Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

[Elena]

Elena, uskoi aina, että 24 tuntia päivässä ei riitä

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLena, älä riko aivojasi sitten, käy 3 tuntia, vain niin, että lämpötila on 25–27 astetta, ei matalampi, sitten käyminen sujuu nopeammin. Eilen pakasin yksivärisiä vadelmia, 535 grammaa kuivaa teetä. Tämä on toinen erä, teen vielä yhden kilon.

Toistaiseksi olen teen amatööri, mutta olen tulossa siihen tulokseen, että mitä enemmän erilaisia ​​lajikkeita sekoitetaan, sitä parempi tee on. Juon päärynä + omena + viinirypäleet + kirsikka. Muistan, kuinka silminnäkijöiden mukaan Vysotsky valmisti teetä, kaikki sanoivat, etteivät he olleet koskaan maistaneet niin herkullista teetä elämässään. Ja hän vain otti teetä satunnaisesti eri purkista ja sekoitti ne. Joten heitin kaikki jäämät, jotka eivät mahtuneet kulhoon - ja juon. Kutsun tätä seosta satunnaisesti Vysotskyn teeksi.

Juon päärynä + omena + viinirypäleet + kirsikka

Anya, onko sinulla lokkeja talveksi?

Joten kuultuaan "vanhoja ihmisiä", hän valmistaa kiloja! Ja aivan oikein! Se ei riitä!

Anya, onko sinulla lokkeja talveksi?

Ajattelen samaa. Mutta en koske tärkeimpiä varantoja. Ei vain sovi astioihin.

Kuten kirjoitin aiemmin yhdessä aiheista, aviomies tekee teetä perheessämme, ja apuni on kerätä raaka-aineita. Luimme arvosteluja lakanan ja mustikan mono-teestä, päätimme yrittää valmistaa seosta. Kuvaan kaiken tekniikan mieheni mukaan.
Lehdet otettiin tasa-arvoisesti: lakkoja ja mustikoita pienellä lisäyksellä puolukan lehtiä. Suurin osa lehdistä oli jäätynyt. Muilla ei ollut aikaa selvittää ajoissa. Ensin jäädytetyt lehdet kierrettiin Neuvostoliiton manuaalisessa lihamyllyssä, sitten loput, vain kuihtuneet lehdet. Jopa lakka- ja mustikkavarret kiertyivät melkein samalla tavalla ilman suurempaa vaivaa. Ensimmäisen linkouksen jälkeen rakeet eivät toimineet lainkaan, mutta ajanpuutteen vuoksi ne laitettiin käymiseen. Fermentoitu 10 tuntia. Käymisen jälkeen he juoksivat taas.

Tuloksena on rakeita.

Vaikka se oli tarpeen kiertää kolmannen kerran, koska kuivausprosessin aikana rakeet murenivat osittain.
Uuni kuumennettiin 120 asteeseen, kuivattiin 80 asteessa. Kuivaamisen jälkeen tehtiin koepannu.

Teellä on kaunis tumma väri, erittäin runsas hapokas maku. Katkeruutta ei huomattu, mansikan maku havupuilla vallitsi. Pidin teestä erittäin paljon. Aiemmin tehdyistä teistä mieheni piti tästä eniten. Olemme jo lisänneet lakan, mustikan ja puolukan lehtiä puutarhaseoksiin (vadelmat, herukat, karhunvatukat jne.). Sekoitus mustikoita, mustikoita ja puolukoita korjataan ensi vuodeksi. Tänä vuonna lakat ovat jo kuihtuneet.

Sekoitus mustikoita, mustikoita ja puolukoita korjataan ensi vuodeksi.

Paljon kiitoksia kuvauksesta! On myöhässä tänä vuonna, mutta ensi vuonna yritän ehdottomasti! Ymmärrän miehesi nauttivan prosessista itse.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, Olya. Kiitos yksityiskohtaisesta kuvauksesta ja valokuvasta teestä.Voin kuvitella kuinka herkullinen se on. On hyvä, kun miehesi auttaa, hän on tehnyt kanssasi, hei hänelle. Toivotan teille uusia herkullisia teetä.

nikozay, Nikolay, francevna, Alla Kiitos huomiosi Kyllä, tee on erittäin maukasta.Suosittelen teidän valmistavan sen ensi vuonna.

Teellä on kaunis tumma väri, erittäin runsas hapokas maku. Katkeruutta ei huomattu, mansikan maku havupuilla vallitsi. Pidin teestä erittäin paljon.

niin ruokahalua, että halusin juoda teetä! Olya, kunnioitus ja kunnioitus mieheni kanssa!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchPidän lisää teistä, joita on käynyt 6 tuntia. Nämä ovat vadelmia ja muita teetä. Mutta täällä on erittäin kuuma, ja mielestäni se riittää. Eilen keitin vadelma-teetä ja kun join jopa 10 minuuttia keitettyä, olin kirjaimellisesti seitsemännessä taivaassa. Aika oli hyvin myöhäistä, eikä kukaan ylistänyt minua. No, minun piti kehua itseäni tällaisesta teestä. Ja kaadettu pitkään oli vain herkullista.

[avustettu 1]

avustettu 1, nooo ... emme etsi helppoja tapoja! Aivojen rikkominen on ilo
Tämän seurauksena sen annettiin käydä yön yli. Tänään nousin kello 5.50 ja laukkasin kiertymään.Luulin, että toista kertaa nopeasti, naiivi ... Mutta sitten kierrin sen vadelmilla ja melkein kuivasin. Todennäköisesti, jos sairastut teillä, sitä ei enää paranneta
Yritän, mistä tämä tee tulee (käyminen toimi 11 tuntia), ja ensi kerralla aion suunnitella etukäteen ja tehdä 8 tunnin.
Meillä on tänä vuonna aikaisin kylmä sää, meidän on tehtävä enemmän teetä

[iriska3420]

iriska3420, Kiitos! Yritän tehdä tämän myös. Mutta meillä on talon lämpötila 20 astetta voimasta, joten 6 tunnin käyminen muuttuu mielestäni 8 tunniksi ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, teesi on niin mielenkiintoinen, että kenttä kokeille on rajaton! Jos sinulla on aikaa, raaka-aineita - kokeile! Loppujen lopuksi jokaisella on erilainen maku, kenelle mikä kuuluu sielulle ja kielelle. Ja joskus sinun on sopeuduttava työaikatauluun, ja tämä voi olla tärkein tekijä, ja uhraat pienen maun. Olen vapaa ihminen, minulle on helpompaa. Joten odota, että kuiva käymisaika päättyy.

Yhtäkkiä huomasin, että kirsikka kasvoi seuraavalla pihalla. En tuskin voinut vastustaa, en saanut sitä. Vaikka piha onkin, Pietarin piha on kuin tie. "Hän näkee silmän, mutta hammas ei."

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Olen varma, että kello 10 rakastaa sitä! Marjat palauttavat hänelle aromin, joka menetetään hieman käymisen aikana. Mutta supistuminen on erinomaista. Tai ehkä mitään ei menetetty. Huoneen lämpötila on matala.
Minulla on pakotettu rasitus. Meidän on pakko tyhjentää pakastin borssikeittoa ja muita kastikkeita varten. Joten ... teetä! Tee! TEE!

Todennäköisesti, jos sairastut teillä, sitä ei enää paranneta

Tulen joka päivä huoneeseen, jossa teetäni varastoidaan, ja haistan ne.
Aivan - ei käsitelty

Olemme jo maistaneet vastasyntyneen teetä! Pidimme siitä todella! Aviomies on iloinen! Nyt en edes tiedä miten piilottaa se kuivaa käymistä varten. Päätimme jatkaa leikkiä vadelmien kanssa!

[Elena]

ElenaTuen vadelmia, erittäin maukasta teetä. Ja miltä se tulee olemaan kuukauden kuluttua ... Kun lehdet ovat siellä, korjaa ne! Minäkin menen tänään metsään, niputan pari kiloa.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

En edes tiedä miten piiloutua kuivaa käymistä varten

- tee enemmän ja kaikki. Jos yrität tuoretta joka päivä, on helpompaa pitää vanha ehjä. (kokemus! sisään!)

[O_lush_ka]

Luimme arvosteluja lakanan ja mustikan mono-teestä, päätimme yrittää valmistaa seosta. Kuvaan kaiken tekniikan mieheni mukaan.

O_lush_ka, Olga, kiitos paljon sinulle ja miehellesi kokemuksesta teen valmistamisessa. Hyvin tehty, miehesi. Tervehdi häntä ja kunnioita meitä! On hienoa, että hän otti teen valmistamisen omiin käsiinsä. Kiitos, että annoit meille kaikki tiedot!

Jos yrität tuoretta joka päivä, on helpompaa pitää vanha ehjä.

Kyllä, idea on oikea! Pääsen lehtiin vain kerran viikossa. Leikkaa heti tontin lattia tai jotain
Ja et voi mennä metsään yksin Ivan-teetä varten. Meillä on karhuja

Yhden vadelman kaivos, jota fermentoitiin 11 tuntia, ei pimennyt kuivauksen jälkeen. Rakeet ovat vihreitä. Vai onko näin aina vadelmien kanssa?

[Elena_Kamch]

Yhden vadelman kaivos, fermentoitu 11 tuntia, kuivumisen jälkeen ei pimennyt. Rakeet ovat vihreitä. Vai onko näin aina vadelmien kanssa?

Elena_Kamch, valokuvan reseptissä käymisen jälkeen vadelmat eivät myöskään ole tummia.
Kuivaus antaa teelle väriä.Jos kuivauslämpötila on aluksi 100 ° C ja korkeampi, väri on tummempi kuin kuivaamalla alemmissa lämpötiloissa.

[lappl1]

lappl1, onko lehtiä, jotka eivät kestä paistamista? Aloitin aina kuivumisen ilmakuivaimessa 150 minuutin lämpötilassa 15-20, sitten vähennettiin 125: een, sitten 100: een ja kuivattiin noin 60 ° C: ssa. Mutta herukoiden kanssa minusta tuntui jostain syystä, että paistaminen oli tarpeetonta, lehdet olivat hyvin ohuita ja Aloitin 125: llä. Eilen kokeilin sitä - ei erityistä makua tai hajua. Luulen ehkä ylikypsän?

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, Anna, ensimmäisellä sivulla herukat korostetaan kuivaustavan mukaan sisältävän eteerisiä öljyjä. Se on kuivattava korkeintaan 80 asteen lämpötilassa.

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, Anna, ensimmäisellä sivulla korintit korostetaan kuivaustavan mukaan sisältävän eteerisiä öljyjä. Se on kuivattava korkeintaan 80 asteen lämpötilassa.

Luin sen uudelleen. En löytänyt eteerisistä öljyistä suhteessa herukoita, täällä minttua ja sitruunamelissaa jne. Huomasin itselleni. Joten ojensin herukat? Ensimmäinen erä haisti paljon, ja yritin tätä toisesta. Ehkä se silti makaa ...

[Tiikeri raidallinen]

Onko lehtiä, jotka eivät kestä paistamista?

Tiikeri raidallinenVeronica on jo vastannut kysymykseen eteerisiä öljyjä (kuten piparminttua) sisältävistä lehdistä. Ne on todellakin kuivattava matalassa lämpötilassa. Herukkaille ja vadelmille reseptissäni suositellaan erityistä lämpötilaa - 80 *. Mutta teesi kanssa ei tapahdu mitään. Ainoa aromi ei ole sama kuin matalissa lämpötiloissa.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, vadelmanvihreät rakeet ja kun panet ne - kaunis keltainen väri. Tällä teellä on oma nimi * Swan Song *

[iriska3420]

Tällä teellä on oma nimi * Swan Song *

iriska3420, Ira, kuinka kaunis !!!!

Merkinnän teki tuntematon kirjailija seinälle

Merkinnän teki tuntematon kirjailija seinälle

Merkinnän teki tuntematon kirjailija seinälle

Zakhar, kiitos! Ilmeisesti tämä on myös teetä!

Ja arvaan karkeasti kuka kirjoittaja on

arvaa kuka kirjoittaja on

Ja Galya sanoi sen työssä ...

Hän lepäsi eilen

levännyt eilen

Nuuuu, nyt on selvää missä hän lepää!

Tällä teellä on oma nimi * Swan Song *

Mikä lumoava ja romanttinen otsikko! Ja rakkaus, näyttää siltä, ​​että tämä tee osoittautuu myös joutseneksi, eliniäksi
Ja keitetyn teen väri on todellakin rikas väri. Jopa mustaa teetä juoville voidaan antaa mielestäni ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Jopa ihmiset, jotka juovat mustaa teetä, voivat antaa

... vaarallinen. Hyvin vaarallinen. He lopettavat mustan juomisen, ja heidän on tehtävä se.

[Elena_Kamch]

Jopa mustaa teetä juoville voidaan antaa mielestäni ...

Elena_Kamch, Lena, annamme, he juovat mielihyvin! Ja siksi teemme paljon teetä ...
Jotta, Radushkaolet oikeassa sanomalla sen

tehtävä ja heidän osuutensa.

teemme myös heille. He odottavat jo ...

Eh, no, tässä on mitä tehdä ... ((((Eilen keräsin kirsikkalehtiä, paljon, pitkiä ja uneliaita. Muistellessani kuinka tein ne viime vuonna, panin ne heti pakastimeen - ja juoksin tekemään muita asioita. Ja tänään aioin ottaa teetä tehdäksesi menin aiheeseen katsomaan käymisaikaa - ja luin, että lehdet oli ensin kuivattava.
Ymmärrän sen, että voit kiertää lehtiä, jotka eivät ole kuivuneet käsilläsi, mutta lihamyllyn läpi se osoittautuu täysin nestemäiseksi, eikö? No, yleensä ei ole nyt aikaa manuaalisesti rullata niitä ja kokonaisia ​​pusseja lehtiä. (((

Vaarallinen. Hyvin vaarallinen. He lopettavat mustan juomisen, ja heidän on tehtävä se.

Olen samaa mieltä! Nyt en halua myydä teetä ollenkaan, olen koukussa Ivan-teetä lisäaineilla muista lehdistä.)) Ja monipuolinen, maukas ja terveellinen. Ja jopa mieheni, joka rakastaa kaikkea, mitä on varastossa, oli täynnä (en todellakaan odottanut), hän juo myös tällaista teetä nyt.

Kun muistan, kuinka tein ne viime vuonna, laitoin ne heti pakastimeen

Kun tein saman, he kertoivat minulle, että se oli - mutta - mutta. Minulla on jopa tarra, jossa on merkintä "virheellinen päärynä". Joten voit jäätyä välittömästi kuihtumatta vai ei?

[mumra]

mumra, Tiikeri raidallinen, tytöt, hyvin, kidutat minua suoraan ... Onko mahdollista vai ei? Reseptissä sanoin ja selitin kaiken, ja kaikilla on "vääriä" teetä. Jos ei haalistu, mitä sitten tehdä? Ja tehdä niin kuin se jo tapahtui. Nyt lehdet ovat sitkeitä, kuivempia kuin alkukesällä. Ehkä se tulee ...
Tatyana, pakasta ne kauemmin. Voit käyttää Sakaria-menetelmää (linkki reseptin lopussa). Se ei kuivu, mutta prosessi on pidempi.

Ystäväni soittaa minulle tänään Kiinasta ja sanoo, että hän tuo minulle lahjan - teetä. Enkä todellakaan tiedä, miksi tarvitsen ulkomaalaisia ​​kiinalaisia, jos minulla on oma puutarha

[Seberia]

Seberia, Lena, käy ilmi Tulalle samovarillaan ...

voinko siirtää?

[lappl1]

lappl1Lyudochka, olen nyt kuivaamassa vadelma-päärynä ja ymmärrän, että ... Sakarian menetelmän mukaan se on tuoksuvampaa. Ja se ei ole ollenkaan pidempi. Se näyttää vain niin. Itse asiassa kuihtuminen kestää jopa kauemmin kuin jäätyminen ja sulaminen. Tärkeintä on olla hämmentymässä missä he ovat jo sulattaneet ja missä ei vielä.

[Radushka]

Radushka, En ole vielä tehnyt Sakarjan menetelmää, mutta hänen kuvauksestaan ​​seuraa, että hän jäätyy useita kertoja useita päiviä. Ja lehdet kuivuvat korkeintaan päiväksi.

[lappl1]

lappl1, Minulla on paljon lehtiä jäätymässä rinnakkain. Yksi pussi pakastimessa. Toinen on sulatus. Sitten vaihdoin paikkaa. Erittäin mukavasti. Osoittautuu, että käymiseen voidaan valmistaa kaksinkertainen määrä lehtiä. Itse käyminen on hyvin lyhyt. Enintään kaksi tuntia. Sama "tahaton" erä Zacharias-menetelmällä on toistaiseksi tuoksuvin jälkimmäisistä samalla koostumuksella. Tänään kuivatin 3 tunnin käymisen ... Ei sitä. Luultavasti teen seuraavan Sakarian mukaan.

[Radushka]

Radushkateoreettisesti olen pitkään ollut valmis tekemään teetä Zakhar-menetelmällä, mutta käytännössä valitettavasti ... en voi vielä. Anteeksi. Olen varma, että tee tulee hyvältä.