Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

[Elena1183]

ei) Ymmärsin niin "teoriasta" (ts. itse postista), että sinun on pakastettava vain vadelmat ja herukat ...

Elena1183, Ymmärrit kaiken oikein. Mutta jo ensimmäisessä kirjoituksessa (resepti) kirjoitin, että kaikki lehdet kuihtumisen jälkeen voidaan pakastaa. Ja syksy on toivottavaa, koska niitä on erittäin vaikea käsitellä.

Lehdet voidaan pakastaa heti kuihtumisen jälkeen. Tämä prosessi on valinnainen, mutta se helpottaa lehtien jatkokäsittelyä käymisen valmistamiseksi. Pakastamisen aikana solukalvot räjähtävät ja mehua vapautuu, mitä tarvitsemme. Kuihtuneet lehdet laitetaan pussiin ja lähetetään pakastimeen päiväksi tai kahdeksi. Mitä kauemmin lehdet ovat pakastimessa, sitä helpommin ne käsitellään myöhemmin. Lehtiä voidaan säilyttää pakastimessa useita kuukausia..

Tytöt kirjoittivat kaiken sinulle oikein. Älä epäile. Kuivuta lehdet ja laita ne pakastimeen muutamaksi päiväksi. Ja parempi viikon ajan. huomaat, että sitä on helpompi käsitellä ja tee on parempi.

[avustettu 1]

Mutta vadelmani tuottivat tällä kertaa erinomaisia ​​rakeita. Ilman mitään ja jäädyttämättä. Hurraa! Kuivaan sen muutamassa tunnissa.

avustettu 1, Veronichek, tästä paikasta tarkemmin ... Mitä, miten, kuinka paljon ... Loppujen lopuksi vadelmasi jostain syystä murenivat ennen, mutta nyt ne eivät ... Mielenkiintoista ..

[Seberia]

kuinka upeita naapureitakin sinulla on. Tarvitsen myös kaikkea, kukaan ei tarjoa virtaa

Seberia, Helen, naapurit ovat samat kaikkialla! Kukaan ei tarjoa, koska he eivät tiedä, että lehtiä tarvitaan. ja jos tulet omalla teelläsi ja juuri leivotulla kuumalla leivällä, he antavat kaiken. Kysymättä voin mennä mihin tahansa naapuripuutarhaan ja repiä mitä sydämeni haluaa. Kaikki naapurit antoivat eteenpäin tämän. Ja pyysi lupaa vain kerran. niin, me muodostamme yhteyden ja meillä on niin monta lomaa kuin haluamme.

[nila]

Tänään nousin kello 5 aamulla metsästämään villin päärynän lehtiä.

nila, Nelya, onnellinen metsästys!

: girl_claping: "Ivan-tea" -kauden päätyttyä keräsimme laatikoita - teemme "pörröistä" teetä:

[nikozay]

nikozay, Nikolay, kiitos positiivisesta valokuvasta! Nuori teekeitin teki minut onnelliseksi! Onko tämä tytär? Onnea perheellesi Fuzzien ja muun teen valmistuksessa!

[nikozay]

nikozay, NIKOLAI, sinulla on tämä kasvi, todellinen taimi. Hyvä auttaja kasvaa, herkullisia teetä sinulle.

[francevna]

francevna, kiitos, hän on vanhin, hän on vain sairas yrtteistä ja kukista, on sääli, että kesä on ohi. Juotamme teetä ja muistamme kesän ...

Onko tämä tytär?

Tämä on vanhin metsämieheni - et voi ajaa ulos metsästä

Tämä on vanhin metsämieheni - et voi ajaa ulos metsästä

Isä, luulisin? Se on mahtava! Anna tyttäresi kasvaa onnelliseksi!

Yritän nyt löytää optimaalisen valmistusajan teekoneessa kirjoittamalla. Siellä alue on 2-16 minuuttia. Aluksi panin 16, sitten menin alas. Juon 10 minuuttia keitettyä ja ymmärrän - meidän on pidennettävä aikaa.

[Anna]

AnnaNo, tässä ymmärrän, että 10 minuutin teemme ei riitä! Ja yksinkertainen teekannu ei myöskään ole hänelle hyvä.

Lyud, vadelmista. Menin metsään, keräsin paljon lehtiä, mutta ne eivät olleet enimmäkseen kovia, ne kasvoivat varjossa. Kuivunut 8 tuntia, sitten arkissa ja tiiviisti pussissa 12 tuntia. Sitten kaksoissidonta harvoilla ja usein olevilla ristikoilla. Mutta myös harvan ritilän jälkeen rakeet olivat hyviä. Fermentoitu ja kuivattu. Nyt he ovat saavuttamassa. Punnitsen ja pakkan huomenna. Menen taas, metsän ja puutarhan vadelmat ovat kaksi suurta eroa!
Luulen, että tiiviisti valssatun telan pakkaaminen ilman ilmalaukkuun 12 tunniksi antoi rakeet.

Veronica, kaikki on selvää! Uskon myös, että pussi teki lehdistä pehmeät, joten rakeet osoittautuivat hyviksi. Kiitos paljon .

Mitä eroa huonojen ja hyvien pellettien välillä? Tarkoitan - kiehuvassa vedessä ne silti kastuvat, ovat löysät, tiheät ... Ymmärränkö jotain väärin?

[Anna]

Anna, huonot rakeet murentuvat kiertämällä lehdet lihamyllyssä. Jumala olisi heidän kanssaan, mutta tässä tapauksessa lehdet romahtivat pahasti, mikä tarkoittaa, että vähän mehua puristettiin ulos, mikä tarkoittaa, että käymisessä on vain vähän entsyymejä, mikä tarkoittaa, että käyminen oli huonompi. Sitä on testattu useammin kuin kerran - mitä tiheämpiä ja parempia rakeita on, sitä maukkaampaa tee on. siksi me kierrimme lehtiä kahdesti, jotta tee olisi parempi.

Anna, jos rakeet ovat tiheitä, ne eivät menetä muotoaan panimisen aikana. Tehdessään teetä vadelma-lehti tuottaa usein kiertyessään pölyä tai rakeita, jotka käymisen ja kuivumisen jälkeen muuttuvat taas pölyksi. Pölyn keittäminen teekoneessa on erittäin hankalaa, eikä se myöskään maistu minulle. Viime vuonna yritimme saavuttaa rakeista vadelma-teetä, mutta se tuli vain sekoitettuna jonkin muun kanssa, esimerkiksi omenan kanssa 1: 1. Tai arkki. Siksi olemme nyt onnellisia, koska vadelma-teestä on tullut yksi suosikeista monille.

[avustettu 1]

avustettu 1eli kaksinkertaisen vierityksen avulla vadelmat voidaan tehdä rakeisiksi, mutta yhdellä vierityksellä - ei? lappl1, ja jos huonojen rakeiden tapauksessa ne ripotellaan runsaalla vedellä mehun puutteen kompensoimiseksi - eikö se auta? Muistan pensasini herukoiden kanssa, joka muuttui jauheeksi. Toinen osa valmistettiin rullilla, mutta tämä vaihtoehto vie paljon tilaa. Ymmärsin oikein, että herukat voidaan silti tehdä yksirakeisiksi, jos vierität sitä kahdesti?
Teealalla on niin paljon hienovaraisuuksia, ja olen vasta aloittamassa, mitä kauemmas metsään - sitä enemmän rakeita, seoksia, sämpylöitä ja niin edelleen ... Mutta tulos on sen arvoista!

[Tiikeri raidallinen]

ja jos huonojen rakeiden tapauksessa ne ripotellaan runsaasti vedellä mehun puutteen kompensoimiseksi - eivätkö ne auta?

Tiikeri raidallinen, Anya, vesi ei ole mehua. Siinä ei ole entsyymejä. Tarvitsemme entsyymejä käymiseen. Ja ne ovat vain mehussa. Joten olemme tyytyväisiä rakeisiin, kuten Veronica oikein kirjoitti. Tiheissä rakeissa käyminen on aina erinomaista.

[Tiikeri raidallinen]

Ymmärsin oikein, että herukat voidaan silti tehdä yksirakeisiksi, jos vierität sitä kahdesti?

Tiikeri raidallinen, Anna, niin Veronica kirjoitti juuri vadelmista, joten yritä tehdä herukoita. Toistaiseksi en ole onnistunut saamaan tiheitä rakeita ilman marjoja. Ja kiertynyt sitä 2 kertaa. mutta en kuihtunut pussissa, kuten Veronica kirjoitti. Ja nyt on liian myöhäistä yrittää - minulla ei ole ollenkaan herukanlehtiä - ne ovat kuivuneet.

[lappl1]

lappl1eli pyörimme marjoja yhdessä lehtien kanssa? Itse asiassa minulle on liian myöhäistä, olen kaupungissa. Mutta olen kiinnostunut tulevaisuudesta, hahmottelen tärkeimmät asiat. He lupasivat tuoda mustia aronia-lehtiä lähiöistä, toivon. Tämä ei kasva kylässämme, enkä löytänyt orapihlajaa. Ho. Mieleen tuli mielenkiintoinen ajatus. Lähetä Ilmoitan litlvan-foorumilla "Ostan piikkilehtiä ekologisesti puhtaasta esikaupungista". Jospa he eivät luiskahtaneet piikkejä piikkien sijaan. ))

[Tiikeri raidallinen]

eli pyörimme marjoja yhdessä lehtien kanssa?

Tiikeri raidallinen, kyllä, mutta ei niin helppoa. Ensimmäisellä sivulla tarkastele Natasha Kovalin ja Zakhariyan teetä koskevia linkkejä sisältävän reseptin loppua. Kaikki näkyy siellä kuvina. Ja aiheeseen on kirjoitettu paljon enemmän heinäkuussa. * Anyuta *, esimerkiksi Veronica, näytin sen ... Mutta en tehnyt enää linkkejä - teknistä mahdollisuutta ei ollut. Tulee aikaa talvella, lue ...

Hei! Edistymisraporttini. Yritin mustan pilkkujen tyhjiökäyttöä. Alku on tekniikan mukaan sama, alustava kuivaus, pakastaminen pakastimessa, sulatus ja kiertäminen lihamyllyssä.Sitten kierretty massa pantiin tyhjiösäiliöön vedellä ripottamisen jälkeen ja fermentoitiin 14 tuntia. Lisäkuivaus 150g. 20 minuuttia. ja 90gr. kunnes se on kuivunut, jätetty pois päältä olevasta uunista, kunnes se on täysin kuiva. Tietysti aikaisin, mutta yritin valmistaa teetä, väri osoittautui tummaksi, rikkaaksi, maku on hieman kirpeä, hunaja, mutta lehdillä on katkera maku. Yleensä se osoittautui hyväksi teeksi!
PS: Oletan, että koska tuotteita varastoidaan pidempään tyhjiössä, voit yrittää käydä pidempään kuin normaaleissa olosuhteissa.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Oleg erityiset kiitokset ruusuista.
Kauniit rakeet ja runsas tee, olin kiinnostunut tyhjiökäymisestä, kiitos kokemuksesta.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, OlegPaljon kiitoksia kokeesta tyhjökäymisellä. Erittäin palkitseva kokemus!

lehdillä on katkera maku

Katkera maku osoittaa, että teetä ei ole fermentoitu. Mutta luulen, että se paranee edelleen. Kuivan käymisen aikana tee saa varmasti makua ja siitä tulee paljon pehmeämpi.
Kiitos vielä kerran hienosta raportista ja upeista valokuvista!

Hyvää päivää, rakkaat ystäväni! Mitä luulet, onko parempi tehdä mono-päärynä vai sekoittaa se johonkin?

Hyvää päivää, rakkaat ystäväni! Mitä luulet, onko parempi tehdä mono-päärynä vai sekoittaa se johonkin?

Jos pidät juomaherttuatar, niin kyllä ​​mono)) Vaikka se on erittäin hyvä sekoituksissa. Minulla on mono, ivanushka ja sekoitus: päärynä, mansikka, vadelma ja musta aronia. Verraton

[stanllee]

stanllee, Maryana, mutta sitä olisi enemmän, olisin tehnyt tämän ja sen. Mutta sekoitukseksi minulla on puutarha. Kohtuullinen määrä. Ja villit kilolla, ei enempää. Yksi osa on joko sekoitus tai mono.

Tänään nousin kello 5 aamulla lähteä metsästämään villin päärynän lehtiä.

Tytöt, kerro minulle, no, ei ole kovin tärkeää nousta kello 5 aamulla, vai mitä? ja jos otat sen esimerkiksi klo 10 ...

[Olka44]

Olka44, mutta repi lehdet, kun se on sinulle sopivaa! Se on vain, että jokainen sopeutuu henkilökohtaiseen aikaansa, säähän jne.

[Olka44]

Olka44, Aamulla ja iltapäivällä lämpötila ulkona on erilainen ja kenelle se on kätevää. On toivottavaa aamulla ja ajoissa kenellekään. Jotta kuihtua ja on aikaa kaikkeen, jos vapaapäivä.

[Olka44]

Olka44, Keräsin Ivan-teetä illalla, koska satoi joka ilta. Erinomainen tee osoittautui

kiitos tytöt! En oksentanut aamulla ... mutta yritin päästä pois varjoisilta alueilta, kuihtua päivällä ja yöllä ... no, sitten, normaalia.

Ja oksensin sekä päivällä että kuumuudessa, koska lehtien laatu ei ollut kovin hyvä. Tee osoittautui

Joten tällaisella säestyksellä hän olisi yrittänyt olla onnistumatta, kyllä, Svetik?

Jos hän yritti olla epäonnistunut, kyllä, Svetik?

[Olka44]

Olka44Nousin aikaisin poimia lehtiä ja houkutella vähemmän huomiota. Päärynä kasvaa kaukaisella, outolla kadulla, missä en tunne ketään. Vaikka puu ei kasva pihalla, vaan kadulla. Joten halusin kokeilla teetä päärynästä, enkä missään muualla ole tavannut tällaista päärynää. Meillä ei ole metsiä, se ei kasva istutuksissa ja istutuksissa reitin varrella.
Ja repin lehdet joko aikaisin aamulla tai illalla. Auringon välttämiseksi.

Nousin aikaisin, joten houkutellakseni vähemmän huomiota.

hymyili) kuvitteli kuinka kävelin naapurikaduilla aamusta alkaen pussilla) ... se olen minä itsestäni) ei loukkausta, ei grammaa

[Olka44]

Olka44, Ol 'revin myös aamulla

houkuttelevat vähemmän huomiota.

Joten se on kunnossa meille!

[Radushka]

Radushka, Mono-päärynätee näytti minulta niin. Aromi on kuin tehdas tee ja väri on tumma, mutta ei kirkas. Ehkä päärynääni ei ole selvää millaista. Ja liitto omenapuun kanssa on erinomainen. En halua lisätä mitään muuta tähän sekoitukseen, joten kaikki on täydellinen minulle.

Lyudmila, tytöt, jotka suosivat yksivärisiä vadelmia, kerro minulle, kuinka paljon yksinäisiä vadelmia tulisi käydä optimaalisesti? Onko se liian pitkä yöksi?
Halusin löytää sen nopeasti, en löytänyt, mutta ehkä en nähnyt sitä jonnekin ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, yö vadelmille paljon. Optimaalinen on 6 tuntia, joskus saan vähemmän, 4 on myös hyvä. Yleensä joku kävi vadelmia pitkään, kuten he pitivät siitä. En ole kokeillut niin kauan.

[Olka44]

Olka44Tanniinien enimmäismäärän saavuttamiseksi lehdissä ne kerätään klo 6–10 tai 19–21. Jos on mahdollisuus ... Eikä ole väliä, ovatko he auringossa vai varjossa.Jos lehdet ovat aurinkoisia, ne kuihtuvat nopeammin, koska ne saavat vähemmän kosteutta, stomatat sulkeutuvat aikaisemmin.

[iriska3420]

iriska3420, mutta en tehnyt mono. Päärynini on kaupunkien varhaisia ​​lajikkeita. Käyttää loistavasti sekoituksessa. Vadelma-tee osoittautui vain kappaleeksi.
Elena_Kamch, ElenaRakastan vadelma-mono. Fermentoitu 6-8-10-12-14 tuntia. Herkullisin oli 8 tunnin yksi. Mutta tämä olen minä hiomakoneesta. Luulen, että arkki voi olla 10-12 tuntia. Ja jo 8, joten se ei ole vähemmän. Fermentoin sekoituksia vadelmien kanssa vähintään 6 tuntia. Mutta kaikki teekuluttajani rakastavat teetä enemmän makuun kuin hajuun.

Viikonloppuisin tein mansikkateetä. Rakeiden rakenne iski. Ensimmäisestä vierityksestä lähtien kaikki rakeet olivat täydellisiä - unohdin kameran valokuvilla tänään kotona - sitten näytän sinulle ...
Korjan päärynälehtiä ...

[avustettu 1]

avustettu 1, Radushka, Kiitos paljon!
Tämän työn avulla saan joko alle 4 tuntia fermentaatiota tai yön yli. Joten kärsin ...
Radushka, Minulla on lihamylly, arkkiin ei ole tarpeeksi innostusta. Muuten, tänään pelasin sitä paljon onnistuneemmin, mikään ei juuttunut tai hidastunut. Vähennin juuri lihamyllyyn taitettujen nippujen määrää. Minulla oli tapana pinota niin suuria ja tiheitä paaluja, mutta nyt ne ovat löysät ja pienet. Se kääntyy paljon helpommin! Olin jopa yllättynyt

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hyvää teetä! Vadelma-mono - minä-minä-minä!

Kiitos! Haluan myös lisätä vadelmia siihen. Ajattelin myös, mutta milloin ... Jos jätät sen yöksi

[Elena_Kamch]

Elena_KamchÄlä käy lehtiä marjoilla. Ja pitkään. Kierrän lehdet kerran ja laitoin ne käymiseen. Ja vadelma marjat kuivattiin vähän ja kuivattiin. No, se olisi vähemmän mehua. Ja ennen teen kuivaamista kierrin kaiken toisen kerran. Ja rakeet ovat hyviä, ja marjat säilyttävät arominsa, eikä ole vaaraa, että tee hapan käymisen aikana.

Kyllä ... ihannetapauksessa sen pitäisi olla. Vain aikaisin aamulla töihin. Yritän tehdä sen