Sisilialainen seesamileipä Mafalda (uuni)

[10]

Sisilialainen seesamileipä Mafalda (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: italialainen

Ainekset
Mannasuurimot jauhot	450 g
Korkeimman luokan vehnäjauhot	110 g
Suola	2 tl
Lämmin vesi, t = + 35 ° С	310 ml
Ohramallas	5 g
Kuiva nopeasti vaikuttava hiiva	7 g
Seesaminsiemenet sirotteluun	mielivaltaisesti

Keittomenetelmä

• Sekoita molemmat jauhot.
• Paahda seesaminsiemeniä kullanruskeaan kuivassa paistinpannussa:
• 
• Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää mallas, anna seistä 10 pöytäkirja.
• Seulomalla jauhoja osiin, vaivaa elastinen taikina lisäämällä suolaa loppuun.
• Taikinan vaivausaika 2-yhdistelmän nopeus 10 pöytäkirja. Kuusi minuuttia ilman suolaa, plus 4 minuuttia suolalla.
• 
• Rulla taikina palloksi ja laita voideltuun astiaan:
• 
• Peitä ja anna sen tulla esiin 1 tuntia.
• Vaivaa noussut taikina, muotoile leipä, peitä ja anna istua kurssin päällä 40 pöytäkirja.
• Yksityiskohdat muovaamisesta.
• Jaa koko taikina 3 yhtä suuret paino-osat. Käärimme kaksi kolmesta osasta palloksi ja peitämme lautasliinalla, jotta ne eivät kuivu, ja kolmannesta rullataan noin 80 cm pitkä nauha.
• 
• Aseta lippu siksakiksi:
• 
• Laita jäljellä oleva "pyrstö" tämän siksakin päälle:
• 
• Harjaa leipä vedellä, ripottele seesaminsiemenillä, paina siemeniä kevyesti kädellä tai silikonilastalla:
• Kuumenna uuni 230 ° C yhdessä kiven kanssa.
• Aseta leipä uuniin 10 pöytäkirja.
• Alenna sitten lämpötila 200 ° C ja paista lisää 15 pöytäkirja.
• Poista leipä uunista ja siirrä ritilälle jäähtymään.
• Mikä kaunis kihara leipä, joka näyttää diskanttiavaimelta:
• 
• 
• Viilto:
• 
• Tämä ei ole vain leipä, vaan laulu !!!
• Ja hänen muodonsa on musikaali!
• 
• Toivotan sinulle miellyttäviä ja herkullisia leivonnaisia!

Astia on suunniteltu

Kolme rullaa

Aika valmistautua:

4 tuntia valmis

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Mafalda-leipä on erittäin suosittu Sisiliassa, se on pieni 200-300 gramman pulla rapealla ohuella kuorella, joka on ripoteltu seesaminsiemenillä ja pehmeällä huokoisella murusella.
Se on perinteisesti paistettu mannasuurimosta, mutta joskus pehmeän vehnän mannasuurimosta ja jauhoista. Lisäksi he alkoivat sekoittaa jauhoja mannasuuriin vaikeina aikoina, taloudellisuuden takia, koska pehmeästä vehnästä saadut jauhot ovat halvempia.

Samanlaisia ​​reseptejä

Seesamileipä 4 jyvää (kirjailija Alexandra) (leipäkone) (Lola)

Voinleipä seesaminjauholla leipäkoneessa (MariV)

Seesamileipä uunissa (Omela)

Kuinka komeat miehet!

[AXIOMA]

AXIOMAmitä leipää! Ja muovaus on erittäin mielenkiintoista, otamme sen käyttöön, kiitos!

Kiitos reseptistä!

Mikä on mannasuurijauho? ja mistä sen saa? ja mitä tietysti voidaan korvata, jos mahdollista?

[AXIOMA]

AXIOMA, kuten aina, sinulla on upeaa leipää ja muovaus on erittäin mielenkiintoista !!!

[MariV]

Kuinka komeat miehet!

MariV!
Paljon kiitoksia kehuista!
Kuva sinulle:

oi, mikä kauneus !!! anteeksi, että myymme vain mannasuurimoita!
edelleen voprosik 2 nopeus Bosch Mim 4 -sarjassa vastaa 2?

[AXIOMA]

AXIOMAmitä leipää! Ja muovaus on erittäin mielenkiintoista, otamme käyttöön, kiitos!

Milda! Hyvä terveys!
Jos et tiedä mitä leipoa mannasuurimosta, heitä epäilyt pois ja paista sisilialainen mafalda.
Tässä on hänen vaatimaton muovauksensa:



Tämä leipä on tyypillistä Sisilialle. Kuuluisa muodostaan... Vaikka niitä on useita, merkittävin on "Оcchi di Santa Lucia".

Erittäin herkulliset niput! Leikkaus on hämmästyttävä!

[Olga Voronežista]

Kiitos reseptistä!

Olga Voronežista!
Olet tervetullut!
Toinen, samanlainen resepti Mafalda-leivälle:

Biga:
150 g vahvaa vehnäjauhoa,
Vesi 100 r,
Puristettu hiiva 1,5 g.

Liuota hiiva veteen ja lisää jauhoja taikinan vaivaamiseksi tasaiseksi.
Aseta taikina oliiviöljyllä voideltuun astiaan, peitä folio.
Käymisaika 16-20 tuntia lämpötilassa 17-20 ° C tai 8-10 tuntia 26-28 ° C

Taikina:
Kaikki biga
Durola-vehnän semola (jauhettu) 450 r,
Vesi 280 r,
Hiiva 7 r,
Suola 11 r,
Ohramallas *) 3 g.

*) Tässä on mallas:



Tässä on leipä:





Taikina



jaettu 2 osat, jotka muodostavat "siksakit":



Nämä pulleat pullat mannasuurilla ilahduttivat minua jäähdytyksen jälkeen:



Muru tuntui minusta liian pehmeältä:



Väri, maku ja aromi ovat lumoavia!

[Gerda1]

Mikä on mannasuurijauho? ja mistä sen saa? ja mitä tietysti voidaan korvata, jos mahdollista?

Gerda1!
Mannasuurimot ovat jauhoja - durumvehnälajikkeiden jyviä, jauhoja pastan tuotantoon.
Sinun on ostettava se supermarketista jauho- ja viljaosastolta tai verkkokaupasta.
Katsokaa, olkaa hyvä temku, (Vastaus nro8), saatat löytää itsellesi jotain hyödyllistä.

AXIOMA, kuten aina, sinulla on upeaa leipää ja muovaus on erittäin mielenkiintoista !!!

Vitalinka, Hei!
Olet erittäin ystävällinen minulle!
Kiitos rohkeudesta ja kohteliaisuuksista!
Raikas tuore kuori ja lumoava seesamin aromi muistuttavat minua suuresti turkkilaisista simuleista.

[temku]

Katsokaa, olkaa hyvä temku, (Vastaus nro8), saatat löytää itsellesi jotain hyödyllistä.

katsoin sisään, sain suuren kiitoksen
Mutta maassani en ole koskaan tavannut tällaisia ​​jauhoja
Meillä on jopa venäläisiä jauhoja muutamassa paikassa

[14anna08]

oi, mikä kauneus !!! anteeksi, että myymme vain mannasuurimoita!
edelleen voprosik 2 nopeus Bosch Mim 4 -sarjassa vastaa 2?

14anna08, ystävällisistä sanoista, jotka sanon kiitos!
Olen myös pahoillani, että myyt vain mannasuurimoita ...
Voit korvata mannasuurimolla mannasuurimolla, mutta menetät sen maun ja aromin! Ja taikina käyttäytyy eri tavalla.
Onko tämä käytäntö muodostaa siksak?
Tietoja Bosh MUM 8400 -yhdistelmästä.
Tunniste "2"vastaa toista nopeutta!

Erittäin herkulliset niput! Leikkaus on hämmästyttävä!

Arka!

Kiitos vilpittömästi!

[Gerda1]

katsoin sisään, sain suuren kiitoksen.
Mutta maassani en ole koskaan tavannut tällaisia ​​jauhoja.
Jopa venäläisiä jauhoja löytyy maastamme harvoin.

Gerda1ehdottomasti ei kannata etsiä mannasuuria sosiaalisista kaupoista.
Harvoilla ihmisillä on varaa ostaa italialaisia ​​jauhoja yhden kilogramman pakkaukselle yli 5 dollarin hintaan.



Tällaista tuotetta tarjotaan useimmissa tapauksissa suurissa ruokakaupoissa.

Mutta kuten sanotaan, siitä, että meillä ei ole leimattua paperia, kirjoitamme käärepaperille.
Toisin sanoen paistamme TM "Makfa" -mannasuuresta



Mutta maku on huomattavan lempeä ...

Omituisuus:



Toivotan kaikille herkullisia ja aromaattisia leivonnaisia!

[MariV]

MariV!
Paljon kiitoksia kehuista!
Kuva sinulle:

Vai niin!
Kiitos!!!!!
P.S. Eilen olin suuressa supermarketissa - loppujen lopuksi etsin oikeaa italialaista. Törmäsin suomenkieliseen - siinä sanottiin - mannasuuriin - venäjäksi, sitten - mannasuuriin.

AXIOMA, anteeksi, kysyin todennäköisesti väärin, näin profiilissasi, että sinulla on 8-sarjan harvesterit, tämä on minun 4-sarjani - sinulla on enemmän nopeuksia siellä. No, okei, en kiusaa sinua.

[MariV]

Vai niin!
Kiitos!!!!!
P.S. Eilen olin suuressa supermarketissa - loppujen lopuksi etsin oikeaa italialaista. Törmäsin suomeksi - siinä sanottiin - mannasuuriin - venäjäksi ja sitten - mannasuuriin

MariV, Toivon että pysyt terveenä!
Tässä Olen jo kirjoittanut ymmärryksestäni, mikä on mannasuurimot. Vaikka minun on vaikea selittää eroa semoloy ja mannasuurimot!
Oletan, jos oli tarpeen verrata vehnän ja leseiden c / c: tä?
Tuomitse itse analysoimalla lähteen tiedot:

🔗

🔗

Manna, kuten ymmärrän, on eräänlainen jauho (jotain mannasuurimien ja jyvien välillä), mutta aina siitä kiinteä vehnä !!!
Odotan vaikutelmia.

Keskinäinen terveys!
Ja silti paistin mannasuurimolla (mannasuurimolla) - pidin siitä hyvin!LEIVOSSA.

Kiitos seuraavasta "seesami" reseptistä, me todella rakastamme sitä! Teen sen mannasuurimolla, ei ole muuta ulospääsyä - haluan todella!

Paistin sen mannasuurimolla. Ei tietenkään komea, mutta poikani maitoa ja hunajaa on jo "ruuvattu" puolet yhdestä rullasta! Pahoittelen kuvia - otin ne puhelimeeni.

[Slonique]

Paistin sen mannasuurimolla. Ei tietenkään komea, mutta poikani maitoa ja hunajaa on jo "ruuvattu" puolet yhdestä rullasta!

Pahoittelen kuvia - otin ne puhelimeeni.

Slonique! Rullat ovat kappale!

Sonulya leikkaa 1/2 rullaa! Oletko edes kokeillut sitä? Miltä se maistuu? Piditkö tuoksusta?
Ja älä huoli valokuvasta - tärkeintä on, että sämpylät ovat herkullisia!
Katso hyödyllisiä tietoja TÄSSÄ... Kaikissa mukana on kokemusta ...

[AXIOMA!]

AXIOMA! Kiitos miellyttävästä palautteesta! Nyt kirjoitan, vanhin nousee taas ja ... Äiti! Ja rullia on vielä jäljellä? Olen maitoa!
Itse ei voinut vastustaa - olen "seesamin sielu", pidin siitä, haluan tietysti tietysti oikealla jauholla kokea. Ja kuvat ovat vain kauheita - se oli välttämätöntä, paitsi kamera oli sammunut, myös keittiön lamppu paloi. Ensimmäistä kertaa minulla on tällainen lävistys. Lyhyesti sanottuna sinun on tehtävä 2.