimpaa.
Muuten, jos todella haluat vaaleanpunaisen maun teeseesi, lisää siihen vaaleanpunainen viini! Se voidaan valmistaa myös kuivista ruusun terälehdistä, vaikka tietenkin tuore on parempi https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

Radushka, kiitos reseptistä.
Minulla on pullo alkoholia ... ruusut lupaavat myös seuraavan aallon!

tradescantia virginiana, kukkii sinisillä "perhosilla".

Lisää se teeseesi. Se on okei!
Tervetuloa! Ensimmäisellä sivulla on aktiivisia alaviitteitä, myös terälehtiä ja teetä.

[Angela]

Angela, jos minun antaa aallon, yritän antaa sille erillisen reseptin. Mutta hän on liian nuori. Kun teen terälehdistä, jotka kerään koko kesän, missä näen. Vanha viinani viiniä varten on kadonnut

[Angela]

Angela, jos minun antaa aallon, yritän antaa sille erillisen reseptin. Mutta hän on liian nuori. Kun teen terälehdistä, jotka kerään koko kesän, missä näen. Vanha viinani viiniä varten on kadonnut

Herra! Anna meille voimaa kaikkeen!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, kiitos hyödyllisestä tiedosta), joten kuivatin teessäni zinnian, heliopsiksen ja kehäkukkien terälehdet. Mutta ne ovat kaikki punaisia ​​ja keltaisia. Ja sininen on sen sijaan hyvin kaunis. Nyt en voi saada ruiskukkia ((puolukat eivät myöskään kasva täällä
Muuten, on olemassa sinnioita, joissa on vihreät terälehdet (melko kevyt oliivi), ja myös kermaa, jossa on punaisia ​​riskejä. Se on kaunis eikä menetä väriä kuivattuna.
Ja teeruusun kanssa kyllä ​​... ei anna tuoksua teelle. Tein teeruusun lihamyllyssä ja kuivatin sen. Se haisee voimakkaasti pensaalla, se kuivataan laatikossa - tiedät kuinka se tuoksuu! Mutta teessä jälkimaku vain antaa. Mukava, vaaleanpunainen))
Linadoc, kiitos! Juoksen edelleen Narvaan, kun se kukkii!)))

Lisätty torstaina 14. heinäkuuta 2016 klo 10.35

Voi, tarkkaan, jo ensimmäisellä sivulla katson linkkejä, ehkä kaipasin jotain tai en saanut lukea loppuun ...

kehäkukka terälehtiä

Täällä HP: llä meillä oli resepti imeretilaista sahramia kehäkukka-terälehdistä, koska ymmärrän, että tämä on erittäin tuoksuva "mauste", onko hyvä lisätä se teeseen? Minun makuuni: En laittanut sahramia teeseen, kuten minusta tuntuu, sen maku ei sovi yhteen teen kanssa
No, nämä ovat henkilökohtaisia ​​makujani.

En pidä kehäkukkaista ja kehäkukkaista teessä, tunnen ne heti.

Tunnen ne heti

Ja tunnen. Yhdistän kehäkukan apteekkiin. Ja mieheni pitää marigoldeista.
Maku ja väri, lyhyesti sanottuna ...

Rakastan kehäkukkien tuoksua. Syksyllä laitan sen kaikkialle!

En pidä marigoldeista ja kehäkukkaista teessä

En laittanut sahramia teeseen

Olla samaa mieltä . En lisää sitä teeen. Lisään teetä ruusun terälehtiä, pioneja, flokseja, ruiskukkia, maapähkinää, pelargoniaa, kamomillaa, vankaa. Kaikki on kuivaa vain tuulessa korilla, joka on peitetty sideharsoilla. Sitten ne säilyttävät värinsä ja arominsa. Tässä.

Lisään ruusun terälehtiä teetä

Internetin ollessa dachassa, se on todellinen katastrofi, menen nipistämään ruusuja hieman.
Avasimme rakeistetun kirsikan ja tajusimme, millaista oli käydä läpi kuivan käymisen. Minulla on sitä vähän, mutta sen kiertäminen käsintehtyjen lehtien päälle on voimani ulkopuolella. Tänään poimin kirsikka lehtiä ja tein lehtiä. Todennäköisesti se ei ole niin keskittynyt, mutta näemme.Teen hyvin pieniä eriä arkkia.
Haistelin muita lehtiä, mutta en vielä ymmärrä eroa.

Internetin ollessa dachassa se on melko katastrofi, menen nipistämään ruusuja hieman.
Avasimme rakeistetun kirsikan ja tajusimme, millaista oli käydä läpi kuivan käymisen. Minulla on sitä vähän, mutta sen kiertäminen käsintehtyjen lehtien päälle on voimani ulkopuolella. Tänään poimin kirsikka lehtiä ja teen lehden. Todennäköisesti se ei ole niin keskittynyt, mutta näemme. Teen hyvin pieniä eriä arkkia.
Haistelin muita lehtiä, mutta en vielä ymmärrä eroa.

Larissa, kierrän kaikki teet manuaalisessa lihamyllyssä, pakastan kirsikat hyvin ja menen kuin kellokoneisto.

[Toivoa]

Kierrän kaikki teet manuaaliseen lihamyllyyn, pakastan kirsikat hyvin ja menen kuin kellokoneisto.

Toivoa, Yritin jäädyttää kirsikat kahdesti, mutta minulla ei ole sitä.
No jäädytys on mitä tarkoitat?

[lara55]

lara55, Laita kirsikkalehdet pussiin ja murskaa niin, että kaikki ilma tulee ulos - sitten pakastimeen. Kun otamme aikaa pakastimesta, rypistä lehdet suoraan pussiin, laita ne lämpimään paikkaan (ikkunaan auringon alla) - se hikoilee itsestään. Avaamme ja haistamme; jos tulos ei ole tyydyttävä, voit vapauttaa ilman pussista ja pakastimeen uudelleen. Kuinka monta kertaa ei ole tärkeää, kunhan voimakas haju tulee näkyviin. Sen jälkeen, jopa lihamyllylle, ainakin kääri rullat - ja käymiseksi! Voimaa saadaan - vain "kölni" Voit saavuttaa aromin ja humalan kirsikan

[Aleksei]

Aleksei, kahdesti niin jäädytetyt kirsikat ja sulaneet (vain ikkunalaudalla), laitoin sen pussiin, ei ole paakkuinen, mutta tasainen. Se tukkeutuu hyvin manuaaliseen lihamyllyyn, kiertää sitä edestakaisin. Lihamyllyn veitsi on terävä.
Okei, älä huoli kirsikkaongelmistani.

[Nadyushich]

Nadyushich, En mene kirsikka "kellokoneistoon"! Jopa vadelmien tai omenapuiden kanssa ... jotenkin se osoittautuu

[Toivoa]

Toivoa, Yritin jäädyttää kirsikat kahdesti, mutta minulla ei ole sitä.
No jäädytys on mitä tarkoitat?

Pakasta useita päiviä, ja on parempi tehdä se Sakarjan mukaan. Pyörii erittäin hyvin. Leshka kuvasi kaiken oikein. En tiedä miksi et pyöri, toisen vuoden ajan minulla on vain veitset lihamyllyssä ...

En tiedä miksi et pyöri

Minulla on FAT kirsikka!

Olen korjannut minttuani, haluan yrittää käydä sitä huomenna.
Olemme jo keskustelleet tästä täällä ... muistuta minua, kiitos!

[Natusichka]

Natusichka, En ole koskaan käynyt. Kuivattu-kierretty-kuivattu 45 ° C: ssa

muistuta minua kiitos!

Olet tervetullut - Käynyt tee ja kuitu aromaattisista yrtteistä

[Natusichka]

Natusichka, täällä Lina suunnitteli reseptin erityisesti meille, kaikki on hyvin ymmärrettävää.
Käynyt tee ja kuitu aromaattisista yrtteistä

Lisätty torstaina 14. heinäkuuta 2016 klo 22.23

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natasha, mutta löytää heti

Minulla on FAT kirsikka!

Kyllä, enkä ole ohut!

[Linochka! Natasha!]

Linochka! Natasha! tietenkin, löysin sen! Kiitos, devulki !!!

[Tytöt!]

Tytöt! Menin vain omenalehdille. Tietenkin kuumuudesta he ovat jo melko sairaita. Puun joukosta löysin nuoren, joka tänä vuonna ei tuota hedelmää, yleensä ei yhtäkään omenaa. Mutta sillä on hyvät kirkkaan vihreät lehdet, vaikka erittäin tiukka häntä. Kuinka sanot repiä heidät? Haluan sekoittaa vuoroon.

[Tatiana 1]

Tatiana 1, ei todellakaan ole syytä leikata kaikkea. Ainakin toistaiseksi. Mielestäni pieni oheneminen ei kuitenkaan vahingoita.
Tosiasia on, että kukin lehti ruokkii silmiä, joka on leikkauksen kainalossa. Ei lehtiä - alkuunsa ei saa ravintoa, ei kehity - ensi vuonna ei ole satoa. (Lehdet mukaan lukien)

Lisätty perjantaina 15. heinäkuuta 2016 klo 10.52

En pidä kehäkukkaista ja kehäkukkaista teessä, tunnen ne heti.

Ja kuivatin terälehdet kuivausrummulla enintään, noin 60-70 °. He eivät haise ollenkaan. Kehäkukat
Jopa vain keitti sen kokeiluna. Mansikan kanssa. En tunne, ei maistu eikä haju. Eteeriset öljyt näyttävät lentävän pois korkeissa lämpötiloissa. No, siksi he ovat eteerisiä.Vaikka myönnän täysin, että nenäni ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi herkkä ...
Totuus on, että mielestäni hyödylliset ominaisuudet todennäköisesti myös haihtuvat ... Tänään laitan kuivausrummun testiin 40 ° C: ssa. Perun tilauksen, mitä tapahtuu

[Lasto4ka]

Kiitos, Lasto4ka! Ja sitten olisin juonut))))

[Tatiana 1]

Tatiana 1, ole hyvä! Onneksi voisin auttaa!
Kyllä, minä itse olen tällainen: kävelen, katson lehtiä, nuolen huuliani, tajuan kuinka paljon enemmän voin repiä, jotta en

Olin kiertämässä villikarhun karhunvatukan lehtiä + hieman vadelmaa. Kuihtunut kuin hyvä, kiinteä kiinni. Jäädytin sen joka päivä, sulatin sen huolellisesti kankaalle hajallaan ennen vierittämistä. Uloskäynnissä ilman rakeita, pölyä. Toinen kerta, kun sitä ei voitu kiertää, lihamylly on tukossa, mutta jo ennen rakeiden tukkeutumista sama pöly ei noussut. Asetin sen käymään sellaisena kuin se on. Pilata se teetä pahasti? Käyminen kävi kuitenkin osittain loppuun sulatuksen ja pakastamisen aikana.

[Catrin]

Catrin, vadelmat murenevat aina, myös karhunvatukat todennäköisesti. Se oli tarpeen tehdä omenapuun, ivanushkan, mansikoiden kanssa, jotta rakeet tarttuisivat. Käy sellaisenaan. Ja lue vadelmia käsittelevät linkit yhdellä sivulla

[Catrin]

Catrin, Lena kirjoitti oikein - lue alkuperäinen resepti, kaikki on kirjoitettu sinne. Se on jo kirjoitettu monta kertaa - vadelmat, karhunvatukat, herukat tehdään parhaiten seoksessa muiden lehtien kanssa, jotka antavat hyviä rakeita. Jos teet mono-teetä, älä luota hyviin rakeisiin millään tavalla.

Kyllä, ja luin, en usko, että he olivat niin pahoja (minulla ei ole niitä ollenkaan). kuinka he avasivat teepussin ja kaatoivat sen. Kun luet sitä, kaikki ei ole niin pelottavaa.) Mono-vadelman reseptissä on rakeita jo ensimmäisen kierroksen jälkeen. Rakeiden puuttuminen ei häiritse minua paljon esteettisesti, oli mielenkiintoista, miten se vaikuttaa tuotokseen - tulos on paljon huonompi tai ei.